Узбекский плов ( Андижанский ) !

Пятница, 17 Августа 2012 г. 18:05 + в цитатник

Цитата сообщения TVORYU

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Узбекский плов ( Андижанский ) !

Bon Appétit | Лучшие рецепты мира

Ингредиенты:

Морковь 600г
Лук репчатый 100г
Рис Девзира 600г
Растительное масло 200мл
Баранина мякоть 600г
Чеснок головки 2 шт.
Соль 2 ч.л.
Зира (кумин)

Морковь нужно нарезать брусочками, а лук не слишком тонкими кольцами. Моркови должно быть много, причем лучше брать крупную, не слишком молодую, чтобы она сохраняла форму.

В этом плове используется узбекский рис девзира, который идеально подходит для плова — не разваривается и не слипается. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде на 30-40 минут.

На хорошо разогретую сковороду налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок.

Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится.

Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5-7 минут. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.

Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли.

Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. Теперь готовим плов 10-15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.

Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху крышкой.

Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20-25 минут. Теперь плов готов.

http://vk.com/wall-32194285_158825

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Капустно-кабачковый закусочный торт
Часть 2 - Узбекский плов ( Андижанский ) !
Часть 3 - Бесподобные лепешки "Муж в восторге" с сырной начинкой за 5 минут!
Часть 4 - СЛОЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Часть 5 - твердый сыр
Часть 6 - САЛАТ-РУЛЕТ "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ"

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4288577/post232157236/">РЈР·Р±РµРєСЃРєРёР№ РїР»РѕРІ ( РђРЅРґРёР¶Р°РЅСЃРєРёР№ ) !</a><br/>РЈР·Р±РµРєСЃРєРёР№   РїР»РѕРІ   ( РђРЅРґРёР¶Р°РЅСЃРєРёР№ ) !

Bon App&#233;tit | Р›СѓС‡С€РёРµ СЂРµС†РµРїС‚С‹ РјРёСЂР°
 
 
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

РњРѕСЂРєРѕРІСЊ 600Рі
Р›СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ 100Рі
Р РёСЃ Р”РµРІР·РёСЂР° 600Рі
Р Р°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ 200РјР»
Р‘Р°СЂР°РЅРёРЅР° РјСЏРєРѕС‚СЊ 600Рі
Р§РµСЃРЅРѕРє РіРѕР»РѕРІРєРё 2 С€С‚.
РЎРѕР»СЊ 2 С‡.Р».
Р—РёСЂР° (РєСѓРјРёРЅ)

РњРѕСЂРєРѕРІСЊ РЅСѓР¶РЅРѕ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ Р±СЂСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё, Р° Р»СѓРє РЅРµ СЃР»РёС€РєРѕРј С‚РѕРЅРєРёРјРё РєРѕР»СЊС†Р°РјРё. РњРѕСЂРєРѕРІРё РґРѕР»Р¶РЅРѕ Р±С‹С‚СЊ РјРЅРѕРіРѕ, РїСЂРёС‡РµРј Р»СѓС‡С€Рµ Р±СЂР°С‚СЊ РєСЂСѓРїРЅСѓСЋ, РЅРµ СЃР»РёС€РєРѕРј РјРѕР»РѕРґСѓСЋ, С‡С‚РѕР±С‹ РѕРЅР° СЃРѕС…СЂР°РЅСЏР»Р° С„РѕСЂРјСѓ.

Р’ СЌС‚РѕРј РїР»РѕРІРµ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ СѓР·Р±РµРєСЃРєРёР№ СЂРёСЃ РґРµРІР·РёСЂР°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РёРґРµР°Р»СЊРЅРѕ РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ РґР»СЏ РїР»РѕРІР° вЂ” РЅРµ СЂР°Р·РІР°СЂРёРІР°РµС‚СЃСЏ Рё РЅРµ СЃР»РёРїР°РµС‚СЃСЏ. Р РёСЃ РЅСѓР¶РЅРѕ РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ Рё Р·Р°РјРѕС‡РёС‚СЊ РІ С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4288577/post232157236/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Узбекский плов ( Андижанский ) !