-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ольга_Неволина

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.01.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 8745


Без заголовка

Среда, 14 Марта 2012 г. 13:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Gim56 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Итальянский деревенский хлеб фокачча (фокача)



Рубрики:  Изделия из дрожжевого теста.

Без заголовка

Среда, 14 Марта 2012 г. 12:42 + в цитатник
Это цитата сообщения feliciana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Песочное тесто

 

 

http://www.pechenuka.ru/news/wp-content/uploads/2009/10/pechenuka_pesochnoe_280_200pech.jpg
просмотров: 8958

Сладкое песочное тесто: 300 гр. (2 1/2 стакана) муки I или высшего сорта, 200 гр. сливочного масла или маргарина, 100 гр. (1/2 стакана) сахара, 1 яйцо, тертая цедра 1/2 лимона или немного ванилина.

Мягкое сладкое песочное тесто: 300 гр. муки, 250 гр. сливочного масла или маргарина, 2 яичных желтка, 75-100 гр. сахара, 3 шт. горького миндаля.

Песочное тесто с картофелем: 200 гр. муки, 200 гр. отварного картофеля (две средних картофелины), 150 гр. сливочного масла или маргарина (половину можно заменить свиным жиром), 1 яйцо или 2 ст. ложки холодной воды, 1/2 чайной ложки соли (сахар)

Песочное тесто со сметаной: 300 гр. муки, 150 гр. сливочного масла или маргарина, 1/2 - 1 яйцо, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 1/2 - 2 ст. ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, 100 гр. (1/2 банки) сметаны.

Песочное тесто с творогом: 300 гр. муки, 200 гр. сливочного масла или маргарина, 200 гр. творога, 1/2 чайной ложки соли, 1-2 ст. ложки сахара

Дрожжевое песочное тесто: 300 гр. муки, 150-175 гр. маргарина, 1/2 чайной ложки соли, (2 ст. ложки сахара), 35 гр. дрожжей, 2/3 стакана холодного молока.

Песочное тесто с сыром: 200 гр. муки, 150 гр. тертого сыра, 150 гр сливочного масла или маргарина, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки красного или черного перца, 1 яйцо.

Песочное тесто с пекарским порошком: 250 гр. муки, 1 чайная ложка пекарского порошка, 100 гр. сливочного масла или маргарина, 3 ст. ложки сахара, 1-2 яйца, 1-2 ст. ложки сливок или вина, 1/4 чайной ложки соли, тертая цедра лимона или ванилин

Песочное тесто приготавливается в основном двумя способами:

  1.      Муку просеивают горкой на деревянную разделочную доску, сверху насыпают сахар, приправы и разрыхлители. В муке делают углубление, вбивают внутрь яйцо и вливают жидкость. На муку кладут куски масла. Длинным ножом нарубают все продукты и быстро разминают руками до получения однородного теста. Долго месить тесто не рекомендуется. Затем тесто скатывают в шар, накрывают салфеткой или заворачивают в пергаментную бумагу и кладут на 30-60 мин. в холодильнк. Тесто можно приготовить уже в предыдущий день и держать в холодном месте. Этим способом приготавливается сладкое песочноедрожжевое песочное тесто, а также тесто с картофелемтворогом и сыром. При этом на муку в зависимости от вида теста кладут холодный тертый картофель, куски творога или тертый сыр. Дрожжи предварительно растирают с 1 ч. ложкой сахара и смешивают с холодным молоком.
  2.      Жиры вбивают с сахаром или без него, добавляют яйца или яичные желтки, жидкость, приправы и муку вместе с разрыхлителями. Быстро замешивают тесто и сразу выпекают из него печенье. Поскольку это тесто довольно мягкое, его намазывают на лист или дно разъемной формы ровным слоем. При выпечке печенья тесто выжимают через соответствующий кондитерский шприц. Перед раскаткой тесто необходимо несколько часов подержать в холодильнике. Этим способом приготавливается мягкое песочное тесто и песочное тесто со сметаной.

Песочное тесто раскатывается в прохладном помещении в тестяной лист толщиной до 3-8 мм. (в зависимостиот вида изделия). При раскатывании муку используют умеренно, ибо излишнее количество муки делает выпекаемые изделия безвкусными и мука на их поверхности быстро пригорает. Смазывать лист при выпекании из песочного теста необязательно, так как жирное тесто не пристает к листу. Печенье из песочного теста перед выпечкой смазывают яйцом, яичным белком, холодной водой или молоком. Выпекают при температуре 200-225 С. Если выпечка удалась, то изделия должны быть золотисто-коричневыми и рассыпчатыми.

