• Картофель - 600 г
• Сыр твердый - 100 г
• Ветчина - 100 г
• Яйца - 1 шт
• Мука - 2 ст. л.
• Зелень по вкусу
• Соль, пере по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать очень мелкими кубиками. Сырой картофель натереть на мелкой терке, отжать. 

2. Смешать картофель, сыр, ветчину, добавить яйцо, перемешать, затем добавить муку, мелко нарезанную зелень, соль, перец. Очень хорошо перемешать.

3. На сковороде разогреть растительное масло. Ложкой выложить картофельные оладьи на сковороду. Жарить на умеренном огне 3-5 минут, до золотистого цвета, затем перевернуть и жарить еще 3-4 минуты. 

4. Картофельные оладьи с сыром и ветчиной готовы. Подавать горячими со сметаной.

• Картофельное пюре — 2 стак.
• Яйцо — 1 шт. 
• Чеснок, пропустить через пресс — 4 зубчика 
• Мука — 3 ст. л. 
• Тертый твердый сыр — 1 стак. 
• Приправа — 1 ч. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Зелень — для подачи
• Масло — для жарки

Приготовление:

1. Картофель отварить, сделать пюре.

2. В большой миске смешать картофельное пюре, яйцо, сыр, соль, перец, чеснок, приправу (смесь итальянских трав) и муку. 

3. Сыр натереть на мелкой терке. 

4. Смесь из картофельного пюре разделить на небольшие порции, сформировать пирожки. Обвалять пирожки в сыре. 

5. Обжарить пирожки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Подать, украсив зеленью.

• Картофель - 500 г
• Яйца - 2 шт
• Твердый сыр - 70 г
• Мука - 150 г
• Сливочное масло - 50 г
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Картофель помыть, почистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло и сделать пюре. 

2. В миску положить охлажденное пюре, яйца, натертый на крупной терке сыр. Все ингредиенты хорошо перемешать, должна получиться вязкая масса.

3. Муку просеять, добавить к остальным ингредиентам. Замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком мучнистым. Тесто разделить на 4 части. 

4. Руками или с помощью скалки растянуть каждый шарик картофельного теста в толстенькую лепешку. 

5. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить каждую лепешку на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. 

6. Картофельные лепешки готовы. Картофельные лепешки можно обжаривать на сухой сковороде, без добавления масла.

• Картофель - 1 кг
• Шампиньоны - 600 г
• Лук репчатый - 1 шт
• Мука - 150 г
• Растительное масло 
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Картофель почистить, отварить и потолочь. В картофельное пюре добавить муку, посолить и смешать до однородной массы.

2. Лук и грибы мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Из картофельного теста сформировать лепешки как на пирожки, на середину каждой положить грибную начинку. Придать лепешкам желаемую форму.

4. Разогреть сковороду с растительным маслом выложить зразы и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки. Картофельные зразы с грибами готовы. Перед подачей блюдо украсить мелко нарезанной зеленью. 

• 0,5 кг картофеля
• 1 яйцо  
• 0,5 ч. ложки соли 
• 2 ст. ложки муки 
• зелень
• сыр 

Для начинки:  

• 250 г куриного фарша 
• 2 луковицы 
• специи  
• 1 ст. ложка майонеза 
• немного чеснока 

Приготовление: 

1. Фарш обжарить с луком и специями с добавлением чеснока и майонеза. 

2. Картофель сварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель размять, добавить яйцо, муку, зелень. 

3. Картофельное тесто остудить, разделить на кусочки. 

4. Из каждого кусочка сделать небольшую лепёшку, выложить их на смазанный противень застеленный пергаментом.

  5. Каждую смазать взбитым яйцом, выложить сверху начинку, посыпать тёртым сыром.  

6. Выпекать при 160 градусах четверть часа.

• картофель
• колбаса (можно отварное мясо)
• яйца 
• метана или майонез 
• соль
• перец

Приготовление: 

1. Картофель и колбасу режем кубиками, примерно 1 х 1 см. 

2. Обжариваем слегка порезанное мясо или колбаску.  

3. Обжаренную колбасу убираем со сковороды шумовкой, чтобы жир остался в сковороде.  

4. В этом жире слегка обжариваем порезанную картошку. 

5. Возвращаем наше поджаренное мясо к картошке, и всё перемешиваем. 

6. Смешиваем яйца (количество на ваше усмотрение) с парой ложек сметаны или майонеза, добавляем любимые приправы. 

7. Всё это взбиваем венчиком до однородной консистенции. 

8. Готовой яичной смесью заливаем картофель с мясной начинкой.

