Баклажаны "Огонек".

В Одессе страшная жара, нужно срочно делать заготовки на зиму, пока есть из чего. Сегодня делюсь моим любимым рецептом Баклажаны "Огонек". Любителям острых ощущений посвящается

По рецепту на 5 литровых банок

5 кг баклажан

300 г чеснока

10 шт.красного сладкого перца

8 шт. пекучего перца

1 кг помидор

0,5 л подсолнечного масла

1 стакан 9% уксуса

соль

Готовим:

Чистим перец, моем помидоры, чистим чеснок, моем баклажаны.

Когда будете чистить острый перец, делайте это в перчатках, иначе руки будут гореть еще пару дней.

Нужно помыть банки для закатки. Я мою их содой, потом окатываю кипятком. Крышки складываю в кастрюльку и тоже заливаю кипятком.

Теперь овощи.

Баклажанам срезать хвостик, нарезать кружками толщиной 0,5 см. Складываем их в миску, посыпаем солью. Оставляем на 2 часа, чтобы удалить горечь.

В казан наливаем подсолнечное масло, нагреваем и обжариваем в нем отжатые от сока баклажаны. Таким способом можно обжарить их быстрее, чем на сковороде. Шумовкой вынимаем обжаренные баклажаны и складываем их в кастрюлю, накрываем крышкой. Так обрабатываем все баклажаны.

Готовим соус для баклажан.

Пропускаем через мясорубку помидоры, сладкий и пекучий перец, чеснок. Ставим соус на огонь. Когда он закипит, посолите его по вкусу и влейте уксус. Прокипятите 5 минут. Убавьте огонь.

В подготовленные банки наливаем 2 ст.л. соуса, выкладываем слой жаренных баклажан, опять соус, опять баклажаны. Заполняем банки, накрываем их крышками и стерилизуем 40 минут.

Для этого налейте в кастрюлю воды столько, чтобы она доставала до середины банки. На дно кастрюли положите полотенечко. Нагрейте воду и ставьте в нее наполненную баклажанами банку. На медленном огне банка простерилизуется 40 минут.

Я делаю так. На одной комфорке у меня томится соус, на трех других стерилизуются банки.

Потом закатывайте. Я еще накрываю закатанные банки одеялом. Они дополнительно стерилизуются, медленно остывая.

Весь процесс занимает около 4 часов.

Фото

Зато зимой так вкусно открыть баночку баклажан " Огонек", отличная закуска.

Источник

Cалат из индейки по-английски

Этот салат мне нравиться, он очень прост в приготовлении, попробуйте.



Ингредиенты:
■Мясо птицы (курица, индейка) - 300 гр.
■Грибы шампиньоны - 150 гр.
■Картофель - 1-2 клубня.
■Огурец соленый (малосольный) - 1 шт.
■Майонез по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо птицы, я брала индейку отварить в подсоленой воде 50-60 минут. Вареное мясо порезать мелкими кусочками. Грибы очистить, отварить 20 минут и мелко нарезать. Картофель в мундире варить до готовности, очистить, нарезать кубиками. Огурец также мелко порубить. Затем все компоненты смешать в салатнике, заправить майонезом.

Приятного Вам аппетита!


http://ochenvkkusno.ru/salati-zakyski/calat-iz-indejki-po-anglijski
/

Салат «Нежность» - действительно, очень нежный и вкусный!

И как раньше наши мамы и бабушки обходились без крабовых палочек? Вот мы уже без них – ну никак! Прямо не палочки, а палочки-выручалочки. В какой салат их не добавь, он сразу становится праздничным. Попробуйте, например, соединить их с вареными яйцами, морковью, сыром – и что в итоге? В итоге вкусный салат. Может вам понравится?

Лошади

Источник: http://rutracker.org/forum/tracker.php

Читать далее...

очень БЫСТРАЯ ПИЦЦа на сковороде - главное что быстро , питательно и вкусно!!!

Сейчас в такую жару так не хочется лишний раз включать духовку. А пиццы хочется. И вот я нашла рецепт приготовления пиццы, которая готовится не в духовке, а просто на плите в сковороде Очень быстро и вкусно. Попробуйте!


 

быстро (30минут и даже быстрее)

изящный и лёгкий Будапештский салат

 

Он очень лёгкий, простой по составу и вкусный.
Этот рецепт особенно хорош для лета, когда перцев, помидоров и зелени можно нарвать в огороде или купить недорого на рынке.

Красота и свежесть перцев в «Будапештском салате» играет решающую роль. Поэтому выбирать овощи будем очень тщательно. Пусть они будут разные по цвету.

