Без заголовка

Понедельник, 07 Декабря 2015 г. 13:21 + в цитатник

Цитата сообщения tanuuusa

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хашаны

Хашаны

	По сути, жареные манты…
	Ингредиенты: Для теста: 1/2 стакана воды 1 яйцо Около 3 стаканов муки 1 столовая ложка растительного масла 1/2 чайной ложки сахара 1/2 чайной ложки соли Для начинки: 400 г мясного фарша 1 крупная луковица Соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, лавровый лист
Воду взбить с яйцом, маслом, солью и сахаром:

Постепенно подсыпая муку, замесить крутое не липкое тесто. Завернуть в пакет и оставить на 30 минут:

К фаршу добавить мелко нарубленную луковицу, соль, перец. Тщательно вымесить, добавив 1/2 стакана ледяной воды:

Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать толщиной 1-2 мм. Вырезать кружки диаметром 8-10 см:

На середину каждого выложить немного начинки:

Противоположные края поднять и защипать над начинкой:

Затем поднять два других края и также плотно защипать по дуге:

Полученные кончики теста попарно соединить и сделать защип:

Таким образом слепить все хашаны. Хранить в морозилке:

Непосредственно перед подачей на сковороде разогреть растительное масло с добавлением небольшого количества сливочного. Выложить хашаны в один слой:

Обжарить с обеих сторон до легкого зарумянивания:

Затем влить воду, чтобы она почти покрывала изделия. Положить перец горошком, лаврушку:

Плотно накрыть крышкой и томить на небольшом огне 20 минут:

Подавать с любимым соусом, посыпав зеленью и молотым черным перцем: