-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в татьяна_передерей

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Умелые_ручки

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.03.2011
Записей: 19916
Комментариев: 252
Написано: 21611


Как варить солянку. Мастер-класс + 18 вариантов

Четверг, 24 Января 2013 г. 18:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как варить солянку. Мастер-класс + 18 вариантов

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003589

Автор: Александр Ильин

Сборная солянка. Суп, выдуманный в питерских трактирах и ресторанах, чтобы не пропадали даром недоеденные загулявшими гостями нарезочки; стыдоба какая-то, а не еда. Но раз стихи растут Бог знает из какого сора, то солянке и подавно стыдиться нечего.

Кроме жадных трактирщиков, у солянки имеется еще один несомненный предок – петровские щи, в которые чего только не кладут – и ветчину, и копченые ребра. Однако солянка готовится быстрее, проще и вдохновеннее. За многие годы этих вдохновенных импровизаций на свет появилось множество рецептов, не исключая даже и вегетарианских (хотя я не понимаю, как это возможно – вегетарианская солянка; с копченым тофу?). Самая роскошная из них – солянка с осетриною, а самая популярная – та, о которой речь пойдет ниже. То есть та, с которой все и началось.

Бульон

Как любой суп, солянка основывается на бульоне, и к этому бульону существует ряд довольно спицифических требований. Во-первых, его не следует солить, ну разве что гомеопатически, буквально одну щепотку. Потому что продукты, входящие в солянку, сами по себе весьма солоны.

Во-вторых, бульон этот хотя бы отчасти должен быть вторым. То есть вы укладываете в кастрюлю мясо, заливаете холодной водой, доводите до кипения, дожидаетесь, пока повалит пена – и выливаете весь этот бульон вместе с пеной прочь. А потом заливаете мясо чистой водою и дальше варите бульон, как положено. И на самом деле в такой манипуляции есть смысл. Потому что в случае с бульоном для солянки слово «мясо» имеет весьма широкое значение. И это в-третьих.

Итак, в-третьих, бульон для солянки варится из самого фантастического материала, какой можно представить. Совершенно роскошный получается при варке языка (и для него правило «второго бульона» как нельзя более актуально – уж больно много из языка выходит жира). Отличный бульон варится из мозговой говяжьей косточки (разумеется, не из голой косточки, а из нормальной, с мясом) с добавлением копченых ребер, говяжьих или свиных, и здесь тоже понятно, зачем сливать первый отвар – промышленное копчение устроено замысловато, и не дай Бог узнать, насколько.

Некоторые граждане снимают с бульона жир (такой жир на поварском сленге называется «брез»), а затем используют его для готовки. Я полагаю, что это уместно только в лихую годину, когда совсем уж не на чем жарить.

В-четвертых, этот бульон не принято приправлять ничем, кроме пары горошин черного перца да не слишком юного лаврового листочка. Хотя если вы используете копчености уже на этом этапе, то и лаврушка не особо нужна.

Многие кладут в такой бульон луковицу и морковку, просто очищенные или к тому же слегка опаленные на сухой сковородке или открытом огне, а после выбрасывают их. Идеологически это верно, но в обшей композиции вкус этих овощей будет заметен вряд ли. Тем более на мощном фоне овощной основы.

Читать далее...
Рубрики:  вкусняшки/мясные блюда

Платья спицами и крючком (подборка)

Четверг, 24 Января 2013 г. 18:07 + в цитатник
Это цитата сообщения YaromilaVolkova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Платья спицами и крючком (подборка)

 

 
Ажурное вязаное платье 
Ажурное вязаное платье
Ажурное белое платье связано спицами №4. Размеры с 40 по 46. Пряжа 100% хлопок. Схема вязания ажурного платья спицами ...

Зимние платье спицами 
Зимние платье спицами
Зимнее платье для размера 46-48 связано спицами №4. Пряжа 80% альпаки и 20% шерсть. Зимнее платье спицами схема ...

Вязанное платье 
Вязанное платье
Платье связано спицами №4. Пряжа 100% шерсть. Размер 46/48. Схема вязания платья спицами ...

Вечернее платье крючком 
Вечернее платье крючком
Платье для размера 40-42 связано крючком №2 узором Ананас. Пряжа - 300гр. 100% х/б. Схема вязания вечернего платья крючком ...

Вязаное платье 
Вязаное платье
Платье связано спицами №3.5-4.5. Схема вязания платья спицами ...

Вязаное платье схема 
Вязаное платье схема
Платье связано спицами №4. Схема вязания платья бесплатно ...

Вязаное спицами платье 
Вязаное спицами платье
Жемчужный узор и косы украшают это платье связанное спицами. Вязаное спицами платье схема ...

Платье спицами 
Платье спицами
Платье спицами, схема вязания бесплатно ...
 

 

Рубрики:  вязание крючком/юбки, платья
вязание спицами/юбки, платья, туники

Засолка пряной скумбрии

Четверг, 24 Января 2013 г. 16:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Засолка пряной скумбрии

Пряная скумбрия всегда желанна на будничном или праздничном столе. Это отличная всеми любимая закуска!

Делаем впрок!

3 штуки свежемороженой скумбрии

6 столовых ложек соли

4 столовых ложек сахара

5 лавровых листиков

немного кориандра

15 шт. перца горошком

10 бутонов гвоздичек

3407372_ (600x450, 67Kb)

Рыбу разморозим, удалим плавники и внутренности, отрежем голову, ополоснем проточной водой и разрежем на кусочки. Рыбку обсушим.

Соль, сахар, перец, гвоздику и кориандр смешаем. На дно емкости для засолки выложим половину смеси + лавровый лист, плотно выложим кусочки рыбы. Наверх - оставшуюся смесь. Оставим на 2 часа при комнатной температуре.

Кусочки рыбы перевернем и накроем емкость крышкой.

Поставим в холодильник на 5 часов. Затем слегка очистим от соли и подадим к столу.

Рубрики:  вкусняшки/готовим рыбу

МК Тонирование меха

Вторник, 22 Января 2013 г. 17:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Режевлянка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МК Тонирование меха

ИСТОЧНИК

АВТОР : Tashashu (Светлана)

ЦИТИРУЮ АВТОРА!!!

Этот пост не совсем МК, а скорее желание поделиться опытом. В 70-е такой способ окраски ткани и меха был широко известен и мы активно "грязнили" старые джинсы. А тут, недавно, мы с дочерью покупали джинсы в "ливайсе" и на ее замечание, что тон штанов не совсем подходит к тону имеющейся куртки, я  ответила, что ничего страшного - марганцовкой подтонируем. Мальчик-продавец был ошарашен и принялся выспрашивать подробности сего действа. Вот я и решила написать, вдруг еще кому-то пригодится

Правда красить будем не джинсы (с ними все просто - замочила в тазике,прополоскала и готово), а дубленку.

Вот эту:

Читать далее >>>
Рубрики:  полезные советы
меховые штучки

Метки:  

ДЕТАЛИ: ДОМ С ЯРКИМИ АКЦЕНТАМИ

Вторник, 22 Января 2013 г. 17:48 + в цитатник
Это цитата сообщения красавицаумница [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДЕТАЛИ: ДОМ С ЯРКИМИ АКЦЕНТАМИ

Better-Homes-and-Gardens-Using-Color-Throughout-a-House-1Better-Homes-and-Gardens-Using-Color-Throughout-a-House-2

Читать далее...
Рубрики:  идеи для дома

Цветы из газет своими руками. Мастер-классы

Вторник, 22 Января 2013 г. 17:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цветы из газет своими руками. Мастер-классы

Печатная вязь на страницах старых газет и журналов может стать "изюминкой" бумажных цветов, которые совсем не сложно сделать своими руками.

Предлагаем вашему вниманию три мастер-класса из зарубежного интернета, благодаря которым вы легко научитесь сами делать бумажные цветы. Благодаря пошаговым иллюстрациям вам все будет понятно и без знания иностранного языка.

Переход к мастер-классам ( на англ. языке) здесь:

http://www.darievna.ru/page/newspaper-flowers

Цветы из газет - самый быстрый и бюджетный вариант украшений, поэтому предлагаем вам еще одну подборку мастер-классов иностранных мастериц в продолжение темы.

Используйте старые газеты и книги (при желании листочки можно состарить с помощью кофе) и делайте цветы из отдельных лепестков (1 и 3 фото), из спиралей (2 и 6), из кругов, скрепленных в середине (4 и 5).

Переход к мастер-классам здесь: 

http://www.darievna.ru/page/cvety-iz-gazet-svoimi-rukami-2 

Рубрики:  открытки

Элегантный пуловер спицами. Все размеры

Вторник, 22 Января 2013 г. 17:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Элегантный пуловер спицами. Все размеры

Размеры пуловера: S / M / L / XL.

