Первое и второе за один раз.

  

Нам потребуется: куриные ножки(только не бушевские, они развариваются), лук, морковь, чеснок, картофель, перец горошком, базилик, панировочные сухари, сливочное масло и соль. В кастрюлю наливаем два литра воды, при закипании кладем 2-3 зубчика чеснока, 5-6 горошин черного перца, веточку базилика, 3 картофелины (хорошо промытые но не очищаем от кожуры, 1 головку измельченного репчатого лука, нарезанную морковь и в конце варки пару лавровых листочка, по желанию 1-2 чайные ложки соли (кладем после куриных ножек), . Через 15-20 минут ложем 4-5 куриных ножек не снимая кожицу. Варим еще минут 10. Выключаем суп и извлекаем ножки, даем отстояться 10-15 минут, затем обваливаем ножки в панировочных сухарях и жарим их во фритюре. Подаем первое блюдо - суп со сметаной, и второе блюдо - ножки заправленные сливочным маслом и посыпанные укропом и петрушкой. Все просто и вкусно.

Приятного Вам аппетита.

j2j_22ff2a21.txt 73b71562f93f81f692162f2255a4cb2c

Ореховые трубочки

 

РЕЦЕПТ

Сегодня на ужин пирожки с капустой из теста "Как пух"

Сегодня приезжали Маша с Алешей и Митенькой - большие любители пирожков. Для разнообразия я испекла пирожки из очень интересного теста, которое в рецепте называлось "Как пух". Пирожки действительно необыкновенно пышные, вкусные и долго не черствеющие. В рецепте нет яиц.



Тесто – 1 стакан кефира, 100 мл подсолнечного масла, 3 стакана муки, 1 столовая ложка без верха сахара, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки сухих дрожжей
Тесто я готовила в хлебопечке. Кефир и масло надо немного подогреть. По рецепту – все смешивается сразу, дрожжи смешиваются с мукой. Замешивается тесто. Поставить тесто в тепло на час, затем разделать. Из этого количества получается 20 пирожков.
Начинка у меня сегодня была – капуста с яйцами.
Начинку я делаю следующим образом: капусту шинкую, кладу в кастрюлю с кипящей водой, даю капусте 1 минуту покипеть, затем газ выключаю и капуста стоит в горячей воде, пока не остынет. Затем ее выкладываю в дуршлаг, руками отжимаю от воды. Солю, перчу, добавляю мелко порезанные крутые яйца и растопленное сливочное масло.
Духовку разогреть до 230 градусов. Печь около 15 - 20 минут. Противень смазать маслом, пирожки смазать взбитым яйцом. Перед тем, как пирожки поставить в духовку, дать им постоять 20 минут. Вкуснота!

РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ

Классная вещь! По вкусу примерно как буженина, но мягче и гораздо-гораздо сочнее! Попробуйте!

РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ





ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рульку тщательно вымойте, почистите, удалите с кожи остатки щетины (очень удобно просто сбрить одноразовым станком).
Залейте холодной водой, чтобы мясо было только-только прикрыто, и поставьте на умеренный огонь.



Перед началом кипения снимите пену, посолите, положите 1 – 2 луковицы, закройте крышкой и варите при очень медленном, практически незаметном кипении около 2.5 часов. Добавьте черный душистый перец и варите еще 1 час.



За 10 – 15 минут до окончания варки положите в кастрюлю несколько листиков лаврушки.
Дайте остыть в бульоне до теплого.
Достаньте рульку и положите на кусок чистой марли (в нее мы потом рульку и завернем). Сделайте продольный разрез по всей длине вплоть до кости. Аккуратно отделите и удалите кость.



Если вы хорошо проварили мясо, кость отделится без малейших усилий. Попутно замечу, что очень важно рульку не переварить т.е. в конце варки она должна сохранять первоначальную форму, мясо не должно сваливаться с костей, да, косточка должна отделяться легко, но все же с небольшим усилием, не вываливаться.
Разверните мясо в пласт.
Если при отделении косточки на ней остались кусочки мяса, снимите их и положите сверху.
Мясо поперчите, при необходимости досолите. Выложите сверху мелко нарубленный чеснок и все то, что вы сочтете уместным в этом блюде.



Сверните рульку рулетом и плотно заверните в марлю.



Положите завернутую рульку в миску, накройте тарелочкой, сверху груз в 1 – 2 кг, и все это сооружение уберите в холодильник часов на 5 – 8.



Затем разверните, нарежьте и наслаждайтесь нежнейшим вкусом! Хорошо идет и просто так на хлебушек, и с горчицей-хреном.
Приятного вам аппетита!

 

Картопляники

Очень вкусные картофельно -мясные котлетки, делаются быстро, съедаются моментально. Автор рецепта Сергей , сайт "Домашняя кухня ".

 

Надо взять - картофель - 7шт.,лук репчатый - 1 шт., фарш мясной - 200 гр.,яйцо - 1 шт.,соль - по вкусу,мука - 1 стакан, пучок укропа , растительное масло. 1. Отварить картофель, потолочь как на пюре ( воду я солила). 2. Лук мелко нарезать и обжарить вместе с фаршем на растительном масле ( немного посолила). 3. Мелко нарезать зелень. 4. Смешать картофельное пюре, лук с фаршем и зелень, вбить яйцо, подсолить ( если нужно), поперчить, добавить муки, чуть больше половины стакана и хорошо вымесить.

