Crochet! - Winter 2013

Вязаный берет в шишечках

Берет для вязания спицами - описание:

Изящный воротничок из мотивов (вязание крючком)

Изящный воротничок из мотивов связан крючком № 1,5 из пряжи - 100% хлопок.

Как связать воротничок крючком

Вязаные крючком платья. Подборка.

Длинное платье крючком  Модель платья взята из Журнала Мод. Платье связано крючком №2. Описание для размеров 44-46.Пряжа 400 г х/б. Схема вязания длинного ... Читать далее	Платье крючком схема  Модель платья взята из журнала. Платье связано крючком №2. Описание для размера 44. Пряжа : 400 г (50% вискоза, 50% акрил, 400 м/100 г) ... Читать далее
Вязание платье  Модель взята из Журнала мод №5/2012 г. Платье связано крючком №1,5. Пряжа : 400 г хлопка двойной мерсеризации (50 г*330 м) бирюзового ... Читать далее	Красивое платье крючком  Модель взята из Журнала мод №5/2012 г. Платье с ажурной кокеткой и изящно оформленной спинкой связано крючком №1,6 и №1,75. Пряжа ... Читать далее
Летнее платье крючком схема  Модель летнего платья взята из журнала. Платье связано крючком №1,5 из 300г пряжи Ирис (100% хлопок,600м/100г). Описание для размеров ... Читать далее	Вязание платье крючком  Модель взята из журнала "Вязаная мода" №1/2012 г. Бежевое платье связано крючком №2 из 500 г "Жемчужной пряжи" (50% хлопок, 50% вискозы,425м/100г).Описание ... Читать далее
Короткое платье крючком  Модель взята из журнала. Описание для размера 42-46. Платье связано крючком №2,1 и 1 из 250 г пряжи "Maxi" (100% хлопок 565м/100г) и 20г "Pearl ... Читать далее	Простое платье крючком  Модель взята из журнала. Платье связано крючком №4. Пряжа: 800/900 г коричневой пряжм Modern Cotton (50% хлопка, 35% вискозы, 15% полиэстера, ... Читать далее

 

Четыре квадратных мотива (вязание крючком)

 

Четыре квадратных мотива связаны крючком №2 из пряжи - 100% хлопок.

Схемы вязания квадратных мотивов крючком

Пальто с декоративными вставками (вязание крючком)

Шикарное красное пальто с декоративными вставками связано крючком.

Схема вязания пальто крючком

Рукоделие к Новому году. Подборка.

Вязанный снеговик  Снеговик связан крючком №0,9 из пряжи Ирис. Высота снеговика 24 см. Схема вязания снеговика крючком ... Читать далее	Вязаная корона  Корона связана крючком №0,9 из прижи Ирис. Высота короны 10,5. Схема вязания короны крючком ... Читать далее
Как сделать снежинки из бумаги  Чтобы сделать такие снежинки вам потребуются: листы бумаги, нужных цветов и размеров, ножницы. Как сделать снежинки из бумаги ... Читать далее	Новогодние шары крючком  Новогодние елочные шары связаны крючком №0,9 из пряжи Ирис. Диаметр шаров 7,5 см. Схема вязания новогодних шаров крючком ... Читать далее
Как упаковать подарок  Чтобы красиво и креативно упаковать новогодний подарок вам потребуются: 1) Джутовый шпагат,скотч,маленькие шарики,еловая веточка 2) Плотная упаковочная бумага,лента ... Читать далее	Вязаный ангелочек  Ангелочек связан крючком №0,9 из пряжи Ирис. Схема вязания ангелочка крючком ... Читать далее
Корона крючком  Корона связана крючком №0,9 из пряжи Ирис. Высота 10,5 см. Схема вязания короны крючком ... Читать далее	Вязанная елочка  Елочка связана крючком №0,9 из пряжи Ирис. Вязанная елочка крючком схема ... Читать далее

 

Сливочное масло: вред и польза


Минимальная суточная норма для здорового человека – 10 г, но можно употреблять до 30 г.А между тем для детей заменители масла вредны, а вот молочный жир усваивается легко, и нужен для роста и развития.
Читать далее...

Шекепаре Татлысы. Турецкая кухня


Ингредиенты:
500 г муки
3 яйца
250 г маргарина
100 г манки
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин
щепотка соли

Сироп:
2 стакана сахарного песка
2 стакана воды
лимонный сок

На стол высыпать муку, сделать в ней ямочку и положить туда все продукты.
Замесить тесто. Сделать один длинный жгут. Отрезать от него небольшие кусочки и формировать руками батончики. Складывать на сухой противень (не надо смазывать). Верх смазать желтком и в дуxовочку при 150 градусах на минут 10.
Потом увеличить температуру до 200 градусов и печь до готовности. Полить горячим сиропом и оставить на 2 часа для пропитки. Для сиропа смешать все ингредиенты и варить его 10 минут.

http://www.turetskiy.ru/

Торт Бюстье


1 ст. сахара
1 ст. муки
4 яйца
1 банка вареной сгущенки
5 ст. л. сахарной пудры
5 ст. л. сухого молока
5 ст. л. сгущенки
2 изюминки
30г шоколада

Взбить яйца с песком, добавить муку. Из полученного теста выпечь бисквит, подсушить его немного и прокрутить через мясорубку. В полученную крошку добавить банку вареной сгущенки, все хорошенько вымесить, выложить в 2 пиалки, убрать в холод часа на 2.Вынуть полусферы и уложить на поднос.Приготовить покрытие. Для этого смешать сах. пудру, сухое молоко и простую сгущенку. Все вымесить. Небольшой кусочек покрытия окрасить несколькими каплями свекольного сока в розовый цвет.Белую часть раскатать и покрыть торт. Раскатать соски, подложить под них изюм или кедровый орешек, украсить шоколадом, растопленым на водяной бане.Можно сделать шоколадное негритянское тело (тогда белье из белого шоколада) или нежно розовое. Цвет этого торта зависит только от вашей бурной фантазии :))

http://yummybook.ru/

Хрустящие вафли

Дочке обещала зделать вафли пока она в садике )) Вафли готовы,и в садик уже через пол часа идти )))

4 яйца
1,5 стакана муки
1 стакан сахара
200 грамм маргарин
1 стакан сахарной пудры
ванилин /(у меня кончился, добавила сироп ореховый для кофе - для аромата)

Маргарин растопить,остудить,добавить пудру,яйца,ванилин,муку. Тесто должно быть как сметана. Скручивать сразу,иначе сломаются.

Способы приготовления коктелей

Существует 4 основных способа приготовления коктейлей:
Читать далее...

Кофейный джем


150 мл крепкого кофе
горсть чернослива
горсть черной смородины
кусочек засахаренного имбиря
мед или сахар

В кипящий кофе добавить чернослив и имбирь и варить на небольшом огне без крышки до уваривания жидкости двое.Добавить черную смородину и, если используете сахар, то добавьте и его.Поварить еще 5 минут.Снять с огня и добавить мед, если используете его.Немного остудить смесь и измельчить блендером в пюре.

http://lublugotovit.com.ua/

Травы и специи: пряные советы и гид по ароматам


Представьте себе еду без специй? Бледно? Безвкусно? Именно так. Но в тоже время переборщить со специями и травами даже хуже, чем есть пресное блюдо. Добавление специй и трав в ваш кулинарный шедевр означает его дополнение модными аксессуарами, но никак не перекрытие шикарного стейка из сочной телятины забивающим все обонятельные поры ароматом тимьяна.В данной статье я бы хотела поделиться полезными заметками и советами о том как нужно употреблять специи и травы и как их правильно хранить и смешивать друг с другом для получения удивительных и неповторимых ароматов ваших блюд.
Читать далее...

Разрыхлитель и сода


Разрыхлитель (он же пекарский порошок) — это смесь соды и кислоты подобранная в таком соотношении, чтобы они прореагировали без остатка. В качестве инертного наполнителя чаще всего используется мука, реже — крахмал.Разрыхлитель без особого труда можно приготовить и самим.

Рецепт № 1
Стандартная пропорция соды, лимонной кислоты и муки — 5:3:12.
То есть:
Сода – 5 грамм;
Лимонная кислота – 3 грамма;
Мука или крахмал – 12 грамм
выход 20 грамм – стандартная пачка разрыхлителя.
=======================================
Рецепт №2
1 столовая ложка соды
1 столовая ложка крахмала
20 г лимонной кислоты.
Все смешать — и разрыхлитель готов

В некоторых случаях разрыхлитель можно заменить содой.
Из моего опыта, применяются следующие пропорции:
- если разрыхлителя от 1 ч ложки до 2-х, то соды нужно 0,5 ч ложки;
- если разрыхлителя меньше 1 ч ложки, то соды нужно брать половину объёма разрыхлителя.
И соответственно наоборот:
- если соды в рецепте 0,5 ч ложки, то разрыхлителя нужно около 1,5 ч ложек.
Но не всегда следует менять соду на разрыхлитель. Например, если в тесте присутствует мёд, то сода должна быть обязательно.