 

 

123

 

Информация взята из книги Сави И. "Булочки, пироги, пирожные" 1997г

Источник:http://www.pechenuka.ru/news/kartofelnye-zrazy-s-p...ept/html#ajax/pesochnoe-testo/

Рубрики:  Пироги, кексы, печенье.

Без заголовка

Среда, 14 Марта 2012 г. 12:30 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусная, ОЧЕНЬ вкусная ФОКАЧЧА картофельная

Не претендую на аутентичность, поскольку фокаччу именно в Италии не ела ни разу. Рассказываю тот рецепт, по которому привыкла готовить. Все у меня привыкли этот хлеб именовать фокаччей, так и я называю.
glav (700x467, 280Kb)
Сложно описать ощущения..., вкусно выходит!

81767792_more (64x18, 0Kb)
Рубрики:  Изделия из дрожжевого теста.

Без заголовка

Среда, 14 Марта 2012 г. 12:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Золотая_лилия [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Детское платье Розочки филейным узором

Читать далее...
Рубрики:  Вяжем малышам от 0до 3 лет.

Без заголовка

Среда, 14 Марта 2012 г. 12:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Золотая_лилия [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Покрывало крючком

Читать далее...
Рубрики:  Пинетки и пледы.

Без заголовка

Вторник, 13 Марта 2012 г. 15:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Летний топ

 топ-туника крючком

Рубрики:  Крючок весна-лето.

Без заголовка

Вторник, 13 Марта 2012 г. 15:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Длинный полувер с короткими рукавами

 туника спицами

Рубрики:  Спицы для весна-лето.

Без заголовка

Вторник, 13 Марта 2012 г. 15:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Нина_Андреевна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фуксии: черенкование, подготовка почвы, посадка и уход

 


Фуксии известны как популярные комнатные цветы. Но их можно успешно использовать в дизайне сада - для оформления зон отдыха, патио, входов в дом, где фуксии высаживают в подвесные кашпо, вазоны, ящики и другие контейнеры для однолетних культур. Использование гибридных фуксий (Fuchsiaxhybrida) как однолетней культуры вместе с другими летниками – идеальный вариантрешения сезонного оформления сада. Не вдаваясь в подробное описание достоинств фуксий, их видового и сортового разнообразия, ограничимся практическими советами, как подготовиться к их выращиванию и обеспечить их обильное цветение на протяжении всего летнего сезона.

