Ряженку домаГОТОВИМ


Для приготовления ряженки нужно молоко, нежирная сметана и горшочки.

По количеству молока ориентируйтесь по своему желанию, у меня было 2 горшочка, всего на 500 мл. молока. На каждые 250 мл. молока нужно 2 ст.л. сметаны.

Читать далее...

Готовим плов (фотоинструкция)

 ПЛОВ 

 

Фотоинструкция

Ингредиенты: - 1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины) - 1 кг риса - 600 г моркови - 500 г лука - 1 ст.л. зиры - 1 ст.л. барбариса - 1/2 ст.л. куркумы - 1 головка чеснока - красный молотый перец - черный молотый перец - соль - растительное масло
Лук нарезать соломкой.
Морковь нарезать брусочками.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить мясо, обжарить.
Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать.)
Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.
Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.
Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.  Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара. Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут). Затем все перемешать и подавать к столу.

Источник

Запеченый паштет из курицы с солеными огурцами и яйцами

Запеченый паштет из курицы с солеными огурцами и яйцами

800г куриного фарша, 2 сырых яйца, 1 ломтик замоченного батона, 1 луковицу мелко порезать, соль, перец. Фарш хорошо вымесить. Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями или манкой. У ложить в форму половину фарша и на него выложить в длину соленые (маринованные) огурцы и сваренные вкрутую яйца. Сверху выложить оставшийся фарш. Смазать яйцом и в духовку примерно на 1.5 часа. Очень вкусно и нежно.

 
Приятного аппетита!

 

Источник: http://eda.mirtesen.ru/blog/43951510274?from=mail&l=bnq_bn

 

Серия сообщений "Кулинарные пробы пера":
Часть 1 - Посол сельди
Часть 2 - Салат "Зелёный"
...
Часть 98 - Закусочный торт «Феерия»
Часть 99 - Закусочный торт “Крабовый рай”
Часть 100 - КОКТЕЙЛЬ КРАСОТЫ(рецепт)

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Блинная закуска "Шахматы"
Часть 2 - Роллы. Как их готовлю я : )
...
Часть 11 - Сердечные сосиски
Часть 12 - Банановый завтрак
Часть 13 - Запеченый паштет из курицы с солеными огурцами и яйцами
Часть 14 - Сало с горчицей в фольге
Часть 15 - Новогодний рецепт: Сырный рулет с семгой
...
Часть 23 - Яйца, фаршированные печёнкой
Часть 24 - Печень в "чашечках" из перца
Часть 25 - Рулетики с черносливом

Буженинка

сайт
На вилке




Ингредиенты

свиная корейка — 1,5 кг;
соль — 1 столовая ложка;
перец свежемолотый, тмин, молотый красный сладкий перец – по 1 чайной ложке;
сливочное масло — 100 г;
морковь — 2 штуки;
чеснок — 4-5 зубчиков.
Маринуем

Охлаждённое мясо вымыть, обсушить бумажными салфетками. Соль и другие специи смешать в блюдце. Не обязательно ограничиваться приведённым мной набором. Используйте для маринования мяса свои любимые специи.

Мясо натереть специями, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на двое суток мариноваться. Значительно крупные куски мяса маринуйте трое-четверо суток.

Шпигуем

За два часа до приготовления достать мясо из холодильника и нашпиговать. Для чего почистить морковь и чеснок. Морковь нарезать брусочками толщиной 0,7 см и длиной 3-5 см. Зубчики чеснока разрезать пополам. Также можно использовать черешковый сельдерей.

Снять с куска мяса пищевую плёнку. Аккуратно ножом сделать надрезы-кармашки и поместить в них брусочки моркови и зубчики чеснока.



Запекаем

Включить прогреваться духовой шкаф до 220 градусов.

Поскольку корейка является постным мясом, практически без жира, то для получения нежной буженины запекать будем в сливочном масле. Для этого понадобится жаропрочная форма для запекания с высокими бортиками и размером чуть больше куска мяса. Если такой формы в наличии нет, переживать не стоит. Её можно соорудить самостоятельно из куска фольги. Для этого надо фольгу сложить в 2 слоя, загнуть края и сформировать уголки. Ниже будет приведена фотография.

Теперь в сковороде, желательно с тефлоновым покрытием, растопить сливочное масло и на сильном огне быстро обжарить со всех сторон промаринованную и нашпигованную корейку.



Обжаренную корейку выложить в форму, сверху полить маслом, на котором она жарилась. Форму с мясом поместить в духовой шкаф.

Сначала запекать корейку в духовке при температуре 220 градусов 30 минут, каждые 10 минут поливая маслом со дна формы. Затем уменьшить температуру в духовом шкафу в 2 раза, до 110 градусов. В середину корейки воткнуть термометр для запекания мяса и запекать, пока стрелка не достигнет определенного показателя. Для свинины это 77 градусов Цельсия. Раз в 20-30 минут поливать кусок мяса растопленным маслом со дна формы.

Преимуществом данного метода является запекание на низкой температуре. Мясо корейки не сушится, его не надо заворачивать в фольгу. Но на первых порах нужно обязательно пользоваться термометром для мяса, чтобы правильно определять готовность.

