Кексы с изюмом

Четверг, 24 Мая 2012 г. 23:20 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кексы с изюмом

Ингредиенты (12 кексов):

изюм - 1/2 стакана;
яйца - 3 шт;
тростниковый сахар - стакан;
кефир - 1 стакан;
сливочное масло - 100 гр;
мука - 2 стакана и чуть для присыпки изюма;
разрыхлитель - 1 пакетик;
ванильный экстракт - 1 ч.л.
соль - щепотка.

Кексы с изюмом Изюм замачиваем в стакане горячей воды.

Кексы с изюмом Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем кефир, перемешиваем.

Кексы с изюмом Затем добавляем размягченное сливочное масло, снова перемешиваем.

Кексы с изюмом Просеиваем в нашу миску муку с разрыхлителем и солью, перемешиваем. Добавляем ванильный экстракт (можно заменить ванильным сахаром).

Кексы с изюмом Сливаем изюм, посыпаем его чуть мукой, чтобы он равномерно распределился в кексах и не осел весь на дно.

Кексы с изюмом Вмешиваем изюм к остальным ингредиентам.

Кексы с изюмом В формочки для кексов кладем порционные бумажки. Если таковых нет, смажьте кисточкой с растительным маслом. Распределяем тесто по формочкам. Очень удобно это делать с помощью ложки для мороженого.