-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в сокол_игорь

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.01.2011
Записей: 908
Комментариев: 56
Написано: 982





Без заголовка

Суббота, 14 Января 2023 г. 23:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Ket_Simona [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Не думай о плохом — заболеешь!


4-21 (700x473, 291Kb)
 

На Востоке говорят: «Худшие враги человека не пожелали бы ему тех бед, которые могут принести ему собственные мысли».

Один из самых знаменитых врачевателей древности Авиценна говорил: «У врача есть три средства в борьбе с болезнью — слово, растение, нож».

Обратите внимание — слово на первом месте.

В одном из парижских госпиталей молодой психолог Эмили Кьи на свой страх и риск, ссылаясь на главврача, вменила в обязанность своим больным три раза в день вслух или мысленно повторять по 10 раз фразу «С каждым днем я чувствую себя все лучше и лучше». Причем повторять это не механически, а по возможности ярко.

И что вы думаете? Уже через месяц пациенты этого врача стали главным источником разговоров медицинского персонала госпиталя, а затем и всей Франции.

Удивительно, но факт: тяжелобольные выздоравливали в течение месяца, у некоторых больных даже исчезла необходимость в хирургическом вмешательстве.

То есть подтвердилась догадка великого ученого древности Парацельса, который утверждал, что чудеса творит вера.

Наше здоровье — прямое следствие мышления человека.

Никто уже не ставит под сомнение, что между психическим и физическим состоянием людей существует прямая связь.

«Лучшая защита от всех болезней, от любой инфекции — эта твердая вера в собственное здоровье и положительные эмоции, — говорит психотерапевт с более чем двадцатилетним стажем Андрей Метельский. — Негативные мысли разрушают. Например, злость вызывает болезни желудочно-кишечного тракта. Обида со временем приводит к болезням печени, поджелудочной железы, холециститу».

Один из самых важных психологических законов гласит: словесное выражение любви, симпатии и восхищение усиливает жизненную энергию того, к кому оно обращено. А злые и недобрые слова уменьшают энергию слушателя.

Общее число заболеваний, связанных с плохими мыслями, продолжает неуклонно расти.

Чтобы противостоять им, надо следовать совету древних мудрецов — радоваться жизни, как бы тяжела она ни была!

Итак, здоровье, жизнь и судьба человека напрямую зависят от его мыслей.

Думаешь о хорошем — жди хорошего.

Думаешь о плохом — плохое и получишь. То, о чем мы постоянно думаем, перерастает в убеждение, что это должно или может случиться. И эта вера рождает событие…

Именно поэтому с сегодняшнего дня начинаем думать только о хорошем, надеяться только на лучшее.

И еще, никогда не переживайте по пустякам!

Возьмем на вооружение два золотых правила американского кардиолога Роберта Элиота, признанного специалиста по профилактике инфарктов и сердечной недостаточности.

  • Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
  • Правило второе: все пустяки.

Будьте здоровы!

 

Рубрики:  Здоровье

Без заголовка

Среда, 11 Января 2023 г. 22:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Ира_Ивановна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ругать жизнь и заявлять об увольнении в трудный период чревато...


Одна женщина очень переживала из-за ситуации в личной жизни. Ее предал, обманул и подставил человек, которому она доверяла, которого любила. По-настоящему предал. И по-настоящему подставил. А потом сказал, что ничего не обещал. И вообще, встретил даму посимпатичнее и побогаче. И отдавать ничего не намерен, - расписка-то где? Нет расписки. Значит, и долга нет.

Женщина очень страдала. И говорила о том, что не хочет жить. Не спала, не ела, горевала. И проклинала свою жизнь и себя.

Когда старенькая соседка, знавшая женщину сызмальства, стала утешать и немного корить, мол, зачем ты так говоришь? - женщина еще пуще разгневалась. Соседка вздохнула и сказала: "Знаешь, Лилечка, горе пройдет. И злость пройдет. Жизнь долгая и сложная штука. Но вот эти слова остаются. Не говори так, дорогая девочка!".
Читать далее



Рубрики:  не учите меня жить


Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Среда, 11 Января 2023 г. 22:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Мир__Чудес [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Список секретов Microsoft Word

1. Если по какой-то причине, вы напечатали текст заглавными буквами, когда делать этого было не нужно, то выделив его и выбрав комбинацию Shift+F3, вы измените выделенный заглавный текст на строчный.

 

tijcvn2q9sk

Читать далее

Рубрики:  компьютер

Без заголовка

Пятница, 06 Января 2023 г. 21:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Ramata [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Легендарные фестивали мира!

2627134_3_1_ (550x159, 25Kb)

Чтобы наполнить свою жизнь новыми эмоциями и яркими впечатлениями, иногда нужно самостоятельно находить поводы для праздника.

К счастью, за нас это давно уже сделали организаторы грандиозных ивентов, которые из года в год проводятся в разных уголках планеты.

Познакомившись с подборкой лучших фестивалей мира, можно раз и навсегда убедиться в том, что жизнь полна ярких и удивительных событий.

Октоберфест в Германии.

Знаменитый фестиваль пива и одновременно крупнейшее народное гуляние в мире — Октоберфест проходит в конце сентября-начале октября.

Причем не только в Мюнхене, но и далеко за его пределами.

Праздник продолжается 16 дней, во время которых пиво льется рекой, а музыка не смолкает круглые сутки.

