-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в юлисочка

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Умелые_ручки

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.01.2011
Записей: 3632
Комментариев: 97
Написано: 3725




http://vcechtonado1.narod.ru/

Без заголовка

Пятница, 01 Апреля 2011 г. 10:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Nesquik2202 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

Булочки "Школьные" (с) - Восьмерочки

 






Вкус моего пионерского детства :) Школьная перемена, толпа
проголодавшихся школьников в буфете на большой перемене, и эти
нежнейшие, горячие "восьмерочки", которые пекли в нашей столовке! На
самом деле, это обычные нежнейшие, воздушные сдобные булочки,
обсыпанные сладкой штрейзельной крошкой и крупнозернистым сахаром,
который карамелизуется в духовке.
Рецепт, можно сказать, выстраданный за долгие годы, поэтому фирменный :)

Тесто

Опара

2 стакана теплого молока 

1 стол. ложка сухих дрожжей

2 стол. ложки сахара

ложка муки



Когда опара вспенится, добавить к ней

1ч.ложку соли

ваниль

7 стол. ложек сахара

9 стол. ложек растительного масла

1 яйцо

Все размешать и влить в миску с мукой (начните с 3.5 стаканов/чашек, и постепенно подмешивайте по необходимости. Если
Вы всыпали 5 стаканов муки, а тесто все еще нерабочее, значит мука с 
очень низким сожержанием клейковины, и ничего хорошего из этого теста 
уже, скорей всего, не выйдет). У меня обычно уходит 4 стакана по 240мл. В
дни с повышенной влажностью может уйти на полстакана больше.

**************************************************
Рекомендации:
  • Если Вы используете моментальные сухие дрожжи, и абсолютно уверены в их свежести, все компоненты достаточно просто смешать (я забрасываю все в комбайн), и через час, когда тесто подошло, можно приступать к формовке изделий. Если есть сомнения на счет свежести дрожжей, лучше перестраховаться и приготовить тесто опарным способом, как описано ниже.
  • Не используйте для рецепта муку с повышенным содержанием глютена, а именно, хлебную муку. Изделия из нее получаются более крепкими и "резинистыми". Лучше всего печь из обычной пшеничной муки высшего сорта (с маркировкой "для любых видов выпечки" - all purpose flour ), она делается из смеси хлебной муки (bread flour) и муки для тортов (pastry flour). Первая - с повышенным содержанием глютена (белков), вторая - с пониженным. Их смесь обеспечивает прекрасный балланс белков для сдобы.
  • Не стоит долго вымешивать сдобное тесто, это способствует образованию глютена и сдоба получится менее воздушной и нежной.
**************************************************

Стакан = 250мл


Замесить тесто. Оно будет липнуть к рукам, но для нас главное
не переборщить с мукой и не утяжелить тесто. Позже мы с этим справимся.
Тесто припудрить мукой и обмять, свернув в шар. Поставить в теплое
место минут на 40. Когда подойдет, обмять и дать еще раз подняться (еще
минут 20)

Работать с тестом лучше смазанными маслом руками и на смазанной маслом
поверхности стола. На этом этапе можно добавить еще немного муки (лучше - меньше) и минут 3-5 помесить.
Добавить изюм и снова вымесить чтобы изюм распределился равномерно.
Разделить тесто на 16 равных частей, каждый из которых скатать в жгут и скрутить восьмерками (жгутик складываем пополам, обвеваем концы вокруг друг друга и подворачиваем конец с соединением под булочку). Булочки уложить на смазанный растительным маслом противень, поставить в теплую духовку и дать подняться (минут 30-40 - пока почти вдвое не увеличатся). Смазать каждую булочку смесью яичного желтка с молоком (одним желтком, если нужен сильный глянец), посыпать
крупнозернистым сахаром (я обожаю тростниковый!)

и сладкой штрейзельной крошкой. Выпекать при t' 190 С до зарумянивания (около 30 мин).