соленое САЛО просто СКАЗКА

Соленое сало с мясной прослойкой — это одно из тех блюд, которое поможет нашим хозяйкам накормить голодного мужа без особых усилий. Оно является прекрасным источником энергии и питательных веществ. Как правило, его подают с хлебом и водкой. Однако, спиртное совсем не обязательно: вы можете кушать сало с помидорчиками, свежими или солеными огурцами и другими овощами.

солим самое ВКУСНОЕ сало

Салат из огурцов на зиму

Вот уже пару лет у меня в закромах "лежит" рецепт салата из огурцов на зиму и даже не один вариант. В общем, в этом году созрели и приготовили такой.

Делала по двум рецептам ( похожим) один от Василисы (за что ей пасибка, рецепт тут - http://blog.kp.ru/users/4152934/post172280135/
второй из журнала Кухонька "Лето в банке".

Огурцы мы замочили на два часа (так как еще тогда же и солили сразу).
Потом огурцы (4 кг) и лук (1,5 кг) муж потер на тёрку Borner ( все кольцами), туда же добавили измельченный укроп (только я брала не только зелень, но и совсем молодые соцветия, их целиком)


В таз добавили соли, сахара, растительного масла и перемешали. (можно оставить овощи на 30 минут- по второму рецпту)
Поставили на огонь.
По рецепту Василисы кипятим 15 минут после закипания, из журнала - до тго момента, когда все огурцы в салате поменяют цве 9постоянно мешая).
В нашем случае почти так и вышло - они поменяли увет минут через 15.
! за 5-7 минут до конца добавить уксус.







Салат быстро разложить по чистым стерильным банкам и закатать. Не стерилизуя. Хранить в холодном месте.

Пропорции по второму рецпту - 5 кг свежих огурцов, 1 кг репчатого лука, 300 гр свежей зелени укропа, 0,5 л растительного масла, 100 гр 9% уксуса, 5 ст.л сахаоа, 2 ст.л. соли, черный перец горошком, лавровый лист.

ядренные БАКЛАЖАНЫ, маринованные почти мгновенно и невероятно легко

Этот рецепт подойдет для тех, кто не хочет ждать зимы. Такие баклажаны можно подать на стол буквально сразу же, через 15-20 минут маринования. Но, если вы подождете до утра, то вкус маринованных баклажанов вам понравится еще больше.

роллы из кабачков или кабачки, фаршированные овощами

С наступление лета появилась масса свежих овощей, в том числе и молодые кабачки. Их быстро и легко готовить. Но самый вкусный вариант, на мой взгляд — фаршировка. Кабачки фаршированные — супер-закуска. Проверено! Кабачки, фаршированные овощами – довольно оригинальное вегетарианское блюдо, очень вкусное и эффектное.

Стебли ежевики от отложения солей


Много лет у меня было отложение солей. Адские боли в шее и позвоночнике, в пальцах рук и коленных суставах. Лег в госпиталь. Лечение практически результатов не дало. Вот тогда я и вспомнил, как мне однажды рекомендовали лечиться от этой напасти. Я и забыл бы об этом навек, да боли сами память разбудили.

Нарезал стеблей ежевики. Взял в общей сложности 2 метра этих стеблей, просушил. Мелко нарезал и залил 0,5 л водки. Поставил в шкаф на месяц, а потом стал пить по 1 ст. ложке 3 раза в день перед едой. В первую же неделю почувствовал улучшение, а к концу курса - как выпил всю настойку – полностью выздоровел.

За жизненной суетой все с годами забылось, и курс лечения ежевикой повторил только через 8 лет – на всякий случай. И до сегодняшнего дня отложение солей меня больше не беспокоит.

Удалось проверить этот способ и не только на себе. Однажды встретил знакомого, разговорились. Он признался: досрочно, в 58 лет, ушел на пенсию – замучило отложение солей. Я рассказал, как избавился от напасти, и дал стеблей ежевики: попробуй!

По весне он приехал ко мне и стал просить еще ежевики, так как его жена тоже слегла от болей в суставах. Я спросил: ” А тебе помогло?” А он в ответ: “Я заядлый охотник. В эту зиму впервые за последние 10 лет не пропустил ни одной охоты, вот и весь сказ. Спасибо тебе!”

Омельченко В.Н.

г. Брянск

“Вестник ЗОЖ”
http://sovetivsem.ru/?cat=72

Соус-закуска из кабачков и слив на зиму

 

Соус-закуска из кабачков со сливами обладает оригинальным пикантным вкусом. Его можно подавать как отдельно, так и в качестве гарнира к птице, мясу и рыбе.

(рецепт...)

Применение двойных игл


Вы еще не использовали двойные иглы в шитье на своей швейной машинке? Сейчас вы узнаете, сколько декоративных и других возможностей дает ее применение в создании одежды.

Для использования двойных игл необходимы:
передняя заправка нити
наличие строчки "зигзаг" в швейной машине.
расстояние между иглами не должно превышать максимальную ширину "зигзага" вашей машинки!
Подготовительные операции.
Установите на вашу машинку двойную иглу, подобно обычной одинарной.


Если у машинки есть два держателя для катушек, установите катушки так, что бы одна нить катушки разматывалась по часовой, другая - против часовой стрелки. Это предотвратит запутывание ниток при шитье.

Далее обе нити заправляются по нитенаправителям одинаково, обе нити идут рядом и только перед заправкой в иголки нити расходятся по разным направителям: одна нить слева, другая справа.


Если у Вас нет двух направителей нити, то вставляйте одну нить в направитель, а другую оставьте свободной.

Вденьте нити в соответствующие иглы. Машинка готова к шитью. Советую шить на минимальной скорости, это тоже поможет предотвратить запутывание нитей. ДАЛЬШЕ

ВЕСЕННЯЯ ПОДБОРОЧКА ДЛЯ ШИКАРНЫХ ЖЕНЩИН.



1.


2.
Читать далее...

Стильное и эффектное летнее платье

Стильное и эффектное летнее платье, в первую очередь, подкупает контрастом цветов тканей, из которых оно сшито.

В таком летнем платье можно пойти и в театр и на вечеринку. Главное – подобрать нужные аксессуары.

Например – наденьте большие висячие серьги и широкий золотой браслет – и вечерний образ готов!

К тому же, это летнее платье очень просто сшить по выкройке.

Перед тем как приступить к моделированию  выкройки летнего платья, необходимо построить Выкройку-основу платья по собственным меркам.

Смотрите: Как снять мерки

Читать далее...

Выкройка летнего платья (размеры 34 - 42) от Burda

По-девичьи прелестное, слегка расклешенное платье длиной до колен обращает на себя внимание изысканной кружевной отделкой по нижнему краю и горловине, изящным вырезом в виде капли и милым аксессуаром – шарфиком из той же ткани. Забавная деталь: пуговицы, обтянутые тканью, напоминают маленькие бутончики.

(Платье: ** модель простая, но пошив требует времени).

Выкройки на каждый размер и инструкцию на русском языке скачать отсюда: 

http://www.burdafashion.com/ru/index/1333669-1413206-1333668.html

Как шить из трикотажа (и без оверлока).

Автор: Ольга Клишевская

Мы продолжаем узнавать хитрости и нюансы работы с тканью. В прошлых статьях я рассказала все, о всех тонкостях работы с шелковыми тканями. Сегодня расскажу, как шить из трикотажа. Овладев всеми секретами и приемами работы с трикотажем, мы с легкостью сошьем топики, туники, платья из трикотажных и стрейчевых тканей.
Я специально в заголовке стати написала «без оверлока». Так как знаю, что многие не берутся шить из трикотажных тканей, только по тому, что у них нет оверлочной машинки.
Дело в том, что на своем веку я пошила немало трикотажных платьиц, еще до того, как узнала о существовании оверлока. И все изделия получились с качественными швами. Нигде не дали стрелку, нигде не лопнул шов.
И посему смею вас уверить – вы сможете и будете шить из трикотажа. Даже если вы не являетесь счастливой обладательницей оверлочной машинки. Во второй части этой статьи я расскажу, как обработать швы, не имея оверлока.
Эта статья состоит из трех частей, и содержит следующие информацию: читать далее

Салат "Прибой"

Просто и очень вкусно!
Рецепт

незабываемые на вкус ОГУРЧИКИ в "пражской" заливке

Во времена СССР за такими огурчиками приходилось перед праздниками отстаивать длинющую очередь. Поэтому я занялась поиском рецепта, чтобы такие же сделать дома. Теперь - то ли потому, что изменилась заводская технология, то ли по иным причинам - купить огурчики, подобные тем, советским, негде. Но в нашей семье такие едят до сих пор.

И вот нашла еще один вариант горячего консервирования. Годится для огурцов, помидоров, молодых кабачков, ассорти из овощей. Весь секрет в заливке. Заливка называется Пражская, рецепт взят с Дачного форума - кажется,году в 2007-ом, с тех пор другими рецептами не пользуюсь. Мне сначала показалось странным соотношение сахара - соли, но огурцы получаются очень мягкого кисло-сладкого вкуса и рассол весь выпивается до конца.

рецепт...

Хычины - национальное балкарское блюдо.


тесто:
мука 2,5 стакана (из этого 0,5 стакана для присыпки)
вода около 1 стакана
щепотка соли

Замешивается самое простое тесто: муку и соль перемешать, а затем вливать постепенно воду.

Начинка:
брынза 400-500гр (я использовала твёрдый сыр примерно 100 гр)
картофель крупный 5-6 шт, отварить.
Смешать и потолочь вареный картофель с тертым сыром, можно добавить зелень по вкусу.
Читать далее...