КОКОСОВЫЕ МАКАРОНС С МАНГОВЫМ КРЕМОМ

Восхитительные миндально-кокосовые безе с густой фруктовой помадкой посередине... 

сахарная пудра - 1 неполный стакан
пальмовый сахар (или коричневый) - 2 ст. л.
молотый (в муку) миндаль - 3/4 стакана (уже перемолотых орешков)
кокосовая стружка - 1/4 стакана
яичные белки - 6 ст. л. (от 4-5 средних яиц)
щепотка соли
сахар - 1/4 стакана
 

Читать далее...

День особо почитаемого Николая Чудотворца

 

Творожное печенье

Для приготовления нам нужно:

- Творог мягкий 250 г;
- овсяных хлопья 100 г;
- мед;
- сок половины лайма;
- яблоко - трем на терке
- банан - делаем пюре.

Приступаем к приготовлению:

Смешиваем творог с овсяными хлопьями, соком лайма и медом. Хорошенько все перетираем. Оставляем на 40 минут. Трем яблоко, пюрируем банан, затем доабвляем фрукты в творожно-овсяную смесь. Хорошенько перемешиваем.
Мокрыми руками, или же ложкой выкладываем печенюшки на противень, застеленной бумагой для выпечки.
Выпекаем печенье в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Приятного аппетита :)

Оля Гольдфарб

Это должна уметь готовить каждая: вареники с картошкой и грибами



Потребуется:

На тесто:

- 1 стакан воды (теплой, кипяченой);
- 2.5 стакана муки;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 50 грамм сливочного масла;
- щепотка соли.

Для начинки:

- 400-500 грамм картофеля;
- 300 грамм грибов;
- зелень (по желанию);
- перец, соль - по вкусу.

Готовим:

1. Просеиваем муку в миску. Туда же добавляем соль, масло и сметану и замешиваем тесто.

2. Стол немного присыпаем мукой и Читать далее...

Оладьи из цветной капусты


Для приготовления нам нужно:

Свежая цветная капуста - 1 качан;
Чеснок - 3 зубчика;
Пшеничная мука в/с - 1 стакан;
Куриное яйцо - 2 шт;
Сыр - 20г;
Мелко нарезанная петрушка - 1 ст. л;
Горячая вода - 1/3 ст;
Соль и перец - по вкусу;
Оливковое масло - 4 ч. л.

Приступаем к приготовлению:

Промываем цветную капусту, разделяем ее на соцветия. Закидываем воду, варим около 5 минут после кипения. Сразу же промываем под холодной водой, для того чтобы остановить дальнейший процесс приготовления капусты. Варенную капусту мелко нарезаем и помещаем в большую миску.
Нарезаем чеснок мелко. Затем трем сыр на мелкой терке. Петрушку мелко нарезаем. Взбиваем с помощью венчика яйца. В нарезанную цветную капусту добавляем муку, сыр и зелень. Далее добавляем яйца и воду, хорошо перемешиваем.
В сковороде разогреваем оливковое масло и столовой ложкой формируем оладья. Жарим до золотистой корочки или 2-3 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита)

Готовим картофель фри (без масла!)



Потребуется:

- 5-6 картофелин среднего размера (лучше всего брать вытянутые картофелины правильной формы);
- 2 сырых куриных яйца (для этого рецепта потребуется только белок);
- специи и соль - по вкусу.

Готовим:

1. Картофель чистим, моем и режем длинными тонкими "брусками" - примерно по 1 сантиметру толщиной.

2. Взбиваем до пенного состояния яичные белки.

3. В белки добавляем специи и соль - по желанию и вкусу.

4. Порезанные картофельные "бруски" выкладываем в глубокую посудину и поливаем взбитыми белками, после чего - перемешиваем, чтобы каждый кусок картофеля был полностью покрыт белком.

5. Прогреваем духовку примерно до 220 градусов.

6. Выстилаем противень пергаментом и выкладываем на него картофель равномерно.

7. Запекаем 8-10 минут, после чего достаем противень, убираем пергамент и продолжаем выпекать картофель до появления золотистой корочки (еще примерно 4-7 минут).

Шашлык в духовке из курицы

Для приготовления нам нужно:

- Филе курицы - 2 шт;
- Растительное масло - 2 ст. л;
- Чеснок;
- Сахар - 1 ст. л;
- Кориандр - 1 ст. л;
- Соевый соус - 1 ст. л;
- Перец чили, соль.