9. Отправляем наш чудо-пирог в предварительно разогретую духовку, и выпекаем до золотистой корочки.

• 6-7 средних картофелин
• 1 яйцо
• 30 г сливочного масла
• 1 луковица 
• 4 больших шампиньона 
• 50 г сыра твердых сортов 
• растительное масло для жарки 
• 100 г муки или панировочных сухарей 
• соль по вкусу

Приготовление: 

1. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности.  

2. Отдельно, во время варки картофеля, приготовим грибную начинку. Лук мелко порубите, обжарьте до золотистого цвета, шампиньоны нарежьте соломкой и обжарьте вместе с луком, остудите. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с луком и шампиньонами. 

3. Приготовьте картофельное пюре с добавлением яйца и сливочного масла. 

4. Возьмите столовую ложку с горкой плотного картофельного пюре, придайте ему форму лепешки, в центр которой выложите немного начинки. Края картофельной лепешки соедините так, чтобы начинку со всех сторон покрывал картофель.  

5. Обваляйте картофельные зразы в муке или панировочных сухарях и обжарьте на разогретом растительном масле с обеих сторон.

• Картофель крупный — 4 шт.
• Яйца — 2 шт. 
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Чеснок — 0,5 зубчика 
• Свежая зелень — по вкусу 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Для соуса:

• Шампиньоны — 8–10 шт. 
• Сливки 20% — 100 мл 
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель натереть на мелкой тёрке. Положить в сито и отжать от лишней влаги. 

2. В миске соединить картофель, яйца, муку, мелко рубленную зелень и чеснок, специи. Тщательно перемешать. 

3. Жарить драники на хорошо разогретой сковороде с добавлением масла.

4. Для соуса быстро обжарить порезанные шампиньоны, добавить сливки. 

5. Томить пару минут, добавить соль. Как только соус загустеет, снять с огня. 

6. Довести соус до однородной консистенции блендером.

Ингредиенты (на 4 порции):⠀

• картофель 400 грамм
• цветная капуста 400 грамм 
• сливочное масло 75 грамм 
• чеснок 2 зубчик 
• сливки 33% 50 мл. 
• соль по вкусу ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. 

2. Капусту разделяем на соцветия. Отвариваем в подсоленной кипящей воде в течение 10-15 минут до мягкости. 

3. Добавляем сливки, сливочное масло и чеснок и перемалываем блендером до максимально гладкой консистенции. 

4. Добавляем пюре к отварному картофелю. Взбиваем миксером (не блендером!) до получения однородного пюре. Подаем. ⠀ 

• Картофельное пюре — 2 стак.
• Яйцо — 1 шт. 
• Чеснок, пропустить через пресс — 4 зубчика 
• Мука — 3 ст. л. 
• Тертый твердый сыр — 1 стак. 
• Приправа — 1 ч. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Зелень — для подачи 
• Масло — для жарки

Приготовление:

1. Картофель отварить, сделать пюре. 

2. В большой миске смешать картофельное пюре, яйцо, сыр, соль, перец, чеснок, приправу (смесь итальянских трав) и муку. 

3. Сыр натереть на мелкой терке. 

4. Смесь из картофельного пюре разделить на небольшие порции, сформировать пирожки. Обвалять пирожки в сыре. 

5. Обжарить пирожки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Подать, украсив зеленью.

• Картофель - 6-7 шт
• Грибы - 150 -200 г
• Лук репчатый - 2 шт
• Сметана - 150 г
• Сыр твердый - 150 г
• Масло растительное
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель почистить, смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200°С примерно 30 минут. Готовый картофель остудить.

2. Грибы и лук мелко нарезать. Обжарить лук, добавить грибы и жарить еще 10 минут, посолить, поперчить, перемешать. Добавить сметану и тушить под крышкой еще 10 минут.

3. У картофеля вырезать середину так, чтобы он по форме был похож на "лодочку". 

4. Картофельные «лодочки» выложить на смазанный маслом противень. Уложить в «лодочки» грибной фарш. Сверху посыпать натертым сыром. Запекать в разогретой до 200 С духовке 10 минут. При подаче украсить зеленью.

• Картофель — 400 г
• Творог 9% — 200 г 
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 70 мл 
• Соль — по вкусу 
• Перец черный — по вкусу 
• Чеснок — 1 зубчик 
• Масло растительное — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Картофель очистите, вымойте и порежьте тонкими кружочками. 

2. Выложите картофель в миску, посолите и добавьте измельченный чеснок, перемешайте. 

3. Форму для выпечки диаметром 24 см смажьте растительным маслом и выложите на дно половину картофеля ровным слоем. 

