-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в читаем-51

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) Китайский_летчик_ДЖАО_ДА eau_de_source О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.02.2011
Записей: 4616
Комментариев: 220
Написано: 4928

Комментарии (0)

Запеканка

Вторник, 19 Марта 2013 г. 10:26 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

вкуснейшая запеканка "Не пицца" - на "быструю" руку! Просто и оригинально

Очень рада этой кулинарной находке...Очень вкусный пирог-запеканка. В него входят все ингредиенты для пиццы, но на пиццу он абсолютно не похож.
pirog-ne-pitstsa-_1339442982_0_max (700x483, 47Kb)

01bf1e2a5e254d45436d6fb0455f83ca (130x130, 7Kb)Ммм, пальчики оближешь!
Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

Мильфей

Вторник, 12 Февраля 2013 г. 09:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Воронина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мильфей из картошки и соленой форели от Анны Людковской.

Однажды мы были в кафе и там в меню я прочитала красивое слово – МИЛЬФЕЙ. Постеснялась спросить, что это такое, но слово запомнила. А тут вдруг в моем любимом журнале «Крестьянка» № 2 известный кулинарный эксперт и знаменитый повар Анна Людковская написала об этом блюде и опубликовала рецепт. Я мимо пройти не могла, блюдо приготовила, оно оказалось вкусным до невозможности и я сейчас вам расскажу, что же это такое – МИЛЬФЕЙ…
Мильфей – одно из самых загадочных блюд мировой кухни. Само слово обозначает нежный десерт и переводится с французского, как «тысяча слоев». Сейчас мильфеями называют любую еду слоями – от изысканных десертов со свежими ягодами до картошки с беконом. Это значит, пишет Анна Людковская, что в современном семействе мильфеев не существует строгих правил и можно при приготовлении использовать любые ингредиенты! Главное -определиться, как мы его будем подавать – к чаю или как главное блюдо на ужин.

Мильфей из картошки и соленой форели от Анны Людковской.



Это шведский мильфей. В нем слои вареной картошки перемежаются с красной рыбой, запекаются 45 минут в духовке и превращаются в сытный зимний ужин.

Ингредиенты:



200 гр. подкопченной малосоленой форели или другой красной рыбы.
8- 10 средних картофелин ( около 800 гр.);
3 яйца;
200 мл 3,2% молока;
100 мл 15-20% сливок;
2 столовые ложки сливочного масла;
Большой пучок свежего укропа;
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца.
1. Картошку сварить в мундире, очистить и нарезать кружками тощиной около 1см.
2. В миске разбить яйца, влить молоко и сливки, добавить черный перец и взбить венчиком . Укроп мелко порезать. Если рыба куском – то порезать ее тонкими ломтиками. У меня уже была нарезка.



3. Духовку разогреть до 180 градусов.
4. Выбрать форму для запекания с высокими бортиками. Диаметр формы должен быть 22 см. У меня такого размера только разъемная форма, мне ее пришлось поставить на противень. Форму густо смазать сливочным маслом. Выложить слой картошки , затем слой рыбы,



5. густо посыпать рыбу укропом, затем опять картошку, рыбу, укроп. Верхний слой – картошка. Растопить оставшееся сливочное масло и смазать им картошку. Залить все яично – молочной смесью и отправить форму в духовку на 45 минут. Через первые 20 минут форму надо переставить с первого уровня на второй , чтобы картошка зарумянилась сверху.
Даем блюду постоять в выключенной духовке 20 минут и подаем на стол.

Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

Мясная вкуснятина

Среда, 05 Декабря 2012 г. 11:21 + в цитатник
Это цитата сообщения angel_devid [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясная вкуснятина

мясная вкуснятинаk (534x411, 46Kb)
Ингредиенты:
- Грудка куриная — 2 шт
- Сыр - 150 гр
- Лук — 1 шт
- Грибы (маринованные) — 1 банка
- Морковь — 3 шт
- Сливки — 3-4 ст. ложки
- Масло оливковое — 4 ст. ложки
- Специи для мяса - по вкусу
- Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
- Сок лимонный — 1 шт
Приготовление:
Грибы пассировать на оливковом масле с добавлением мелко нарезанного лука, сливок, специй.
Куриную грудку порезать тонкими полосками, замариновать в специях и соке лимона. Уложить полоски мяса в смазанную форму на дно и по бокам, присыпать тёртым сыром, выложить остальные грибы, далее тёртой на крупной тёрке морковью, сверху уложить по спирали кусочки оставшегося мяса. Запекать при температуре 200ºС около 30 минут. Пирог даст много сока, через 30 мин. слить сок и присыпать места соединения кусочков мяса сыром, поставить в духовку и дать сыру расплавиться и слегка подрумяниться. Дать постоять в форме минут 10, переложить на блюдо.
Приятного аппетита!
Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

Баклажанная запеканка с капустой и перцем

Четверг, 16 Августа 2012 г. 09:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажанная запеканка с капустой и перцем


big_16105 (640x480, 65Kb)


Продукты
Баклажаны - 3 шт.
Помидоры - 6 шт. средних
Капуста - полкочана
Перец болгарский - 3 шт.
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт. большая
Соль
Перец
Сметана - 150 г
Яйца - 2 шт.
Копченый сыр - 200 г
Томатная паста - 2 ст. ложки
Зелень
Растительное масло
Мука - 2 ст. ложки + на панировку баклажаны
Баклажаны порежем кружочками, посолим и дадим им постоять полчаса. Потом сольем сок, обваляем в муке (необязательно) и обжарим на масле.
Пассируем на масле лук с морковкой, добавляем к ним капусту с перцем, солим и перчим. Тушим, чтобы капуста стала мягкой и уменьшилась в объеме. Добавляем томатную пасту и тушим еще 5 минут. Помидоры режем кружочками.
Из яиц, сметаны, 2 ст. ложек муки готовим соус, солим его и перчим, можем добавить любимые специи.
Собираем запеканку. На дно глубокого противня выкладываем слой баклажанов. Сверху кладем помидоры.
Потом половину капусты с перцем и трем сверху сыр. Поливаем половиной соуса и снова выкладываем баклажаны.

big_16102 (640x480, 73Kb)





Потом все повторяем: помидоры, капуста с перцем, сыр и соус. Немного сыра еще сверху соуса. Ставим запеканку из баклажан в разогретую до 200 градусов духовку на 35-45 минут, пока сыр сверху не зарумянится.

big_16104 (640x480, 81Kb)



Посыпаем запеканку зеленью и даем ей немного остыть. Потом режем запеканку из баклажан на кусочки.
Готовая запеканка из баклажан. Приятного аппетита!

Volody24 gl
Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

про запеканки

Вторник, 07 Августа 2012 г. 22:37 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_ksy_putan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

про запеканки

Я вдруг вспомнила, что я года три-четыре назад целую книжку про запеканки написала. Но она так и сгинула где-то в недрах издательства. Впрочем, деньги за неё мне заплатили, так что я не сильно-то и печалюсь.

А чтобы оправдать своё сегодняшнее диванолежание, я вам рецептиков принесла.

Творожная запеканка "из детского сада" - это классика, вы этот мой рецепт давно знаете. Там в рецепте мука. Но в последнее время я готовлю её с манкой. Почему? Потому что в Кургане мне хороший творог из деревни привозили, крупинчатый, не слишком влажный. Ему для "скрепления" хватало немного муки. А тут творог магазинный, как сквозь сито пропущенный и водянистый. Поэтому добавляю манку. Манка лишнюю жидкость в себя впитывает, и саму творожную структуру не ворует, как ежели муки переборщить. Так что берите базовый рецепт и добавляйте туда что хотите : изюм, яблоки, вишню, мясо, сало, колбасу.


Запеканка из макарон и шпината под соусом Бешамель - вам понравится. Вот вкусно обалдеть!! А самое главное - дешево, просто, и даже те кто шпинат на дух не переносит - в этой запеканке его проглатывают "урча"))) Вы уже заметили, что Бешамель, мой любимый соус? Нет? А на работе у меня уже все заметили. И вы этот рецепт обязательно оцените, когда случится кризисные "три дня до получки". Кстати, шпинат вполне можно заменить парой-тройкой ложек песто. Но это для любителей песто.



Вот кстати, ещё одна неплохая запеканка из макарон, с рыбой. Тут у меня горбуша, но заменить можно любой другой рыбой, и даже консервированной.



А вот эту запеканку из рыбы, но с кабачками девочки полюбят. Особенно девочки "на Дюкане". Очень диетическая. Там в рецепте я поправила время запекания. 35 минут - это для таких как я, кто любит "кабачками похрустеть". Но можно время выпечки увеличить без ущерба для здоровья.



Ну и ещё немножко о кабачках. Вот рецептик, который вам по осени пригодится. Когда вас начнут в гостях одаривать друзья-дачники. Ну знаете же, у них всегда склад кабачков и тыкв, и они из норовят всем пришедшим всучить. Так вот для толстокожих кабачков-переростков - прекрасное применение. Запеканка из кабачка. Она получается как корж, как пирог, который можно холодным порезать кусками, и забыв о манке в составе лопать и думать, что это вполне полезно и диетично. И ощущать себя прям экономной хозяюшкой, у которой ничего не пропадает)))

А теперь я со спокойной совестью удалюсь обратно в диван. Я планировала с подружкой на дачу съездить, но чувствую себя абсолютно пластилиновой. Накопилось, наверно... Щас вылежим.

http://ksy-putan.livejournal.com/356722.html

Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

Картофель "Дофин" запеченный под сыром

Суббота, 04 Августа 2012 г. 20:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Nadin2011 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофель "Дофин" запеченный под сыром





Картофель "Дофин" запеченный под сыром

Ингредиенты:

1 кг картофеля
1 яйцо
1 стакан молока
200 гр твердого сыра
1 зубчик чеснока
50 гр сливочного масла
0,3 ч.л. мускатного ореха
черный перец по вкусу
2 ч.л. приправ для картофеля, а можно положить то, что вам хочется или вообще обойтись без приправ.

Приготовление:

Отобрать крупные неповрежденные картофелины приблизительно одного размера, тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 2 мм. Сыр натереть на крупной терке.

Три четветри сыра смешать в миске с молоком и яйцом. Добавить молотый мускатный орех, свежесмолотый черный перец и приправу. Тщательно перемешать, слегка взбивая.
Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам. Форму, в которой будет запекаться картофель, как следует натереть чесноком, затем смазать сливочным маслом.

Разогреть духовку до 200C. Картофель выложить в форму по кругу так, чтобы каждый кружок немного заходил на другой (удобнее выкладывать от середины формы к ее краям). Залить картофель сырной смесью. Сверху посыпать оставшимся сыром и уложить кусочки сливочного масла. Поставить форму в духовку, запекать 45 минут.

Подавать горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком, обжаренными кольцами репчатого лука или обжаренными полосками бекона.



Franzuzhenka



Серия сообщений "Каши и гарниры":

Часть 1 - Каши в микроволновке
Часть 2 - Как приготовить вкусную кашу: 10 кулинарных советов
...
Часть 15 - Рецепты гарнира 3299 рецептов
Часть 16 - Как пожарить картошку
Часть 17 - Картофель "Дофин" запеченный под сыром


Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

Касэрол (Это вкуснейшая запеканка из кабачков из США!!!)

Суббота, 28 Июля 2012 г. 11:02 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Касэрол (Это вкуснейшая запеканка из кабачков из США!!!)))

 167140 (700x525, 60Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА

Среда, 25 Июля 2012 г. 18:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА

Рецепт очень простой, приготовление не займет много времени, и нам понадобится минимум посуды. 

