Лимонный кекс на йогурте

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 13:48 + в цитатник

Цитата сообщения Litizija

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

1 ½ чашки муки
2 ч.л. пекарского порошка
½ ч.л. соли
1 чашка йогурта
1 чашки сахара
3 больших яйца
2 ч.л. лимонной цедры (примерно цедра 2 х лимонов)
½ ч.л. ванильного экстракта
½ чашки растительного масла

сироп:
1/3 чашки лимонного сока
1/3 чашки сахара

глазурь:
1 чашка сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока

Разогрейте духовку до 180 C. Застелите дно пекарской бумагой
формы для выпечки размером (~22 x 11 x 6 см) или объемом 1.5 литра.
Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.

В миску, просейте муку, пекарский порошок и соль. В другой миске,
взбейте вместе йогурт, сахар, яйца, лимонную цедру и ваниль.
Медленно вбейте сухие ингредиенты в мокрые. Резиновой лопаткой,
добавьте в тесто масло и хорошо перемешайте, чтобы тесто стало
однородным. Вылейте тесто в подготовленную форуму и выпекайте
примерно 50 минут или пока деревянная палочка вставленная в центр
кекса не будет выходить чистой.

Пока кекс печется, в маленькой кастрюльке, смешайте сок и сахар
для сиропа. Разогрейте и варите пока сахар полностью не растворится
и сироп не станет прозрачным.

Когда кекс испечется, не вынимая из формы, проткните кекс тонкой
палочкой в нескольких местах и залейте ГОРЯЧИЙ кекс сиропом. Дайте
сиропу впитаться. Полностью остудите кекс. Для глазури смешайте
сахарную пудру и лимонный сок. Покройте остывший кекс глазурью.

4360286_0_609e0_86e0efc0_L (439x100, 61Kb)

Отсюда

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Тонкости кофейного этикета!
Часть 2 - Шашлык в маринаде "Витаминный удар"
...
Часть 40 - Салатик из печени трески
Часть 41 - Торт сметанник!
Часть 42 - Лимонный кекс на йогурте

Серия сообщений "Кекс.":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 4 - Кекс на кефире с курагой (Вкусно, мягко, просто...)))
Часть 5 - Кексики с плавленными сырками
Часть 6 - Лимонный кекс на йогурте
Часть 7 - Кекс "Три желания"
Часть 8 - Бисквит за три минуты!