5. Сформировать котлеты, обмакивать их в муку и обжарить на растительном масле с двух сторон. Подавать со сметаной. У нас сметаны не было. ели с майонезом. У меня из этого количества ингредиентов получилось 9 крупных котлеток

Серия сообщений "Мясные блюда":

Мастер класс по изготовлению листиков различной формы и различными техниками.

 

Читать далее...

"Картошка-гармошка"

Продукты которые нам потребуются для приготовления: 8 - 10 средних клубней картофеля, не много растительного масла, 150-200 гр. свиного сала, майонез, 2-4 зубка чеснока, зелень (петрушка и укроп), соль и перец. Сначала картофель моем, чистим и обсушиваем салфеткой или полотенцем. Затем каждый клубень картофеля нужно нарезать так, чтобы получилась гармошка. Для облегчения процесса возьмем столовую ложку, она будет служить ограничителем при резке. Ложем картофель в ложку и придерживая картошку одной рукой, надрезаем её на пластины толщиной, примерно 3 мм. Теперь нужно в надрезы положить кусочки сала либо копчёный бекон, либо сделать вообще без мясного и вложить просто кружки помидора с колечком лука. Затем, подготовленный (фаршированный) картофель выкладываем на противень, смазанный растительным маслом и каждую картошку смазываем соусом. Соус состоит из майонеза, рубленной зелени, чеснока измельчённого или выдавленного , молотого перца и соли. Все ставим в духовку минут на 40 (может времени потребуется больше, зависит от величины картофеля). При подаче на стол, обязательно кладем свежую зелень и порезанный репчатый лук,на полукольца.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Фаршированные укропные блинчики

Читать далее...

Свиные колбаски с яйцом в грибном соусе

В принципе, мясо можно брать любое, внутрь положить вовсе не яйцо, соус сделать тоже на ваше усмотрение, и даже обжаривать не нужно, можно сразу в духовку. Это всего лишь моя интерпретация, которую можно изменять. Думаю, все просто и понятно.





Здоровская штука - игровые автоматы онлайн, наиграться невозможно.
Хорошо зарекомендовала себя на российском рынке техника liebherr, у меня тоже дома она присутствует.
Вы видели, где находится Кипр на карте мира? Рукой подать ,надо будем в этом году туда слетать.

Жареная печень с яблоками

500 гр. куриной печени
1-2 яблока, лучше по кислее
1 луковица
соль
растительное масло
2 ст. ложки сливок (по желанию)
Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
Печёнку порезать на кусочки и добавить к луку. Жарить 5 минут.
Яблоки почистить, удалить сердцевину. Натереть на крупной тёрке. Я натёрла тонкими дольками. Добавить яблоки к печени. Посолить, жарить ещё 10 мин. За 2-3 минуты до конца добавить сливки.

Серия сообщений "Мясные блюда":

Закуска сельдь "Любимица"

Вообщем берем свежую сельдь и очищаем, филе нарезаем на не большие ломтики затем заливаем заливкой.

 

Заливка состоит из :250мл воды, 2ч.ложки сахарного песка, 4ч. ложки томатной  пасты, 2-2,5ч.ложки соли, 1ч.ложка  уксусной кислоты, 4ч.ложки приправы для корейской моркови( желательно острой) и  6 ст ложек растительного масла.

 

Такой объем заливки расчитан на 3-4 сельди. Закуска будет готова примерно через1-2 часа. Попробуйте, очень вкусно получается!!!

Дрожжевые блины! Очень вкусные!

 

Для этих блинов нам понадобится: 7 стаканов молока, 4 яйца, 1 пакетик сухих дрожжей,  80 - 90 гр. маргарина (растоплинного), 3 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки соли и 1 кг муки. Все ингридиенты вымешиваем и оставляем настаивать.  Как подойдут можно приступать выпекать.

Пряный рулет из свинины

 Пряный рулет из свинины

Прекрасная закуска и к праздничному столу, и на каждый день.  С такой вкуснотищей никакие колбасы не нужны. Раньше выкладывала мастер-класс по варенному рулету, этот же полностью запекается в духовке в фольге.

 Рецепт

МЯСО С АЙВОЙ

Ингредиенты: мясо – 500 гр., айва – 500 гр., растительное масло, лук – 1 головка, соль и перец.

Приготовления мяса с айвой: Мясо (только мякоть) немного отбиваем и режем на небольшие кусочки. Затем в казан  или высокую кастрюлю наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его и обжариваем мясо. Когда наше мясо немного подрумянится, заливаем его горячей водой (только немного, чтоб она лишь покрыла мясо) и оставляем тушиться в течение часа на медленном огне. В это время, пока мясо тушится, промываем айву, очищаем  её от кожицы и вынимаем сердцевину. Потом режем на дольки и вместе с обжаренным луком добавляем к мясу. Затем все солим, перчим и оставляем на тихом  огне до полной готовности. Подавать на стол горячим посыпав зеленью.

