Настоящий домашний хлебный квас

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 21:31 + в цитатник

Ингредиенты:

* 3 л воды
* 1 стакан сухих дрожжей
* 2 ст. ложки сахара
* четвертинка черного хлеба

Способ приготовления:

Воду вскипятите, затем остудите. Добавьте все ингредиенты. Хорошо перемешайте. Поставить в теплое место. Крышкой не накрывайте.

На следующий день квас процедите, дайте отстояться, охладите.
Можно добавить веточку мяты или немного меда, если любите сладкий квас.

Рекомендации:

1. Вода для кваса должна быть еле теплой.
2. Самая большая сложность – найти сухие дрожжи, точнее, даже смесь дрожжей с хмелем и солодом. Нам мама в посылке присылает. Можно поискать у бабушек на рынке.
3. Запомните, чем чернее хлеб, тем кислее квас.
4. Закваску можно использовать повторно, добавив хлеб и сахар.

Рубрики:

кулинария/напитки