РЕЦЕПТ
Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

Ягодно-миндальный клафути (пирог-запеканка)

Воскресенье, 22 Июля 2012 г. 16:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Love_777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ягодно-миндальный клафути (пирог-запеканка)


578841_178262455639037_633127057_n[1] (440x400, 45Kb)



Ягодно-миндальный клафути (пирог-запеканка)

Время приготовления – 35 минут

Ингредиенты (пирог 23 см):

Ягодная смесь (черная сморидна, черника, малина) – 400 г
Масло сливочное (смазать форму для пирога)

Для теста:
Миндаль измельченный – 50 г
Мука – 2 ст.л.
Сахарная пуда (желательно тростникового сахара) – 200 г
Яйцо – 2 шт
Яичный желток – 2 шт
Сливки жирные 35% - 250 мл

Понадобится:

- Духовка, разогретая до 200 градусов
- Форма для пирога 23 см, смазанная изнутри маслом

1. Покидать ягоды в форму для пирога.
2. Ингредиенты для теста перемешать до однородной массы (в блендере, кухонном комбайне или венчиком) и залить полученную смесь в ягоды. Форму для пирога поставить в духовку на 20-25 минут (смесь должна подняться и стать золотисто-коричневой).
Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!
Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

рисовая запеканка с мясом и овощами

Воскресенье, 22 Июля 2012 г. 14:24 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

рисовая запеканка с мясом и овощами - просто КРАСАВИЦА!

Zapekanka23 копия (340x513, 101Kb)

Очередное блюдо, на которое я поймалась, как любопытный пескарь – интересно оформленная рисовая запеканка с мясом.

Недаром хозяйке рецепта оно принесло победу на кулинарном конкурсе и приз – кухонный комбайн.

Понятное дело, нельзя допустить, чтобы призовая запеканка уплыла по ленте этого сайта в самые дебри, не испытав ее предварительно на вкус и цвет (любопытно, однако, за что люди комбайны получают). И вот вам мой отчет.




81767792_more (64x18, 0Kb)
Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

Кабачковый пирог-запеканка

Среда, 18 Июля 2012 г. 21:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Love_777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кабачковый пирог-запеканка

292320_332175686866083_466158669_n[1] (545x400, 27Kb)


Кабачковый пирог-запеканка


Ингредиенты:
кабачок молодой 400 г
яйца сырые 2 шт
сыр 100 г
сода гашеная уксусом 0.5 ч. л.
мука белая высшего сорта 150 г
соль и перец по вкусу
зелень по вкусу
сметана 100 г

Как приготовить
Шаг 1 Сыр очень мелко порезать или натереть
Шаг 2 порезать зелень
Шаг 3 Кабачок натереть, отжать хорошенько.
Шаг 4 Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец,взбить вилкой
Шаг 5 всыпать муку, перемешать.
Шаг 6 Затем туда же перекладываем сыр, кабачок и зелень, смешиваем.
Шаг 7 Выкладываем в форму небольшого диаметра (смазать). Запекать 40-50 мин при 180
Шаг 8 Лучше остудить)
(Лучший рецепт месяца на сайте Ням.ру)
Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

Запеканка "Неженка"

Четверг, 12 Июля 2012 г. 16:36 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеканка "Неженка"

Запеканка «Неженка»
 

Запеканка получается очень нежной, а по консистенции напоминает французский крем-карамель.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

Картофельная запеканка с тефтелями

Вторник, 19 Июня 2012 г. 23:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельная запеканка с тефтелями

картофельная запеканка с тефтелями фото рецепт
Рецепт

Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

Картофельная запеканка с копчёным окороком

Понедельник, 18 Июня 2012 г. 14:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельная запеканка с копчёным окороком

картофельная запеканка с копченным окороком фото рецепт
Рецепт

Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

Запеканка с брокколи,сосисками и овощами

Понедельник, 11 Июня 2012 г. 12:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Nadin2011 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеканка с брокколи,сосисками и овощами

