-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Шевель

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 4) Клуб_мастериц вязалочки Рецепты_приготовления Я_-_МАСТЕРИЦА

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.01.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 6702


Без заголовка

Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 20:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Альбом«Журнал_Мод_580»(полный со схемами)

deguciai

0_d20b6_ead2f59c_S (100x70, 12Kb)
Рубрики:  журналы

Без заголовка

Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 18:36 + в цитатник
Это цитата сообщения kuzya123452 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Джемпер с воротником-лодчкой и сетчатым узором

http://verena.ru/vyazanie-spicami/dzhemper-s-vorot...chkoy-i-setchatym-uzorom-5102/Джемпер с воротником-лодчкой и сетчатым узором

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 18:18 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Коврижка на варенье

У вас наверняка где-нибудь «завалялась» баночка варенья.  И скорее всего оно уже засахарилось. Тогда этот рецепт для вас.
Предлагаю испечь коврижку на основе варенья (и не обязательно засахаренного, можно взять и свежее).Удаётся коврижка всегда! Получается очень ароматной и мягкой, слегка влажной. Идеальное дополнение к свежезаваренному чаю!

Коврижка в разрезе

0_d9cff_2e9d278_S.png
Рубрики:  кулинария, рецепты/Выпечка

Без заголовка

Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 18:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Tais777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кардиган крючком. Схема

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/Крючок

Без заголовка

Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 16:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мотивы ирландского кружева. Подборка 11

Нажми на картинку

 

Малые формы.Ася Вертен

 

МК цветочка к топу *Брусника* то Галины Болтянской

 

Сетка иглой

 

Мини мастер-класс от Аси Вертен

 

Сетка для ИК

 

Подборка ИК № №13... СПИРАЛИ..

 

Подборка ИК №12... Веточки "еловые"...

 

Подборка ИК №8... ЦВЕТЫ С СЕТОЧНЫМИ ЭЛЕМЕНТАМИ...

 

Подборка ИК №6... ЦВЕТЫ-"ЧИГИРИ"

 

Листик

 

вязание от Надежды Левандовской

http://www.liveinternet.ru/users/3705545/post246350611/

 

Узоры. Ирландское кружево.

 

Мастер-класс по ирландскому кружеву

 

*АЛИСА888* МОТИВЫ К МОЕЙ НОВОЙ РАБОТЕ

 

ШНУРЫ В ИРЛАНДСКОМ КРУЖЕВЕ...

Еще http://www.liveinternet.ru/users/3824100/post241479232/

Мотивы ирландского кружева. Подборка 10

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post260298663/

Рубрики:  Вязание/ирландское вязание

Без заголовка

Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 16:44 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Вязание/Шапки, шарфы

Без заголовка

Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 15:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Альбом "Журнал мод №603 2016"/новый/

Популярный российский журнал по вязанию,
в котором представлена великолепная коллекция
авторских женских моделей одежды и аксессуаров,
выполненных на спицах или крючком.
В каждом номере журнала представлены
авторские эксклюзивные модели.

Этот номере очень порадует тех модниц,
которые любят носить такие вещи как:
платья, сарафаны, юбки, жакеты и
конечно же чудесные аксессуары
к эксклюзивным моделям одежды.
Кроме этого в журнале предложены
несколько мастер - классов
по вязанию крючком.

0_1706b8_ba196ab_orig (515x700, 314Kb)

0_90e31_ac4696fd_M.jpg (192x71, 3Kb)
Рубрики:  журналы

Без заголовка

Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 15:32 + в цитатник
Это цитата сообщения mtbk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Платье спицами

Скриншот 26.11.2016 192820.bmp (515x700, 511Kb) Скриншот 26.11.2016 192831.bmp (364x700, 315Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 15:31 + в цитатник
Это цитата сообщения таня_шевченко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ах эти розы......

Ах эти розы, их живая роскошь -
Отточен каждый нежный лепесток.
Бутон встревожен - как тонка их ножка,
Сломает самый слабый ветерок.