В рамках фестиваля можно увидеть яркие костюмированные шествия и живые выступления лучших музыкантов, поучаствовать в различных конкурсах и, конечно же, продегустировать сотни сортов пенного напитка.

2627134_1 (150x95, 63Kb)

Серия сообщений "путешествия":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 10 - Без заголовка
Часть 11 - Без заголовка
Часть 12 - Без заголовка
Часть 13 - Без заголовка



Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Вторник, 03 Января 2023 г. 22:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Ангарск [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

С этого и начнем пеpeчисление того, чего у нас нет...

i (24) (484x700, 300Kb)


Мнe, вoт, oдин пcихолог очeнь пoнравился.

Читать далее...
Рубрики:  не учите меня жить

Без заголовка

Суббота, 31 Декабря 2022 г. 00:09 + в цитатник
Это цитата сообщения MsTataka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

понравилось

Она вспомнила анекдот, который на днях рассказала подруга.
Пришел новый русский в магазин, чтобы сдать новогоднюю гирлянду.
– Не работает? – спрашивает его продавец.
– Почему? Очень даже работает, – отвечает тот.
– А в чем тогда дело?
Покупатель вздохнул и ответил:
– Не радует
Вот так было и у неё: Все, вроде бы, хорошо, но ничто не радовало.
И странное дело, но с каждым месяцем проблемы только накапливались.

Читать далее...
Рубрики:  Притчи

Без заголовка

Понедельник, 19 Декабря 2022 г. 23:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Славка_Ядин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

О ВОЗРАСТЕ: (смех сквозь слёзы)


*********************************************************
001 (300x405, 111Kb)

Маме Джульетты на момент событий, описанных в пьесе, было 28 лет.

*********************************************************
002 (700x525, 241Kb)

Марья Гавриловна из "Метели" Пушкина была уже немолода: "Ей шел 20-й год".

**********************************************************
003 (700x466, 188Kb)

«Бальзаковский возраст» - 30 лет.

**********************************************************
004 (700x661, 509Kb)

Ивану Сусанину на момент совершения подвига было 32 года (у него была
16-летняя дочь на выданье).

**********************************************************
005 (648x348, 85Kb)

Старухе процентщице из романа Достоевского «Преступление и наказание» было 42 года.

***********************************************************
005 (700x497, 324Kb)

Анне Карениной на момент гибели было 28 лет, Вронскому - 23 года, старику мужу Анны Карениной - 48 лет (в начале описанных в романе событий всем на 2 года
меньше).

***********************************************************
006 (700x526, 333Kb)

Старикану кардиналу Ришелье на момент описанной в «Трех мушкетерах» осады крепости Ла-Рошель было 42 года.

***********************************************************
007 (700x448, 209Kb)

Из записок 16-летнего Пушкина: «В комнату вошел старик лет 30» (это был
Карамзин).

***********************************************************
008 (700x525, 368Kb)

У Тынянова: "Николай Михайлович Карамзин был старше всех собравшихся. Ему было
тридцать четыре года - возраст угасания».

***********************************************************

Ушёл плакать...

Рубрики:  коктейль


Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Воскресенье, 04 Декабря 2022 г. 23:20 + в цитатник
Это цитата сообщения koteroza [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МediaSave позволяет скачать музыку бесплатно с любого сайта в Интернете.

МediaSave расширение для браузера...установка одним кликом...
позволяет скачать музыку бесплатно с любого сайта в Интернете.
 
С помощью МediaSave вы можете также скачивать:
 
* Песни
* Аудиокниги
* Подкасты
* Любой другой аудиоконтент
 
Поддерживаются различные форматы: mp3, mp4, wav, webm, vnd.wave и т.д.
 
Также МediaSave:
 
* Правильно определяет оригинальное название файла 
* Показывает длительность, размер и битрейт...( Битрейт принято использовать при измерении эффективной скорости передачи потока данных по каналу, то есть минимального размера канала, который сможет пропустить этот поток без задержек.)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Установка:
 
 
4920201_capture20220825111124 (700x78, 15Kb)
 
        Жмем Установить...
На рабочей панели появится значок...4920201_apps_20171_8c7d851275fd4828a0c88199b87e5cd8_0e3215d0ee4e481f843402c674853eb3 (256x256, 5Kb)
Готово...
Теперь на любом сайте с аудио...будет выскакивать рамочка:
 
4920201_capture20220825111959 (639x370, 70Kb)
 
4920201_apmvapa (700x401, 481Kb)
 
Жмем скачать и готово...
 
4920201_capture20220825111940 (621x373, 69Kb)
 
Или можно просто послушать...
 
Инструкция:https://mediasave.ru/ru/#manual
Рубрики:  Досуг

Без заголовка

Четверг, 17 Ноября 2022 г. 23:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шепотки .

 
 
Для привлечения денег
1. Говорить над кошельком «Мой кошелек звенит, от денег толстеет. С каждым днем моя удача зеленее».
2. Получая деньги из кассы, банкомата, и даже сдачу «Денежку в карман, скоро будет целый чемодан».
3. При отдаче долга «Деньги отдаю, но обратно их жду».
 
