Тема диплома: Введение в рецептуру хлеба фосфатидного концентрата
Патенты после 1975 г.:
1. Pat. 6797835 United States, Int. Cl.7С 07 F 9/02. Phospholipid composition and use of same [Text] / Fussbroich; Peter (Bergheim, DE), Gareiss; Johannes (Cologne, DE); Assignee American Lecithin company, Oxsford, CT (US). - Appl. № 10/614,585 ; Filed Jul. 7, 2003 ; Pub. Sep. 28, 2004. – 5 p.
В данном патенте описан состав ФЛ и использование ФЛ.
2. Pat. 7771956 United States, Int. Cl.7 G 01 N 33/53. Method for detecting the presence of a phospholipid [Text] / Fussbroich Gilbert; Gary E. (Winchester, MA), Shi; Jialan (Newton, MA), Heegaard; Christian W. (Egaa, DK), Rasmussen; Jan T. (Ry, DK); Assignee Brigham & Women\\\\\\'s Hospital, Inc. (Boston, MA)
United States of America Department of Veterans Affairs (Washington, DC). - Appl. № 10/562,269 ; Filed June. 30, 2004 ; Pub. January 20, 2005. – 54 p. : pic.
Метод для обнаружения фосфолипидов в присутствии лактадгерина.
3. Pat. 7709238 United States, Int. Cl.С 12 N 9/99. Method for removing enzyme and method of base exchange or hydrolysis of phospholipid using the same [Text] /Liu; Xiaoli (Osaka, JP), Taniwaki; Naruyuki (Osaka, JP); AssigneeNagase ChemteX Corporation (Osaka, JP). - Appl. №10/592,858; Filed March 18, 2005; Pub. September 29, 2005. – 14 p.
Описан метод ферментативного гидролиза фосфолипидов.
4. Pat. 6545169 United States, Int. Cl.7С 07 E 9/02. Phospholipid-analogous compounds [Text] / Eibl; Hans-Jorg (Bovenden, DE); Assignee Max-Planck-Gesellschaft zur Forderung der Wissenschaften e.V. (Munich, DE). - Appl. № 10/025,778; Filed December 26, 2001; Pub. April 8, 2003. – 15 p. : pic.
В патенте описаны соединения аналогичны ФЛ, которые могут быть использованы в качестве липосом для транспортировки лекарственных средств.
5. Pat. 7566570 United States, Int. Cl. G 01 N F 33/92. Method for the separation of phospholipids from phospholipid-containing materials [Text] / Abril; Jesus Ruben (Westminster, CO); Assignee Martek Biosciences Corporation (Columbia, MD). - Appl. № 11/045,010; Filed January 26, 2005; Pub. July 28, 2009. – 11 p. : pic.
Описан метод разделения фосфолипидов из фосфолипид-содержащих материалов.
Патент до 1975 г.:
Pat. 3566807 United States, Int. Cl. А 21 d 2/22. PROCESSES FOR MAKING BREAD [Text] / Blanchard; George H. (Kilburn Hall, EN), Dixon; William (Twickenham, EN); Assignee Spillers Limited (London, EN), Wallace & Tiernan Limited (Tonbridge, EN). - Appl. № 04/764,775; Filed October 3, 1968; Pub. March 2, 1971. – 5 p. : pic.
Описан непрерывный процесс производства хлеба.

