Татарский пирог «Сметанник»

 

Ингредиенты для теста:

• пшеничная мука -2,5 стакана,

• соль - 1 ч. ложка,

• сахарный песок - 1 ст. ложка,

 • сухие дрожжи - 1 ч. ложка,

• пищевая сода - 1 щепотка,

• растительное масло - 1-2 ст. ложки,

• молоко - 1 стакан,

• яйцо - 1 шт.,

• сливочное масло - 1 ст. ложка.

 

Ингредиенты для начинки:

• сметана - 2,5 стакана,

• яйца - 4 шт.,

• сахарный песок - 6 ст. ложек.

 

Приготовление: Приготовить тесто. Муку просеять в миску, добавить соль, сахар, дрожжи, соду и всё перемешать, влить в миску молоко и растительное масло, вбить яйцо и замесить некрутое тесто.

Скатать тесто в шар и оставить в тёплом месте на 1 час.

Приготовить начинку. Яйца слегка взбить с сахаром, добавить сметану и размешать до однородности.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом.

Тесто обмять, раскатать в круг и выложить его в форму так, чтобы края свисали с бортиков. Вылить на тесто жидкую сметанную начинку. Края аккуратно подрезать и завернуть внутрь или фигурно надрезать их и красиво уложить сверху.

Разогреть духовку до 200°C.

Выпекать пирог в разогретой духовке 35-40 минут, а затем остудить и подавать к столу.

 

Кстати Если вы опасаетесь, что начинка татарского сметанника получится слишком жидкой, добавьте в неё столовую ложку кукурузного крахмала или обычной пшеничной муки.