Штрейзель

Штрейзель - это крупные сладкие крошки, которые служат для
украшения изделий из теста (посыпают перед выпечкой). Для его
изготовления нужно взять 3 части муки, 2 части сахара и 1 часть
размягченного сливочного масла, все перемешать до образования крошек.
Затем можно просеять все через редкое сито (чтобы крошки были
одинаковые по размерам) или просто хорошо раскрошить руками. Если
крошка не образуются то добавить муки, а если крошка очень мелкая,
добавить масла.

Серия сообщений "Выпечка сладкая":
Часть 1 - Альмойшавена
Часть 2 - Яблочные блинчики
...
Часть 28 - Без заголовка
Часть 29 - Без заголовка
Часть 30 - Без заголовка
Часть 31 - Без заголовка
Часть 32 - Без заголовка
Часть 33 - Без заголовка
Часть 34 - Без заголовка
Рубрики:  выпечка

Без заголовка

Пятница, 01 Апреля 2011 г. 10:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Тати_Бо [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Топик


Описание
Рубрики:  Вязание крючок/топы

Без заголовка

Пятница, 01 Апреля 2011 г. 10:08 + в цитатник
Это цитата сообщения chantalbears [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Rosetka Blog

http://www.liveinternet.ru/users/3438406/post131570598/

Куклёна с косичкой http://rosetka.blogspot.com/2010/07/kuklena-s-kosichkoy.html#more 31.7.10 Связать куколку крючком мне хотелось очень давно, но всё как-то не складывался окончательный образ. А потом она вдруг нарисовалась – совер...

Куклёна с косичкой

http://rosetka.blogspot.com/2010/07/kuklena-s-kosichkoy.html#more

31.7.10



Связать куколку крючком мне хотелось очень давно, но всё как-то не складывался окончательный образ. А потом она вдруг нарисовалась – совершенно неожиданно и внезапно. Нарисовалась вместе с именем – Куклёна.
 
Сама кукла - пряжа Семеновская Каролина, 100% акрил,427м/100г, крючок №1,75. Платье -  пряжа «Ирис», 100% хлопок, 150м/25г, крючок №1,25. Нижнее бельё – пряжа «Снежинка», 100% хлопок, 230м/25г.
Рост игрушки около 14см.
Это не миниатюрка – хорошо ложится в ладошку. Ручки и ножки вертятся, но кукла не сидит. 
Хотя посадить, конечно, можно что и кого угодно – если задаться такой целью, даже Куклёну. 
Голова и туловище – одна деталь.



Условные обозначения.

х – столбик без накида (Сбн)
Т- полустолбик с накидом (Псн)
Сс – соединительный столбик
V – в одну петлю провязать 2Сбн
VT – в одну петлю провязать 2Псн
А -  2Сбн провязать вместе
АТ – 2Псн провязать вместе
I – столбик с накидом( Ссн)
VI- в одну петлю провязать 2Ссн

Как читать описание. Например «1р.6х =6Сбн» - в первом ряду провязать 6 столбиков без накида. В итоге, в провязанном ряду должно получиться 6 столбиков без накида (или шесть петель сверху по косичке). 
Или «2х,v,3х,v,…и.т.» - вяжем в таком порядке:2 Сбн, прибавление(2Сбн в следующую петлю) 3Сбн, прибавление и т.д.
Все детали вяжутся по спирали.
   
Начнем, как обычно, с головы, которая плавно перейдет в туловище.
Цепочка из 8ВП. Эту цепочку в колечко замыкать не нужно. Её нужно обвязать по кругу, чтобы выйти на форму детали – овал.
1р. Начиная со второй 2-й петли от крючка,6х, 3х в последнюю петлю, повернуть и продолжить на обратной стороне цепочки – 5х,2х в последнюю петлю = 16Сбн

 