И красоту так жалко - растворится
В безмолвии напыщенной тоски...
И ароматом ласковым струится,
Чтоб тучи обогнать его смогли.

Все в жизни предначертано судьбою,
И красота - лишь отблеск суеты.
И сладкий миг мгновения не скроет
Несовершенства резкие черты...
Валентина Домбран.
image (2) (700x507, 155Kb)

1.
image (1) (620x417, 276Kb)

2.
image (3) (700x507, 371Kb)

3.
image (4) (620x534, 301Kb)

4.
image (5) (620x413, 257Kb)

5.
image (6) (698x393, 380Kb)

6.
789 (457x480, 196Kb)

7.
imagап (400x300, 148Kb)

8.
н (466x700, 345Kb)

9.
апр (525x700, 405Kb)

10.
imagмиа (700x525, 380Kb)

11.
Ф (700x525, 488Kb)

12.
э. (700x393, 295Kb)

13.
ямьб (700x525, 370Kb)

14.
ячс (549x700, 276Kb)

15.
image (5) (393x700, 387Kb)

16.
image (3) (393x700, 309Kb)

17.
image (1) (700x393, 383Kb)

18.
image (7) (700x700, 628Kb)

19.
image (393x700, 383Kb)

20.
54 (525x700, 372Kb)

21.
100377-7ce41-25659457-m750x740 (534x700, 321Kb)

22.
100377--25659477-m750x740 (665x584, 469Kb)

23.
image (22) (700x548, 604Kb)

24.
image (23) (422x700, 382Kb)

25.
image (24) (700x418, 403Kb)

26.
115395071_3807717_12297494_2771012 (700x604, 367Kb)

27.
image (50) (700x522, 369Kb)

28.
image (51) (700x700, 625Kb)

29.
image (57) (525x700, 467Kb)

30.
рл (700x491, 538Kb)

31.
сми (525x700, 464Kb)

32.
фы (700x525, 578Kb)

33.
про (700x525, 445Kb)

34.
image (59) (525x700, 399Kb)

35.
дж (700x464, 490Kb)

36.
ап (483x700, 345Kb)

37.
ит (605x700, 329Kb)
Рубрики:  Вязание/ирландское вязание

Без заголовка

Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 15:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пуловеры спицами 312

Нажми на картинку

http://www.liveinternet.ru/users/5128137/post402977539/

3731083_0_98496_3d809b56_XS (100x91, 14Kb)
Пуловеры спицами 311

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post403030970/

Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 15:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Авонаивка37 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Длинное платье с аранами схемы. Дизайнерское вязаное платье спицами

 

Длинное платье с аранами

126157916_ll

 

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Пятница, 25 Ноября 2016 г. 18:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Galina_O [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОСНОВНЫЕ КОНСТРУКЦИИ * М.МЮЛЛЕР И СЫН.

4870325_Page_00001_2_ (504x700, 207Kb)

Читать далее...
Рубрики:  шитьё/Помошник

Без заголовка

Пятница, 25 Ноября 2016 г. 17:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Alisago [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Журнал мод №600

Рубрики:  журналы

Без заголовка

Пятница, 25 Ноября 2016 г. 13:32 + в цитатник
Это цитата сообщения koko_shik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Уроки мастерства спицами - Аккуратно заделываем край горловины спицами. Видео-МК

koko_shik

5591840_Krai_gorlovini (456x264, 45Kb) 

Сначала может показаться, что технология запутанная. Однако, после 5 минут тренировки приходит ясность. Результат радует, поэтому вязание горловины таким способом даже доставляет удовольствие.