Тема диплома: Введение в рецептуру хлеба фосфатидного концентрата.
1. Structural investigations of the phospholipids of the sunflower/ L. A. Shustanova, A. U. Umarov and A. L. Markman // Institute of the Chemistry of Plant Substances. - 1971. - No. 1. - pp. 3–7.
В этой статье были изучены композиции ЖК отдельных групп ФЛ подсолнечного масла. Предложена идентификация водорастворимых продуктов кислотного гидролиза ФЛ с помощью хроматографии в тонком слое силикагеля.
http://www.springerlink.de/content/n21w8707h1217186/
2. Effect of solvent hydration and temperature in the deacidification process of sunflower oil using ethanol / Mait S. Cuevasa, Christianne E.C. Rodriguesb, Antonio J.A. Meirellesa // Journal of Food Engineering. - 2009. - pp. 291-297.
Представлены экспериментальные данные для систем, состоящих из подсолнечного масла, этанола и воды от 10 до 60 С. Изучено влияние температуры и концентрации воды в процессе нейтрализации подсолнечного масла при использовании этанола.
http://www.sciencedirect.com/
3. Разработка технологии фосфолипидов медицинского применения из побочных продуктов производства подсолнечного масла. Сообщение 1. Выбор оптимального способа разрушения фосфатидной эмульсии / В. В. Малявина, С. А. Томилина, А. М. Сампиев // Кубанский научный медицинский вестник. - 2007. - № 6. - С. 15-17.
Показано,что возможно использовать в качестве сырья медицинского назначения фосфолипидную эмульсию - побочный продукт гидратации подсолнечного масла. Предлагается для медицинских целей разрушение фосфатидной эмульсии с использованием этилового спирта.
http://elibrary.ru/item.asp?id=10082458
4. Physico-chemical changes in breads from bake off technologies during storage / Rossana Altamirano-Fortoula, Cristina M. Rosell // LWT - Food Science and Technology. - 2011. - Issue 3. - pp. 631-636.
Рассмотрено изменение физико- химических свойств корки и мякиша хлеба при его хранении.
http://www.sciencedirect.com/
5. Nutritional and sensory evaluation of wheat breads supplemented with oleic-rich sunflower seed / Biljana Škrbić, Bojana Filipčev // Food Chemistry. - 2008. - Issue 1. - pp. 119-129.
Описана пищевая ценность хлеба, изготовленного при добавлении высоко-олеиновых семян подсолнечника.
http://www.sciencedirect.com/
6. Spectrophotometric determination of total phosphorus in rape seeds and oils at various stages of technological process: calculation of phospholipids and non-hydratable phospholipids contents in rapeseed oil / Aleksandra Szyd owska-Czerniak, Edward Szyk // Food Chemistry. - 2003. - Issue 4. - pp. 613-619.
В статье описано, что общее содержание фосфора в семян рапса и масла на различных этапах технологического процесса можно определить с помощью спектрофотометрии.Следовательно, зная содержание фосфора в масле можно расчитать содержание фосфолипидов и не гидратируемых фосфолипидов в рапсовом масле.
http://www.sciencedirect.com/
7. Bread properties and crumb structure / M. G. Scanlon, M. C. Zghal // Food Research International. - 2001. - Issue 10. - pp. 841-864.
Описано свойство хлеба и структура мякиша.
http://www.sciencedirect.com/
8. Phospholipids determination in vegetable oil by thin-layer chromatography and imaging densitometry / J. M. Nzai, A. Proctor // Food Chemistry. - 1998. - Issue 4. - pp. 571-576.
Тонкослойноя хроматографя денситометрии является полезным инструментом для быстрого определения и количественной оценки основных фосфолипидов в масле.
http://www.sciencedirect.com/
9. Liquid chromatographic–mass spectrometric analysis of glycerophospholipids in corn oil / Saoussem Harrabia, Wahid Herchia, Habib Kallela, Paul M. Mayerb, Sadok Boukhchinaa // Food Chemistry. - 2009. - Issue 2. - pp. 712-716.
Описан фосфолипидный состав кукурузного масла.
http://www.sciencedirect.com/
10. MIR spectroscopy and partial least-squares regression for determination of phospholipids in rapeseed oils at various stages of technological process / Aleksandra Szydłowska-Czerniak // Food Chemistry. - 2007. - Issue 3. - pp. 1179-1187.
Метод инфракрасной спектроскопии и частично метод наименьших квадратов регрессии были использованы для определения фосфолипидов (ФЛ) в рапсовом масле на различных этапах технологического процесса.
http://www.sciencedirect.com/

Файвишевский М.Л. Производство пищевых животных жировМ.: «Антиква», 1995. — 384 с: ил.

Приведена характеристика сырья для производства пищевых животных жиров. Описаны подготовка, хранение и консервирование жира-сырца, кости и костного остатка. Рассмотрены технологические процессы извлечения жира из жира-сырца и кости с применением различных методов, процессы малоотходной -выработки пищевых животных жиров. Дана характеристика применяемого оборудования дли получения жира из различных, видов сырья.
http://www.twirpx.com/file/303473/

=)