Новогоднее печенье "Витражи"

Если Вы сломали уже голову, какой супчик приготовить своим домочадцам, то воспользуйтесь этим рецептом. Такой ароматный гречневый суп с грибами и картофельными клецками обязательно будет частым блюдом Вашего домашнего меню, если, конечно же, Вы любите гречку.

Сладкое на Новый год – неотъемлемая часть праздничного стола и важно, чтоб десерты и торты были не слишком тяжелыми. 

Предлагаю рецепт нежнейшего шоколадно-тыквенного кекса.

Ингредиенты

• Для шоколадного теста:
• сливочное масло 100 г
• сахар 200 г
• яйца 2 шт.
• сметана 2 ст.л.
• какао-порошок 3 ст.л.
• мука 220 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сода 1/4 ч.л.
• ваниль по вкусу
• соль щепотка
•  
• Для тыквенного теста:
• тыквенное пюре 200 г
• сахар 120 г
• яйца 2 шт.

• растительное масло без запаха 80 мл
• цедра лимона 2 ч.л.
• мука 250 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сода 1/4 ч.л.
• соль щепотка
•  
• Для сиропа:
• сахар 100 г
• вода 100 г
• кофейный ликер 3 ст.л.
• Для украшения:
• шоколадная глазурь
• апельсины
• клюква

Много лет назад Дьявол решил похвастаться и выставил на всеобщее обозрение все инструменты своего ремесла. Он аккуратно сложил их в стеклянной витрине и прикрепил к ним ярлыки, чтобы все знали, что это такое, и какова стоимость каждого из них.
Что это была за коллекция! Здесь были и блестящий Кинжал Зависти, и Молот Гнева, и Капкан Жадности. На полочках были любовно разложены все орудия Страха, Гордыни и Ненависти. Все инструменты лежали на красивых подушечках и вызывали восхищение каждого посетителя Ада.
А на самой дальней полке лежал маленький неказистый и довольно потрёпанный деревянный клинышек с ярлыком «Уныние». На удивление, он стоил больше, чем все остальные инструменты вместе взятые.
На вопрос, почему Дьявол так высоко ценит этот предмет, тот ответил:
— Это единственный инструмент в моём арсенале, на который я могу положиться, если все остальные окажутся бессильными. — И он с нежностью погладил деревянный клинышек. — Но если мне удается вбить его в голову человека, он открывает двери для всех остальных инструментов.

Печеное, слоеное, овсяное, сбивное, сахарное печенье – и это еще не всё! Пожалуй, сколько существует вкусов, столько и всевозможных рецептов этой вкуснейшей порционной выпечки. Интересно, что данный вид лакомства – один из наиболее древних. Принято считать, что впервые печенье начали готовить в Персии еще в 7 столетии. Правда, в Европу сладкая хрустящая выпечка, которая способна долгое время сохранять свои превосходные вкусовые качества, попала только в 14 веке. Рецепты печенья, наиболее похожие на современные, начали появляться с 18 века, и за это время их накопилось немало: выпечка пользуется спросом и в домах простых торговцев, и на роскошных королевских приемах. Выбрав любой из представленных на нашем кулинарном сайте рецепт, Вы сможете заняться изготовлением всеми любимого лакомства и порадовать дорогих Вам людей.

Танцы от плиты и до компа !!!

Есть у солнца нашего языческого, Н.В. Гоголя, очень интересная записная книжка за 1841-1844 годы. Среди прочего, найдётся там и такое чудо: "Рассольник — пирог с курицей, гречневой кашей, в начинку подливается рассол. Яйца рубленные."
Мне пирог-рассольник нравится в виде небольших пирожков на пресном тесте. В качестве основы начинки оставим говядину так как вчера готовила Жижиг ганаш и осталась вареная говядина , но можно использовать любые части от курицы и гречневую кашу (и, разумеется, рассол),отварные яйца,  жареный лук и солёные огурцы добавим обязательно.

1. Салат "НОЧЬ" 

Яйца вареные 5 шт 

грудка куриная копченая 200гр 

грибы маринованные 200гр 

сыр 100-150гр 

зелень для украшения 

майонез или сметана. 

Отделить белки от желтков. По отдельности натереть. Мясо и грибы мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Мясо заправить майонезом. Выкладываем слоями снизу вверх: мясо, грибы, майонез, белки, майонез, сыр, майонез. желтки. украсить зеленью.. 