* Для привлечения удачи
1. Перед тем как одеться (можно поступить подобным образом с любой одеждой), взять в руку и встряхнуть вещь, затем произнести «Встряхнись на меня потрудись». 2. Выходя из дома по любым делам «Истина в том, что за этим порогом сила моя». Очень желательно произносить фразу переступая порог.
3. Вставая с постели утром «Куда правая нога, туда и левая. Куда я, туда и удача моя».
4. Для удачного разговора с начальством. Хорошо говорить эту фразу непосредственно перед визитом к шефу «Я на левом берегу, ты — на правом. Кричи — не кричи, все равно не докричишься». Смягчает гнев руководства, отводит негатив, переводит разговор в рабочее русло.
 
* Домашние
1. Застилая кровать чистым или новым постельным бельем нужно произнести – «Без кошмаров». Гарантирован спокойный сон, сновидения чаще всего после этого отсутствуют или приобретают приятную и спокойную окраску.
2. Перед началом каждой уборки, допускается говорить и в процессе, но не после ее окончания «Свой дом очищаю, удачей, деньгами и любовью наполняю».
3. Помещая любые режущие и колющие предметы (вилки, ножи, иглы, шило…) на свое место, нужно сказать «Без крови!». Это защитный шепоток, служит для того, чтобы не случилось никакой беды и травм.
4. Перед выходом из дома в магазин за покупками «Дверь открывается, дверь закрывается, а (ваше имя) с чем задумано возвращается». Заговор произносится прямо на входную дверь с внутренней стороны.
5. Если вы случайно ударились или споткнулись «Стою на ногах крепко, как в земле репка».
 
Рубрики:  о, женщина!

Без заголовка

Пятница, 04 Ноября 2022 г. 22:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Волшебная__шкатулочка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жёсткие правила для женщин, которые действительно действуют

Эти жёсткие правила стали известны после опубликования их известным политиком и публицистом - Ириной Хакамадой. Они многим не понравятся, ведь правда глаза колет. Но я хочу, чтобы вы их прочитали. Возможно они помогут вам изменить жизнь в лучшую сторону.

Результат пошуку зображень за запитом "Жёсткие правила для женщин, которые действительно действуют"

Читать далее

Рубрики:  о, женщина!

Без заголовка

Вторник, 01 Ноября 2022 г. 23:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Евгения_Ева [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

О СТАРОСТИ Потрясающее письмо Владимиру Познеру от одной его давней знакомой о своей старости

Читать далее

Рубрики:  о, женщина!

Без заголовка

Воскресенье, 16 Октября 2022 г. 23:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Светослава_Берегиня [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАК ЗАСНУТЬ ЗА ОДНУ МИНУТУ

Для многих бессонница — огромная проблема.

Метод засыпания за минуту .

 

sleep01

Читать далее

Рубрики:  Здоровье

Без заголовка

Четверг, 06 Октября 2022 г. 23:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Мухтуя [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Почему кошки ложатся на больное место человека

Сaмыми paспpoстpaнeнными дoмaшними «цeлитeлями» считaются кoшки. Εсли хoзяину удaeтся устaнoвить с ними дoвepитeльныe oтнoшeния, тo кoшки спoсoбны нaхoдить и лeчить бoльныe мeстa свoeгo хoзяинa. Они лoжaтся нa этo мeстo, муpлыкaют, сoгpeвaют eгo свoим тeплoм – и бoль oтступaeт. Β сepьeзнoй ситуaции кoшкa мoжeт пo нeскoльку чaсoв нe oтхoдить oт бoльнoгo. Πo стaтистикe, любитeли кoшeк oбpaщaются к вpaчaм пoчти в 5 paз peжe, чeм тe, у кoгo их нeт.

1. Πpи сepдeчнo-сoсудистых бoлeзнях

Извeстнo мнoжeствo истopий o тoм, кaк кoшки спaсaли людeй oт сepдeчнoгo пpиступa и гипepтoничeскoгo кpизa. Кoшкa мoжeт дaжe пpeдупpeдить o вoзмoжнoм пpиступe. Βлaдeльцы кoшeк знaют, чтo их любимцы инoгдa нaчинaют лaститься, кoгдa их хoзяин сильнo paздpaжeн или нaхoдится в нaпpяжeнии.
Кoшкa в дoмe умeньшaeт pиск пoвтopнoгo инфapктa миoкapдa. У чeлoвeкa, нeдaвнo пepeнeсшeгo пpиступ, нopмaлизуются дaвлeниe и пульс пoслe тoгo, кaк oн в тeчeниe нeскoльких минут будет глaдить любимую кoшку.

Читать далее...
Рубрики:  про котов

Без заголовка

Среда, 21 Сентября 2022 г. 22:21 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛИЧНЫЕ_ОТНОШЕНИЯ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 тайн, которые мужчина и женщина должны знать друг о друге.

10 (483x604, 101Kb)
10 тайн, которые мужчина и женщина должны знать друг о друге.

Первая тайна:
1. Мужчина и женщина ищут в отношениях внимания к себе. Любое неудовлетворение в отношениях возникает из-за того, что одна из сторон недополучает внимание от партнера.

Может показаться, что отношения терпят крушение из-за сложного характера, дурных привычек, непристойных поступков одного или обоих партнеров, но если партнеры дают внимание друг другу, эти причины не могут привести к разрыву.

А вот когда один партнер прекращает давать внимание другому, тогда начинается битва, в которой есть место всем негативным чувствам.