Вы будете смотреть на стрелку термометра и ждать, когда же наконец будет достигнут желаемый рубеж. Стрелка будет двигаться еле-еле, почти незаметно. В этот момент главное не поддаться соблазну увеличить температуру в духовке. Требуемое показание всё равно будет достигнуто. Для полуторакилограммового куска потребуется около 4-х часов запекания. На куски мяса большего размера может понадобится 5-6 часов.

По достижении внутри мяса требуемой температуры выключить духовку, достать форму с мясом, слить растопленное масло и мясной сок.



Остужаем

Чтобы буженина была плотной и не крошилась при нарезании, я остужаю её под гнётом. Для этого нужно выложить кусок запечённой корейки на деревянную разделочную доску. Поверх мяса положить вторую разделочную доску, на которую поставить гнёт. Иногда я использую в качестве гнёта двухкилограммовый пакет муки. Когда мясо остынет, поместить конструкцию в холод. По прошествии нескольких часов снять гнёт, завернуть буженину в пищевую бумагу или фольгу. Хранить в холодильнике.

Топ звездочка

Жмите далее>>>>

Шапочка на все возрасты (спицы).

"Не пицца".

   Вкусно!!!!!  Аж жуть!

Читать далее...

ЧУДОДЕЙСТВЕННЫЕ ТРАВЫ.

Чудодейственные травы

 Пришла холодная пора а с собой она привела кашель, насморк да простуду и всякие другие неприятности....
а у нас в семье, уже как несколько лет простуду выгоняют за один — два дня!

 

Читать далее...

Ажурный топ и болеро.
 

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Ажурный пуловер
 

Читать далее...

Лиловый топ.
 

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Бежевый топ.


Читать далее...

Топ на широкой резинке




Топ к разряду зрительно увеличивающих грудь. Причем выполняется достаточно просто, ну конечно, для смело владеющих спицами.

Для 38 размера Вам потребуется: 250 г светло-розовой пряжи Mondial Baby Seta (80% хлопка, 20% вискозы, 140м/50г); спицы №3,5 и 4; штопальная игла.

Резинка топа вяжется спицами №3,5; верхний рельефный узор - спицами №4.

Используемые узоры:
Двойная резинка - контрастной вспомогательной нитью набрать половину требуемых петель и вязать далее рабочей нитью:
1 ряд - *1 лицевая, накид*, повторять от* до*.
2 ряд - *провязать накид лицевой, 1 петлю снять как изнаночную, не провязывая (нить перед работой)*, повторять от* до*.
3 ряд и последующие - *1 лицевая, 1 петлю снять как изнаночную (нить перед работой)*, повторять от* до*.
В готовой детали контрастную нить распустить.

Резинка 1х1 - вязать попеременно 1 лиц., 1 изн.

Основной рельефный узор вяжите по схеме ниже (число петель кратно 8 + 11). Плотность вязания основного узора спицами №4: 27 петель и 34 ряда = 10х10.

Для спинки на спицы №3,5 наберите 115 петель и вяжите 4 ряда двойной резинкой, далее 68 рядов резинкой 1х1 и 12 рядов двойной резинкой. Всего 22 см по высоте.
Затем перейдите на спицы №4 и вяжите верхнюю часть основным рельефным узором. Через 14 см от резинки для скосов пройм закройте с обеих сторон в каждом 2 ряду 1 раз 4 петли и 4 раза по 1 петле. Через 17 см. от начала скосов пройм закройте оставшиеся 99 петель.

Для переда на спицы №3,5 набрать 115 петель и вязать резинку как для спинки. Затем перейти на спицы №4 и вязать основным рельефным узором только 67 первых петель (левая полочка), остальные 48 петель пока отложите.
Для скоса горловины делайте убавки в каждом 4 ряду 10 раз по 1 петле и в каждом 2 ряду 28 раз по 1 петле. При этом через 14 см от резинки для проймы закройте справа в каждом 2 ряду 1 раз 4 петли и 4 раза по 1 петле. Через 17 см от начала проймы закройте оставшиеся 21 п.

Для правой полочки наберите на спицы №4 по лицевой стороне последние 19 петель левой полочки и затем отложенные 48 петель. Вяжите правую полочку симметрично левой.

Сборка. Выполнить левый плечевой шов. Для планки на спицы №3,5 набрать 104 петли по скосу горловины левой полочки и связать 5 рядов резинкой 1х1 и 4 ряда двойной резинкой. Закрыть петли трикотажным швом при помощи иглы.

На спицы №3,5 набрать 159 петель по горловине спинки и правой полочки, связать планку как предыдущую. Затем сшить одновременно плечевой шов и шов планки. Нижние края планок пришить к верхнему краю резинки переда.

На спицы №3,5 набрать по 110 петель по краю каждой проймы и связать 5 рядов резинкой 1х1, убавляя в обеих сторон после первой и перед последней петлями: в каждом 2 ряду 2 раза по 1 петле. Далее вязать 4 ряда двойной резинкой и закрыть все петли трикотажным швом. Выполнить боковые швы вместе со швами планок пройм. Удачной Вам работы!

 

Серия сообщений "вязание спицами":

Часть 1 - Сарафан-туника для девочки
Часть 2 - Узорное платье с большим воротником
...
Часть 98 - Жилет с карманом
Часть 99 - Топ с узором из снятых петель
Часть 100 - Женские чулки “Филигрань”
 

розовый жакет

.

Читать далее...

Розовый топ

Кружево спицами

Серия сообщений "вязание спицами":

Часть 1 - Сарафан-туника для девочки
Часть 2 - Узорное платье с большим воротником
...
Часть 79 - Костюм для малыша
Часть 80 - Комплект мышонок
Часть 81 - Кружево спицами
Часть 82 - Шаль и берет
Часть 83 - Комплект для малышки
...
Часть 98 - Жилет с карманом
Часть 99 - Топ с узором из снятых петель
Часть 100 - Женские чулки “Филигрань”

Фиолетовый жакет



Точная форма, деликатная отделка пайетками. Делают этот укороченный жакет незаменимой составляюшей летнего гардероба.


Размер: 44.



Вам потребуется: 300г акриловой пряжи; спицы №2,5и №3; крючок №2,5; пайетки круглые и в виде сердечка.

Рисунок. 1. Ажурный узор по схеме.

Плотность вязания – 26п. х29р. = 10×10 см.

Рисунок 2. Полупатентная резинка. 1 ряд: *1лиц. п., 1 изн. п., * повторять от *до * до конца ряда. 2 ряд: *1 изн. п., 1 лиц. п., * повторять от *до * до конца ряда. 3 ряд: * 1 лиц п. с прикреплением на 1 ряд ниже, 1 изн. п., * повторять от *до * до конца ряда. Повторять 2 и 3-й ряды.

Рисунок 3. Лицевая гладь.

Спинка. Наберите на спицы №3120 п., провяжите 6 р. лицевой гладью и продолжите работу ажурным узором. На высоте 28 см вывяжите проймы, для чего закройте с обеих сторон в каждом 2-м ряду 5 п., 3 п., 2 п., 3 раза по 1 п. (94 п.). На высоте 43 см вывяжите горловину, для чего закройте центральные 50 п. и, разделив вязание, закройте со стороны горловины по 1 п. На высоте 45 см закройте оставшиеся петли плеч одним рядом.

Правая полочка. Наберите на спицы №352 п., провяжите лицевой гладью 6 р. и перейдите на ажурный узор по схеме, вывязывая угловой вырез. Для этого убавляйте со стороны горловины 13 раз по 1 п. в каждом 10-м ряду. На высоте 28 см вывяжите пройму, как на спинке. На высоте 45 см от начала работы закройте оставшиеся петли плеча.

Левая полочка. Вяжите деталь симметрично правой полочке.

Рукава. Наберите 67 п., провяжите лицевой гладью 6 р. и перейдите на ажурный узор по схеме. Вяжите, прибавляя с обеих сторон по 1 п. в каждом 8-м ряду 8 раз. Далее вяжите ровно. На высоте 28 см вывяжите окат рукава, для чего закройте с обеих сторон в каждом 2-м ряду 5 п., 3п., 2 п., 12 раз по 1 п., 2 п., 3 п. Оставшиеся 29 п. закройте одним рядом.

Сборка и отделка. Свяжите планку по горловине. Для этого на спицы №2,5 наберите 12 п. и вяжите полупатентной резинкой. На высоте 3 м от начала вязания закройте петли. Сшейте плечевые швы. Вшейте рукава в открытые проймы. Сшейте боковые швы и нижние швы рукавов. Обвяжите крючком СБН края рукавов и низ изделия. Приколите середину планки к середине горловины спинки и равномерно приметайте планку по горловине спинки и вырезу переда, оставив завязки. Аккуратно пришейте ее незаметным швом. Пришейте пайетки по этой планке.

Серия сообщений "вязание спицами":

Часть 1 - Сарафан-туника для девочки
Часть 2 - Узорное платье с большим воротником
...
Часть 67 - Розовый топ
Часть 68 - Полосатый пуловер с цветочком
Часть 69 - Фиолетовый жакет
Часть 70 - Шапка-шарф
Часть 71 - Без заголовка
...
Часть 98 - Жилет с карманом
Часть 99 - Топ с узором из снятых петель
Часть 100 - Женские чулки “Филигрань”

Салат слоёный "Печёнкин".Ну очень вкусный...


Ингредиенты:
-печень куриная или телячья(отварная) -350гр
-огурчики маринованные - 1 банка
-яйца - 4-5 шт.
-морковь - 4 средних
-лук - 4 средних головки
-майонез
-масло для жарки
Читать далее...

Ажурный узор спицами

салат"Ну очень вкусно"

Салат из разряда «ну очень вкусных», я еще не видела ни одного человека, которому бы он не понравился. Главное для этого салата – постоять некоторое время и хорошенько пропитаться, тогда он будет еще более нежным, ароматным и вкусным.

 

рецепт салата