Ингредиенты:

700 г цветной капусты
2 яйца
100 г панировочных сухарей
2 ст.л. сушеной зелени (укроп, петрушка, базилик и т.д.)
растительное масло
соль
перец
 

" Ананасовый торт со сливками "

Ингредиенты:

3 яйца
3 4 ст. ложек горячей воды
175 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. ложка какао
125 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя
50 гр. молотых орехов
100 гр. тертого шоколада
2 дозы консервированного ананаса(по 490 гр.)
4 пакетика для взбития сливок
200 мл. ананасового сока
800 мл. сливок
150 гр. шоколада
1 ст. ложка растительного масла
 

Ингредиенты:

Филе куриное – 500 грамм, творог (5% жирности) – 120 грамм, сыр – 50 грамм, чеснок – 2 зубчика, майонез (или сметана) – 1 столовая ложка, масло подсолнечное – 2 столовые ложки, зелень петрушки, укропа, специи (кинза, паприка, куркума), соль

Хочу поделиться с вами моим рецептом печеночных котлет. Вся моя семья их очень любит, всегда просят добавку. Это деликатесное и, в тоже время, простое блюдо. Котлетки с салом и картофелем, вкус которого практически не ощущается. Самое интересное в этом рецепте, то что картофель, впитает сок печени. Фарш приобретет форму, а
котлеты не будут растекаться на сковороде.

Блюдо это простое в приготовлении и очень вкусное. Я поклонник рецептов, которые не требуют больших трудозатрат. Поэтому голубцы будут из серии "ленивых".





 

Спасибо за рецепт Татьяне под ником chudoyudo из Страны мам.

Сразу скажу, домляма - узбекское блюдо (насколько мне известно). По классическому рецепту домляма должна готовится с бараниной. Но я предпочитаю брать телятину, в крайнем случае - свинину.
Сейчас лето, сезон овощей и стоимость этого блюда будет не высока. Да и просто... Сейчас самое время есть овощи!)))
Блюдо не только пахнет божественно, оно еще и на вкус восхитительно. А самый большой плюс домлямы в том, что готовится она без капли масла и воды... То есть, вы получаете диетическое блюдо, в котором мясо и овощи готовятся в собственном соку. Не бойтесь, ничего не пригорит.)
Ну что, вы готовы? 
Сегодня как раз тот самый "крайний случай" о котором я говорила, потому что домляма у меня со свининой, ибо телятина закончилась.
Для приготовления нам понадобится:
Мясо - 1 - 1.5 кг
Лук - 3-4 шт
Морковь - 3-4 шт
Перец - 3-4 шт
Помидоры - 4- 5 шт
Кабачки - 2 шт
Баклажаны - 2 шт
Картофель - 0.5 кг
Капуста - половинка маленького вилочка
Соль, перец - по вкусу.

Мясо режем крупными кусками. Примерно вот так.

Затем режем все овощи кругляшками, лук кольцами. Все режем крупно, кругляшки около 1 см в толщину!

С помидор желательно снять шкурку, я их просто чищу, типа как картофель.
Если лень, то можно и не чистить.)

Теперь мясо солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Берем казан или большую кастрюлю с толстыми стенками и начинаем выкладывать все слоями не льем на дно масло
или воду!. 
ВАЖНО!
Постарайтесь изолировать картофель от помидоров, иначе получите не вкуснющую, пропитанную соком картошку,
а стеклянный продукт неопределенного вкуса. Я выкладываю именно в такой последовательности, поэтому
картофель никак не соприкасается к помидорами.
И еще важно:
Не забывайте посыпать солью каждый слой овощей. Ни в коем случае, не щедро сыпать! Взяли щепоточку - присолили,
следующий слой - опять присолили. Понемногу! Иначе рискуете пересолить. 

Дальше только картинки.

Обратите внимание, как крупно порезана капуста.

Теперь накрываем казан чашкой. Если у вас казан или кастрюля наполнены не до конца, остается еще сантиметров 5-7 до верха, то можно закрыть крышкой. У меня было наполнено до отказа, поэтому я закрыла так.

Ставим на маленький (максимум чуть меньше среднего) огонь и идем заниматься своими делами. Через минут 30 домляма сама позовет вас к себе, а родственники начнут требовать обед.))
Через минут 45-50 появится сок. Готовить домляму в идеале нужно часа полтора - два. 