2р. V, 5х,3V, 5х,2V=22Сбн
3р. х,V, 5х,V, 4х, V, 5х, V, 3х = 26Сбн
4р. х,V, 7х, V, х, 2V, х, V,7х, V, х, 2V = 34Сбн
5р. 2х, V, 7х, V, 3х, 2V, 3х,V, 7х, V, 3х,2V = 42Сбн
6р. 42х = 42Сбн
7р. 2 раза (V, 7х,) V, 4х, 2 раза(V, 7х) V, 4х = 48Сбн
8-11р. 48х = 48Сбн
12р. V,16х, V, 6х, V, 16х, V, 6х = 52Сбн
13р. 52х = 52Сбн
14р. 2х,2Т, 5VТ, 5х, 5VТ,2Т, 2х,2V,25х,2V = 66Сбн
15р. 14х,5Сс,47х = 66Сбн
16р. 16х,5VI с общей вершиной ( в каждую из следующих 5-ти петель провязывается по 2незаконченных столбика с накидом, затем общей вершиной провязать все десять столбиков ), 44х = 61Сбн
Это первый шаг – на крючке 11 петель.



 
И второй шаг – захватываем нить и протягиваем её через все петли на крючке.


 
17р. 61х = 61Сбн (петлю – вершину носа провязать Сбн, захватив за Сбн 14-го ряда – начало носа и щёк).


18р. 13х,4Т,44х = 61петля
19р. 3х,2А,18х,2А,32х = 57Сбн
20р. 57х = 57Сбн
21р. 28х, 4 раза(А,5х) = 53Сбн
22р. 53х = 53Сбн
23р. 3х, 6 раз (А,6х),А, х = 46Сбн
24р. раза (6х,А), 2 раза (4х,А), 5х,А,3х = 40Сбн
25р. 8 раз(А,3х)= 32Сбн
26р. 8 раз(2х,А) = 24х
27-29р. 24х = 24Сбн

Не отрывая нити, продолжаем вязать Туловище.
30р. 6 раз (V, 3х) = 30Сбн
31р. 30х = 30Сбн
32р. 6 раз (V, 4х) = 36Сбн
33р. 36х = 36Сбн
34р. 6 раз (V, 5х) = 42Сбн
35р. 42х = 42Сбн
36р. 6 раз (V, 6х) = 48Сбн
37-40р. 48х = 48Сбн
41р. 3х,6А,12х,6А,9х = 36Сбн
42р. 36х=36Сбн
Наполнить голову.



43р. 3х,3А,12х,3А,9х = 30Сбн
44р. 2х,3А,10х,3А,10х,3А,6х = 24Сбн
45р. 24х = 24Сбн
46р. 6 раз (А, 2х) = 18Сбн
Наполнить туловище.

 

47р. 6 раз (х, А) = 12Сбн

Нить отрезать, оставив небольшой кончик, вдеть  в иглу и стянуть отверстие швом «через край».






Готовая деталь головы и туловища.


Ножка
Начинаем вязать нитью цвета подошвы. У меня это темно-серый цвет.
Цепочка из 7Вп.
1р. Начиная со второй петли от крючка, 5х,3х в последнюю петлю, повернуть-4х,2х в последнюю петлю = 14Сбн
2р. V, 4х, 3V, 4х, 2V = 20Сбн
3р. х, V, 4х, V, х, 2V, х, V, 4х,V,3х = 26Сбн
4р. V, 6х, V, 8х, V, 6х, V, 2х = 30Сбн
5р. х, V,8х, V, 3х, V, 2х, V, 8х, V,2х ,Сс= 35Сбн ( провязывая Сс сменить цвет нити подошвы на цвет туфельки )



6р. 35х за заднюю стенку косички = 35Сбн



 
7р. 35х = 35Сбн
8р. 11х, А, х, А, 4х, А, х, А, 11х = 31Сбн
9р. 9х, 6А, 8х, СС = 25Сбн ( провязывая Сс сменить цвет нити туфельки на телесный )


 
10р. 9х,3А,9х = 22Сбн
По размеру подошвы вырезать овал из плотного картона и вложить его внутрь туфельки. 
Это можно сделать и на ряд раньше.




 
11р. 22х = 22 Сбн
12р. А,9х,А,9х = 20Сбн
13-21р. 20х = 20Сбн
22р. 4 раза(А,3х) = 16Сбн
23р. 4 раза(А,2х) = 12Сбн
Наполнить деталь.



24р. 4 раза (А,х) = 8 Сбн
Нить отрезать, отверстие стянуть.



 
Ручка
Цепочка из 5 Вп.
1р. Начиная со второй петли от крючка,3х, 3х в последнюю петлю, повернуть - 2х, 2х в последнюю петлю = 10Сбн
2р. 10х = 10Сбн
3р. V, 2х,3 V, 2х,2V = 16Сбн
4р. 16х = 16Сбн
5р. 7х, 2 раза (3х в одну петлю),7х = 20Сбн
6р. 20х = 20Сбн
7р. А,5х,3А,5х,А = 15 Сбн
8р. 6х, 3х провязать вместе, 6х, = 13Сбн
9р. 13х = 13Сбн
10р. 2 раза (V, 3х),V,4х = 16сбн
11-12р. 16х = 16Сбн
2х для выравнивания начала ряда
13р. 4Т, 8х, 4Т = 16петель
14р. 4х, 8Сс,4х = 16 петель
15р. 4Т, 8х, 4Т = 16петель
16р. 16х = 16Сбн
17р. V, 7х,V, 7х = 18Сбн
18р. 18х = 18Сбн
19р. 3 раза (А,4х) = 15Сбн
20р. 3 раза (А,3х) = 12Сбн
Наполнить деталь ручки.




21р. 3 раза (А,2х) = 9Сбн
Нить отрезать, отверстие стянуть.




Приступаем к оформлению лица.
Булавками обозначаем точки глаз и уголки ротика.



Начинаем выполнять утяжку глазок и ротика.
Иголку с прочной нитью втыкаем со стороны затылка и вытыкаем в области глаза.



Затем выводим иголку в область уголка ротика под тем же глазом, от куда вывели иголку.




Снова возвращаем в область глаза и стягиваем, формируя щёчку.




Возвращаем вновь в уголок рта и перекидываем нить на другой уголок при помощи булавки.


Вкалываем нить в другой угол рта, выкалываем в области второго глаза и повторяем ту же процедуру с утягиванием.

 
Если линия ротика не четко прорисовалась, можно её еще раз стянуть от уголка к уголку.


 
Теперь, так же утяжкой, сформируем подбородок. 
Для этого иголку из уголка ротика нужно выколоть не в центр предполагаемого подбородка, а немного в сторону от этого центра.


 
Выкалываем иголку в область глаза над утягиваемой точкой подбородка и  немного сплющиваем утяжкой голову.

 

Теперь выкалываем иглу во второй точке подбородка.

 
 

При необходимости повторить утяжки подбородка.
 

 

Тонируем щечки розовым цветом, глазные впадины и уголки рта бежывым.
Я использую сухую пастель.

 

Вышиваем реснички и брови нитками мулине черного цвета, ротик – красным. 
Пришиваем глазки-бусинки.

 

Ручки и ножки пришиваем шарнирным способом. Сначала скалываем их булавками, чтобы в таком положении кукла уже могла стоять.
 

 

В местах, где ручки удерживали булавки, протыкаем туловище иголкой с прочной нитью.
 

 
 
 

Захватываем ручку с внутренней стороны, в месте, где была приколота булавка.

 

Протыкаем туловище иголкой в обратном направлении и захватываем вторую ручку.


 
Затягиваем нить и завязываем узлом.
Если показалось, что ручки слегка болтаются, можно смело повт
Рубрики:  игрушки

Без заголовка

Пятница, 01 Апреля 2011 г. 10:03 + в цитатник
Это цитата сообщения мони [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Юбка.



Рубрики:  Вязание крючок/юбки

Без заголовка

Пятница, 01 Апреля 2011 г. 09:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Skuters [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сарафан для Черного моря...

Фотографии в альбоме «Летнее...» marivt2009 на Яндекс.Фотках

se1.jpg

Читать далее...
Рубрики:  вязание для женщин

Без заголовка

Пятница, 01 Апреля 2011 г. 09:57 + в цитатник
Это цитата сообщения nika_gda [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

детские шапочки

разные шапочки для детей крючком

Размещено с помощью приложения Я - фотограф
Рубрики:  вязание деткам/шапочки

Без заголовка

Пятница, 01 Апреля 2011 г. 09:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Детские вязаные платья

Много конечно на английском, но подсмотреть идеи можно. В альбоме 338 изображений.

Альбом полностью >>>>>

Рубрики:  вязание деткам/сарафаны, платья, юбки

Без заголовка

Пятница, 01 Апреля 2011 г. 09:52 + в цитатник
Это цитата сообщения igoda [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТУНИКА в филейной технике (японские ажуры)

 (510x698, 51Kb)

Рубрики:  Вязание крючок/топы

Без заголовка

Пятница, 01 Апреля 2011 г. 09:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязание-крючок-ТУНИКИ+БЛУЗОНЫ-ПЛАТЬЯ

прекрасные сиреневые цветы на фоне


Читать далее...
Рубрики:  вязание для женщин

Без заголовка

Пятница, 01 Апреля 2011 г. 09:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Журнал: Школа вязания крючком. Модный журнал №7 2010

http://www.gudsoft.ru/uploads/posts/2011-01/1294084195_290h400.jpg

Читать далее...
Рубрики:  Вязание крючок

Без заголовка

Пятница, 01 Апреля 2011 г. 09:39 + в цитатник
Это цитата сообщения danagri [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка





Рубрики:  Вязание крючок/топы

Без заголовка

Пятница, 01 Апреля 2011 г. 09:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье со вкусом детства "Орешки"

Орешки

орешки
Воспоминания детства
Рецепт

Рубрики:  выпечка

Без заголовка

Четверг, 31 Марта 2011 г. 23:26 + в цитатник
Это цитата сообщения jagusya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Белая шапочка ананас


Белая шапочка


 (283x355, 18Kb)
100 г вискозы; крючок №3.
Нитью в 2 сложения свяжите 3 ВП, замкните в колечко полустолбиком, свяжите в него 12 С1Н.
Продолжите работу по схеме.
Край шапочки обвяжите одним рядом СБН и "рачьим шагом".
 (453x427, 50Kb)
 (425x539, 56Kb)



Серия сообщений "Шапочки и панамки детские":

Часть 1 - Шляпка детская
Часть 2 - Шапочка с ушками-цветами
...
Часть 52 - Шапочка "Подсолнух с пчелой"МК
Часть 53 - Шляпка для девочки
Часть 54 - Белая шапочка ананас
Часть 55 - Еще одна весенняя шапочка


Рубрики:  Вязание крючок/шапочки

Без заголовка

Четверг, 31 Марта 2011 г. 23:18 + в цитатник
Это цитата сообщения jagusya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязаные крючком цветные салфетки (идеи)

Научиться вязать крючком салфетки совсем нетрудно. К тому же это очень весело и увлекательно.
http://original-home.ru/?p=8656#more-8656
 (500x385, 142Kb)



Серия сообщений "Дизайн":

Часть 1 - 3D моделирование Вашей комнаты
Часть 2 - Ваза вязанная
...
Часть 47 - Прихожая
Часть 48 - Ниши, перегородки в интерьере
Часть 49 - Вязаные крючком цветные салфетки (идеи)




Серия сообщений "Салфетки,скатерти":

Часть 1 - Салфетка
Часть 2 - Красивая салфетка
...
Часть 98 - Больше "филеек"-красивых и разных!
Часть 99 - Легких бабочек круженье...(салфетка)
Часть 100 - Букет. Филейное вязание.


