Остряки, розы Кавказа, гусарики,   Maultaschen, Маульташен - названий много, но суть одна – рулетик из   теста и фарша, сваренный в воде как обычные пельмени, либо уложенный на   сковородку на слой из лука и морковки, залитые сметанкой, приготовленные   на пару как манты… Вкусно, быстро и рукотворно (хотя и лениво)! 

Очень напоминает пельмени, но не требует бесконечной лепки. 
Делаем тесто.

Ингредиенты:

- 3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли. 

Приготовление:
Просеиваем   муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40   минут на расслаивание (ОБЯЗАТЕЛЬНО). В это время делаем фарш. Состав   фарша прост: мясо, лук, соль, перец. Я беру мясо: 50% свинина, 50%   говядина. Все остальное по вкусу и консистенции. 30 мин от замеса теста   прошло? Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем   сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край.   Ножом режем на столбики. Это и есть наши "ленивенькие". А дальше просто –   хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку… Я положил порезанные   рулетики в глубокую сковороду, на подушку из жаренной моркови и чеснока,   залил сверху разбавленной в воде сметанкой с "Хмели-Сунели" и на каждую   пельменьку по маленькому кусочку масла. Накрыл крышкой и тушил на   небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась. Не забудьте   разложить по тарелкам, посыпать зеленью и пожелать всем приятного   аппетита.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Приготовим ингредиенты:

Лазанья - итальянское блюдо, популярное во всем мире, приготавливается из листов теста, переложенных начинкой, политых соусом и посыпанных сыром. Существует много различных вариантов приготовления лазаньи. Начинкой для лазаньи может быть как мясной фарш, так и различные колбасные изделия, овощи, морепродукты и даже фрукты и ягоды (для приготовления сладких вариантов).

Секреты приготовления:

1. Пасту для лазаньи сейчас можно купить готовой практически в любом супермаркете, но лазанья получится вкуснее, если приготовить пасту самостоятельно, тем более это не сложно. Потребуется два вида муки. Пшеничная мука высшего сорта и мука второго сорта, называемая так же дурум. Если вы опасаетесь ошибиться с выбором муки дурум, то поищите в магазинах муку, на упаковке которой будет стоять ГОСТ 16439-70.

Смешайте по 250 гр. каждого вида муки и насыпьте ее горкой на стол. В центре горки сделайте углубление и влейте 4 крупных яйца. Добавьте соль, чайную ложку оливкового масла и замесите тесто.

Готовое тесто оберните пищевой пленкой и положите на полчаса в холодильник. После того, как ваше тесто отдохнуло в холодильнике, руками сформируйте из него продолговатую колбаску и нарежьте на равные части. Каждый получившийся кусочек пересыпьте небольшим количеством муки и раскатайте при помощи скалки или специальной машинки. Тесто для лазаньи нужно раскатывать довольно тонко, но оно, ни в коем случае не должно быть прозрачным или порваться. Толщина раскатанного листа должна получиться около 1.5 – 2 миллиметров. Раскатав тесто, нарежьте его длинными, ровными, широкими полосками. Такую пасту для лазаньи не следует долго хранить. Лучше готовить ее на один раз.