И вот у вас на столе великолепное диетическое блюдо, вкусное и ароматное.))
Готовую домляму можно присыпать зеленью, я лично это не делаю, потому что грех перебивать такой потрясающий аромат чем-то еще...
Приятного аппетита!

Рецпт от Татьяны(http://chudoyudo.stranamam.ru/)

Кажется немного нелепым давать МК по такому блюду как тефтели, но были желающие узнать мой рецепт, поэтому делюсь.))) 

Для тефтелей нам понадобится:
фарш - 1 кг (у меня граммов 700 говяжьего постного и 300г. свиного)
лук - 3 шт
рис - граммов 200 (делаю на глаз).
 

Рис хорошо промываем, пока вода не станет прозрачной, заливаем холодной (!) водой и варим до полуготовности (минут 7).
Когда рис готов, выливаем его вместе с водой в дуршлаг, быстро промываем холодной водой и оставляем в дуршлаге, позволяя воде стечь.
Лук трем на терке (как и в беляшах, чебуреках я не люблю резанный лук).
Все смешиваем.
 

Солим и перчим по вкусу, добавляем одно яйцо.
 

Фарш хорошо перемешиваем.
 

Наливаем в сковороду масло, пока накаляется, формируем тефтели. Делать это лучше влажными руками, и после каждой тефтельки быстро споласкивать руки под проточной водой.
Берем в ладошку фарш для тефтельки и для начала как бы... перекидываем из руки в руку, это сделает тефтельки нежнее.
Формируем тефтельку.
 

Обваливаем в муке.
 

Стряхиваем излишки муки, чтобы она не горела на сковороде.
 

Кладем тефтелю на сковороду, быстро споласкиваем руки и принимаемся за другую. И так, до тех пор, пока сковорода не наполнится.
 

Обжариваем тефтельки на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки (не до готовности!), вытаскиваем их и выкладываем в более глубокую сковородку или чугунок.
 

Когда все тефтели обжарены и лежат в чугунке, наливаем на донышко воды, закрываем крышкой и на медленном огне тушим до готовности (минут 30).
 

На гарнир у меня было картофельное пюре. Думаю, все умеют делать пюре, но все делают его по-разному, как мы уже выяснили.
Я готовлю так. Пока чищу картофель, в кастрюльке закипает вода. Картофель бросаю только в кипящую воду. Солю в конце, минут за 5-7 до того, как сливаю воду.
Воду сливаю не до конца, можно слить всю, а потом просто добавлять понемногу, чтобы пюре не было сухое. Добавляю сливочное масло и тщательно (!) толку. А потом... *барабанная дробь*... беру венчик и хорошенько взбиваю пюре венчиком. В итоге вы получите нежное, воздушное пюре, которое будет таять во рту.)) 

Посыпаем пюре порубленной зеленью, выкладываем тефтельки, и...
Приятного аппетита! 

Опубликовала irma008 http://www.stranamam.ru/post/2831588/

Рецепт проверен - очень ВКУСНО!!!!

у нас по плану были отбивные из куриной грудки. я хочу показать, как можно приготовить сочные и очень вкусные отбивные.
поделюсь с вами своими секретиками, доставшимися мне от мамочки. она у меня ооочень вкусные делает отбивные! 

у меня было.
я делала отбивные 3-х видов. потому у меня было 4 грудки, общим весом-2.200кг
для панировки
яйцо-5 штук
крахмал - 100гр.
отруби пшеничные, ржаные, овсяные, любые-6-8-ст. л.
молоко-4 ст. л.
уксус 9%-1 ч. л.
соль, специи
масло растительное для жарки. 

поехали? 

мясо я освободила от кожи. сняла с кости и нарезала на куски филе.
сначала отрезала малое внутреннее филе, захватив немного с основной большой части.
затем, я головную, широкую и толстенькую части основного филе, разделила еще на 2 кусочка.
 

отбиваю филе под пленкой или пакетиком фасовочным.
 

отбиваю только с одной стороны, не сильно, крупными гнездами и не растягивая кусок мяса. мясо солю.
 

панировка отрубями. 

яйца взбиваю с молоком, немного солю и перчу.
 

мой первый секретик
отбивную обваливаю в крахмале. у меня кукурузный. он мне очень нравится. это позволит сделать сделать отбивную сочной, легкой, и кляр или панировку плотно прилегающими к мясу.
 

