ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200г горького шоколада
● 100г сливочного масла
● 4 яйца
● 100г сахара
● Пакетик ванильного сахара
● Щепотка соли
● 70 г муки
● Замороженная вишня где-то 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Растопить шоколад с маслом, яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью. Постепенно частями добавить шоколадно-масляную массу. И в самом конце муку.
2. Все тщательно перемешать.
3. Смазать формочки сливочным маслом, выложить ложкой тесто, посередине положить вишенку (использовала мороженую и не размораживала).
4. Ставим все это в духовку разогретую до 180 градусов на 6-10 мин. Проверяем готовность: серединка должна быть жидкой!

Приятного чаепития! Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить

Сладкая колбаска

Шоколадные пирожные как вариант десерта к 8 Марта! Очень вкусно и красиво! Шоколад поднимет настроение и жизненный тонус! Наслаждайтесь!

Рецепт нашла в блоге chadeyka в ЖЖ. Сегодня испекла!

Вкус непередаваемый!!!

Готовятся очень быстро. У меня на всё ушёл час.

Рекомендую!

сегодня я хочу с вами поделиться рецептом крема для украшения тортов, пирожных и других кондитерских изделий. я его испробовала сама, а чтобы крем не пропал, спекла заварные пирожные

 рецептом, я уже делилась с вами ))

немного о заварных: сегодня я испробовала новую насадку -специальную для заварных, она меня очень порадовала,очень удобная, вот тому подтверждение

а когда выпеклись, получились вот такие пирожные, прям как в кулинарии))

так вот возвращаюсь к крему -рецепт приготовления прост до дикости

в металлическую высокую небольшую кастрюлю я взяла 3 белка, 150 грамм сахара, нагрела воду в другой, но широкой кастрюле, закипело, уменьшила огонь, но так, чтобы вода кипела. В высокой небольшой кастрюле сразу стала взбивать белки и сахар на большой скорости и перенесла в широкую с кипящей водой, т.е. получилась паровая баня

взбивала по кругу по часовой стрелке 5 минут, потом добавила (продолжая взбивать) 1/4 ч.л. лимонки, и еще 5 минут взбивала, ближе к 8 минуте, крем стал, как отходить от кастрюли - это значит, он почти готов, взбила еще 2 минуты и  сняла кастрюлю с кремом

если вы захотите украшать торт, то стоит взять 4 белка, 200 грамм сахара и 1/3 лимонки

я очень довольна результатом - крем отлично держит форму долгое время

а вот мои первые розы из крема, более менее получились -учусь!

Торт это или пирог даже не знаю, смотря как подать, решайте сами.
5 яиц взбить миксером, потом добавить 2 стакана сахара, взбивать ещё минут 5, затем продолжая взбивать добавить 150 гр. растительного масла, 200 гр. сметаны, 0,5 ч. ложки соды гашёной уксусом или соком лимона, 2 стакана муки. Разделить тесто на две равные части , в одну добавить 3 ст. ложки какао. Выкладывать в центр формы 2 ложки светлого теста, затем в центр светлого 1 ложку тёмного и т. д. Выпекать при 200* 30-35 минут.
Глазурь: По 2 ст. ложки сметаны, какао, сахара и сливочного масла, довести всё до кипения и облить сверху. Хотя у меня любят другую глазурь: шоколад растопить на водяной бане и довести до нужной консистенции молоком или сливками.Вот что у меня получилось.

Приятного аппетита

1 ч. л. соли и 80 г муки нужно просеять.

В сотейник влейте 150 г воды, добавьте к ней 55 г нарезанного кубиками сл. масла и доведите до кипения, чтобы масло полностью растопилось.

Выключите огонь и добавьте к маслу муку, вымешивая деревянной лопаткой.

Снова поставьте тесто на очень слабый огонь и прогрейте пару минут, при постоянном растирании. Готовое тесто отделяется от ложки и стенок посуды.

Выключите огонь и продолжайте растирание теста в течение двух минут.

Взбейте 2 яйца и в несколько приёмов введите в тесто. Вымешайте до однородности массы.

Увлажните противень. Духовка должна быть нагрета до 200 градусов.

С помощью ложки или кондитерского мешочка выложите тесто на противень, на расстоянии 4 - 5 см друг от друга.

Выпекайте до готовности, не открывая духовку первые 20 - 30 минут, чтобы поднявшиеся пирожные не "упали". Затем пирожные можно достать, сделать в каждом сбоку прокол и вновь поместить в духовку на 5 минут.

Готовые пирожные выложите на решётку остывать.

Шоколадные эклеры

Сразу включаем духовку, чтобы она нагрелась до 200 градусов.

Готовим заварное тесто, по основному рецепту, из 80 г муки, просеянной с 1 ч. л. соли; завариваем ею растворённое в кипящей воде сл. масло - 55 г масла на 150 г воды. Затем вбиваем в смесь в несколько приёмов 2 взбитых яйца и вымешиваем эластичное тесто.

Перекладываем тесто в кондитерский мешочек и выдавливаем полоски 7 - 8 см длиной на увлажнённый противень.

Выпекаем пирожные 20 - 30 минут, затем достаём из духовки, делаем в пирожных сбоку проколы и вновь помещаем на 5 минут в духовку.

Готовые эклеры хорошо охлаждаем, а затем разрезаем поперёк пополам и начиняем взбитыми сливками.

Готовим сливки так: взбиваем 400 г жирных сливок с 2 ч. л. просеянной сахарной пудры в густую кремовую массу.

На водяной бане растопим 120 - 130 г  шоколада и польём им пирожные с помощью кондитерского мешочка или ложечки.

Все гениальное очень просто! Рецепт для тех,кто не умеет,и для тех,кто умеет печь торты,но нет времени. На НОВЫЙ ГОД-ПРЕКРАСНЫЙ ДЕСЕРТ! Даже те ,кто не любит творог-едят и нахваливают! Можно использовать любой корж,печенье или делать без них. Ну оооочень вкусно и нежно! Я делала с печеньем
Хочу сказать,что в рецепте используются сырые яйца.

Для тех,кто неприемлет использование сырых яиц-есть выход-

Яйца с тепловой обработкой( процесс будет подольше,зато большее число людей могут попробовать этот десерт)
Желтки взбить с сахаром и поставить на водяную баню( вода кипит уже).взбивать миксером на водяной бане.Белки тоже взбить...потом добавить сахар и взбивать на водяной бане минут 10.

В двух чашках замочите желатин.В 1 чашке-3 ч.л желатина в 24 ч.л холодной кипяченой воды.Во 2 чашке-2 ч.л желатина в 16 ч.л воды.Оставить до набухания.Потом подогреть до 50 гр.

ПЕРВЫЙ СЛОЙ- 5 желтков взбить с 200 г сахара до бела.Добавить 200 г мягкого масла,500 г пастообразного творога( если творог другой,хорошо взбить блендером,миксером хуже).Все взбить хорошо.
Добавить желатин из 1 чашки,немного взбить

ВТОРОЙ СЛОЙ- 5 белков взбить в крепкую пену,добавить 200 г сахара по частям и продолжать взбивать.Можно ванилин.Влить желатин из 2 чашки и немного взбить.

СБОРКА-выложить в подходящую форму слой печенья( у меня форма и печенье квадратные). Вылить творожный слой.Поставить в холодильник . Пока застывает-готовьте белковый слой( чтоб преждевременно не застыл) .Как застынет-выложить второй слой и разровнять.Опять в холодильник.Да,забыла-как застыл творожный слой,я выложила кружки бананов.

Украсить по желанию.Я просто потерла на терке печенье с шоколадной глазурью.

Рожки или трубочки из слоенного теста...

Готовое слоенное тесто разрезать на полоски и обернуть металический конус,
если у вас нет металических конусов ,то делаем из канцелярской бумаги кулечки ,их оборачиваем пекарской бумагой и уже на них обернуть тесто.

Такие формочки можно использовать несколько раз,тесто не прилепает и снимается легко,т.к. пекарская бумага не дает прилипать,а простая,которая служит основой ,делает конусы прочными.

Готовые трубочки снимаем с бумаги и начиняем кремом каким хотите,можете выбрать который вам понравится:
1. взбитые сливки,маскарпоне,сгущенка
2. взбитые сливки,сахар
3. масло слив. взбить с сахаром или сгущенкой
4. как в наше детство
       белковым кремом:
       2 белка взбить до устойчивой пены и постепенно добавлять сахар 1 стакан ,затем лимон кисмлоты или      сок лимона
5. 8 ст.л. сахара
    4ст.л воды
6. можно просто начинить творогом

7. или кремрм

сливки - 400 мл,
сахарная пудра-0,5пачки(125г)
(Sahnesteif)закрепитель сливок-2 пакетика

Приготовить крем: Сливки взбить миксером до получения пышной массы.
Затем, не прекращая взбивания, добавить в сливки небольшими порциями сахарную пудру и взбивать до получения пышной однородной массы в последнюю очередь добавить (Sahnensteif).

**Заменить(Sahnesteif)-можно таким способом cмешайте

1 чайную ложку сахарной пудры с 1 чайной ложкой крахмала.

Это для того чтобы сливки долгое время были густыми**

Сварить сироп.
Уже как только сироп закипел можно начать взбивать белки
4 белка, до очень крепкой пены, минут 10 взбивать.
В эту массу влить горячий сироп и ещё взбиваешь минут 5. Добавить при взбивании лимонной кислоты на кончике чайной ложки

• Ингредиенты

• Способ приготовление

• 1,2 кг готового теста для кадаифи (см. примечания)
• 350 г сливочного масла
• 650 г очищенных толченых грецких орехов
• 1 чайная ложка корицы
• 10 ст. ложек толченых сухарей
• 1/2 стакана сахара
• 1 л воды (для сиропа)
• 1,5 кг сахара (для сиропа)
• 1 ч.л. сока лимона (для сиропа)
• немного цедры лимона (для сиропа)

1. Перемешать толченые орехи, сахар, корицу и сухари
2. Расстелить тесто для кадаифи и разделить его на 30 кусков
3. На край каждого куска теста выкладываем одну ложку начинки, хорошо защипываем края и выкладываем плотно друг к другу в смазанный маслом глубокий противень
4. Поливаем каждое пирожное одной столовой ложкой растопленного масла (если останется лишнее, равномерно полить весь противень) и выпекаем примерно 40 минут
5. Сироп: в кастрюлю наливаем воду, насыпаем сахар и цедру лимона. Доводим до кипения и даем немного покипеть (10 минут примерно). Незадолго до готовности добавляем сок лимона.
6. Когда выпеченные пирожные остынут (прямо в противне), поливаем их сверху горячим сиропом и оставляем примерно на сутки

Ингредиенты
500 г печенья ("Земляничное", "Привет")
380 г сгущенного молока (не вареного)
200 г сливочного масла
5 ч.л. какао (порошка)
Рецепт приготовления


Печенье поломать так, чтобы получились небольшие кусочки (примерно 0.5 на 0.5 см).

Добавить размягченное (не растопленное) сливочное масло, хорошо перемешать.

Добавить какао, перемешать.

После этого добавить сгущенное молоко, хорошо перемешать.

Из получившейся массы сформировать батончики колбаски (у меня получилось 5 батончиков).

Завернуть их в пищевую пленку или целлофановый пакетик, положить в морозилку на 3-4 часа. Готовую колбаску нарезать кусочками.

Приятного аппетита!

300
г продолговатого печенья, 50 мл крепкого кофе, 10 г сахара, 20 мл
миндального ликёра, 400 г творожного сыра, 50 г сахара, 1 пакетик
ванильного сахара, 20 мл миндального ликёра, 200 мл сливок, 1
ст.л.какао.
Выложить печенье вплотную друг к другу в глубокую форму. Смешать кофе,
сахар и ликёр и полить печенье. Смешать сыр, сахар, ликёр, ввести
взбитые сливки и выложить на печенье. Из бумаги вырезать длинные полоски
шириной 3-4 см, положить их по диагонали на крем, посыпать какао и
бумагу удалить. Поставить в холодильник на 2-3 ч. Нарезать пирожные.

Эклеры с шоколадно - кофейным кремом и бананами.