4. Поверх картофеля раскрошите творог. Все немного посолите и поперчите. Закройте творог оставшимся картофелем ровным слоем. 

5. В миску вбейте яйца, влейте молоко, посолите и перемешайте вилкой до однородности. Залейте все яичной массой. 

6. Поставьте в горячую духовку и запекайте в течение 25–35 минут при температуре 180 ºC (ориентируйтесь на свою духовку).

• Свино-говяжий фарш — 600 г
• Картофель — 2 шт. 
• Помидор — 2 шт. 
• Лук крупный — 1–2 шт.
• Сыр твердый — 150 г 
• Соль — по вкусу 
• Перец черный молотый — по вкусу
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты и формочки для запекания. 

2. Каждую формочку смажьте растительным маслом. Фарш перемешайте с солью и молотым перцем. Разложите по формочкам. Смажьте щедро майонезом или сметаной. 

3. Порежьте лук тонко полукольцами, распределите по формочкам, посолите, поперчите. 

4. Картофель порежьте тонко полукружочками. Распределите. Посолите. 

5. Выложите кружочки помидоров. 

6. Разведите майонез водой или бульоном. Полейте щедро все порции. Количество майонеза и воды берите на свой вкус. Посыпьте тертым сыром. Разогрейте духовку до 220 ºC. 

7. Запекайте котлеты по-капитански 40 минут.

• Шампиньоны — 300 г 
• Картофель — 1 кг 
• Яйца — 4–5 шт. 
• Фарш мясной — 350г 
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Сельдерей (стебли) —0,5 шт. 
• Лук зеленый — 100 г 
• Мука — 4 ст. л. 
• Масло сливочное — 100 г 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите картофель, порежьте на небольшие куски и поставьте вариться в чуть подсоленной воде. Также сразу отварите 3 яйца вкрутую. 

2. Половину лука и сельдерей мелко порежьте и отправьте в сковороду с небольшим количеством масла. Слегка поджарьте, чтобы лук начал размягчаться. 

3. Добавьте очищенные и порезанные грибы и жарьте на среднем огне, часто помешивая, до готовности грибов. 

4. На отдельной сковороде обжарьте сначала вторую половину мелко нарезанного лука, затем добавьте фарш и жарьте, часто помешивая, до готовности. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. 

5. Отваренные вкрутую яйца мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Зеленый лук (его можно взять больше или меньше) мелко порежьте и смешайте с яйцами. 

6. Тем временем картофель сварится. Пока он горячий, слейте воду, а сам картофель растолките в пюре вместе с кусочком сливочного масла. Добавьте 1 или 2 яйца и перемешайте. А теперь смотрите по консистенции, добавьте сначала половину муки, перемешайте. Если пюре еще жидковато (а это зависит от сорта картофеля), то добавьте еще муки. Но слишком много муки я не советую добавлять, чем меньше ее, тем вкуснее пирог. 

7. Примерно ⅔ картофеля выложите в форму для запекания, смазанную маслом, распределите по форме, сформировав бортики. В середину положите все три начинки: сначала грибы, затем яйца, и, наконец, фарш. 

8. Сверху выложите оставшееся картофельное пюре. Смажьте желтком и отправьте в духовку, разогретую до 200 ºC, на 25–30 минут, до образования на поверхности красивой золотистой корочки.

• Грибы шампиньоны — 50 г
• Сыр твердый — 50 г 
• Сливки — 100 мл 
• Масло сливочное — для смазывания 
• Мускатный орех молотый — 1 щепотка 
• Перец черный молотый — по вкусу
• Картофель — 450 г 
• Яйцо — 1 шт. 
• Чеснок — 2 зубчика 
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Чем тоньше, тем лучше. 

2. Шампиньоны очистить и нарезать тонкими пластинами. При желании, обжарить грибы на растительном масле до выпаривания жидкости. 

3. Соединить в пиале сливки и яйцо. Взбить венчиком до однородности. Добавить в сливочную массу раздавленный через пресс чеснок, соль, чёрный перец и щепотку мускатного ореха. 

4. Дно и бока формы для запекания щедро смазать сливочным маслом. Выложить на дно формы половину картофеля. Сверху выложить половину грибов. Залить сливочно-яичной заливкой. Повторить слои, заполнив форму до конца. Залить оставшейся сливочно-яичной заливкой. Посыпать будущий гратен тёртым сыром. 

5. Накрыть форму фольгой и отправить запекаться в разогретую до 190 ºC духовку на 30 минут. 

6. По истечении этого времени снять с формы фольгу и поставить обратно в духовку еще на 15 минут, чтобы сыр подрумянился.