Òîðò «Çèìíÿÿ êëþêâà» |

Ó ìåíÿ îò ïðåäûäóùåãî òîðòà îñòàëîñü áèñêâèòíîå êîëüöî, ãëÿäÿ íà êîòîðîå ó ìåíÿ ýêñïðîìòîì ðîäèëñÿ ðåöåïò ýòîãî òîðòà. Ñî÷åòàíèå íåæíîãî ñóôëå è êèñëåíüêîé êëþêâû îêàçàëîñü î÷åíü óäà÷íûì è îñâåæàþùèì. Äóìàþ, òàêîé òîðòèê î÷åíü ïîäîéäåò äëÿ íîâîãîäíåãî ñòîëà. Ðåöåïò ïóáëèêóåòñÿ âïåðâûå.

Áåëûé áèñêâèò: 2 ÿéöà âçáèòü ñ 100ãð ñàõàðà íà âîäÿíîé áàíå ( ïîñóäà ñ ÿéöàìè íå äîëæíà êàñàòüñÿ âîäû) äî óâåëè÷åíèÿ â îáúåìå â 3-4 ðàçà.
Ñíÿòü ÿè÷íóþ ñìåñü ñ âîäÿíîé áàíè è îñòîðîæíî äîáàâèòü ñìåñü ìóêè ñ ðàçðûõëèòåëåì ( 80ãð ìóêè è 1 ÷.ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ). Ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû.

Äíî ôîðìû äëÿ âûïå÷êè ( 18ñì) çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ñìàçàòü ìàñëîì, âûëèòü òåñòî, ïîêðóòèòü ôîðìó ïî ÷àñîâîé ñòðåëêå. Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 170 ãðàäóñîâ 15-20ìèí. Îõëàäèòü, ïåðåâåðíóâ áèñêâèò íà ðåøåòêó. Èñïå÷ü 2 áèñêâèòà.

Èç îäíîãî áèñêâèòà âûðåçàòü êîëüöî øèðèíîé 2ñì ( ó ìåíÿ êîëüöî èç áèñêâèòà îñòàëîñü îò ïðåäûäóùåãî òîðòà), îäèí áèñêâèò ðàçðåçàòü íà äâà ïëàòà.
Äíî è áîêà ðàçúåìíîé ôîðìû çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè ( áîêà âûøå ôîðìû íà 5ñì). Íà äíî ïîëîæèòü ïëàñò áèñêâèòà.

Ïîäãîòîâèòü êðåì-ñóôëå: æåëàòèí çàëèòü 50ãð âîäû èëè ñîêà, äàòü íàáóõíóòü è ðàñïóñòèòü íà âîäÿíîé áàíå. Îõëàæäåííûå ñëèâêè âçáèòü ñ éîãóðòîì è ñàõàðîì äî çàãóñòåíèÿ, â êîíöå äîáàâèòü ðàñïóùåííûé æåëàòèí.
Ñìàçàòü êðåìîì íèæíèé ïëàñò áèñêâèòà.

Óñòàíîâèòü áèñêâèòíîå êîëüöî.

 îñòàâøèéñÿ êðåì äîáàâèòü êëþêâó ( íåìíîãî îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ) è áîëüøóþ ÷àñòü êðåìà âûëîæèòü â êîëüöî áèñêâèòà äî âåðõà, ñìàçàâ êðåìîì êðàÿ êîëüöà.

Íàêðûòü òîðò âòîðûì ïëàñòîì áèñêâèòà

È ñìàçàòü âåðõ êðåìîì. Ïîñòàâèòü òîðò â õîëîäèëüíèê íà 3 ÷àñà.

Ïîäãîòîâèòü êðåì «Âçáèòûå ñëèâêè»: âûñûïàòü ñîäåðæèìîå ïàêåòèêà â îõëàæäåííîå ìîëîêî è âçáèòü ìèêñåðîì äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.

Òîðò âûíóòü èç ôîðìû, áîêà îáìàçàòü êðåìîì. Óêðàñèòü òîðò ïî ñâîåìó æåëàíèþ, ó ìåíÿ: ôèãóðêàìè èç ìàðìåëàäà, ÿãîäíîãî ñóôëå è êëþêâîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Mila íà http://cookorama.net/ru/blog/torty/tort-zimnyaya-klyukva.html
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Èçäåëèÿ èç òåñòà (ñëàäêèå) 2":
×àñòü 1 - Ìåäîâèê. Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò
×àñòü 2 - Øàðëîòêà
...
×àñòü 9 - Òîðòèê "Ôðóêòîâàÿ íåæíîñòü"
×àñòü 10 - Ïèðîæíûå "Ðîäíûå ïðîñòîðû"
×àñòü 11 - Òîðò «Çèìíÿÿ êëþêâà»
×àñòü 12 - Ïîí÷èêè
×àñòü 13 - Òâîðîæíî-êîêîñîâîå ïå÷åíüå
...
×àñòü 48 - Ïå÷åíüå "Ãîñòè íà ïîðîãå"
×àñòü 49 - Ïîí÷èêè
×àñòü 50 - Òðàäèöèîííûå ïîí÷èêè
| Ðóáðèêè: | ÊÓËÈÍÀÐÈß |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |