Одна средняя капуста, 500гр. свежих грибов шампиньонов или вешенок, 150-200 гр. риса, лук 2шт., морковь 1шт., 3 ст. ложки томатной пасты, мука 1-2 лож. и растительное  масло.

Для начала с кочана капусты снимаем целые листья и варим их примерно 5 минут в кипятке до полуготовности. Вынимаем из кипятка, а толстые стебли немного отбиваем или обрезаем.Затем промываем рис и отвариваем его до готовности. Грибы чистим, морковь натираем  на терке, а лук нарезаем кубиками  и обжариваем все на растительном масле. Смешиваем  рис и обжаренные грибы, солим и перчим.Затем на каждый лист капусты выкладываем приготовленный “фарш” и заворачиваем конвертиком. Панируем голубцы в муке и обжариваем в масле. Затем укладываем их в кастрюлю, заливаем водой, немного солим и тушим, около 25-30 минут на медленном огне. За 10 минут до готовности голубцов добавляем томатную пасту, разведенную в стакане  горячей воды. Голубцы подаем со сметаной.