Копченное сало, почти как настоящее

Думаю, этот рецепт знают многие, но я все равно напишу его.

Вот рецепт: Кипятим 4 литра воды, добавляем 2-2,5 стакана соли, две-три горсти луковой шелухи(для правдоподобного цвета) и кипятим все это 10 минут. Затем ложем сало и снова кипятим ещё минуты 3. Потом даем салу  постоять четверо суток в прохладном месте, после чего сало достаем, валяем в соли и натираем чесноком. Так же можно использовать специи по вкусу. Попробуйте, не пожалеете!

Без заголовка

Суп с фрикадельками

КАРТОФЕЛЬ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Ингредиенты: картофель — 1 кг, сыр твердый — 200 гр., мука — 1 ст. л., молоко— 1 стакан, яйцо — 2 шт., укроп, соль, перец черный.

Приготовление:

Сначала картофель отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Затем сливаем воду и режем его на кружочки толщиной примерно 5 мм.
Потом укладываем картофель на термостойкое блюдо (можно стеклянное) и заливаем смесью из яиц, муки и молока. Эту смесь предварительно немного подсолим.
Запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов, примерно минут 15 -20.
. Достаем наш картофель из духовки и присыпаем укропом и тертым сыром (сыр натираем на крупной терке) и ставим опять для запекания до полной готовности. минут на 5 -7. Приятного аппетита!!!

********

Сегодня в нашей стране сжигается миллионы тонн бытового и промышленного мусора и выбрасывая тем самым в атмосферу вредные газы и оксиды. Я считаю, что нам уже давно пора научиться  не выбрасывать все подряд в одну кучу, а самостоятельно, предварительно его сортировать и организовывать раздельный вывоз мусора. Думаю, такие элементарные вещи помогут сохранить нашу экологию.

 

ГОРБУША ПОД ПОМИДОРОМ И СЫРОМ

Для приготовления этого не хитрого блюда нам понадобится: горбуша -1 кг., сыр, томат-2-3 шт., майонез и специи.

Процесс приготовления тоже очень простой: Для начала берем противень, смазываем его сливочным маслом и выкладываем рыбу небольшими кусочками, (предварительно поперчив и  посолив ее). Затем хорошо обмазываем ее майонезом, сверху ложем кружок помидора и посыпаем все тертым сыром. Запекаем примерно минут 30 в духовке. Вот и все наша горбуша получается сочной и совсем ни сухой. Приятного аппетита!!!

САЛАТ С ШАМПИНЬОНАМИ

Оригинальный салат из консервированных шампиньонов

 

Компоненты: 100 г шампиньонов, 100 риса, 300 г помидоров, 3 красные сладкие перца, баночка консервированного зеленого горошка, лук, 5 ст. л. подсолнечного масла, пучок укропа, лимонный сок, соль и черный перец.

Приготовление :

Сначала отварите рис и охладите его. Овощи хорошо помойте, горошек отцедите через дуршлаг. Перец разрежьте полосками, предварительно выберите семена. Помидоры и лук порежьте мелкими кубиками и поджарьте на подсолнечном масле. Шампиньоны тщательно почистите, порежьте и  поджарьте на масле. Теперь все составные части хорошо перемешайте вместе (добавьте немного масла, которое осталось после жаренья шампиньонов и лука), посолите, поперчите и заправьте соком лимона. Перед подачей салата, посыпьте его мелко нарезанным укропом. Этот салат можно подавать как отдельное блюдо и как закуску. ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Готовим шпроты дома

Для приготовления шпрот по домашнему,
нам потребуется:
1кг салаки свежезамороженной;
100 гр. воды;
100 гр. рафинированного подсолнечного масла;
2 кубика куриного бульона Gallina Blanca;
2 пакетика черного чая.


Салаку помыть, почистить (удалить голову, внутренности). 100 гр. воды вскипятить и в ней заварить два пакетика чая. Рыбу уложить в кастрюлю, залить заваренным крепким чаем, влить растительное масло, добавить измельченные кубики. Солить не надо, в кубиках есть все необходимые ингредиенты. Можно использовать приправу от “Мивины” в порошке, но вкус будет не тот.

Кастрюлю с рыбой поставить на плиту и тушить на маленьком огне 2 часа. Мешать нельзя поломается рыбка, только встряхивать периодически.

шпроты из салаки

Шпроты получаются как настоящие. Очень вкусно.


http://roza.pp.ua - "Записная книжка Елены"

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Куринные желудки обжаренные в соевом соусе
Часть 2 - Буженина настоящая ,домашняя!!!
...
Часть 51 - Шампиньоны фаршированные "Морское искушение"
Часть 52 - Мясо запеченное с яблоками под сыром
Часть 53 - Готовим шпроты дома
Часть 54 - Маринуем грибы вешенки
Часть 55 - Вареники с мясом и капустой
...
Часть 75 - приготовления куриной печени
Часть 76 - Дрожжевое тесто из пшеничной муки - пошаговое приготовление. Рецепты. Инструкции.
Часть 77 - Волшебные грибы.