Малосольная семга за 4 часа

Вторник, 09 Декабря 2014 г. 08:21 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Малосольная семга за 4 часа

По мере приближения Нового года каждый раз с неизбежностью возникает вопрос: что нового можно приготовить для праздничного стола? Мне кажется, что одним из ответов может быть в нынешнем году попытаться приготовить своими руками что-то из того, что раньше привычно покупали в магазине.

В этом имеется прямой практический смысл. Из продажи по известным причинам исчезли многие деликатесы, без которых в обыденной жизни можно долго обходиться, но которых очень будет не хватать под Новый год. Малосольная красная рыба – один из таких продуктов.

Я и в прежние годы часто солила семгу сама... Если завернуть розочкой и уложить на хрустящий хлебушек с творожным сыром, такая закуска обеспечит вам отличное начало праздника.

А вот новый рецепт, который я заблаговременно опробовала в начале зимы. Очень рекомендую.

600 гр. филе семги на коже;
6 ст.л. морской соли;
3 ст.л. сахара;
сок 1 лайма;
2 ст.л. бренди или коньяка;
укроп.

Рыбу обсушите бумажным полотенцем и положите в миску кожей вниз.
Посыпьте рыбу солью, сахаром, полейте соком лайма и бренди. Посыпьте веточками укропа.
Накройте миску пленкой и уберите на 3-4 часа в холодильник.
Промойте рыбу под струей воды и обсушите.

vsyasol.ru

Серия сообщений "солим рыбу":
Часть 1 - килька пряного посола самодельная
Часть 2 - Малосольная рыбка. Легкий способ засолки
...
Часть 7 - Рыбка в снегу
Часть 8 - Нереально вкусная скумбрия за 3 минуты
Часть 9 - Малосольная семга за 4 часа
Часть 10 - СКУМБРИЯ ЗА 3 МИНУТЫ
Часть 11 - Сельдь соленая - рецепт надежный!
Часть 12 - изысканный анчоус