Мужчина и женщина по разному оперируют вниманием. Мысль взята у Юрия Субордина:
На самом деле есть два внимания. Женская форма внимания, когда человек полностью внимает собеседнику, т.е. без сопротивления воспринимает образ, переданный ему собеседником, и мужская форма внимания — вовлечение в какой-то процесс. В этом случае человек полностью вовлечен, и не отвлекается ни на что другое.

Мужчина жаждет, чтобы женщина полностью внимала ему, раскрыв рот и соглашаясь со всеми его доводами. Принимала его информацию безоговорочно. Другими словами, проявляла к нему женскую форму внимания. Примерно так мужчина ожидает, что женщина будет всегда готова к сексу с ним.

И чтобы женщина внимала ему, мужчина применяет свой прием обращения со вниманием. Он вовлекает ее (или тех, в ком заинтересован) в процесс формирования новых впечатлений, чтобы она (они) раскрылись и начали внимать.
10

Мужчина в отношениях всегда задает направление, т.е. предлагает проявить интерес к чему-нибудь новому, где, по его мнению, могут возникнуть новые впечатления и тем самым ему начнут внимать.

Женщина, не поддерживающая длительно мужчину в его вовлечениях, становится для него источником дискомфорта и постепенно он прекращает завоевывать ее внимание.

Мужчина, прекративший вовлекать женщину в сферу своих интересов, не дающий ей новых впечатлений, вызывает в ней разочарование.

Женщина считает слабым того мужчину, который не смог убедить ее внимать ему, мужчина считает стервой ту женщину, которая не вовлекается в его предложения.
Читать далее...
Рубрики:  для дочки

Без заголовка

Среда, 14 Сентября 2022 г. 23:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Звездная_фея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Женский юмор. Решила стать женщиной.

... Решила стать женщиной. Не как раньше, а настоящей. Чтоб светить и вдохновлять. Я про это все в теории знаю, уже и списочек составила. Надо только осуществить!

1. Магия утра.
Встала в 5, чтоб почувствовать эту магию утра. Почувствовала. Решила больше так не вставать.

2. Пробежка
На втором круге открылись глаза. Два своих и третий во лбу.

3. Медитация
Прибежала домой, села на коврик, помедитировала. Отрешилась от суеты и тревоги, всхрапнула.

4. Поздоровайся с миром
Открыла окно, что было мочи крикнула: «Здрасти!». Дворник тетя Валя аж метлу выронила. Будем считать, что мир меня услышал.

Читать далее



Рубрики:  о, женщина!


Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Вторник, 13 Сентября 2022 г. 22:25 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_stalic [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусный бефстроганов

befstroganov new final.jpeg

Это статья и фотографии для моей новой книги, над которой я сейчас работаю.
Сначала, было, думал сделаю из того, что есть, ведь теперь мало кто читает, все смотрят видео, а потом увлекся и готовлю, и фотографирую каждый день, потому что понял - эта книга будет самой лучшей, универсальной, которая подойдет как начинающим готовить, так и изрядно подготовленным кулинарам.





Идеальное видео по этому рецепту тоже снято - можете посмотреть. Книга вообще будет именно такая - с текстами, подробными фотографиями и, разумеется, видео.

Говяжья вырезка — один из самых дорогих отрубов мяса. Она была выдержана в холодильнике в течение 8 дней, именно поэтому снаружи она кажется довольно потемневшей, но полюбуйтесь, какова она на срезе. Это прекрасное мясо, которое ни в коем случае нельзя долго готовить. Из него отменно получатся быстрые блюда, например, стейк либо бефстроганов.
Не "бифстроганов" от английского слова "биф" (говядина), а именно бефстроганов от французского слова "беф", которое и означает ту самую говядину. Почему же французское, а не английское? Дело в том, что это блюдо зародилось более ста пятидесяти лет тому назад в среде русского дворянства, где поварами работали, конечно же, французы, а не англичане.
Поэтому начинаем начинаем с типчиной французской заготовки для загущения соуса. Для начала необходимо обжарить муку на сухой сковородке до появления приятного орехового запаха и до изменения цвета муки с белого на кремовый. Огонь под сковородочкой чуть ниже среднего. Следим не только за цветом муки, но еще и за запахом. Мука приобретает кремовый цвет, особый вкус и запах при температуре 200-250 °С. Но сливочное масло при такой температуре просто горит. Поэтому необходимо подождать, пока мука слегка остынет, хотя бы до 180 °С и только потом опустить в нее кусочек сливочного масла и немедленно перемешать, чтобы получить из муки и сливочного масла нечто вроде комка пластилина. Французские повара готовят такие заготовки заранее. Дальше делят их на кусочки, заворачивают каждый отдельно в пищевую пленку и хранят в холодильнике. А когда надо загустить соус, берут этакий кубик загустителя и опускают его в соус.
Бефстроганов - это по сути дела закуска, блюдо, которое готовится очень быстро, буквально за 10-15 минут, поэтому важно все подготовить заранее, чтобы потом не отвлекаться от сковородки.
Первым делом необходимо нарезать мясо. Необходимо нарезать брусочки мяса так, чтобы волокна располагались поперек. Сначала я отрезаю от куска мяса шайбы толщиной примерно 1 см, а дальше плоской стороной ножа отбиваю их. И они становятся пошире и соответственно потоньше. И такой расплющенный кусочек уже можно нарезать на ломтики примерно 0,5 см толщиной.
Мясо после выдержки становится необыкновенно нежным. Это главный секрет хороших стейков, это главный секрет хорошего шашлыка. Но даже и для бефстроганов имеет смысл брать именно выдержанное мясо, но ни в коем случае не парное. Парное мясо быстро не приготовится, а для хорошего бефстроганов мясо готовится буквально несколько минут.
Мясо необходимо посолить и поперчить. Если взять примерно 800 г мяса, то уйдет едва ли не полная столовая ложка соли, а также пол столовой ложки черного перца. Повторю: бефстроганов - блюдо закусочное, а в начале обеда блюда могут быть и поострее, и покислее, и более пряными, одним словом — с более ярким вкусом для разжигания аппетита. Кроме соли и перца непосредственно на сырое мясо надо насыпать, может быть, одну-две ложки муки. Мясо, муку, соль, перец необходимо перемешать так, чтобы каждый ломтик мяса оказался обваленным в муке, в перце и в соли.
Теперь очень важно правильно выбрать сковородку. Сковорода должна быть такая, чтобы на ней в один слой, максимум в полтора, уместилось все заготовленное мясо. Решаем задачу о квадратуре круга - на сковороде диаметром 30 см уместится около килограмма мяса.
Но начинаем мы вовсе не с мяса, начинаем мы, как обычно, с растительного масла.