Видео-МК
Рубрики:  Вязание/Помошники

Без заголовка

Четверг, 24 Ноября 2016 г. 17:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Татьяна201 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Журнал Мод № 461

Фотографии в альбоме «Журнал Мод 461», автор nadezda.novitsenkova на Яндекс.Фотках

название

Рубрики:  журналы

Без заголовка

Четверг, 24 Ноября 2016 г. 08:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Gania [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Сабрина" 1/2017 Вязание для полных женщин

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/вязание для полных

Без заголовка

Среда, 23 Ноября 2016 г. 06:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Люд-мила_Т [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Утепляемся

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Среда, 23 Ноября 2016 г. 06:33 + в цитатник
Это цитата сообщения elenaslava [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СВИТЕР TM DORATTI.

СВИТЕР TM DORATTI


1Рґ9KnwWaNLiFo (700x700, 622Kb)

5369832_0_96996_650ehejd (150x109, 37Kb)
Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Среда, 23 Ноября 2016 г. 06:31 + в цитатник
Это цитата сообщения lyiolik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пуловер и юбка ярко-красного цвета

3873965_2943_1479620787 (456x700, 221Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Вторник, 22 Ноября 2016 г. 17:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Из яичных лотков. Декоративные КАМНИ для отделки стен

Из яичных лотков. Декоративные КАМНИ для отделки стен. Мастер-класс от Жанны Ушаковой

Из яичных лотков. Декоративные КАМНИ для отделки стен (2) (334x305, 146Kb)

Из яичных лотков. Декоративные КАМНИ для отделки стен (3) (308x410, 166Kb)Из яичных лотков. Декоративные КАМНИ для отделки стен (5) (308x410, 155Kb)

Читать далее...
Рубрики:  интересные идеи

Без заголовка

Вторник, 22 Ноября 2016 г. 17:24 + в цитатник
Это цитата сообщения руки_без_скуки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пуловер. Спицы.




mailservice (1) (453x700, 333Kb)
ДАЛЕЕ...
Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Понедельник, 21 Ноября 2016 г. 17:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шитье. Эффектная бохо-юбка на запахе по прототипу юбки "Artka"!

1 (600x600, 280Kb)



Некоторые удивительные и прекрасные юбки вполне по силам сшить даже самым начинающим портнихам. Одну из таких юбок я вам сейчас покажу и расскажу, как ее сшить. Да-да, ту саму юбку, что на картинке. Такую юбку можно заказать через интернет из коллекции Artka, а можно сшить самой. Это проще, чем кажется. А как круто выглядит!!!
читать далее
Рубрики:  шитьё/выкройки

Без заголовка

Понедельник, 21 Ноября 2016 г. 08:18 + в цитатник
Это цитата сообщения buksiha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязаная юбка от Alexander Mc Queen

Вязаная юбка спицами от Alexander McQueen

Вязаная юбка спицами от Alexander McQueen

http://mslanavi.com/2016/03/vyazanaya-yubka-spicami-ot-alexander-mcqueen/

Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Воскресенье, 20 Ноября 2016 г. 16:33 + в цитатник
Это цитата сообщения RUSSA_N [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кардиган спицами с жаккардовым узором




0_1da606_774f9601_orig (384x700, 286Kb)

 

Размеры S/M - L
 

Читать далее

Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Суббота, 19 Ноября 2016 г. 18:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Люд-мила_Т [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЛАТЬЕ В КАПЕЛЬКАХ ДОЖДЯ

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 15:25 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Модный пуловер, вязанный спицами, с воротником "хомут"!

3925073_9XgJ7DeLSnc (604x453, 156Kb)

Пуловер с воротником "хомут".

Автор: Venera Kazan

Связала топ с косами и аранами повседневный на прохладную погоду.

Пряжа Lexi Alpina (хлопок/акрил, 230м/100гр)
Спицы № 3,5 и 4.

далее
Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 13:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Чоколадо [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  шитьё/выкройки

Без заголовка

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 13:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пуловеры спицами 311

Нажми на картинку
3731083_1 (700x665, 307Kb)
3731083_2 (700x541, 72Kb) 3731083_2_1_ (700x483, 84Kb)

3731083_4bdd8a9ef6ca4edde5202196763ac716 (110x110, 39Kb)
Пуловеры спицами 310

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post401949338/

Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 13:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Konstancia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Молитвы к блаженной старице Матроне

 





Блаженная старица Матрона, часто называемая Матушка Матрона, Матронушка - святая Русской православной церкви. Она уже при жизни почиталась как прорицательница и чудотворица. Нескончаемым потоком шли к ней люди, жаждавшие духовного врачевания, наставления и молитвенной помощи. По ее молитвам совершались исцеления немощных, расслабленных, страждущих от душевных и телесных болезней. Ее пророчества и предсказания многим людям помогли избежать опасностей и гибели, найти верный путь в непростых обстоятельствах.
Читать далее...
Рубрики:  для себя

Без заголовка

Четверг, 17 Ноября 2016 г. 15:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Чоколадо [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Вязание/игрушки

Без заголовка

Среда, 16 Ноября 2016 г. 18:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Женский пуловер спицами с прорезями на рукавах

Женский пуловер спицами с прорезями на рукавах

Женский пуловер спицами с прорезями на рукавах (5) (700x700, 322Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Вторник, 15 Ноября 2016 г. 16:10 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Террасная доска - укладка своими руками!

4121583_si9jUCKUGU8 (700x509, 261Kb)

Террасная доска или как ее еще называют декинг – материал достаточно новый, но уже успевший полюбиться многим домашним мастерам. Его можно использовать для различных строительных целей, будь то декорирование садовых дорожек, обшивка пола террасы, да и для отделки помещений он подходит идеально, в общем, такой вот отличный и универсальный материал. Далее в статье я бы хотел поговорить о том, как правильно произвести укладку террасной доски своими руками, не привлекая профессионалов. 

далее
Рубрики:  для дачи/Постройки

Без заголовка

Вторник, 15 Ноября 2016 г. 16:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Лада_Германовна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кардиган для мальчика спицами (узор).

ку1 (406x700, 190Kb)
Читать далее
Рубрики:  Вязание/Деткам

Без заголовка

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 19:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

«Перуанский кардиган»

erludmila


)1 (50x44, 2Kb)
Рубрики:  Вязание/Крючок

Без заголовка

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 19:07 + в цитатник
Это цитата сообщения kuzya123452 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЛАТЬЕ ''ПАРИЖ''

источник



1.


ywQeYF1HFXw (457x700, 262Kb)

Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 11:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Чоколадо [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кардиган

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/Крючок

Без заголовка

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 06:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Helam [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шапочка "Wurm" с переводом!

Downloads131 (433x450, 58Kb)
Шапочка "Wurm" с переводом!
Дизайнер - katushika.
Модная и неимоверно популярная шапочка.
Вяжется очень просто -подходит для начинающих вязальщиц!
Вам потребуется 2 мотка пряжи Lana Grossa Cool Wool( 100% шерсть, 50/160м)- цвет 536- слива, круговые и чулочные спицы 3,5 мм и 4мм, 1 маркер, игла для трикотажа.
Автор запрещает коммерческое использование своей модели!
Описание на русском!
Рубрики:  Вязание/Шапки, шарфы

Без заголовка

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 14:15 + в цитатник
Это цитата сообщения RUSSA_N [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шапочка и снуд спицами (узор)



zDHmZLq4dD8 (360x491, 118Kb)


dyKNfMsKEP8 (410x569, 113Kb) 
 

 

Читать далее

Рубрики:  Вязание/Шапки, шарфы

Без заголовка

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 09:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Мама_Дина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дачная идея.

.Для компоста.
YU4Vg15SHCk (660x495, 85Kb)
Рубрики:  для дачи/Участок

Без заголовка

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 08:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Модели ирландским кружевом 78

Нажми на картинку

3731083_2 (100x120, 74Kb)
Модели ирландским кружевом 77

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post395267177/

Рубрики:  Вязание/ирландское вязание

Без заголовка

Суббота, 12 Ноября 2016 г. 05:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Alisago [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дуплет №188. "Фейерверк красоты". Часть 3

Рубрики:  журналы

Без заголовка

Пятница, 11 Ноября 2016 г. 09:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Люд-мила_Т [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Пятница, 11 Ноября 2016 г. 09:40 + в цитатник
Это цитата сообщения buksiha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Безрукавка спицами

-

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Пятница, 11 Ноября 2016 г. 09:39 + в цитатник
Это цитата сообщения gelexxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Журнал МОД №589 2015

image host
Читать далее...
Рубрики:  журналы

Без заголовка

Пятница, 11 Ноября 2016 г. 07:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмила_Кременецкая [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Женское платье крючком. Работа Ирины

Женское платье крючком. Работа Ирины вязание и схемы вязания

Платье в пол цвета нежной мяты выполнено в технике филейной вязки. Размер 46-48-50. Длина изделия-125 см. Пряжа- пехорка 100%вискоза. Крючок  №0.9. Изделие мало мнётся, имеет матовый блеск.

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/филейное вязание

Без заголовка

Четверг, 10 Ноября 2016 г. 15:45 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Асимметричный жилет в клетку

3937385_2976eb3663d188acbde2e02ec1b9c434 (607x700, 402Kb)

Чистые линии мастерски сконструированной выкройки позволят этому жилету в клетку с коротким рукавом и асимметричной застежкой стать ультрамодной и супервариабельной вещью.

РАЗМЕРЫ

42/44 (46/48) 50/52

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

Пряжа 1 (100% овечьей шерсти; 90 м/50 г) — 500 (550) 600 г белой и по 300 (350) 350 г черной и бордовой; 
пряжа 2 (100% полиамида; 155 м/50 г) — 100 г черной; спицы №4,5; круговые спицы №4; крючок №4; 1 черная пуговица; черная позументная брошь диаметром 32 мм.

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Четверг, 10 Ноября 2016 г. 15:40 + в цитатник
Это цитата сообщения m_o_l_g_a [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

аджика

аджика

.



Острые, перечные приправы - моя слабость. Особенно, если на обеденной повестке дня стоит что-то овощное или мясное. И как только открытая перечная баночка заканчивается, я начинаю чувствовать себя язвенником и трезвенником. А так, как это чувство довольно неприятное, то следующая порция острого соуса должна быть подтянута быстро. Поэтому, в короткий, в наших широтах, перечный сезон, я делаю различные перечные заготовки. Самая универсальная из них это простая перечная паста, когда свежий перец измельчается, уваривается и превращается в густую, однородную пасту. В стерилизованной посуде такая паста отлично хранится совершенно неопределенное время и всегда готова служить основой для любой из перечных приправ. Но, аджику, находящуюся в первом ряду духовной близости с автором этих строк, я делаю еще и отдельно.
О том, как сделать свежую аджику я уже когда-то писал здесь. А тут даже пытался пройти с баночкой аджики по миру в поиске ее идейных родственников. Вообще, любая аджика прекрасно хранится в холодильнике хоть до следующего урожая перца. Особенность сегодняшней вариации, заключается в том, что она технологически заточена под комнатное хранение.



Первое действие, я думаю, не вызовет особых сомнений: вымытые перцы измельчаются любым способом и вместе с семечками (разве только без отрезаемого зеленого хвостика) укладываются в подходящую кастрюлю.



Я беру для этой цели свою самую большую 11 литровую кастрюлю, в которую легко помещается 5 кг. резанного перца.



Сверху на перец, чтобы, он давал сок и усаживался - 150 г соли. Вообще, вот тут уже можно начинать спорить. Аутентичная аджика, как гласит легенда о ее возникновении, начиналась с того, что хозяева овец выдавали чабанам соль для отар и густо мешали ее с перцем, пытаясь, таким образом, сделать смесь несъедобной для самих чабанов. Но чабаны эту соль так распробовали, что она стала излюбленной абхазской приправой, уже точно теперь недостающейся овцам. Это я говорю к тому, что аутентичная аджика очень соленая вещь. Она должна была быть такой еще и потому, что не было в то время никаких холодильников. Аджика хранилась на жаре леко достигавшей сорока градусов и не должна была портиться. Данную задачу и выполняла в ней соль. Если сегодня поступить аналогично, то надо было бы второе или даже впятеро увеличить количество соли против предложенного. И проблема комнатного хранения тоже сразу решалась бы. Но тогда, увы, уже не было бы самостоятельно-вкусной приправы, а была бы очень соленая штука, этакая вариация какой-нибудь пряной соли.
Когда весь перец изрезан, его надо уваривать. Впрочем, тут снова дилемма. Следует решить работаем ли мы с "живым", свежим перцем или с квашенным. Вкусовая разница от этого выбора будет приличной, а, значит и сам выбор нетривиален. Идущие по второму пути, отставят в сторону наполненную кастрюлю, подольют немного воды, поставят на перец гнет и подождут несколько дней пока не произойдет заквашивание. В первом же случае, кастрюля с перцем сразу ставится на плиту. Опять вспоминая об аутентичности, надо, видимо, именно так и делать. Мне не приходилось слышать об аутентичных вариантах аджики, сделанной на квашенном перце, но, как содержательный подход, такой путь несоменно имеет право на жизнь.
Поскольку, те жгучие перцы, которые привозят к нам, имеют довольно слабую жгучесть, то я подсыпаю сюда еще горсть очень бодрых сухих тайских перцев для желательного компромисса их капсаицинов.



И сюда же, в кастрюлю, положу еще 2.5 кг обесшкуренных помидор.
Да-да, я знаю, что сейчас буду нещадно изруган теми, кто стерпел "жмотство" с солью и хмыкнувшими на словах о возможном заквашивании. Но томаты? Не должно быть в аджике томатов! Не должно - не вопрос, не кладите. Возьмите вместо помидор килограмм грецких орехов, изотрите их и пусть они пока полежат в сторонке. Настоящую аджику с орехами я тоже делаю, особенно, когда угрызения совести от допускаемых вольностей становятся нестерпимыми. А пока совесть, вот как сейчас, спит - кладу томаты, а иногда даже брынзу. И, может быть, меня извинит хотя бы отчасти тот факт, что в устроенных когда-то пробах десятка разных безымянных "аджик", именно приправа с томатом, уверенно заняла первое место.
С томатами или без, но на медленном (чтобы не пригорело) огне содержимое кастрюли нужно хорошо уварить. Наша цель - гладкая и достаточно плотная паста. Естественным путем разварить перец до такой степени гладкости сложно - придется варить его оочень долго. Проще разбить его погружным блэндером. Только не делайте этого сразу, в начале уваривания! Потому что потом, когда содержимое потеряет уже значительное количество жидкости, но будет еще оставаться далеким от идеала, поверхность увариваемой пасты начнет стрелять. Поднимающиеся со дна кастрюли пузырьки пара с такой силой будут вырываться через уплотнившуюся пасту, что начнут далеко выбрасывать содержимое: на плиту, на стены, на подставившегося повара - куда угодно. А прикрыть крышку нельзя - мы же, как-никак, выпариваем лишнюю воду. Поэтому метОда тут очень важна: сначала, не разбивая никаких кусков, выпариваем всю необходимую жидкость (гладкой пасты тут пока нет и поэтому ничего не стреляет), а уже затем работаем блэндером, после чего сразу завершаем процесс термообработки.
В итоге содержимое должно увариться более чем вполовину. Т.е., если начальная закладка составляла у нас 5+2.5=7.5 литров, то надо уварить это до объема в 3-3.5 л., но даже при ограниченном опыте требуемая консистенция легко определяется на глаз.
Кстати, точно таким же образом я увариваю томаты и заготавливаю впрок а) томатную пасту (не прибавляя ни соли ни специй) б) кетчуп (+ соль, сахар, укроп, укусус)
Пока перец варится чистим чеснок (1 кг.) и мелко рубим его ножом.



