Закуска из печёных перцев с маслинами и апельсинами

 

Ингредиенты:

• большие разноцветные перцы - 5 шт.,

• большие апельсины - 2 шт.,

• маслины без косточек - 250 гр.,

• оливки без косточек - 250 гр.,

• чеснок - 3 зубчика,

• петрушка - 1 пучок,

• сок апельсина - 2 ст. ложки,

• оливковое масло - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Перцы вымыть, обсушить, затем завернуть в фольгу и запекать в духовке до мягкости, примерно 10-15 минут. Затем фольгу развернуть, выложить перцы в полиэтиленовый пакет и оставить на 15 минут.

Чеснок очистить, пропустить через пресс.

У петрушки удалить жёсткие стебли, листики мелко нарезать, соединить с чесноком.

С апельсинов снять мелкой тёркой немного цедры и добавить к чесноку с петрушкой, перемешать.

Затем апельсины очистить от кожуры, с долек снять плёнки и нарезать небольшими кусочками.

Очистить перцы от кожицы и семян, а мякоть нарезать полосками.

Маслины и оливки разрезать пополам, смешать их перцами и петрушкой с чесноком.

Затем в смесь перцев, оливок, маслин и петрушки с чесноком добавить, нарезанные кусочками, дольки апельсинов.

Заправить закуску из печёных перцев апельсиновым соком, оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.