Спагетти со свеклой и брынзой

 

Игредиенты:

• свекла среднего размера - 2 шт.,

• чеснок - 2-3 зубчика,

• брынза - 150 гр.,

• зелёный базилик - 3 веточки,

• спагетти - 200 гр.,

• оливковое масло - 4 ст. ложки,

• очищенные кедровые орехи - 100 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Свеклу вымыть, залить водой, довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности. Затем охладить под проточной водой, очистить и нарезать небольшими ломтиками или кубиками.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

Брынзу нарезать маленькими кубиками.

Базилик промыть, обсушить, оборвать листики.

Спагетти положить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить 7 минут. Откинуть в дуршлаг, промыть холодной водой и дать ей полностью стечь.

В сковороде нагреть оливковое масло и слегка подрумянить нарезанный чеснок.

Затем в сковороду добавить ломтики свеклы и, помешивая, держать на среднем огне 3-5 минут.

В сковороду к чесноку со свеклой переложить отварные спагетти и всё перемешать. Поперчить, посолить по вкусу и подогревать всё вместе в течение 5 минут.

Кедровые орехи, помешивая, подрумянить в сковороде без жира и дать остыть.

Спагетти со свеклой выложить на тарелку, сверху посыпать брынзой и кедровыми орешками, украсить листиками базилика и подать на стол.