Конечно, можно воспользоваться и какой-нибудь мясорубкой-давилкой, но мне нравится, чтобы кусочки чеснока в готовой пасте ощущались отдельно.
Размалываем пряности: кориандр (150 г), черный перец (150 г), вздыхая о голубом пажитнике, - фенугрек (100 г), укроп (70 г)



И режем зеленые травы: базилик (500 г), кинза (500 г). Вообще я бы охотно положил еще и тархун, но у нас с ним какая-то напряженка.



Кстати, где-то в этом месте находится последний "перекресток", на котором еще можно пойти в другую сторону. Потому, что выбор пряностей во многом определяет лицо получающейся приправы. Возьмите вместо перечисленного тмин (кумин), кориандр и оливковое масло и получится магрибская харисса, а добавляя уксус, рыбный соус и не жалеючи - сахар получите вариацию тайской срирача.
К тому времени, когда перец будет уварен, все (включая стерилизованные в духовке баночки и вываренные крышки) должно быть готово, потому что после вмешательства погружного блэндера тормозить будет некогда.
Минут за десять до блэндера засыпаем в перец размолотые пряности и сахар (150 г), затем блендером превращаем все в гладкую пасту.



Тут же вмешиваем чеснок (а те, кто отложил в сторону измельченный грецкий орех, используют и его) и варим еще пять-десять минут не более.



Последними еще на пять минут в кастрюлю идут зеленые травы. Не забываем помешивать, т.к. получающаяся густая паста с легкостью пригорает.
И сразу раскладываем по банкам, окончательно укупоривая их крышками.



Все.

Серия сообщений "Перца":
Часть 1 - РОТУНДА С МЕДОМ
Часть 2 - Перец медовый
...
Часть 20 - Острый маринованный перец2
Часть 21 - Маринованные халапеньо (Escabeche)
Часть 22 - аджика
Часть 23 - приправы на квашеном перце
Часть 24 - Рецепт аджики
Часть 25 - Пиккалилли » Рецепты Гордона Рамзи - лучшие рецепты от знаменитого шеф-повара
Часть 26 - Перец с маслом и медом

Серия сообщений "Грузинская кухня":
Часть 1 - Осетинские пироги
Часть 2 - Мгновенный Сыр-хачапури на сковороде
...
Часть 18 - Сыр сулугуни и обезжиренный творог "Хачо"
Часть 19 - ШКМЕРУЛИ. Цыпленок тапака (табака) по-шкмерски
Часть 20 - аджика
Часть 21 - Кавказская соль.
Часть 22 - Рецепт аджики
...
Часть 30 - Хачапури по-аджарски. Технология к завтраку
Часть 31 - Чесночная подливка
Часть 32 - Цахараджин- осетинский пирог с сыром и свекольной ботвой
Рубрики:  кулинария, рецепты/Заготовки

Без заголовка

Четверг, 10 Ноября 2016 г. 14:09 + в цитатник
Это цитата сообщения SVETA_1950 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Платье-туника и митенки спицами

 

http://s1.uploads.ru/t/iRJkS.jpg

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/Спицы

Без заголовка

Четверг, 10 Ноября 2016 г. 13:56 + в цитатник
Это цитата сообщения kasana55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лоскутное - Подборка аппликативных идей из Интернета 204!!!



1.
14237545_1121193721303409_8390374922159883936_n (693x700, 420Kb)

2.

Читать далее...
Рубрики:  шитьё/Аппликации
шитьё/лоскутное шитьё

Без заголовка

Четверг, 10 Ноября 2016 г. 04:04 + в цитатник
Это цитата сообщения koko_shik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Небольшая подборка из Интернета красивых штор

Выкройки ниже.
шторы (19) (604x453, 48Kb)

Читать далее...
Рубрики:  шитьё/Для дома


Понравилось: 1 пользователю

Поиск сообщений в Шевель
Страницы: 129 ... 102 101 [100] 99 98 ..
.. 1 Календарь