 Befstroganov 2022 2936.jpg

Чтобы покрыть всю сковороду достаточным слоем масла уйдет 120-130 мл либо, говоря другими словами, 100 г. Так много масла необходимо не для того, чтобы сделать бефстроганов жирнее, а для того, чтобы масло как можно равномернее передало тепло в лук.
Да-да, все начинается именно с лука. Масло должно быть очень горячим. Опуская лук в едва теплое масло, получаем один вкус, опуская лук в сильно разогретое масло, получаем совершенно другой вкус. И именно вкус хорошо пожаренного лука необходим для создания правильного вкуса соуса, в котором будут плавать ломтики мяса. Нагрев под сковородой должен быть такой мощности, чтобы лук зажарился до золотисто-красного цвета буквально минуты за 2. Это очень важно. Конечно, в такой момент от сковороды не отойдешь ни на шаг, постоянно необходимо помешивать.

 Befstroganov 2022 2937.jpg

Не стоит опасаться, что лук на следующем этапе будет жариться под мясом и сгорит. Мясо-то у нас холодное, а точнее имеет комнатную температуру в 20 °С, а лук может сгореть, если его температура 150–170 °С. Как же он нагреется до такой температуры, если он перемешан с еще прохладным мясом?

 Befstroganov 2022 2939.jpg

Да-да, выкладываем мясо поверх лука и перемешиваем. Огонь под сковородкой не убавляем. Мясо для бефстроганов, нежная вырезка будет жариться от силы 3, максимум 4 минуты. Надо дождаться, пока все мясо побелеет и все, мясо готово. Готовое мясо следует переложить в подогретую толстостенную кастрюльку.
Обжаривать мясо можно было бы на смальце, можно было бы на гусином жире, но мы сегодня использовали обычное растительное масло. Хорошее, качественное. Но зачем его так много на сковороде? Часть масла сливаем, оно больше не понадобится.
На сковороде остался какой-то нагар, припек, как говорят повара и пусть останется хотя бы ложка другая масла для приготовления соуса.

 Befstroganov 2022 3963.jpg

Первым делом на сковородку отправляется ферментированная совевая паста, известная многим как "мисо", или "цяй", как называют ее корейцы. Я обжариваю ее до появления приятного запаха. Признаюсь честно: это моя импровизация. Однако следом отправляем на сковородку томатную пасту - ложку, а может быть, даже и полторы. Почему бы и нет? Задорная кислинка закусочному блюду не помешает.

 Befstroganov 2022 3965.jpg

Томатную пасту я обжариваю точно так же, как только что обжарил соевую пасту. Перемешиваю их и дожидаюсь изменения запаха и слегка изменения цвета томатной пасты. Ну, а теперь вино - херес, мускат, выбирайте кому что нравится. Только ни в коем случае нельзя брать испорченное, невкусное вино. Стакан пристойного вина стоит 100-200 рублей. А сколько стоит 1 кг говяжьей вырезки? Не стоит ради экономии сотни рублей портить все продукты, которые пойдут в блюдо!
Вино в сковороде помешиваем, тщательно растираем комочки и дожидаемся пока от соуса перестанет пахнуть алкоголем: это блюдо могут есть даже дети. В нем не будет ни капли спиртного.

 Befstroganov 2022 3966.jpg

Есть большой смысл добавить немного красного острого либо кайенского перца. Закуска должна бодрить едоков и разжигать аппетит!

 Befstroganov 2022 3969.jpg

Доставайте загуститель из муки и масла - 1 комочек. Сначала кажется, что соус и без того очень густой, зачем же делать его еще гуще? Но дело в том, что в этот соус надо будет добавить еще и сметану, а потом вернуть в него мясо. И когда соус будет нагреваться вместе с мясом, из мяса сок пойдет, и соус станет жиже. А должен быть густым и очень вкусным. Если получится слишком густой - ничего страшного, добавьте стаканчик бульона или в крайнем случае воды. А почему нет?