Черенкование и уход за черенками

Фото Михаила ПолотноваЛучшее время для черенкования фуксий - конец февраля - начало марта. Впрочем, фуксия успешно черенкуется круглый год. Лучше всего укореняются вызревшие зеленые черенки длиной 10 – 15 см. Одревесневшие могут вообще не дать корней, а слишком маленькие черенки будут отставать по скорости развития. У черенков удаляют две пары нижних листьев и ставят их в стаканчик с обычной водой. Для ускорения корнеобразования можно использовать стимуляторы, например, на основе индолилмаслянной кислоты. Препарат корневин удобен тем, что при его использовании трудно допустить передозировку, которая может иметь обратное, угнетающее действие.
Для низких контейнеров лучше выбрать мелкоцветковые сорта с цветками не белой окраски. Вымоченные дождем или поливом тяжелые цветки будут обвисать и забрызгиваться грязью от грунта. Для выращивания в подвесных кашпо или в высоких вазонах подойдут ампельные и сорта с более крупными цветками. Густомахровых сортов с крупными цветками для выращивания на улице лучше избегать.  
Где брать растения? Идеально иметь свои маточные фуксии или уповать на помощь знакомых. Покупка сортовых черенков – дело дорогое, и с них в тот же сезон много посадочного материала не получишь. Но, получив черенки со стороны, надо быть крайне бдительным! У фуксии два злейших врага: белокрылка и паутинный клещ. С клещом бороться относительно просто: например, сейчас есть малотоксичный для человека препарат агровертин, есть и много других. Куда более опасна белокрылка, ее личинки обнаружить сложно, и если она поселится на подоконнике, то война будет долгой, упорной и c жертвами. Поэтому лучше сразу предпринять профилактические меры: черенки подержать в карантине, т.е. на том подоконнике, где нет других растений, и сразу обработать их системным препаратом как по поверхности листьев, так и поливом: проникая в ткани растения препарат губит сосущих вредителей «изнутри».
Через 3 – 4 недели на черенках образуются корни. Запаздывать с посадкой их не следует: длинные корни разных черенков могут переплестись между собой еще в воде, а при посадке в грунт есть риск повредить их.
Для подращивания окорененных черенков удобно использовать пластмассовые кассеты на 6 ячеек, с размером ячейки примерно 7х7 см. На дно ячейки хорошо положить кусок пластмассы, вырезанной из бутылки. Тогда при окончательной посадке весь кубик можно легко вытолкнуть из ячейки через нижнее отверстие, например, гвоздем, без разрушения земляного кома.
Фото Елены ИллешГрунт для подращивания должен быть рыхлым, на торфяной основе. Главная задача – сформировать хорошую корневую систему, и заботиться о питательных веществах в грунте на этом этапе не следует. Чтобы не повредить корни на черенках, их лучше засыпать грунтом, а не делать в грунте углубления.
Первое время посаженные черенки нужно подержать в мини-тепличках, соорудив их из больших пакетов, половинок пластиковых баллонов и т.п.
По мере того, как черенки тронутся в рост, их надо прищипывать после образования каждых 2 – 3-х пар листьев. Тогда в месте прищипывания образуется пара побегов, и достаточно быстро сформируется разветвленный кустик, что наиболее подходит для выращивания фуксий на улице.
И при подращивании черенков, и даже когда черенки еще стоят в воде, на них могут образовываться бутоны, которые надо удалять, чтобы не тормозить начальное наращивание биомассы растения. Если подрастающий материал будет выглядеть угнетенным, а листья бледными, то его можно подкормить.
Грунт для контейнеров надо готовить тщательно. Возможны два варианта: либо сразу зарядить очень питательный грунт, чтобы минимизировать летние подкормки, либо высаживать в рыхлый, менее питательный грунт, но вести регулярные подкормки все лето. Я предпочитаю первый подход, составляя смесь из садовой земли, верхового торфа, компоста, с добавлением хорошо перепревшего навоза и небольшого количества комбинированных минеральных удобрений. Верхний слой мульчирую торфом, чтобы подавлять рост сорняков. При этом подкормки провожу редко, пару раз во второй половине лета. Если вы бываете в саду по большей части в выходные дни, то грунт должен быть влагоемким. Но и о дренаже надо позаботиться, чтобы дождевая и избыточная поливная вода не застаивались.
При высадке в контейнеры нужно сразу подумать: будете ли вы оставлять себе растения как маточники на зимовку. Если да, то растения надо посадить в такие контейнеры, которые можно забрать на зиму домой без пересадки. В ящики можно высаживать с расстоянием между растениями 20 см. В большие вазоны и кашпо можно высаживать до 3-х растений.
Размещать растения нужно в полутени или с северной стороны строений. Ущерб внешнему виду наносят слизни, поэтому с их появлением по поверхности грунта нужно рассыпать препараты, содержащие метадельгид.
В саду фуксии поражают обилием цветения, сочностью окраски цветков, степенью махровости. Добиться такого цветения в комнате обычно не удается. На растениях часто образуются фиолетовые продолговатые ягоды и вызревают семена.
Но этому буйству цветения приходит конец с первыми заморозками. Поэтому необходимо заранее подумать о дальнейшей судьбе растений. Если растения раздариваются или забираются домой, то их еще до заморозков нужно пересадить с максимально большим комом земли: пересадка с малым или рассыпавшимся комом, как правило, болезненна и часто приводит к отрицательному результату. Обычно это можно делать в первой половине сентября. И помните, что на растениях обычно есть вредители, о которых говорилось выше! Поэтому нужно своевременно провести 2 – 3-х разовую обработку соответствующими препаратами в повышенных концентрациях. Это лучше сделать в саду, чем потом возиться с химией в квартирах. И не забудьте об этом предупредить тех, кому подарили растения.

 

Автор: Полотнов Михаил  http://www.vestnik-cvetovoda.ru/plant_growing/consultation/news10490.php 


 

Рубрики:  Дачные хитрости.

Без заголовка

Вторник, 13 Марта 2012 г. 10:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГОЛЛАНДСКИЙ РУЛЕТ

x_e0d9cf54 (604x453, 81Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Приятного аппетита!

Без заголовка

Вторник, 13 Марта 2012 г. 10:08 + в цитатник
Это цитата сообщения orhideya6868 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧТО ГОВОРИТ О ВАС ЦВЕТ ГЛАЗ.


Задумывались ли вы когда-нибудь, о чем могут рассказать окружающим ваши глаза?

