-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Кармина_Бурана

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.02.2011
Записей: 1631
Комментариев: 72
Написано: 1847

Выбрана рубрика гусь.


Соседние рубрики: шашлык(6), хлеб(21), утка(3), торт(115), творог(12), сыр домашний(23), субпродукты(16), специи(3), соусы(36), салаты, закуски(232), рыба(82), праздничный стол(72), постная кухня(37), плов(4), пицца(8), пироги несладкие(69), первые блюда(12), напитки(30), мясо(71), мороженое(1), морепродукты(8), макароны(6), лаваш(11), курица(63), куриные крылышки(16), куличи и пасхи(10), кулинарные хитрости(4), из теста(16), запеканки(35), заморозки(1), жидкие блюда(19), домашние заготовки(180), десерт(35), гриль(3), грибы(36), выпечка разная(183), вегетарианская кухня(5), блюда из овощей(165), блины и блинчики(29), баранина(3)

Другие рубрики в этом дневнике: фигура(30), уроки по Лиру(12), сад-огород(14), ручная работа(8), ремонт(18), православный календарь(1), подсказки для жизни(60), музыка(9), мгновения жизни(1), кухня(3), кулинария(1272), кошки(1), книга(9), здоровье, красота(165), железо(15), диета(24), аудокнига(10)
Комментарии (0)

Как правильно приготовить гуся

Пятница, 01 Января 2016 г. 00:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как правильно приготовить гуся: много рецептов

3407372_ (392x500, 73Kb)Как правильно подготовить гуся для запекания

Каждой хозяйке хочется, чтобы гусь, запеченный в духовке, получился вкусным, а для этого нужно правильно его подготовить к такому процессу. Подготовить гуся не сложно, но времени уйдет много.  Если Вы купили замороженного гуся, то размораживать его надо на нижней полке в холодильнике более суток. Ну а если купили свежий не замороженный, то если есть внутренности, лучше все выпотрошить. Для дальнейшего процесса понадобится много терпения.

Гуся кладем на стол и пинцетом аккуратно вынимаем остатки перьев, если они имеются. Далее берем ножницы и отрезаем крылышки. Потом острым ножом удаляем жир. Затем берем шампур и прокалываем кожу, не задев мяса, на ногах и где они соединяются с туловищем. Дальше ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения. После того как водам закипела, опускаем гуся шей вниз и держим так минутку, потом вынимаем, ждем когда закипит снова и опускаем только уже хвостом вниз на одну минутку. Воду, которая попала вовнутрь, сливаем и обсушиваем гуся со всех сторон и внутри. Ну и затем натираем смесью из перца и соли, оставляем дня два для пропитки. Это для того чтобы гусь при запекании получился золотистым и вкусным.

Гусь в духовке с яблоками и черносливом

Гусь, запеченный в духовке, получается невероятно вкусным и очень нежным. Чтобы приготовить гуся, запеченного в духовке, нам понадобится тушка гуся, килограмм яблок, 200 грамм чернослива, перец и соль. Приступаем к приготовлению гуся, запеченного в духовке. Для начала промоем, удалим лишний жир и обсушим. Удаляем шею, пищевод и натираем смесью из перца и соли и внутри, и снаружи. Далее яблока моем и разрезаем на четыре части. Чернослив замачиваем минут на пятнадцать в кипящей воде. Далее тушку гуся наполняем яблоками и черносливом, затем все отверстия зашиваем ниткой. Затем заворачиваем гуся в несколько слоев фольги и убираем в холодильник на сутки. Потом гуся ставим в разогретую духовку до 200С на полчаса, дальше убавляем температуру до 160 С и запекаем гуся часа два. Спустя два часа достаем гуся из духовки разрезаем и раскрываем фольгу и ставим обратно в духовку при этом температуру прибавляем до 220С и запекаем пока гусь не получит золотистую корочку. Готового гуся, запеченного, в духовке перекладываем на блюдо, накрываем полотенцем и даем немного постоять перед подачей к столу. Ну и все гусь, запеченный в духовке готов.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/гусь


 Страницы: [1]