2. Салат с сухариками 

Количество ингредиентов по вашему вкусу) 

Фасоль консервированная  

Помидоры 

Лук репчатый 

Курица копченая 

Зелень 

Сухарики 

Майонез или сметана 

Соль, перец черный молотый. 



3. Салат "Нежность" 

Крабовое мясо (или палочки) 200гр 

яйца вареные 6 шт 

морковь вареная большая 1 шт 

сыр 70гр 

майонез или сметана. 

Краб мясо очень мелко порезать или натереть на терке (подморозить вначале). Отделить белки от желтков. Натереть по отдельности. Морковь и сыр натереть на мелкой терке. Можно по отдельности смешать все с майонезом (кроме сыра), а можно каждый слой промазать. выкладывать слоями:краб мясо, белки, морковь, желтки, сыр. Украсить зеленью. 

 

4. Салат с яичными блинчиками 

Капусту нашинковать, помять хорошенько с солью, добавить отварное куриное мясо, разобранное на волокна, и тонко нарезанные блинчики. Заправить майонезом. 

На один блинчик: 1 яйцо, 1 ст л молока неполная, соль, перец. 



5. Салат из фасоли "Остренький" 

Фасоль красная в собственном соку 1 банка 

краб палочки 100 гр 

помидоры 2 шт 

зелень любая 1 пучок 

чеснок по вкусу 

майонез 

соль и перец черный молотый по вкусу. 

Порезать мелко крабовые палочки. С фасоли слить жидкость. Порезать небольшими кусочками помидоры. Зелень порезать, чеснок выдавить. Все смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом. 

Можно добавить сухарики, будет еще вкуснее )



6. Салат с консервированной рыбкой 

Слоями снизу вверх: 

картошка вареная 3-4 шт средних 

скумбрия в масле 1 банка 

лук репчатый (обдать кипятком) 1 шт 

яйца вареные 3 шт 

сыр твердый 100 г 

Промазать майонезом, при желании посолить. 



7. Салат с крабовыми палочками и грибами 

крабовые палочки 150-200 г 

яйца вареные 4 шт 

грибы маринованные 150 г 

сыр твердый 100 г 

кукуруза 1 маленькая баночка 

лук 1 шт (я не добавила) 

майонез или сметана 

зелень 



Крабовые палочки, грибы и лук мелко порезать. Сыр и яйца натереть на крупной терке. С кукурузы слить жидкость. 

Можно выложить слоями: кукуруза, грибы, лук, сыр, яйца, краб палочки. Смазать майонезом или сметаной. 

А можно просто перемешать в салатнике. 

По желанию посолить, поперчить. Украсить зеленью. 



8. Салат с рыбой и солеными огурчиками 

Консервированная рыба по вкусу (в масле или натуральная) 1 банка 

картошка отварная 2 шт 

морковь отварная 1 шт 

лук красный 1 шт 

яйца вареные 3 шт 

огурцы маринованные (или соленые) 2 шт 

для заправки сметана, майонез, несладкий йогурт (в общем по вкусу) 

соль и перец по вкусу 

немного сыра и зелени для украшения 

Картошку, морковь и яйца натереть на крупной терке. Рыбу размять вилкой (можно добавить жидкости из банки). Лук, огурцы порезать очень мелко. Выложить слоями снизу вверх: 

картошка 

рыба 

лук 

огурцы 

яйца 

морковь 

Промазать заправкой, посолить (я не солю), поперчить. 

Украсить тертым сыром (можно без него обойтись) и зеленью. 



Приятного аппетита!! 



9. Салат "ИРИНА"

Источник: Women's talk

Каждой современной леди хочется быть красивой и стройной. Что делать, если на носу важное событие, а нарядное платье никак не застегивается? Главное — не паникуйте. Оперативно избавиться от лишних сантиметров и килограммов поможет модная диета клиники Майо.
Спустя семь дней диеты можно смело становиться на весы, примерять любимое платье и радоваться новому отражению в зеркале!


Диета Майо, разработанная американскими диетологами — идеальный вариант для тех, кому нужно сбросить лишний вес быстро, как говорится — «на вчера».
Основа диетического меню — легкий низкокалорийный суп, который нужно кушать ежедневно (в желаемом количестве). Помимо основного блюда (овощного супа), рацион во время диеты обязательно дополняется другими продуктами.
Под жестким запретом — алкоголь, мучное, сладкое, копченое и жаренное.
Конечно, рацион диеты Майо не отличается особенной разнообразностью, однако поклонники этой программы похудения утверждают, что семидневное терпение компенсируется эффективностью диеты — всего за неделю при соблюдении всех предписаний и правил методики можно стать легче на 5-7 килограммов!

Всем привет!

Будем сегодня с вами печь пирожки с печенью и  картошкой. Этот рецепт пирожков  из моего детства, их пекла моя бабушка, а начинку для пирожков она делала из говяжьей печени, картофеля и (обязательно) чеснока! Ах, какие ароматные и вкусные пирожки с печенью по этому рецепту! Единственное отличие в том, что бабушка по своему рецепту пирожки с печенью и картошкой делала жареными, а у меня они будут печеные в духовке. Но если вы любитель жареного, ничто не помешает вам пирожки с печенью обжарить в масле 

Для приготовления начинки для пирожков с печенью и картошкой нам понадобятся:

• 500 г печени (я использовала говяжью, но подойдет свиная, баранья,  куриная, гусиная печень),
• 700 г картофеля (на выходе после чистки примерно 500 г),
•  2 зубчика чеснока,
•  при желании 1-2 луковицы (я не использую),
• соль по вкусу.

Отварную говяжью печень я приготовила так, как описывала отдельно в  этой статье.

Картофель почистить, порезать, отварить в подсоленной воде до готовности и помять. Лишней жидкости в картофеле быть не должно.

Пропускаем через мясорубку вареную печень, чеснок и лук (кто любит). Смешиваем фарш для пирожков из  отварной печени с картофельным пюре, на этом этапе в начинку можно добавить соль, если ее недостаточно.

Начинка для пирожков из говяжьей печени и картофеля готова.

Приготовление теста для пирожков.

Здесь я не стала изобретать велосипед, а использовала свой проверенный рецепт сдобного теста, оно хорошо себя ведет при выпечке воздушного хлеба, жаренных и запеченных в духовке пирожков и пирогов.

Состав теста для пирожков:

• Общее количество жидкости – 360 мл (160 мл молока, вода с   яйцом –вместе 200 мл),
• пшеничная мука высшего сорта – 4 стакана  (стакан 250 мл),
•  сахар – 1 стол. ложка,
•  соль – 2 чайные ложки,
•  растительное масло – 3 столовые ложки,
• 1 пакетик (11 г) быстрорастворимых дрожжей Саф момент.

Как замесить тесто я подробно описывала в этом рецепте   белого воздушного хлеба.

 Количество теста  для пирога  с печенью, который пекла в мультиварке я уменьшила, ставила его на 300 мл жидкости.

После замеса мое тесто для пирожков с печенью и картошкой  стояло 1 час.

Как приготовить пирожки с печенью и картошкой.

Из дрожжевого теста сформировать небольшие шарики. Потом руками или при помощи скалки сделать из шарика тонкую лепешку. Я люблю, когда в пирожках много начинки и мало теста.

Формируем пирожки. Выкладываем их на противень швом вниз. В это время духовка у меня уже включена,  и пирожки подходят сверху на теплой плите. Для смазывания пирожков  с печенью, чесноком  и картофелем я взбиваю 1 яйцо. После расстойки  пирожки осторожно смазываю силиконовой кисточкой

и отправляю выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Пекутся такие пирожки быстро, ведь теста в них совсем мало, да и начинка полностью готова.

Вот на этом фото видно,  какие красивые печеные пирожки с печенью и картошкой у нас получились! 

По этому рецепту можно приготовить не только духовые пирожки с печенью, которые подойдут для детских и диетических рецептов, но и пирожки жаренные в масле. Тесто очень воздушное и пирожки у вас обязательно получатся!

Мои дети любят такие пирожки с компотом.

А подробный  рецепт пирожков с  печенью и картошкой  я смонтировала для вас в видео слайд шоу:

Защищено авторским правом! При копировании себе в блоги активная ссылка на рецепт обязательна: http://zapisnayaknigka.ru/pirozhki-s-pechenyu-i-kartoshkoy/#ixzz3LmnE6rC9

Вязание: узор со схемой