 

Готовые размеры:

Окружность груди = 88/96/104/114 см.

 

Длина = 65 см.

Вам потребуется: 125/150/150/175 г пряжи типа ALPACA SUPERLIGHT от LANG YARNS (Alpaca superline, Merino tine, Polyamid, 199 м/25 г) и 250/300/300/350 г пряжи типа LANG NATURALE (Baby Alpaca, Kidmohair, Merino extrafine, Polyamid, 95 м/25 г) зеленого цвета номер 749.0097;

 

спицы № 6.

Описание (БЕЗ РЕГИСТРАЦИИ) здесь: 

http://shemyvyazaniya.com/page/pulover-s-kosoj-1#cut

Рубрики:  вязание спицами/для прохладных дней

Картошка с соевым соусом "Раз и готово"

Вторник, 22 Января 2013 г. 17:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Байкалочка_10 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картошка с соевым соусом "Раз и готово"

Картошка с соевым соусом "Раз и готово"
 

Gal4oNek написать сообщение
 
 

 
 Я предлагаю  картофельный гарнир, который, во-первых, не требует особых трудозатрат, а во-вторых, выходит очень вкусным, нежным и изысканным. Заходите и угощайтесь!
 
Читать далее...
Рубрики:  вкусняшки/на второе

Вареное сгущенное молоко "Дульсе де лече"

Вторник, 22 Января 2013 г. 17:34 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вареное сгущенное молоко "Дульсе де лече"

Мне такой вариант сгущенного молока понравился гораздо больше, чем привычное для всех вареное сгущенное молоко, мне оно кажется чересчур сладким. А этот рецепт просто идеален для таких сладкоежек, как я!.. Имея в холодильнике баночку этой сладости, вам не захочется никаких конфет. Не пугайтесь наличия соды в рецепте, в готовим продукте она не чувствуется, благодаря ей молоко быстрее карамелизируется.
j копия (700x525, 234Kb)
Еще одним большим плюсом рецепта является то, что вы сами выбираете степень густоты готового молока. В этот раз я готовила его около 1 часа 20 минут и получила довольно густое вареное молоко, а в следующий раз попробую в соусообразном варианте. Готовое молоко можно хранить в холодильнике в закрытой банке.
Из данного количества получаеся примерно 420 г сгущенного молока
887caa9ef6d348350a891ca594288df6 (51x44, 5Kb). Вкусное лакомство - вареную сгущенку,готовим в домашних условиях.
Рубрики:  вкусняшки/выпечка

Меломакарона

Вторник, 22 Января 2013 г. 17:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Байкалочка_10 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Меломакарона (вегетарианские рецепты)

Ольга Бабич написать сообщение
 
 
 
Такое печенье обычно пекут в Греции на Рождество. Запах корицы и меда долго наполняет дом. Очень нежное, тает во рту, легкое в приготовлении.
 
Читать далее...
Рубрики:  вкусняшки/выпечка

нежные куриные котлетки с творогом в совершенно хрустящей панировке(не игнорировать!)

Вторник, 22 Января 2013 г. 17:23 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

нежные куриные котлетки с творогом в совершенно хрустящей панировке(не игнорировать!)

 

Oчень нежные, вкусные, и в то же время полезные, почти диетические котлетки. Сочетание мяса и творога, на первый взгляд, не совсем привычное, но результат превосходит все ожидания. Готовятся достаточно быстро и несложно
0_7f642_a05ebe0_L копия (380x253, 65Kb)0_7f644_bb834fb2_L копия (370x246, 58Kb)

4518b0d30290ef8424e924a45a0eef40 (36x31, 2Kb)Котлетки выглядят замечательно, так и хочется откусить...
Рубрики:  вкусняшки/мясные блюда

Сарафан для девочки, спицы

Вторник, 22 Января 2013 г. 17:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Аля-М [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сарафан для девочки, спицы

4 (470x500, 149Kb)
Аля-М
Рубрики:  детская одежда

Шапка с помпоном

Вторник, 22 Января 2013 г. 17:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шапка с помпоном.

Ещё актуально связать такую шапку. Красивый узор , да и смотрится в целом хорошо. Ещё в придачу к этой шапке будет красивый шарфик. Комплект замечательный - шапка с помпоном и шарф. 


shap-sharf-felice (313x435, 50Kb)

Читать далее...
Рубрики:  шапки, шарфы, шляпы, перчатки/зима

Шарф

Вторник, 22 Января 2013 г. 17:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Сима_Пекер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шарф

http://www.myjulia.ru/post/279449/

Шарфик вяжется очень просто. Подойдет даже для начинающих вязальщиц. А как оригинально смотриться!
Описание
Вяжется два-четыре ряда платочной вязкой (все ряды лицевыми петлями).
Следующий ряд: 5 петель закрыть,*10 лиц.петель, 10 закрыть и так до конца ряда,* в конце 5 петель лиц.
Следующий ряд: 5 лиц.*,набрать на спицы 10 петель, 10 лиц,*5 петель набрать.
Между этими двумя рядами вязать обязательно нечетное кол-во рядов - 3-5 рядов, а потом опять два ряда с дырками только в шахматном порядке, т.е начинаем с 5 лиц., 10 закрываем и т.д.

В зависимости от ниток и их толщины дырки можно вязать больше или меньше по своему усмотрению.

Готовое изделие после стирки хорошо натянуть, чтобы дырочки хорошо стали видны, закрепить и дать высохнуть.
Рубрики:  шапки, шарфы, шляпы, перчатки/шали, палантины

Мир из ткани мистера Finchа

Вторник, 22 Января 2013 г. 17:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Naniika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мир из ткани мистера Finchа

Finch and large moth clear skin (299x400, 53Kb)
Живет Mister Finch в городе Лидс в Йоркшире, не слишком далеко от красивой долины Йоркшира мастер и фантазер.Из обрывков бумаги,старых штор и свадебных платьев,из пуговок и ниточек создает свой мир,мир который берет начало из богатого британского фольклора и таких красивых сказочных историй..


амвам (347x520, 417Kb)
Читать далее...
Рубрики:  авторская кукла

Вязание. Детский костюмчик, спицы

Вторник, 22 Января 2013 г. 17:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Аля-М [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязание. Детский костюмчик, спицы

28 (569x700, 342Kb)
Аля-М
Рубрики:  детская одежда

Пуловеры крючком. Подборка 43

Вторник, 22 Января 2013 г. 17:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  вязание крючком/накидки, жакеты, пуловеры

Кукла Сью

Вторник, 22 Января 2013 г. 17:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Режевлянка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кукла Сью

ИСТОЧНИК


kukla_syu (495x700, 85Kb)
Кукла "двухслойная" выполнена из белой бязи и тонкого трикотажа телесного цвета. Детали выкройки выкраиваются одновременно из двух тканей и стачиваются так же, кроме головы. Сначала стачиваем голову из бязи, набиваем ее, а затем обтягиваем куском трикотажа произвольного размера, предварительно нарисовав лицо и выполнив ресницы, две ткани скрепляем по отверстию для шеи на голове вручную. После набивки ручек прострачиваем на машинке пальчики, детали балеток необходимо вложить между деталями ножек и соединить все вместе одной строчкой. Остальные детали соединить как обычно. Волосы выполнены из атласных лент. Для одежды выбраны хлопок, флис, атласные ленты и кружево. Набивка силикон.

Рубрики:  текстильная кукла

Век вяжи - век учись! Как правильно выполнить трикотажные швы

Суббота, 19 Января 2013 г. 18:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Век вяжи - век учись! Как правильно выполнить трикотажные швы

http://modnoerukodelie.ru/school/online/491/27159/

Научиться хорошо выполнять трикотажные швы - вещь абсолютно необходимая для любой вязальщицы. Ведь они незаменимы для сшивания деталей готового изделия!

Вертикальный шов «встык»

Условные обозначения: РН – рабочая нить, ДД – дальняя деталь, БД – ближняя деталь.

При работе этим способом шов получается плоским и двусторонним, что позволяет применять его для сборки отворачивающихся деталей: воротника свитера, манжет, а также нижнего края модели, выполненного резинкой. Выполняют его либо иглой с большим ушком, либо крючком, или иглой для поднятия петель по любой стороне изделия.

Скрепите углы сшиваемых деталей так же, как для шва «косичка», протяните РН («хвостик») по порядку под каждую кромочную петлю то одной, то другой детали

Читать далее...
Рубрики:  уроки вязания/спицы

Cindy Riccardelli

Суббота, 19 Января 2013 г. 18:09 + в цитатник
Это цитата сообщения verbava [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Cindy Riccardelli

худышки от Cindy Riccardelli

01 (391x700, 148Kb)

+8
Рубрики:  авторская кукла


Поиск сообщений в татьяна_передерей
Страницы: 992 ... 356 355 [354] 353 352 ..
.. 1 Календарь