Запеканка из картофеля с сёмгой

 

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг,

• филе сёмги - 700 гр.,

• яйцо - 1 шт.

• сливки - 200 мл,

• лук - 1 шт.,

• сушёный кориандр - 1 щепотка,

• зелень укропа - 1/2 пучка,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• мука пшеничная - 1 ст. ложка,

• тёртый сыр - 150 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель промыть, очистить и нарезать.

Затем в кастрюлю налить горячую воду, положить картофель, довести до кипения, посолить и варить 15 минут. Воду слить, картофель размять.

Яйцо взбить венчиком, затем соединить со 100 мл сливок и картофелем, посыпать сушёным кориандром, слегка посолить, поперчить, тщательно всё перемешать.

Лук очистить и мелко порубить.

Филе сёмги вымыть, обсушить бумажным полотенцем и крупно нарезать.

Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.

В форме нагреть растительное масло и обжаривать лук 3 минуты. Затем присыпать мукой, влить сливки и довести до кипения. Положить семгу и прогреть (по 3 минуты) с каждой стороны, снять с огня.

Духовку нагреть до 180°С.

Рыбу в форме посыпать нарезанной зеленью укропа и сверху выложить картофельное пюре, разровнять. Затем сыр натереть на крупной тёрке и посыпать картофельную массу.

Форму со всеми подготовленными ингредиентами поставить в духовку и запекать 20-25 минут.