Рубрики:  для дома

Без заголовка

Четверг, 31 Марта 2011 г. 23:16 + в цитатник
Это цитата сообщения boirina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусный, влажный внутри - Кулич "Венский"

Просматривая почту, обратила внимание, что чаще стали появляться посты с рецептами куличей, поэтому предлагаю свой, проверенный 15 летним опытом, рецепт ВЕНСКОГО КУЛИЧА.

 (600x450, 65Kb)

Рецептом поделилась моя бывшая cослуживица Наташа Ляшенко, за что я ей очень благодарна, последние 15 лет пеку только по этому рецепту. Хотя каждый год, читая новые рецепты, пробую испечь по ним (уменьшая объем в 2 раза), но мои домочадцы непреклонны, говорят, что по "старому" рецепту куличи получаются вкуснее и более влажные внутри.
Рецепт был выставлен мною в 2008 году на сайте "Поварёнок ру", повторяться не буду :
>>>>>>>>>>>
Рубрики:  выпечка

Без заголовка

Среда, 30 Марта 2011 г. 16:21 + в цитатник
Это цитата сообщения lyiolik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Вязание крючок/топы

Без заголовка

Среда, 30 Марта 2011 г. 16:17 + в цитатник
Это цитата сообщения santa3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Петуния

Я, как и все женщины, очень люблю цветы. В этом году у меня было время и я занялась увлекательным делом - выращиванием всевозможных цветов. Сегодня я хочу поделиться своим опытом по выращиванию петунии. Чем она хороша? Во-первых, для начинающих она самое то, во-вторых, неприхотлива, в-третьих, цветет рано и все лето. Очень много сортов: как обычных, так и гибридных, ампельных. Когда их много цветет одновременно, то красота неописуемая!

Итак мои советы для начинающих:
1. Петуния прекрасно себя чувствует как на солнце, так и в полутени.
2. Можно высаживать как в грунт, так и в горшки. Цветет и там, и там одинаково. Я использую как покупной инвентарь, так и подручный. Например, ненужные кастрюли, чавунчики, тазики, кружки, миски.
3. Понаблюдайте за уже высаженным и укоренившимся ростком. Если он не кустится, то можно его заставить искусственно: взять и отщипнуть его почти до низа, оставив один-два листочка. Не бойтесь, не пропадет, а будет расти сразу пушистым.
4. Не бойтесь перелить ему воды, а бойтесь недолить.
5. Через некоторое время кустики петунии становяться некрасивыми. Что я делаю тогда? Во-первых, для семян на нужном растении оставляю только несколько цветоносов самых первых, а все остальные постоянно выламываю или обрезаю ножницами. Во-вторых, нужно обрезать погоны давноцветущей петунии на 50-70% и через неделю-две она опять будет цвести и радовать вас. Удачи вам!

Далее - для тех, кто хочет знать подробнее >>>

Рубрики:  идеи дача

Без заголовка

Вторник, 29 Марта 2011 г. 20:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огурцы и помидоры - консервация на зиму!

1: Огурцы консервированные

На литровую банку: 600 г огурцов, лист и корень хрена, лист вишни, лавровый лист, 3-4  (700x527, 194Kb)зонтика укропа, 2 кусочка красного жгучего перца, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка 9%-ного уксуса, 1 ч. ложки сахара.


2:
Малосольные огурцы ускоренного засола

На 2 кг огурцов: 20 г зонтиков укропа, 20 г листьев черной смородины, 20 г листьев хрена, 20 г листьев вишни, 10 г эстрагона, 8-10 долек чеснока, 1,5 л воды, 75 г соли.


3:
Огурцы натуральные с солью

На 10 кг огурцов — 2 кг соли.


4:
Помидоры, консервированные в томатном соке

На 10 пол-литровых банок: 3,3 кг мелкоплодных помидоров, 2,3 кг красных помидоров для сока, 120 г соли.


5:
Томатный сок

Для приготовления 1 л томатного сока понадобится около 1,3 кг помидоров.


6:
Томат - пюре

Из 3 кг свежих помидоров выходит 1 кг томат-пюре.


