Эти печенья всем печеньям печенья. Большие, больше чем ладонь, сверху хрупкие, а внутри мягкие и вкусные. Ну и ни с какими магазинными им не сравнится.

2 чашки муки
1/2 чашки какао
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
16 унций (450 гр.) темного (semisweet) шоколада, растопить
4 яйца
2 ч. л. ванили
2 ч. л. растворимого кофе
10 ст. л. масла (1 1/4 палочки, ок. 150 гр.), размягчить
1 1/2 чашки коричневого сахара
2 чашки кусочков шоколада (chocolate chips), при желании

Просеять вместе муку, какао, разрыхлитель и соль.
Отдельно смешать яйца с растворимым кофе.
Отдельно взбить масло с сахаром.
Постепенно добавить яичную смесь.
Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой шоколад.
Вмешать муку, чтобы только-только получилось тесто
(не допускать излишнего перемешивания).
Добавить, при желании, кусочки шоколада.
Выпекать при температуре 180 C 10 минут. Остудить на противне.

Рецепт взяла в книге The Best of Baking.

*** я точно следовала рецепту. Только делала пол-порции - вышло у меня 10 печений. Больших и вкусных :) одного такого печенья мне на весь день хватает.

И я сделала пол порции и тоже 10, я бы сказала, что огромных печений:) Растворимого кофе у меня не было, я тонко молотый добавила, но я где-то читала, что для выпечки именно растворимый лучше. Сахара я меньше положила и чашка у меня на 240 мл тут. Белые шоколадные чипсы-капли беру здесь. Выпекала ровно 10 минут, мне кажется, что его лучше недопечь, чем наоборот, тогда оно после остывания имеет тонкую корочку и мягкое внутри, шоколадное очень! Аромат, сами понимаете какой;) Но вот размером я их поменьше буду делать, наверное, а может и нет:) Спасибо, Наташа!