Приступаем к приготовлению:

Шпажки замачиваем в воде примерно 30 минут. Куриное филе нарезаем длинными полосками.
Затем филе курицы нанизываем на шпажки гармошкой. И опускаем в маринад, который готовим из: растительного масла, сахара, кориандра, соевого соуса, выдавленного чеснока, соли и перца. Накрываем все это дело пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 2 часа.

Готовим сырные палочки



Такие палочки отлично подойдут к супу, борщу или окрошке.

Потребуется:

- 200 грамм сыра (твердого сорта, однако учитывайте, что от его вкуса напрямую зависит и вкус получившихся палочек - так что не рекомендуется использовать сорта с "резким" вкусом);
- 100 грамм сливочного масла;
- 2\3 стакана муки;
- полстакана молока;
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста.

Готовим:

1. Сыр натираем на крупной терке.

2. Масло растапливаем на "водяной бане" - не до жидкого состояния, а просто чтобы оно размягчилось. Если в помещении очень жарко - можно просто оставить масло на столе, чтобы оно само подтаяло.

3. Размякшее масло смешиваем с сырной стружкой.

4. Туда же добавляем муку, разрыхлитель и молоко. Можно добавить щепотку соли. Замешиваем тесто, скатываем из него шар и ставим на 20-30 минут в холодильник.

5. Стол немного присыпаем мукой и раскатываем на поверхности тесто в тонкий пласт (толщиной примерно в 5 миллиметров).

6. Нарезаем раскатанное тесто узкими полосками (длина примерно в 12-15 сантиметров, ширина - в 2).

7. Каждую полоску накручиваем на карандаш спиралью, а затем осторожно вытаскиваем карандаш. Немного придавливаем получившиеся спиральки из теста.

8. Выстилаем противень бумагой для выпечки, духовку - разогреваем до 180-200 градусов. Выкладываем на противень получившиеся спиральки и выпекаем 12-15 минут (до приятного золотистого цвета).

Селедка под шубой - готовим с помощью стаканчиков :)

Приготовить селедку под шубой - один из самых популярных праздничных салатов - можно максимально быстро и просто, если использовать самый обычный одноразовый стаканчик.



Обрезаем его примерно на 1\3. Верх - выбрасываем, он нам не потребуется.

Для салата необходимо:

- свежий огурец (кладется по вкусу, многие обходятся без него, а мне нравится );
- селедка;
- вареный картофель;
- вареная морковь;
- вареная свекла;
- майонез.

На дно стаканчика слоями выкладываем:

- кружок огурца;
- мелко порезанный картофель;
- мелко порезанную селедку;
- мелко порезанную морковь;
- мелко порезанную свеклу.

Майонез можно добавлять либо между слоями - буквально по капле - либо сверху или снизу.

Готовим полезное печенье для собак



Для себя любимой и для своих близких многие из нас готовить умеют. А теперь попробуем научиться готовить полезное печенье для собак. Сейчас это особенно актуально - ведь организм животного тоже нуждается в витаминах.

Потребуется:

- 1/2 стакана морковного сока;
- 1/2 стакана яблочного пюре;
- 2 стакана муки;
- 1/2 стакана кукурузной муки;
- 1/2 стакана овсяных хлопьев;
- 2-3 сырых куриных яйца;
- 2-3 щепотки ванилина;
- 50-80 грамм сливочного масла.

Готовим:

1. Духовку ставим разогреваться - нам нужно где-то 200 градусов.

2. Все ингредиенты смешиваем в одной миске и размешиваем до однородного теста. Если оно получится слишком жидким - добавьте немного муки.

3. Поверхность стола или разделочную доску присыпаем мукой и раскатываем тесто в тонкий (толщиной примерно в полсантиметра) круг

4. Берем формочку для теста (можно купить в форме косточки, можно сделать самому, а можно просто использовать форму для печенья), окунаем края в муку и вырезаем печенье.

5. Противень выстилаем пергаментом для выпечки, выкладываем на него печенье и выпекаем - 18-20 минут.

Готовое печенье должно быть золотисто-коричневого оттенка, быть плотным на ощупь и легко ломаться. Вначале дайте своему питомцу буквально пару печенюшек - посмотрите, как ему оно понравится и как отреагирует его желудок. Если все в порядке - через пару дней насыпьте ему половину обычной порции. Если тоже не будет проблем - можно кормить таким печеньем и дальше.

Дуэль за Майдан: Бузина vs Чечеринда