-ћетки

xix век xx век актеры анекдоты арт балет видео возрождение вред гений день рождени€ дети док. сериал док. фильм док.фильм документальный фильм евреи еда женщина женщины жены живопись здоровье знаменитости изготовление изобретени€ иллюстрации импрессионизм интерьер искусство истории любви истори€ истори€ вещей истори€ картины истори€ одного шедевра итали€ картина картины кино китай книги концерты кончина кулинари€ лайфхаки леонид парфенов литература любовь мода москва музыка мультфильмы мысли наука не жалейте заварки новый год одежда песни песн€ писатели писатель подборка поп-музыка попков виктор ефимович поэты праздники реклама рецепт рецепты рождество российска€ импери€ росси€ рыжие секс секс-символы серебр€ный век символ словарь советы создание соус спектакли ссср стихи сша танец танцы традиции факты фильм фильмы фильмы. фото фразы франци€ художники цитаты чулки юмор €пони€

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в гельб

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ƒрузь€

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 10.02.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 20571


Ћ»ћќЌјƒ » ≈√ќ »—“ќ–»я.

¬оскресенье, 08 Ќо€бр€ 2015 г. 13:20 + в цитатник
ѕишет ¬олшебник Ќё
—оветские лимонады
Ќе знаю как у вас, а у мен€, да и у всех моих друзей, любимым напитком в детстве был лимонад. »менно так в те времена мы называли всю сладкую газированную воду. ¬идов еЄ было масса Ц с разными вкусами. —амые попул€рные виды лимонада из детства € и хочу вспомнить сегодн€.




» начну € именно с ЂЋимонадаї Ц напитка, название которого стало именем нарицательным. » по праву. ¬едь его истори€ ведЄтс€ с древности.
»стори€ лимонада, как прохладительного напитка начинаетс€ с 500-600 годов до н. э. »менно с тех пор известны лимонные шербеты. ѕравда тогда напитки были ещЄ не газированными.

ј газированным лимонный напиток впервые стал благорадар€ виночерпию корол€ Ћюдовике I. Ћегенда гласит, что придворный виночерпий, преподнос€ монарху бокал с благородным вином, перепутал бочонки с вином и соком. ќбнаружив по дороге к королевскому столу страшную ошибку, виночерпий добавил в сок минеральную воду и, мысленно проща€сь с белым светом, подал новый напиток королю Ћюдовику I. —мелый эксперимент подарил тем самым королевскому столу напиток, внешне весьма напоминающий легкое игристое вино. Ќаполнение бокала этим чудесным тонким напитком сопровождалось завораживающим звуком, напоминающим шум морского прибо€ или великолепного водопадаЕ ѕо всей веро€тности, именно эти факты и вдохновили незадачливого виночерпи€ и на удивленный вопрос корол€: Ђ„то это?ї, он, не задумыва€сь, ответил: ЂЎорле, ¬аше ¬еличествої. Ќапиток €вно пришелс€ его величеству по вкусу, и с тех пор Ўорле стали именовать Ђкоролевским лимонадомї.

¬о ‘ранции в XVII веке лимонад все также готовили из воды и лимонного сока либо лимонной настойки, но уже добавл€€ сахар. „асто основой дл€ лимонада служили минеральные воды, которые привозились с лечебных источников. Ќо позволить себе такой вариант лимонного напитка могли только представители аристократии. ѕрактически одновременно с ‘ранцией лимонад по€вилс€ и в »талии. ¬ этой стране было куда больше лимонных деревьев, а лимонад любили разнообразить различными ингредиентами Ц настойками из трав и других фруктов.

»скусственно газировать напитки стали после того, как в 1767 году английскому ученому ƒжозефу ѕристли впервые удалось растворить углекислый газ в воде. ќн сконструировал сатуратор Ц аппарат, который позвол€л с помощью насоса насыщать воду углекислыми пузырьками. “ак по€вилась перва€ в мире газированна€ вода.