7:
Помидоры с жареным перцем

На 3-литровую байку: 900 г помидоров, 0,5 кг сладкого перца, 4-5 долек чеснока, 1 морковь, 1-2 луковицы, кусочек свежего горького перца, 30 г растительного масла, 2 ст. ложки соли, 1,6 л воды.


8:
Помидоры с зеленбю по-мелитопольски

На 10 пол-литровых банок: 3,5 кг свежих помидоров, 30 г листа хрена, 80 г укропа, 12 г чеснока, 4 г листьев мяты, 30 г сельдерея или петрушки, 3 г лаврового листа, 3 г стручкового перца, 3 г черного горького перца.


9:
Маринованные зеленые помидоры

На 3-литровую банку: 2 кг зеленых помидоров 2-3 головки репчатого лука 2-3 стручка острого перца 40 г укропа 20 г листа хрена 2 - 3 листика смородины.


10:
Помидоры, маринованные по-грузински

1 кг зеленых помидоров 3/4 стакана ядер грецких орехов 7-10 зубчиков чеснока 1/2 стручка острого перца по 1 ч. ложке семян кориандра и сушеной мяты 1/2 ч. ложки сушеной зелени базилика и эстрагона 3/4 стакана столового уксуса.


11:
Помидоры маринованные

На 1 кг помидоров (любой степени зрелости, любого цвета): 2 г мелко нарезанных листьев хрена 50 г зелени укропа 4 г листьев сельдерея и петрушки 1 г стручкового красного горького перца 1 лавровый листик 4 г чеснока.


12:
Помидоры, консервированные горячим способом

На 3-х литровую банку: 1,6 кг помидоров любой степени зрелости, в том числе и красного цвета 50 г зелени укропа 15 г чеснока дольками 3 г стручкового красного горького перца 15 г листьев черной смородины, сельдерея, петрушки 30 г зеленого сладкого резаного перца 2-3 шт. лаврового листа.


13:
Помидоры, консервированные без стерилизации

На 8-литровую банку: 1,6 кг свежих помидоров 50 г зелени укропа 15 г чеснока дольками 3 г стручкового красного горького перца 15 г листьев черной смородины, сельдерея, петрушки 30 г зеленого сладкого резаного перца 2 лавровых листа.


14:
Помидоры соленые в маринаде

На 1 кг соленых помидоров: 12-15 г листьев хрена 3-5 г листьев мяты 2-3 г стручкового  (500x375, 36Kb)горького перца 10-15 г чеснока 3-4 шт. листьев вишни 2-3 шт. листьев винограда 3 - 4 шт. листьев черной смородины.


15:
Помидоры соленые в собственном соку

10 кг красных помидоров: 6-7кг помидоров для томат-пюре листья черной смородины соль (5% к массе плодов).


16:
Огурцы, консервированные с помидором в соке

Для заливки: на 1л помидорной массы — 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара В стерилизованную трехлитровую банку уложи подготов­ленные огурцы и приправы и залей их кипятком. Через 15 мин воду слей, доведи


17:
Огурцы, консервированные по рецепту моей бабушки

На трехлитровую банку: 2 кг огурцов, 5—6 зубков чес­нока, кусочек острого стручкового перца (по желанию), 2—3 зонтика укропа, лист и корень хрена, зелень эст­рагона и сельдерея, листья черной смород


18:
Огурцы в виноградных листьях

Для заливки: 1 л воды, 300 мл яблочного или виноград­ного сока, 50 г сахара, 50 г соли Огурцы обдай крутым кипятком, а затем холодной водой. Каждый огурчик заверни в виноградный лист и плотно на­по


19:
Огурцы, консервированные с красной смородиной

На трехлитровую банку: 2 кг огурцов, 500 г красной смородины, 2—4 зубка чеснока, 1—2 стебля укропа с се­менами Для заливки: на 1л воды — 20—25 г соли Огурцы, подготовь, как описано в предыдущем р