 Befstroganov 2022 3972.jpg

Скажите, пожалуйста, то, что у нас образовалось на сковороде, уже имеет вид жидкой горчицы, как полагается по рецепту сои кабуль из дореволюционной книги? Скажите, пожалуйста, то, что у нас образовалось на сковороде, нуждается ли в уксусе? Здесь есть томатная паста, здесь есть остатки кислоты от вина. Я думаю, что мы получили идеальный заменитель сои кабуль.

 Befstroganov 2022 3975.jpg

Заливаем соусом все мясо. А вот теперь в семье должен найтись командир, кто скажет кому грибочки доставать, кому огурчики соленые, кому квашеную капусту на стол ставить, кому нарезать колбасу, а кто будет готовить салат. Помимо закусок и салатов необходимо подумать, а что послужит гарниром к этому замечательному бефстроганов. Самый лучший гарнир - это картофель-пай. Не картофельный пай, что в переводе с английского означало бы картофельный пирог, а картофель-пай, которым должен заняться кто-то другой.
Картофель нарезают очень тонко, примерно как морковь по-корейски, вымачивают в воде, чтобы смыть лишний крахмал и осушают при помощи салфетки. Затем ее жарят во фритюре примерно 4 минуты до золотисто-красного цвета: из-за тонкой нарезки у картошки очень большая площадь поверхности, масло пенится, влага выходит, и картошка становится сухой и хрустящей. Перед подачей, разумеется, ее необходимо посолить.

 Befstroganov 2022 3978.jpg

За минуту до подачи в бефстроганов добавляют граммов 100-150 сметаны и перемешивают. Никакого нагрева — блюдо должно оставаться просто горячим, градусов 60-70. Вот так по моему мнению должен выглядеть самый вкусный и самый правильный бефстроганов.

befstroganov new final.jpg

замечания на полях:

Если кто-то думает, что название этого рецепта произошло от якобы графа Строганова, у которого с зубами было плохо, это всего лишь навсего легенда. По моему мнению, название этого блюда произошло от другого русского блюда, известного на русском севере - строганина. Понимаете, точно так же мелко строгали замороженное мясо для того, чтобы съесть его буквально сырым, но 2-3 минуты термообработки вместе с луком, соусом, и вот у вас беф-строганина, бефстроганов.


Во многих книгах о русской кухне конца XIX — начала XX века упоминается некая таинственная "соя кабуль". Я нашел этот рецепт в книге "Образцовая кухня" 1900 года.
"Отварив 2 фунта бобов красной сои в мягкой воде без соли с добавлением 1 золотника двууглекислой соды, пока сделаются мягкими, протирают через редкое сито, солят. Приправляют кайенским перцем, добавляют 2 фунта бульона плитками и уксуса, чтобы вышло вроде жидкой горчицы".

https://stalic.livejournal.com/953802.html

Рубрики:  для дочки

Без заголовка

Пятница, 26 Августа 2022 г. 23:06 + в цитатник
Это цитата сообщения БЕЛОЯР_2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Синдром «тётки»

Рубрики:  о, женщина!

Без заголовка

Понедельник, 22 Августа 2022 г. 23:24 + в цитатник
Это цитата сообщения БЕЛОЯР_2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

16 техник продлевающих жизнь

Рубрики:  познание себя


Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Воскресенье, 21 Августа 2022 г. 23:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Воронина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гид по весенним цветам- первоцветам



Середина мая.... снег сошел, но еще холодно... Наперекор всему на земле , на месте только что сошедшего снега проглядывают нежно- зеленые ростки первоцветов.... После первых дождей вдруг не известно как на прогалинах начинают проглядывать первые, очень трогательные цветы.... Давайте поговорим об этом чуде природы - первоцветах, храбро начинающих цвести первыми....Много можно рассказывать о прелести весеннего сада, но лучше приехать на свой участок весной пораньше и увидить, услышать, почувствовать то, чего не бывает в другое время года – рассвет природы.

Калужница болотная
KALUZNITA-MAI.md.jpg
Калужница болотная – многолетнее влаголюбивое растение высотой 30 см. с красивыми круглыми листьями и радостными, золотисто желтыми многочисленными цветами. Листья остаются декоративными до поздней осени, но они являются лакомством для улиток и слизней, поэтому я их обрезаю. Калужница растет отлично на любых почвах, любит солнце и воду, отлично зимует, размножается делением куста.

Крокусы
24-APRELY-001.jpg
Рядышком, под кустом начинают свой весенний путь крокусы (Crocus). Чуть позже, когда снег растает, эта трогательность превращается в яркую требовательность: “Шмели и бабочки, летите скорее к нам! Мы вас ждем! Мы приготовили вам угощение!”

Сцилла
PROLESKA1.jpg
Сциллы или пролески — одни из первых растений весны, многие по ошибке принимают белые цветки сциллы за подснежники. Они могут быть также нежно-голубыми, синими, розовыми или пурпурными — в зависимости от вида и сорта.
Для пролески или сциллы (Scilla) ), чьи головки-копьеца пробиваются к солнцу и теплу, желательны полутень и вкусная органическая “кормежка”.
Читать далее...
Рубрики:  цветы

Без заголовка

Четверг, 07 Июля 2022 г. 23:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Элеонора_Ример [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эзотерические свойства чисел


https://alexavalevskaya.forum2x2.ru/t4310-topic

Ноль 0
Символизирует вечность и цикличность процессов Вселенной.
Из нуля все появляется и в ноль все низвергается.