 

Запеканка с брокколи,сосисками и овощами
 
 
Взять замороженные кабачки,морковь,цветную капусту и брокколи. Кинуть,не размораживая, в кипящую соленую воду на 3 минутки. Дно формы смазать сливочным (или растит) маслом.Посыпать сухарями (можно и не сыпать). Выложить вареные овощи,сверху сосиски кружками.Залить яичной смесью (я люблю побольше яиц,чтоб получился как омлет с овощами). Поставить в духовку на 15 минут при 210 градусах. Вытащить,посыпать сыром и зеленью. Поставить еще на 10 минут/
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 
 
Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

Запеканка с кабачками и сыром фета

Понедельник, 11 Июня 2012 г. 12:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Nadin2011 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеканка с кабачками и сыром фета

 

Запеканка с кабачками и сыром фета
 
Нашла в интернете запеканочку думаю она Вам понравится.
 
Рецепт: Помидор взбить в блендере с чесноком, можно добавить пряности (травы,например, или перец). Вылить в керамическую форму. Выложить тонкими кружками кабачки. Разложить сыр фета кубиками. Залить яично-сметанной смесью. сверху выложить помидоры. Поставить в духовку на 180 градусов. Через 30 минут вытащить и посыпать зеленью. Поставить в духовку еще минут на 10-15.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 
Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

Сырно-овощная запеканка

Четверг, 31 Мая 2012 г. 14:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Love_777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырно-овощная запеканка

Ингредиенты:

морковь 1 шт
кабачок 1 шт
картофель 1 шт
соль и перец по вкусу
масло оливковое 4 ст. л.
мука 0.5 стак.
помидоры 3 шт
яйца 2 шт
молоко 150 мл
сыр 100 г
зелень по вкусу

Готовим
Шаг 1
Овощи очистить.
Шаг 2
Натереть на терке и хорошо отжать сок.
Шаг 3
Посолить и поперчить.
Шаг 4
Добавить оливковое масло, муку и хорошо перемешать. Выложить в форму для запекания, сформировав бортики. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Шаг 5
Помидоры нарезать колечками, выложить на бумажное полотенце чтобы ушла лишняя жидкость.
Шаг 6
Через 20 минут достать овощи из духовки (духовку не выключать). выложить в углубление помидоры.
Шаг 7
Яйца взбить с молоком. Добавить соль, перец и зелень (за неимением последней я добавила немного сушеного базилика), сыр.
Шаг 8
Залить молочно-яично-сырной смесью помидоры. Сыр разровнять по поверхности. Поставить в духовку на 30 минут.
Шаг 9
Приятного аппетита!
550752_300178653399120_145416495542004_692767_1591697584_n[1] (545x400, 28Kb)
Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

ПИРОГ "ЖУЛЬЕН"

Воскресенье, 15 Апреля 2012 г. 19:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПИРОГ "ЖУЛЬЕН"

Замечательный пирог, который уверенно прижился на нашей кухне. Сочетание продуктов замечательное. А запах какой на кухне стоит... мммм...  Начинку можно использовать как в пироге, так и как самостоятельное блюдо к гарниру.  Вообщем, это надо пробовать обязательно!

РЕЦЕПТ
Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

ДВУХСЛОЙНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

Суббота, 14 Апреля 2012 г. 22:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДВУХСЛОЙНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

IMG_0523 (518x640, 59Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  
Комментарии (0)

Клафути - французский десерт с ягодами

Пятница, 13 Апреля 2012 г. 22:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Мамулечка_Улечки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Клафути - французский десерт с ягодами


 







Изначально клафути называли только десерты на основе вишни, причем с косточкой, но у меня полно замороженной собственноручно черной смородины, поэтому моя выпечка будет с ней.Читать далее

Рубрики:  кулинария
кулинария, пироги, торт, мясо

Метки:  

 Страницы: [3] 2 1