20:
Огурцы солёные укропные

На трехлитровую банку: 2 кг огурцов, 6—7 больших зонтиков укропа Для заливки: на 1л воды — 60 г соли Пропусти через мясорубку зонтики укропа. На дно чистой трехлитровой банки положи 1/3 укропа, на


21:
Огурцы, консервированные с красносмородиновым соком

На литровую банку: 600—650 г огурцов, 2—3 гороши­ны черного перца, 2—3 гвоздики, 1—2 зубка чеснока, по веточке укропа и мяты Для заливки: на 1л воды — 250 мл сока спелой красной смородины, 50 г сол (640x510, 43Kb)


22:
Огуречное варенье

1кг огурцов, 1,5 кг сахара, 3 стакана воды, 1 лимон, по 1/2 ч. л. гвоздики и корицы, ванилин Огурцы очисть от кожицы и сердцевины. Мякоть нарежь кусочками одинаковой формы, уложи в таз, залей холод


23:
Помидоры вяленые

1 кг спелых помидоров-сливок, 3 зубка чеснока, горсть листьев базилика, щепотка черного перца горошком, щедрая щепотка морской соли, оливковое масло по по­требности Это итальянский рецепт — именно


24:
Помидоры, консервированные с водкой

На трехлитровую банку: 1,6—1,8 кг помидоров, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. водки В стерилизованные сухие трехлитровые банки уложи чис­тые сухие помидоры (пряности класть не надо), залей


25:
Помидоры, консервированные в крыжовенном соке

На трехлитровую банку: 1,6—1,8кг помидоров, 300 мл сока крыжовника, 100 г корня хрена Для заливки: 1 л воды, 50 г соли, 100 г сахара Помидоры вымой, обсуши, наколи вилкой со стороны пло­доножки и

Белоснежка Аля

Рубрики:  консервация

Без заголовка

Вторник, 29 Марта 2011 г. 20:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Энциклопедия консервации:)

http://www.bankreceptov.ru/salting/


Варенье, желе, сиропы

Рецепты засолки, квашения, мочения

Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.

Рецепты маринования, консервирования

Рубрики:  консервация

Без заголовка

Вторник, 29 Марта 2011 г. 20:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Перец болгарский на зиму - много рецептов!

 (226x699, 242Kb)

1. Перец в томатном соке

На 10 пол-литровых банок: 5,4 кг красного перца.

2: Перец сладкий консервированный

На литровую банку: крупный мясистый сладкий перец, 1 ч. ложка сахара, 1/3 ч. ложки лимонной кислоты, 1 бутон гвоздики, 1-2 горошины душистого перца, несколько горошин черного перца, лист и черешки сельдерея.

3: Перец сладкий в пряном маринаде

На полулитровую банку: 550 г сладкого перца, 1 кусо­чек ломаной корицы, 2—3 гвоздики, 2—3 горошины черного перца, 3—4 горошины душистого перца, 1/2 лав­рового листа, растительное масло по потребност

4: Перец маринованный, начиненный капустой

30 шт. сладкого перца, 2 кочана белокочанной капус­ты, 3 шт. моркови, 1 головка чеснока, семена тмина Для заливки: 2 л воды, 250 мл 9 %-ного уксуса, 1 стакан сахара, 3 ст. л. соли, 3 лавровых лист

5: Перец сладкий в медово-масляном маринаде

Для заливки: на 1л воды — 500—700 мл 9 %-ного уксу­са, 1 кг меда, 5—6 ст. л. растительного масла Зрелый мясистый сладкий перец вымой, на 3—4 мин опус­ти в кипящую воду и охлади в холодной. Затем сн

6: «Аппетитка» со сладким или острым перцем

3 кг сладкого круглого (ротунда, гогошары) или сладкоплодного острого перца, 5 кг спелых помидоров, 250 г сахара, 200 г соли, 500 мл растительного масла Вымой стручки перца, отрежь «хвостики», оста
Рубрики:  консервация


Поиск сообщений в юлисочка
Страницы: 182 ... 39 38 [37] 36 35 ..
.. 1 Календарь