400 г твердого сыра, 4 сол. огурца или болгарский перец, 2 помидора,
100 г майонеза, 1 луковица, 100 г шампиньонов, 4 кусочка карбоната по 150 г (можно филе курицы),
перец по вкусу, раст. масло для жарки.

Кусочки мяса промыть, положить под пищевую пленку и хорошо отбить с 2-х сторон.
Посолить, поперчить и слегка обжарить на сковороде на раст. масле с 2-х сторон в течение 2 мин.
Мясо выложить на смазанный маслом противень, запечь в нагретой до t=200° духовке 20 мин.

Соленые огурцы (перец) и помидоры нарезать кубиками.

Грибы порезать на дольки, лук - кубиками, пассировать на растительном масле до золотистого цвета лука. Сыр натереть на крупной терке.

На мясо выложить сначала огурцы (перец), затем помидоры, потом - грибы с луком залить майонезом,
сверху посыпать сыром. Выпекать 20 мин. С

Сверху посыпать мелко рубленым укропом и петрушкой.

Продукты: 1 кг кабачков, 4 яйца, 3 ст. ложки муки, 4 головки репчатого лука,
1/2 кг пропущенной через мясорубку говядины или телятины, жир, 1 /2 литра молока,
зелень петрушки, укроп, соль, черный молотый перец, кефир или сметана, чеснок.

Кабачки очистить, нарезать продолговатыми ломтиками, посолить, оставить на полчаса, отцедить,
смочить в смеси из 2 яиц и муки и поджа¬рить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Мелко нарезать лук, спассеровать его в смеси из 4 ст. ложек жира и 2 ложек воды, положить мясо и
тушить, пока не испарится вода. Посолить, поперчить и посыпать мелко нарезан¬ной зеленью петрушки и укропом по вкусу. На противень или в другую подходящую посуду уло¬жить кабачки и мясной фарш слоями, причем нижний и верхний слои должны быть из кабач¬ков, и запекать в умеренно горячем духовом шкафу
около 15 минут.

Взбить оставшиеся 2 яйца с молоком, залить этой смесью запеканку и поставить в духовой шкаф еще на несколько минут.

Подать горячей с кефиром (сметаной), за-правленным чесноком.

Мясные рулетики

Конечно, этот гуляш можно приготовить и обычным образом, на плите, но, приготовленный в горшочке, получается невероятно вкусным, поскольку овощи и мясо взаимно обмениваются соками и ароматами.

Ингредиенты:
600 г говядины
300 г свежей капусты
200 г квашеной капусты
1 помидор
1 морковь
1 луковица
Соль, молотый черный перец, паприка, душистый перец, лавровый лист



Приготовление:

Говядину вымыть и нарезать средними кусочками. Зарумянить на масле со всех сторон, посыпав паприкой и перцем:


На дно горшка выложить слой кислой капусты. Добавить лаврушку, душистый перец:


Сверху выложить обжаренную говядину:


Влить воду, чтобы слегка покрывала мясо. Посолить:


Горшок накрыть и поместить в максимально нагретую духовку:


Луковицу обжарить на жире, оставшемся от жарки мяса:


Добавить морковь и пассировать:


Капусту нашинковать и выложить к овощам. Жарить минут 10, помешивая. Посолить:


Горшок вынуть через 30 минут:


Заложить тушеную капусту, закрыть и поместить в духовку на 20 минут:


Затем вынуть, накрыть ломтиками помидора и поместить в духовку еще на 10 минут:


Гуляш перемешать. Подавать с картофельным пюре, посыпав зеленью:

Кому из нас среди зимы не хочется шашлыка? Когда нет возможности пожарить шашлык на углях, на помощь придет этот рецепт домашнего шашлыка в духовке. По вкусу получается почти то же самое - попробуйте!

Описание приготовления:
Домашний шашлык в духовке, приготовленный по этому простому рецепту, напомнит вам о прошедшем лете и хоть немножко облегчит ожидание весны. Дымок от чуточку пригоревшего сала сделает шашлык похожим на тот, который приготовлен на костре. Воспользуйтесь этим рецептом, я уверена - вы не пожалеете! ;) Кстати, рецепт домашнего шашлыка в духовке мне по секрету открыл знакомый, который работает в ресторане. Так вот, по его словам, в зимнее время года шашлык, который якобы готовят традиционным способом, на самом деле готовят именно по такому рецепту - в духовке :)

Итак, рецепт домашнего шашлыка в духовке:

1. Подготавливаем мясо - моем, обрезаем жилки и нарезаем небольшими кусочками. Сало нарезаем тонкими пластинками.
2. Чистим лук и натираем на крупной терке в миску с мясом.
3. Посыпаем мясо специями, солим и выдавливаем сок половины лимона( или добавляем уксус).Хорошо перемешиваем и оставляем на час мариноваться.
4. Нанизываем мясо и сало на деревянные шпажки. Не надо нанизывать их слишком плотно друг к другу.
5. Застилаем противень листом фольги и выкладываем на него кусочки сала.
6. На решетке размещаем шпажки с нанизанным мясом. Устанавливаем противень в разогретую до 250 градусов духовку на середину, над ним размещаем решетку с мясом. На дно духовки не забудьте поставить небольшую емкость с водой. А теперь следим за мясом. Как только оно сверху зарумянится - необходимо перевернуть шпажки поджаренной стороной книзу. Как только сало на фольге даст дымок - вынимаем шашлыки из духовки и подаем к столу.

Готово!