теперь обваливаем мясо в смеси яйца и молока. это позволит панировке плотно лечь по отбивной.
 

а теперь в отрубях. если нет таковых, используйте панировочные сухари. но отруби сделают отбивную менее калорийной. 
 

теперь важно сделать правильный огонь под сковородой. наши отбивные должны зарумяниться но не слишком быстро, так как им надо прожарится.
сделайте огонь чуть меньше среднего. обжарьте отбивные с одной стороны ровно три минуты.
 

переверните их и еще прожарьте 3 минуты. они должны быть золотистыми, а на срезе сочными и серыми, без розовых вкраплений.
если вы не добились такого результата, значит газ либо сильный, либо слишком слаб.
 

кляр яично-крахмальный. 

этот кляр удивителен. и это еще один мой секретик, как сделать отбивную менее калорийной и более вкусной. отбивные получаются легкими и хрустящими. 

мы замешиваем 2 яйца,4 ст. л. крахмала,1 ст. л. молока, уксус, соль, перец. консистенция жидкой сметаны! 
 

снова в крахмал, мяско в нем обваливать одно удовольствие!!!
 

теперь яично-крахмальный кляр.
 

для сковороды те же условия нагрева.
 

жарим по 3 минуты с каждой стороны.
 

вот такая толщина у отбивной.
 

отбивная в разрезе. сочная, горячая!
 

отбивные с таком. 

это классическая отбивнушка. это мясо с таком, с просто-таком...  
на раскаленную сковороду кладем куски отбитого мяса. сила нагрева должна быть чуть выше, чем на предыдущие отбивные.
нам достаточно всего 2,5 минут с обоих сторн.
 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 

п. с. очень важно жарить отбивные не долго! найдите оптимальное для себя время. оно не должно превышать 4 минут с каждой стороны. ну и конечно оптимальный режим конфорки для правильной температуры сковороды. 

отбивные из куриной, утиной, гусиной грудки могут быть и должны быть сочными! удачных вам экспериментов!!!

Набор петель бейки начать от правого плечевого края: по боковым вертикальным сторонам — из расчета 3 петли на каждом участке из 4 рядов, по нижним горизонтальным сторонам — из каждой закрытой петли по 1 петле (или из каждой открытой петли, если при вязании петли не закрывать, а оставить на вспомогательной спице).

Связать по кругу 1 ряд лицевыми петлями и отметить угловые петли. Затем вязать попеременно 1 лицевую и 1 изнаночную, так чтобы на угловые петли приходились лицевые петли (при необходимости 1 петлю прибавить, соотв. убавить). В каждом ряду резинки (для толстой пряжи в каждом 2-м ряду) угловую и предыдущую петли снять вместе, как при лицевом вязании, следующую петлю провязать лицевой и протянуть через нее снятые петли (см. угловой фрагмент на маленьком фото). Связав бейку нужной ширины, петли закрыть, при этом угловые убавки выполнить также и при закреплении петель. 

При вывязывании горловины важно, чтобы линия округления была плавной (см. фрагмент горловины на фото справа).
Обработав вязаные детали и выполнив швы, набрать по краю горловины на соотв. круговые спицы петли. Самый простой способ: край разделить на участки длиной по 10 см и на каждом набрать петли из расчета — количество петель, соотв. рассчитанной плотности вязания, плюс 3—4 петли.
Для вязания бейки резинкой 2x2 (попеременно 2 лицевые, 2 изнаночные) количество петель должно быть кратным 4, а резинкой 1 х 1 (попеременно 1 лицевая, 1 изнаночная) — кратным 2. Связав бейку двойной ширины, петли свободно закрыть. Нить обрезать, оставив конец длиной, равной тройной длине края горловины. Бейку сложить вдвое, отвернув внутрь, и приколоть. Закрытый край бейки пришить краеобметочным швом к краю горловины.

Начать, как двойную бейку, но для резинки вязать попеременно 1 лицевую и 1 изнаночную. Для последних 4 рядов взять спицы на полномера меньше. При вязании по кругу в 1-м из последних 4-х рядов каждую лицевую петлю снять, как при лицевом вязании, при этом нить протянуть за петлей (см. фото справа), изнаночные петли вязать изнаночными. В следующем ряду каждую изнаночную петлю снять, как при изнаночном вязании, при этом нить протянуть перед петлей, лицевые петли вязать лицевыми. Эти 2 ряда повторить еще раз. При вязании в прямом и обратном направлениях в последних 4-х рядах изнаночные петли снимать, как при изнаночном вязании, и нить протягивать перед петлей, лицевые петли вязать лицевыми. Затем петли последнего ряда закрепить при помощи иглы.