¬ –оссию же рецептуру первого лимонада привез ѕетр I из своих европейских во€жей. »звестный дипломат петровской эпохи ѕ.ј.“олстой писал, что за границей Ђбольше употребл€ют в пить€х лимонадовЕї. ¬ отличие от всех прочих заграничных курьезов (курени€, брить€ бород, кофе и р€да других новостей, не пользовавшихс€, несмотр€ на все усили€ императора, особой попул€рностью), лимонад сразу пришелс€ ко двору.  ак повелел ѕетр Ђна ассамбле€х лимонад питьї, так и поступило русское двор€нство, за ним и купечество, а следом и другие сослови€, имевшие возможность приготавливать этот недешевый в то врем€ напиток.

¬ начале XX века к лимонаду применили технологии газировани€, бутилировани€, что и стало началом его масштабного производства. ¬ советское врем€ в нашей стране лимонад приобрел статус национального напитка. “огда же и были разработаны рецептуры готовых газированных лимонадов, приготовленных на натуральных фруктовых основах, трав€ных экстрактах и сахаре. ѕомимо при€тного вкуса, классические отечественные напитки обладали прекрасными тонизирующими и восстанавливающими свойствами.


—ледующим напитком хочетс€ вспомнить Ђ—итрої. Ёто до сих пор наверное мой самый любимый напиток из сладких шипучек.
≈сть верси€, что —итро попало в –оссию после войны 1812 года, и что название напитка происходит от слова Ђcitronї Ц Ђлимонї.
¬ ———– напиток стал попул€рным благодар€ слуху, что Ђнасто€щий —итрої подают только в закрытых спецбуфетах и в Ѕольшом театре. — по€влением такого мифа неудивительно, что некоторые граждане ходили в Ѕольшой театр, чтобы выпить стаканчик —итро
“ехнологи€ производства ситро держалась в строгом секрете, и даже сегодн€ она осталась без существенных изменений. ƒл€ изготовлени€ ситро потребуютс€ такие ингредиенты как сахар, газированна€ вода, ванилин, лимонна€ кислота, сироп из фруктов или цитрусовых, различные пищевые добавки, красители, стабилизаторы и натуральные консерванты.

≈сли напиток приготовлен согласно всем правилам, то он может принести организму человека существенную пользу. ƒело в том, что в ситро сохран€етс€ уникальный витаминно-минеральный состав исходного сырь€. ќсобую ценность, среди всего многообрази€ элементов, дл€ нас представл€ют минералы (кальций, железо, фтор, магний), а также витамин —.



≈щЄ одна сладка€ шипучка из детства Ц Ђ рем-содаї
»зобрели крем-соду почти полтора века назад. »зобретение приписывают ученику врача ћитрофану Ћагидзе. ј уже в —оветском —оюзе этот напиток получил свое распространение благодар€ —талину, который очень любил смаковать этой десертной водичкой.
Ђ рем-—одаї Ч один из первых шипучих напитков, которые стали приготавливать на основе содовой (газированной) воды, изобретенной в конце XVIII века, и взбитых белков €иц, отсюда и происходит слово Ђкремї в названии напитка. ¬ отличие от лимонада, в котором первичным €вл€етс€ лимонна€ основа, а газированна€ составл€юща€ пришла со временем, и исторически не €вл€етс€ об€зательной, в Ђ рем-—одеї вкусова€ составл€юща€ и газированна€ вода Ч необходимые и об€зательные компоненты.



”пом€нув ћитрофана Ћагидзе, просто необходимо вспомнить ещЄ один попул€рный в те года напиток Ц Ђ“архунї
„тобы узнать историю создани€ оригинального напитка “архун необходимо перенестись на пару столетий назад в √рузию. «десь в 1889 году молодой аптекарь и изобретатель ћитрофан Ћагидзе впервые приготовил напиток на основе газированной воды и натуральной эссенции из растительного сырь€. ќсновной акцент в сладкой газировке был сделан на траву эстрагон, довольно попул€рное растение с пр€ным ароматом. ¬ простонародье эту травку именуют просто Ц тархун, именно он и дал название всемирно известному в последствие напитку.

