Рулетики из судака с соусом

 

Ингредиенты:

• филе судака - 800 гр.,

• сок лимона - 1 ч. ложка,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• паприка - 1 ч. ложка,

• чеснок - 4 зубчика,

• зелень укропа - по вкусу,

• зелень петрушки - по вкусу,

• сыр - 50 гр.,

• сметана - 1 ст. ложка,

• цедра лимона - 1 ч. ложка,

• мука пшеничная - по вкусу.

 

Ингредиенты для соуса:

• майонез - 200 гр.,

• огурцы - 2 шт.,

• сок лимона - 1 ч. ложка,

• зелень укропа - по вкусу.

 

Приготовление: Филе рыбы разрезать на 3 длинные полоски. Посолить и поперчить по вкусу, чуть сбрызнуть соком лимона.

Чеснок очистить, измельчить.

Зелень промыть, обсушить, порубить.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Приготовить начинку. Соединить зелень, чеснок, цедру лимона, тёртый сыр, сметану, всё перемешать.

Полоски филе смазать начинкой и свернуть рулетиками.

Затем насадить на шпажку по 3 рулетика. Посыпать паприкой и мукой. Обжарить до готовности.

Приготовить соус. Натереть огурцы, зелень укропа промыть, обсушить и мелко нарезать, соединить с майонезом, соком лимона, всё перемешать.

Рулетики подавать с соусом.