А совсем и несложно. 


Картофель 
Мука 
Соль 
Растительное масло 

Картофель очистить, нарезать соломкой. 
Промыть нарезанный картофель холодной водой, откинуть на сито, переложить в кастрюлю, обдать крутым кипятком, снова откинуть на сито, обсушить на салфетке, обвалять в муке, опять в сито - встряхнуть хорошенько и - на сковородку с разогретым маслом.