Набор петель по краю горловины — см. Двойная бейка.
Для бейки, которая вяжется по кругу, выполнить ок. 5 см лицевыми петлями и петли свободно закрыть. Бейка закручивается на лицевую сторону.
Для бейки, которая вяжется в прямом и обратном направлениях, такое же количество сантиметров выполняется лицевой гладью. Фото справа: двойная бейка-рулик. По наборному ряду первой бейки-рулика набрать петли, но на каждом участке длиной 10 см — примерно на 3 петли меньше. После выполнения 2-й бейки-рулика горловина уменьшится. 2-ю бейку-рулик связать шириной 6—6,5 см и петли закрыть. 

Бейка с угловой лицевой петлей

Количество петель переда должно быть нечетным. Для формирования У-образного выреза среднюю петлю переда перевести на английскую булавку и сначала закончить левую сторону. Для скоса 6-ю и 5-ю петли перед средней петлей провязать изнаночной, следующую петлю провязать изнаночной и 3 петли перед средней петлей провязать лицевыми. В изнаночных рядах все петли вязать изнаночными. Эти убавки для выреза такого оформления повторять в каждом следующем 4-м ряду. В лицевых рядах без убавок над изнаночными петлями (= 2 петли) вязать изнаночные петли. Правую сторону закончить симметрично.

Обработав вязаные детали и выполнив швы, набрать для бейки на круговые спицы петли (начать от плечевого шва, см. фрагмент выреза на маленьком фото) и присоединить петлю с английской булавки = количество петель кратно 2. Выполнить по кругу 1 ряд лицевыми петлями. Затем вязать попеременно 1 лицевую и 1 изнаночную, при этом на среднюю петлю должна приходиться 1 лицевая петля. В 1-м ряду резинки среднюю и предыдущую петли снять вместе, как при лицевом вязании, следующую петлю провязать лицевой и протянуть через нее обе снятые петли. Эту убавку выполнять в каждом ряду (в том числе при закреплении петель последнего ряда). 

Бейка с двумя угловыми лицевыми петлями

Количество петель переда должно быть четным. Для формирования \/-образного выреза обе средние петли переда перевести на английскую булавку и сначала закончить левую сторону. Для скоса 3-ю и 2-ю петли перед средними петлями провязать вместе изнаночной, следующую петлю провязать изнаночной. В изнаночных рядах петли вязать по рисунку. Эту убавку повторять в каждом следующем 4-м ряду. В лицевых рядах без убавок последние 2 петли вязать изнаночными. Правую сторону закончить симметрично. Обработав вязаные детали и выполнив швы, набрать для бейки на круговые спицы петли (начать от плечевого шва). Количество петель кратно 4. Выполнить по кругу 1 ряд лицевыми петлями, затем вязать попеременно 2 лицевые и 2 изнаночные, при этом на средние 2 петли должны приходиться 2 лицевые петли. В 1-м ряду резинки 1-ю среднюю петлю и предыдущую петлю провязать вместе лицевой, 2-ю среднюю петлю и следующую петлю провязать вместе с наклоном влево = 2-ю среднюю петлю снять, как при лицевом вязании, следующую петлю провязать лицевой и протянуть через нее снятую петлю. Эти убавки выполнять в каждом ряду (в том числе при закреплении петель последнего ряда).

Бейка с перекрещенными концами

Количество петель переда должно быть четным. Петли разделить посередине и сначала закончить левую сторону. Для скоса 4-ю и 3-ю петли с внутренней стороны провязать вместе лицевой. Эту убавку повторять в каждом следующем 4-м ряду. Правую сторону закончить симметрично, т.е. для убавок 3-ю и 4-ю петли с внутренней стороны провязывать вместе в том же ритме, но с наклоном влево (3-ю петлю снять, как при лицевом вязании, 4-ю петлю провязать лицевой и протянуть через нее снятую петлю).
Обработав вязаные детали и выполнив швы, набрать для бейки на круговые спицы петли (начать от вершины угла). Количество петель кратно 4 + 2 петли. Вязать в прямом и обратном направлениях. Сначала выполнить 1 изнаночный ряд изнаночными петлями, затем вязать попеременно 2 лицевые и 2 изнаночные. В изнаночных рядах петли вязать по рисунку. Связав бейку нужной ширины, петли закрыть. Концы бейки перекрестить, наложив правый конец на левый. Верхний конец пришить вертикальным (матрасным) трикотажным швом (см. фото справа), нижний — краеобметочным швом вдоль края горловины.