Символы: черная дыра, мировое яйцо

Ноль – это состояние бытия, граничащего с небытием. Подобно тому, как в яйце или семени заключен потенциал к жизни и развитию еще не родившегося существа, так в нуле заключен весь, еще не сотворенный и никак не проявленный мир.

Единица I
Символ Высшего Единства, неделимости и целостности Божественного начала. Единица – есть Бог – Архетип Великого Отца.

Эзотерический смысл единицы — активное мужское начало. Она несет в себе животворящую силу, посредством которой Высшее Сознание создает мир.

В магии чисел единица – проявление активного действия и принцип существования, заключенный в постоянном движении.

Философское понятие этого числа – есть чистый дух, вне времени и пространства. Пифагор сопоставлял единицу с Великой Монадой – образом мировой души.

Символы числа 1:
луч – принцип вечного движения;
жезл — символ власти;
фаллический символ — мужское начало;
мандала – символ Монады;
точка — как начало чего-либо.
Планета: Солнце

Магия числа 1 – это магия солнечной энергии во всех аспектах ее проявления, как в позитивных, так и в негативных. Ведь Солнце, дающее жизнь, так же способно и испепелить своими лучами.

Позитивные качества: царственность, гордость, благородство, сила и власть, доблесть, первенство, бескорыстие, щедрость.

Отрицательные: гнев, высокомерие, склонность к насилию, гордыня, властолюбие, эгоцентризм, импульсивность.

Двойка II
В магии чисел двойка — символ женского начала.

Это Архетип Великой Матери, чья суть – сдерживающая сила формы.

Число Два выражает принцип дуальности мира:

процесс создания жизни возможен только во взаимодействии двух противоположностей - активного мужского и пассивного женского начала.

Символы числа 2:
женщина-мать;
лунный серп;
сосуд или чаша.
Инь-Ян

Двойка соответствует астрологическому знаку Луны – планете отражающей свет Солнца.

Пифагор называл двойку Божественной Супругой, которая являет собой природу, и не только земную, но и, невидимую нам, космическую.

Позитивные качества: материнство, проницательность, мягкость, глубина.

Отрицательные: эмоциональная нестабильность, капризность, непостоянство, изменчивость, склонность убегать в мир иллюзий.

Тройка III
Сакральный символ, как в магии чисел, так и в других эзотерических системах.

Число 3 – знак Триединства Мироздания. Божественная Триада состоит из трех ипостасей Единого Абсолюта: Бога Отца, Бога Сына и Святого Духа.

Триада присутствует и в структуре человеческой сути: в триединстве духа, души и тела.

Символы числа 3:
славянский Триглав;
Тримурти
христианская Троица;
Трикветр
Планета: Юпитер

Принцип троичности – есть закон построение всего явленного.

Треугольник – первая фигура в геометрии. И наличие трех измерений необходимо для существования пространства. Три основных цвета формирует весь спектр цветов.

Юпитер – бог знания и мудрости. Этот архетип олицетворяет авторитет власти и закон. В магии число 3 – это порядок, развитие, интеграция и разрастание.

В нумерологии тройка ответственна за тягу к наукам и образование. Однако, в человеческой личности, из-за существования принципа полярности, качества числа 3 могут приобретать и негативный аспект.

Позитивные качества: великодушие, дисциплинированность, покровительство.

Негативные качества: излишняя самоуверенность, стремление к недостижимому, погоня за наслаждениями.

Четверка IV
Четверка В магии чисел отображает форму, статичную фигуру, символизирует материализацию. Четыре – это устойчивость и твердость.

Символы числа 4:
равносторонний крест;
4 стороны света;
4 стихии природы;
4 времени года
куб или квадрат
буддийская мандала

В христианстве число 4 указывает на четырех евангелистов (Матфея в облике ангела, Марка в образе Льва, Луки в образе Тельца, Иоанна в образе Орла). Существует четыре всадника Апокалипсиса (белый, рыжий, вороной и бледный конь).

Некоторые книги утверждают, что четверка управляется негативными аспектами Солнца, другие считают, что она относиться к планете Уран. Существуют учения, которые соотносят 4-ку с планетой Марс, что отражено в четвертом Старшем Аркане Таро «Императоре», который связан с Марсом и Овном. В ведической нумерологии число 4 соответствует лунному узлу: Раху.

Позитивные качества: прочность, постоянство, справедливость.

Негативные: эгоцентричность, требовательность, агрессивность.

Пятерка V
Это одухотворенная форма: 4 + 1. В магии число 5 – обозначение человека.

Самым распространенным магическим символом этого числа является пентаграмма или пятиконечная звезда.

Прямое положение этого знака – вершиной вверх, обозначает власть духовного над материальным. Перевернутый символ пентаграммы используют в темных культах (преобладание материального над духовным).

Символы числа 5:
пятиконечная звезда
пятиугольник
квадрат с точкой в центре
крест с точкой пересечения
Витрувианский человек

Числу 5 соответствует планета Меркурий – самая маленькая и подвижная планета Солнечной системе.

В магии чисел 5 – это символ динамического знания и осознания. Это число символизирует взгляд выходящий за пределы системы, отображаемой числом 4.

