кетельный шов крючком |
|
5 секретов вкусных чебуреков |
Это особый, вкуснейший пирожок от крымских татар. Но почему-то у кого-то чебуреки получаются вкусными, сочными, нежными и хрустящими, а у других - черствые, сухие пирожки особой формы с хрустящим луком.
Сколько поваров – столько и рецептов. Вот и я решил поделиться с вами своим рецептом, подсмотренным мною у моей соседки крымской татарки - потомственной поварихи. Когда я впервые увидел то, как соседка готовит чебуреки, то у меня появилось множество вопросов:
1) Зачем надо лить бульон в фарш?
2) Зачем сахар в тесте?
3) Почему тесто надо подержать в холодильнике перед раскаткой?
4) Почему фарш нельзя сильно мять?
5) Зачем лук катать скалкой?
Итак, сначала готовим тесто, так как оно должно после замеса немного полежать в холодильнике для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании.
ДЛЯ ТЕСТА:
500 гр. муки
150-180 г воды
2 г соли
2 г сахара
Муку просеять через мелкое сито на столе, сформировать горку, посолить ее солью и сахаром (чтобы тесто было хрустящим), сделать углубление и влить в него воду. Замесить довольно крутое тесто.
Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут, как я уже говорил, это для того, чтобы оно стало эластичным и лучше и тоньше раскатывалось.
Настоявшееся тесто разделить на две части и сделать из него ровные жгуты диаметром 3 см. Нарезать их кружками толщиной 2см (по 40гр.).
Затем получившийся кружок придавить ладонью, сформировать лепешку и пересыпать их мукой, чтобы не слипались. Сложить их в пластиковый пакет и убрать в холодильник.
Этим временем приготовить фарш.
ДЛЯ ФАРША:
500 г мяса 1 луковица
пучок укропа 200-250 г
мясного бульона соль,
черный перец,
зира по вкусу
|
кулинарные хитрости |
1. К смеси творога, яйца и муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее.
2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса . Холодец получается густой, в шкурке много желерующих веществ.
3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.
4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целую картофелину, а затем размять. Разминаю в кастрюле или в сковороде с зажаркой.
5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное. Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке. При необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце, добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке. Необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.
6. В открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой воткнуть вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины вынуть.
|
Новинки кино. |
|
|
Лимон,чеснок и мёд для чистки сосудов. |
|
|
Жилет спицами...детям |
|
Сонник Миллера |
|
Серия сообщений "РАЗНОЕ":
Часть 1 - Волшебная шняжка .Перевод страниц
Часть 2 - Copier программулина, которая позволяет скачивать блог себе на комп.
...
Часть 44 - Как найти пропажу?
Часть 45 - Пятак для продажи
Часть 46 - Сонник Миллера
Часть 47 - Пример приображения.
Часть 48 - Японская мудрость
Часть 49 - Чем больше вы делаете для других людей-тем меньше они делают для себя
|
|
Ленивый жаккард |
|
Вязаные макасины на подошве. |
Начинаем долгожданный онлайн наконец-то! После долгих мучений и переживаний выкладываю свою работу. Предупреждаю сразу, ко мне на ты, я-Лада, качеств фото посредственное, тк камера была б/у, то отказала вспышка. После ремонта наша квартира стала похожа на подвал, поэтому нормальное освещение есть только на кухне. Читать полностью
|
Филейное вязание. |
Серия сообщений "узоры ,ленты филейки":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - ЛЮБИМАЯ ФИЛЕЕЧКА... узоры и схемы к ним... много..
...
Часть 26 - ФИЛЕЙНОЕ ВЯЗАНИЕ. ОЧЕНЬ МНОГО!!!
Часть 27 - геометрические - геометрически подобные филейные схемы (40 схем)
Часть 28 - Филейное вязание.
Часть 29 - филейные кокетки
|
|
Слизь в организме. |
|
|
Как вязать укороченные ряды. |
|
Филейка,кайма 2 |
|
Филейка,кайма. |
http://mixoca.gallery.ru/watch?a=baNz-eVrj
|
Избавляется от варикоза... |
|
|
Растение которое убивает раковые клетки... |
|
|
Оживляем поджелудочная! |
|
|
Наши колени. |
Наши колени легко подвергаются воздействию травм, а с возрастом гибкость и подвижность связок и сухожилий снижается вместе со смазкой суставов.
44-летнему мужчине по имени Тузлак Эльвиру Д. удалось избежать операции на колене и полностью избавиться от боли естественным путем. Он решил поделиться чудесным средством, которое помогло ему.
|
Живописное вязание. |
Интарсия - это вид многоцветного вязания. Изделия, выполненные в этой технике, получаются необыкновенно красивые и нарядные.
Конечно, вязание в этой технике требует определённого вязального опыта. Я свою первую вещь связала ещё в юности, когда и в помине не было интернета, не было схем и рисунков для интарсии.
А теперь такое раздолье!
Ниже несколько красивых моделей со схемами и описанием, а ещё ниже - практические советы и несколько приспособлений для того, чтобы клубки не путались при вязании.
Советы по вязанию в этой технике
|
Вязание крючком. Зебра. |
|
«Сорняк», который растет прямо перед вашим домом, претендует на роль самого лучшего средства от рака.
Сегодня очень удачно встретила свою учительницу по литературе. Замечательная учительница у нас была, а человек вообще удивительный. С удовольствием проболтала с ней не меньше получаса. Хочу почаще с ней видеться. Так вот, рассказала она очень хорошую профилактику и доступную для тех, кто страдает поджелудочной железой. Народные методы, они вообще классные.