Бейка, цельновязаная с передом

Бейка выполняется жемчужным узором: вязать попеременно 1 лицевую и 1 изнаночную, узор смещать в каждом 2-м ряду на 1 петлю.
Количество петель переда должно быть четным. Отметить средние 8 петель. Перед отмеченными петлями работу разделить и закончить сначала левую сторону. Для скоса выреза 2 петли левой стороны перед отмеченными петлями провязать вместе с наклоном влево, а затем на спицу набрать для бейки 8 петель. На первых 7 петлях бейки вязать жемчужным узором, последняя петля является кромочной. Убавки для скоса повторять в каждом следующем 4-м ряду. 

Правую сторону закончить симметрично. 1-я отмеченная петля является кромочной, на следующих 7 петлях (= петли бейки) вязать жемчужным узором. Для скоса следующие 2 петли провязывать вместе лицевой. Внутренний конец бейки по наборному краю пришить краеобметочным швом (см. фото справа). Цельновязаную бейку переда можно продолжить и связать бейку для спинки. 

Закрепив петли переда на плечевом участке, к 8 петлям бейки, находящимся на спице, со стороны плечевого края набрать 1 петлю (= кромочная петля) и вязать на 9 петлях до длины бейки, равной половинной длине края горловины спинки, затем петли закрыть. Выполнить плечевые швы. Свободные концы бейки сшить по коротким сторонам и вшить в горловину спинки.

Клуб домашних умельцев: http://sdelaj.com/all_knitting/knitting_spokes/knitting_lessons/814-bakey_neck.html#ixzz1Rxxm6Hnn

  ОПИСАНИЕ

Очень подробный мастер класс по двойному вязанию

Мнея давно интересовало, как набрать резинку, так, как сделано в фабричных вещах- без утолщений, эластично............

Вот так бы и померла не зная, но- есть таки  добрые люди, которые все специально для непонятливых в картинках изложили .........Девушка под ником lovely с сайта "Knitting-Info.Forum" открыла секрет. Вот:

первый ряд вяжем следующим образом : снимаем кромочную, изнаночная, накид, изнаночная, накид и т.д., заканчиваем в зависимости от того, четное или нечетное кол-во петель нам нужно, в первом случае вяжем накид, кром., во втором - накид, изн., кром.

второй ряд: те петли, что в предыдущем ряду провязывались изнаночными, вяжем лицевыми, накиды снимаем как изнаночные, нить перед петлей. таким же образом провязываем ещечетыре ряда. получаем такую полую внутри штучку, с лицевой и с изнаночной стороны у нас визуально должно получиться по три ряда лицевых петель.

далее переходим на спицы, размером больше и вяжем резинку 1*1 как обычно.

удаляем вспомогательную нить

по нижнему краю изделия у нас теперь такие петельки в воздухе висят. находим самую крайнюю слева и тянем за нее, освобождая наш хвостик

для того, чтобы получить резиночку 2*2 с эластичным краем, вяжем первые шесть рядов так же, как и в первом случае (до перехода на спицы большего размера), а затем вяжем следующим образом: кром, изн., лицевая, далее снимаем две следующие петли, меняем их местами, возвращаем на левую спицу и вяжем, соответственно, лиц. и изн., лиц., изн., две снимаем, меняем, вяжем их лиц. и изн., лиц., изн. и так далее. (маленький секрет, чтобы резинка была красивой и симметричной, кол-во петель должно быть кратным 4+2) заканчиваем 1 изн., кром. далее вяжем обычную резинку 2*2

или так :

"есть только несколько оговорок. например, если вывязывать такой край в модели, узор которой предполагает, что край (низ) будет немного "волнится" (как в нашем "мятном настроении"), то при наборе петель не нужно брать спицы на пол-номера меньше, вяжите сразу на тех, которыми собираетесь вязать основное полотно, а то низ будет стянут и не получится красивых изгибов. то же самое касается узоров со спущеными петлями "

ИСТОЧНИК