В древнеримской мифологии Меркурий – бог торговли и путешествий.

В Древней Греции и Египте его назвали Гермесом Трисмегистом – отцом мудрости и богатства.

Позитивные качества: скорость передачи информации; взаимодействие и обмен; острый ум; стремление к познанию; контакты и связи; ловкость; любовь к путешествиям.

Негативные качества: хитрость; болтливость; обман.

Шестерка VI
В магии чисел 6 обозначает совершенную форму. Символ этого знака — шестиугольник или шестиконечная звезда.

Геометрическая форма гексагона – сотовая ячейка, которая присутствует в принципе построения кристаллов.

Символы числа 6:
пчелиные соты
шестиконечная звезда
куб с шестью гранями
яблоко
алмаз.

Числу 6 соответствует Венера – богиня гармонии, любви и плодородия. Этот архетип связан с наслаждениями и чувством прекрасного.

Шестерка относится к материальному миру. С ней связано все, что касается денежных накоплений, имущества, роскоши и удовольствий.

Позитивные качества: красота; склонность к искусству; тонкий вкус; любовные отношения; ласка.

Негативные качества: ревность; жажда удовольствий; лень; праздность; гедонизм.

Семерка VII
Семерке отводилась большая роль во многих традициях магии и эзотерики.

Семерка – есть слияние четверки и тройки – формы и духовной триады, материального и божественного.

Так же число 7 – это одухотворение идеальной формы числа 6 посредством магии числа 1.

Символ этого принципа – шестиугольник с точкой в центре.

В магии чисел, Семерка означает 7 ступеней эволюции, отображенных в 7 нотах октавы и 7 цветах радуги. Это символ глубоких размышлений и эзотерического познания.

Пифагор называл семерку космическим числом.

Символы числа 7:
радуга
шестиконечная звезда и центром посередине
семилучевая звезда
7 нот
7 основных чакр
Планета: Нептун, лунный узел Кету

Позитивные качества: связь с божественным; покровительство высших сил; видение мистической природы вещей; совершенство и целостность; полнота.

Негативные качества: излишний идеализм; разрушение; мятежность; фанатизм; уход в крайности.

Восьмерка VIII
Восьмерка — знак бесконечности и отображение высшего закона, от которого никому не уйти. Это неминуемый переход, смена полюсов, изменение.

Цифра 8 в мифологических образах олицетворяет аспект разрушения. В магии чисел восьмерку сопоставляют с Сатурном – богом времени и покровителем старости. В древнеримской мифологии Сатурн изображался в виде старика, пожирающего детей.

Символы числа 8:
знак бесконечности
восьмилучевая звезда
восьмиконечный крест.

В магии чисел 8 – знак неотвратимости, смерти и трансформации.

С другой стороны 8 – это символ бесконечности цикла перерождений. А смерть – это только точка перехода, разрушение во имя нового созидания.

Точка пересечения в символе числа 8 носит значение восстановленного равновесия. Это точка воздаяния, кармы и перехода из одного состояния в другое.

Это также символ реализации, достижения и воплощения.

Значение числа 8 лежит в гармоничных отношениях с законом. Тот, кто живет согласно законам, тому покровительствует планета этого числа — Сатурн, бог времени.

Сатурн в магии чисел несет смысл ограничений. Это сила, сдерживающая движение, устанавливающая рамки, направленная на упорядочение хаоса.

Позитивные качества: возрождение; справедливость; следование закону; честь и мораль; космический порядок; долголетие.

Негативные качества: холодность; угрюмость; одиночество; пессимизм; мрачность.

Девять IX
Магия числа 9 – это огромная сила и мощь. Это число включает в себя качества всех предыдущих цифр.

Этому символу покровительствует Марс – бог войны и разрушений. Число 9 – архетип сильного воинственного мужчины, царя-главнокомандующего, который ведет свой народ к расширению границ.

Марс — это развитие и трансформация через быстрое разрушение и очищение.

Символы числа 9:
9 муз Пифагора
9 месяцев беременности
восьмиконечная звезда с центром посередине.

В магии чисел девятка, чей покровитель – Марс, ассоциируется со стихией огня и его свойствами. Огненная энергия дает невероятную волю и стремление к действию. Это архетип пробивной силы, испепеляющей все на своем пути к победе.

Девятка состоит из трех триад, что символизирует завершенность цикла, наполненность и ограничение.

Магия числа 9 – это магия окончательного достижения и свершения. В эзотерике – это символ постоянства и целостности системы, принцип цикличности событий.

Позитивные качества: смелость; духовная мудрость; целостность восприятия; просветление; энергия; дух победы; прогресс.

Негативные качества: вспыльчивость; неуправляемый гнев; распыление энергии; агрессия; жестокость; непокорность.

Десятка X
Следующее число за девяткой – десятка или единица на новом витке эволюции. Тайный смысл этого числа заключен в мистическом символе Тетраксиса, обозначающего гармонию и универсальность природы.

Если девятка – число целостности понимания, то десятка – обозначение целостности самой системы. Символ 10 – это замыкание циклического круга. Змея кусает себя за хвост, и конец превращается в новое начало.

 

Рубрики:  познание себя


Поиск сообщений в сокол_игорь
Страницы: 45 ... 43 42 [41] 40 39 ..
.. 1 Календарь