Манты с говядиной и с секретом

Среда, 09 Октября 2013 г. 12:30 + в цитатник

Рецепт приготовления манты нашла в недрах интернета и такой способ очень понравился ))

В этом рецепте Вы найдете несколько интересных решений, которые позволят этому блюду перейти из разряда "на любителя" в раздел хитов.

Вам потребуется:

Говядина

Лук

Гранат

Базилик и кинза

Перец горошком

Мука

Яйцо

Вода

Соль

Как готовить:

1. Мясо нарезаем поперек волокон на небольшие кусочки

2. Складываем в чашку

3. Чистим гранат - он нам нужен для маринования мяса, чтобы уменьшить время приготовления. (Так как это не фарш, а рубленое мясо, время приготовления увеличилось бы с 40 минут до 60, а гранат позволит нам не выбиться из графика. Можно, конечно, использовать другой окислитель, например уксус или лимон, но я предпочитаю гранат, так как он после термической обработки не придает продукту кислый вкус.)

5. Выдавливаем сок из граната варварским способом :)

6. Режем лук, чтобы он поместился в блендер

7. Укладываем лук в блендер для измельчения.

8. Добавляем перец горошком

9. Измельченный в блендере лук позволит нам не ощущать его кусочки, и в то же время сохранить традиционность блюда, а именно - рубленое мясо.

10. Выкладываем измельченный лук в рубленое мясо

11. Теперь берем свежий базилик и кинзу и шинкуем их

12. Зелень высыпаем до кучи

13. Пытаемся все перемешать до однородной массы

14. Пора браться за тесто. Здесь все стандартно...

15. Замешиваем тесто

16. После 15 минут давления на тесто убираем его в холодильник, чтобы оно там отдохнуло минут 30,