Считается, что глаза являются самым информативным источником сведений о любом человеке. Цвет глаз может многое рассказать о вашем характере, о вашей внутренней энергетике и даже о том, какой должна быть ваша вторая половинка. Астрология может добавить к этому факт того, что в наших глазах отражена вся цветовая палитра планет гороскопа рождения. Давайте заглянем вглубь истории, чтобы выяснить, почему природа наградила нас разным цветом глаз.

Оказывается, в результате археологических исследований было установлено, что коренное население Земли было кареглазым. Все изменилось после того, как однажды Земля натолкнулась на комету и изменила свою орбиту, а вместе с ней и климат. С наступлением ледникового периода встал вопрос о выживании человеческой популяции в целом - природной энергии кареглазых людей теперь не хватало для того, чтобы обеспечить жизнь и рост численности человечества.

Читать далее...
Рубрики:  Это интересно.

Без заголовка

Вторник, 13 Марта 2012 г. 09:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Филейное вязание

 (508x699, 155Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Крючок весна-лето.

Без заголовка

Вторник, 13 Марта 2012 г. 09:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жакетик. Филейка

Рубрики:  Крючок весна-лето.

Без заголовка

Вторник, 13 Марта 2012 г. 09:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Филейка

Рубрики:  Крючок весна-лето.

Без заголовка

Вторник, 13 Марта 2012 г. 09:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ажурный жакетик на лето

Читать далее...
Рубрики:  Крючок весна-лето.

Без заголовка

Вторник, 13 Марта 2012 г. 09:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Филейный пуловерчик с розами

Читать далее...
Рубрики:  Крючок весна-лето.

Без заголовка

Вторник, 13 Марта 2012 г. 09:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сарафан-филейка

3731083_222 (547x700, 693Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Вязанные платья. Крючок.

Без заголовка

Вторник, 13 Марта 2012 г. 09:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Две очаровательных филейных модельки

3731083_41 (423x700, 303Kb)

3731083_42 (511x700, 351Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Крючок весна-лето.

Без заголовка

Вторник, 13 Марта 2012 г. 09:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Нина_Андреевна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Дачные хитрости.

Без заголовка

Понедельник, 12 Марта 2012 г. 18:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Нина_Андреевна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чудо-цветок” фуксия

 

 

 

 

 

Фуксия



Цветок фуксия относится к семейству кипрейных. Родина растения фуксия Центральная и Южная Америка. В естественных условиях это вечнозелёный кустарник с мелкими овальными листьями и красноватыми ветками. В качестве растения «фуксия комнатная» используется фуксия гибридная (F. hybrida), имеющая сотни форм, которые отличаются цветом и формой цветов.

Встречаются фуксии с махровыми и не махровыми цветами, с цветами в виде кисти белого, розового, красного и фиолетового цвета. Бывают фуксии и двухцветные. Цветок фуксии похож на китайский фонарик, который свисает с конца длинной тонкой цветоножки.

Растение фуксия отличается не только формой и окраской цветов, но и формой самого растения. Фуксия комнатная может расти как куст, иметь ампельную форму, а может быть выращено как штамбовое деревце. Коллекция растений «Фуксия гибридная» может быть подобрана таким образом, что цветки фуксии будут радовать с весны до осени.

СОРТА ФУКСИЙ.

Фуксия уходФуксия гибридная (F.hybrida) пользуется большой популярностью у любителей цветов. В комнатных условиях фуксии растут до высоты 30-100 см. Листья фуксии мелкие овально-яйцевидные с небольшими зазубринами по краям. Цветы длиной 4-8 см, самых разнообразных расцветок.

Известны сотни сортов фуксий. Часто цвет фуксии определяет название сорта. Разделяются они и по виду цветов: немахровые – Winston Churchill, Aintree, Bon Accord, Brutus; полумахровые – Snowcap, Tennessee Waltz, Whirlaway, Satellite; махровые – Swingtime, Fascination, Midge; кистевидные – Swanley Yellow, Leverkusen и другие.

Фуксия имеет большое количество гибридных форм с крупными висячими цветами, с прямыми стеблями и пирамидальных форм. Встречается также фуксия раскидистая, свисающая, которая растёт как ампельное растение. (Более подробно смотрите в книге Д.Г. Хессайона «Всё о комнатных растениях»).

ФУКСИЯ. УХОД.  

Читать далее...
Рубрики:  Дачные хитрости.

Без заголовка

Понедельник, 12 Марта 2012 г. 18:04 + в цитатник
Это цитата сообщения tata-bel-62 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сиреневый ажурный жакет кр

3863677_jaket_kr (474x700, 257Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Крючок весна-лето.


Поиск сообщений в Ольга_Неволина
Страницы: 408 ... 97 96 [95] 94 93 ..
.. 1 Календарь