Ссылка: Источник здесь

Мягкое песочное печенье

 

Этот вариант классического рассыпчатого песочного теста подходит для разнообразной выпечки. Испеките из него печенье. Его можно и нарезать, и выложить из кондитерского мешка.

 

Выход: 15-20 печений
Время подготовки: 10 минут + 1 час охлаждение
Время приготовления: 8 минут
Температура духовки: 200°С

 

Ингредиенты: 50 гр. мелкокристаллического сахара, 125 гр. размягченного сливочного масла, 1 желток, 175 гр. просеянной муки, сахарная пудра для присыпки, засахаренные вишни для украшения.

 

Приготовление:

1. Взбейте миксером сливочное масло с сахаром в мягкий светлый крем. Продолжая взбивать, введите желток. Аккуратно подмешиваем муку в масляный крем, пока тесто не соберется в мягкий шар. На присыпанной мукой поверхности скатайте тесто в виде цилиндра диаметром 6 см и длиной 9 см. Оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 1 час.

2. Нарежьте охлажденный блок теста на 15-20 дисков толщиной около 2 мм. Выпекайте около 4 минут до светло-золотистого цвета. Присыпьте сахарной пудрой и оставьте на противне на 2 минуты, а затем переложите остывать на решетку.

 

3. Другой вариант: наполните кондитерский мешок с насадкой тестом и скрутите концы мешка.

4. Надавливая на мешок, выдавите на противень заготовки в виде маленьких розеток. Выложив одну, прекратите давить на мешок и покрутите насадку, чтобы тесто больше не выходило. Печенье выкладывайте на расстоянии 4-5 см друг от друга, так как изделия при выпекании поднимаются и увеличиваются в размерах.

5. Перед выпечкой в центр каждого печенья положите по вишенке.
Это печенье получаются толще, чем в первом варианте и из-за этого печься они будут немного дольше – около 6-7 минут.

Совет. Разнообразьте вкус готового печенья, добавив 50 гр. мелко нарезанного консервированного имбиря без сиропа, кишмиша или изюма, нарезанной кураги или цукатов. Если хотите испечь пряные изделия, подмешайте в тесто 1 ч. л. тмина или мака.