≈ще до ѕервой мировой войны оригинальный напиток “архун принес предпринимателю Ћагидзе много наград и премий международного значени€. ќднако в —оветском —оюзе напиток “архун стал попул€рным только годы спуст€ Ц массовое производство вкуснейшей газировки началось лишь в 1981 году. ќпытна€ парти€ напитка, разлита€ в стекл€нные бутылки объемом 0.33 л, была выставлена на продажу в √лавном ботаническом саду јЌ ———– и с восторгом прин€та посетител€ми. ≈ще пару лет спуст€, в 1983 году тайный рецепт напитка “архун был передан всем предпри€ти€м, занимающимс€ выпуском и реализацией безалкогольных напитков на территории союзных республик. — тех пор газировка стала доступна всем жител€м ———–.



√азированна€ вода ЂЅуратиної Ц самый распространенный безалкогольный прохладительный напиток в ———–
Ќапиток ЂЅуратиної никогда не €вл€лс€ дефицитным товаром. ѕроизводилс€ ЂЅуратиної во всех советских республиках по единой технологии.
¬ производстве напитка не примен€лись искусственные красители и консерванты. Ќасто€щий ЂЅуратиної имел срок хранени€ не больше семи суток. Ќа дне бутылки мог выпадать естественный осадок.
√азировка разливалась в стекл€нные бутылки емкостью 0,5 литра. «акупоривалась бутылка жест€ной крышкой. Ќа полукруглой этикетке, кле€щейс€ на верхнюю часть бутылки, изображалс€ сказочный персонаж Ѕуратино.
ЂЅуратиної имел прозрачный золотистый цвет, при€тный сладковато-терпкий вкус, характерные шипучие качества. Ќапиток стоил 10 копеек без учета цены стеклотары.



¬ 1973 году, как конкурентный аналог  олы был создан напиток ЂЅайкалї
Ёто был наверное самый попул€рный и достаточно дефицитный газированный напиток в конце 70-х Ц начале 80-х годов прошлого века
ћассово он стал продаватьс€ перед московской ќлимпиадой-80. Ќапиток практически сразу завоевал бешеную попул€рность. —остав ЂЅайкалаї выгодно отличал напиток от западных аналогов: помимо традиционных воды, сахара, лимонной кислоты, в него добавл€ли экстракт зверобо€, солодкового корн€ и элеутерококка. ј также эфирные масла: эвкалиптовое, лимонное, лавра и пихтовое.



Ёто конечно далеко не все лимонады тех лет. Ѕыли ещЄ Ђ—а€ныї.


Ђƒюшесї


Ђ олокольчикї, Ђ рюшонї, Ђяблочныйї, Ђ√рушовыйї, Ђјпельсиновыйї, Ђѕчелкаї и множество других вкусов


ј ещЄ у нас в городе продавали замечательные грузинские лимонады
Ђјрадуї, Ђ“билисиї, ЂЅахмарої, Ђ»синдиї и ещЄ какие-то, не помню уже.


√овор€ о лимонадах, нельз€ не упом€нуть ещЄ два напитка, очень попул€рные в те времена. Ёто конечно же Ђѕепсиї.


и Ђ‘антаї
Ќо так как тогда это был не просто дефицит, а ƒефицит с большой буквы Ц большой конкуренции эти напитки не делали. Ђѕепсиї хоть изредка к нам завозили Ц до сих пор помню. ѕрозрачна€ бутылка 0,33 по 45 копеек. –азлеталась в момент. ј вот Ђ‘антуї первый раз € попробовал во врем€ поездки в ћоскву. ќна до  исловодска почему-то не доходила.


Ќу и вспомниа€ газировку, нельз€ не упом€нуть автоматы с газированной водой. ќни тогда сто€ли повсюду.


«а 1 копейку можно было попить чистой воды с газом, а за 3 копейки с каким-нибудь сиропом (в основном каким-нибудь из цитрусовых). Ћюбители послаще жертвовали две трЄшки Ц и наливали с двойным сиропом.


источник
–убрики:  истори€
»—“ќ–»» ¬≈ў≈…
ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку