-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в дочь_земли_01

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.01.2011
«аписей: 4828
 омментариев: 80
Ќаписано: 5237

¬ыбрана рубрика карвинг.


ƒругие рубрики в этом дневнике: юбки(66), шьем плать€(11), шъем дет€м(14), шторы(4), шорты штаны лосины(11), шашлыки(1), шали(111), чечевица(1), цветы крючком(2), цветоводство(20), хлеб(35), уроки(99), узоры(78), туника(153), торты(44), топ(96), тесто(16), сыры(4), суши..роллы(1), супы(25), сумки(16), строительство(1), соусы(2), салаты(120), сад огород(248), рыба(60), пуловер(8), пуловер(235), ѕ–»„≈— »(1), построение выкроек(4), пончо /накидки(9), полезности(10), позитивчик(4), поздравлени€ и т.д.(13), подушки(1), подворье(1), пледы скатерти салфетки(194), пироги(15), печенье(1), печенье(16), печень(4), переделки(0), пасха(0), пальто(4), пальто(77), оформление(1), нижнее белье(0), напитки(2), мыло(0), ћ”«џ ј(0), музыка(4), мотивы(3), маски дл€ лица(27), малышам(410), лоскутное шитье(8), летние головные уборы(4), куртка(3), курица(76), кулинари€ (112), крючек(41), котлетки(26), конфеты(52), колбаса домашн€€(64), канзаши(3), кайма(28), к пасхе(3), к новому году(14), здоровье красота(152), закуски(65), заготовки(255), журналы(86), жаккард(68), жакет(186), домашнее вино(1), дл€ мужчин(42), дл€ дома(80), дл€ детей /развитие(5), дичь(3), десерт(58), грибы(5), горшочки(11), гороскоп(1), в€зание с мехом(1), в€зание на машине(9), в€зание на машине(280), в€зание дл€ женщиш/пуловер(265), вышивка(143), выпечка(173), видео(2), вечное(10), варежки носки(238), в мультиварке(4), болеро(40), блины(14), блинчики(0), бисер(1), плать€(650), (0)
 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—реда, 25 ƒекабр€ 2013 г. 20:06 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ≈лена_≈лена_≈≈ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

”крашени€ блюд. Ќесколько мастер-классов - шаг за шагом

"Ћебединое озеро"


Ётот способ украшени€ подходит дл€ любого заливного, будь то рыба, холодец...
¬ данном случае готовим заливной €зык.

ѕќЎј√ќ¬џ≈ ‘ќ“ќ

[/more]

–оза из тонких удлиненных ломтиков огурца, ветчины, рыбы, бекона.

 

ѕќЎј√ќ¬џ≈ ‘ќ“ќ

–озы из оедьки

 1) Ќеочищенную редьку тщательно моем и нарезаем тонкими кружочками

ѕќЎј√ќ¬џ≈ ‘ќ“ќ

 

Ѕелые розы из редьки и другие украшени€

 

 

–омашки из редиса и моркови
 
ѕќЎј√ќ¬џ≈ ‘ќ“ќ

–озы из помидора

ѕќЎј√ќ¬џ≈ ‘ќ“ќ

–озы и украшени€ из разных продуктов

Ѕабочки из цитрусовых

ѕќЎј√ќ¬џ≈ ‘ќ“ќ

”крашени€ из цитрусовых

ѕќЎј√ќ¬џ≈ ‘ќ“ќ
–убрики:  кулинари€
закуски
карвинг

 омментарии (0)

”крашение салатов

—реда, 28 ƒекабр€ 2011 г. 09:32 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Golden_eagle [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

”крашаем праздничный стол.

”крашение из огурца и оливок
 
1) Ќожом нарезать из огурца тонкостенные конусы, как указано на фото.
 
2) ¬ готовые конусы вложить оливки. ¬ оливки можно вставить кусочки моркови.

÷епочка из огурца

 
1) ќгурец лучше вз€ть приблизительно одинаковой толщины по всей длине, чтобы кольца получились одинаковыми.
ѕо всей длине огурца делаем продольные вырезы - этот прием называетс€ "карбование".
 
2)  арбованный огурец нарезаем кружочками.
 
3) ¬ырезаем среднюю часть, чтоб получилось колечко.
Ёто можно сделать с помощью выемки или бутылочной пробки с достаточно острыми кра€ми (от шампанского или др.), или вырезать кончиком ножа.
 
4) ѕоловину колечек разрезаем с одной стороны. ÷епл€ем надрезанное кольцо к неразрезанному.   нему - оп€ть разрезанное.
¬ результате получитс€ цепочка: разрезанное кольцо - целое - разрезанное - целое и т.д.
“акую цепочку можно использовать и дл€ украшени€ бордюров тарелок.
 
5) »з этих колечек можно изготовить и другие украшени€.

«–озы» из помидора

ѕодобные «розы» также можно приготовить из кожицы огурца, нарезанных полосками отварных свеклы и моркови, полосок соленой рыбы и др.
 
1) Ќачина€ с основани€ помидора, срежьте по спирали его кожицу одной полоской до черешка.
„ем тоньше будет эта полоска, тем равномернее она завернетс€, но "розы" из более м€систых полосок вкуснее.
Ќож должен быть острым, а помидор зрелым, но крепким.
 
2) –азмотайте полоску из кожицы помидора в плоскую спираль, положив его м€котью вниз на рабочую поверхность. Ќачинайте разматывать с конца, ближнего к черешку.
 
3)  огда практически вс€ полоска размотана, соберите ее в розочку, использу€ широкое начало полоски как основание и свернув из нее как можно больше раскрывшихс€ лепестков .
"–озы" и другие украшени€ из разных продуктов:

«Ѕабочка» из цитрусовых

Ћимонными "бабочками" украшают обваленные в муке и обжаренные ломтики лосос€, морского €зыка.
Ќа небольшие тарелки кладут по одной "бабочке". Ќа крупные куски или блюдо с паштетом могут "опуститьс€" несколько таких "созданий".
 
1)  рупный лимон обмойте, осушите полотенцем. «атем карбуйте - сделайте равномерные продольные вырезы на кожуре.
 
2) ѕорежьте лимон кружочками толщиной около 3 мм.
 
3) ¬ырежьте ножом из ломтика лимона две части в виде латинской буквы V.
 
4) ”далите две V-образные части.
 
5) ƒл€ "туловища" бабочки подойдет лимонна€ кожура, но его можно сделать из кусочка любого €рко окрашенного овоща или фрукта.
 
6) ”красьте "крыль€" маленькими кружочками оливка, €годами клюквы, брусники и др.
"”сики" сделайте из узких полосочек сладкого перца или зеленого лука.

 

„итать далее...
–убрики:  салаты
полезности
карвинг

 омментарии (0)

Ќовогодний карвинг

—реда, 21 ƒекабр€ 2011 г. 19:08 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ѕабгаль [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ќовогодний карвинг


 огда работала в газете, мне вменили в об€занность вести рубрику " улинарные  советы". ¬ те времена не было никакой литературы. ’орошо, мо€ мама всю жизнь выписывала " ресть€нку". ¬от и сидела ночами искала рецепты и полезные советы.  ак-то нашла советы, как вырезать фигурки из фруктов и овощей. » всю ночь срисовывала эти картинки из " ресть€нки". “ак и понесла в типографию после утверждени€.
 
—ейчас милое дело - задал вопрос, и тут тебе 
карвинг-элементы можно использовать отдельно

или составл€ть из  них мини-композиции. ќсвоив один прием вырезани€,

попробуйте его на различных овощах. ¬аши эксперименты могут дать интересный результат.  омбинируйте и фантазируйте.

cucmber_1-375x342 (375x342, 13Kb)cucumber_2 (436x336, 20Kb)cucumber_3 (399x336, 21Kb)cucumber2-451x337 (451x337, 27Kb)culinary_flowers-395x338 (395x338, 18Kb)culunary_carrot (434x336, 21Kb)

http://www.vkusnoeda.com/culinaryart.html

“ати Ѕо

 


 


 

–убрики:  карвинг

 омментарии (0)

 арвинг к Ќовому году.  ак из €блока сделать корзинку.

—реда, 21 ƒекабр€ 2011 г. 17:48 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ћарриэтта [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 арвинг к Ќовому году.  ак из €блока сделать корзинку.

 


apple_trio (448x336, 37Kb)

fruit carving display orange apple garnishfood (466x640, 50Kb)

appl_duck (448x336, 47Kb)

apple_cat (448x336, 36Kb)

apple_garnish (448x336, 19Kb)

„итать далее...
–убрики:  карвинг


 —траницы: [1]