И еще:
**Сода прекрасно работает, если в выпечку добавлены продукты, такие как шоколад, мед, патока, сок цитрусовых, кисломолочные продукты и коричневый сахар.
**Считается, что сода в 4 раза сильнее разрыхлителя
**На каждый стакан муки (125 г) можно использовать не более 1 чл (ок 5 г) пекарского порошка, или 1 чл (1г) соды
**Если рецепт содержит в себе кислые ингредиенты, то сода может быть добавлена, чтобы нейтрализовать избыточную кислоту. Например, пол чл соды нейтрализует 1 стакан (240 мл) средне-кислого продукта, такого, как сметана или кефир.

http://kylinarocka.ru/

Лимонные кольца


150 гр. муки
1 ч. л разрыхлителя
100 гр. кукурузного крахмала
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
2 желтка
натертая цедра от 2-х лимонов

глазурь:
150 гр. сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока
украшение на выбор

Муку с разрыхлителем просеем в миску, добавим кукурузный крахмал.Масло растопим, положим в него сахар, желтки, лимонную цедру и вместе с мукой замесим песочное тесто.Тесто должно получится гладкое и не прилипать к рукам.Обвернём пленкой и поместим на 45 минут в холодильник.Духовку разогреем до 200 гр.На посыпанной мукой доске раскатаем тесто в пласт толщиной 2 мм и вырежем кольца диаметром 7.5 см.Уложим кольца на противень смазанный маслом и поставим печься на среднем уровне духовки на 15 минут, пока не подрумянится.Убираем противень из духовки и оставляем на несколько минут.После чего широким ножом переложим кольца на кухонную решетку.Разотрём просеянную сахарную пудру с лимонным соком и этой помадкой намажем кольца.Пока помадка ещё мягкая, украсим кольца!

http://lublugotovit.com.ua/

Курица, приготовленная в банке


Невероятное нежное и ароматное куриное мясо получается в процессе такого необычного его приготовления.

Голень куриная-7-8 штук
Зелень свежая (базилик, лук зеленый, укроп)-по вкусу
Лук репчатый -1 шт.
Можжевеловая ягода-5-6 шт.
Эстрагон-1\2 ч.л.
Розмарин-1\3 ч.л.
Приправа Курочка острая с перцем чили и имбирем-1 ч.л.
Соль Гималайская Розовая в мельнице-по вкусу

В ступке измельчить можжевеловую ягоду, пряные травы. В отдельной посуде куриные голени посыпать приправой, добавить пряности, посолить, обмазать этой смесью каждый кусок. В 1,5 л банку плотно уложить голени, перекладывая веточками свежей зелени.Сверху положить крупно нарезанный репчатый лук.Плотно закрыть банку фольгой.Поставить в холодный духовой шкаф. Включить духовой шкаф, разогреть до 170 градусов.Как только сок, образовавшийся в банке, закипит, засечь время и готовить курицу 40 минут.Прежде, чем достать банку из духового шкафа, дайте ей немного остыть.

Рекомендации:для приготовления этого блюда можно использовать любые части курицы.

http://aidigo.ru/

Виды горячего шоколада и рецепты приготовления


Классический рецепт «Проще простого»

Молоко – 1 литр
Горький шоколад – 200 грамм
Картофельный крахмал - 2 столовые ложки

Крахмал растворить в 1 стакане тёплого молока. Оставшееся молоко подогреть, добавить в него измельчённый шоколад и помешивать до полного растворения шоколада. Затем добавить в полученную смесь молоко с крахмалом, перемешать и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения горячего шоколада.

Читать далее...

Способы приготовления рыбы


Припускание - припускание является разновидностью варки и производится в небольшом количестве бульона или воды с добавлением ароматических овощей, огуречного рассола, белых грибов. Припускают рыбу целиком ( с головой или без головы ), звеньями или порционными кусками ( кругляши, филе с кожей и костями, филе с кожей без костей, филе без кожи и костей).Целиком припускают не очень крупную рыбу или ту, которая предназначена для каких либо торжественных блюд.

Тушение - это комбинированный приём обработки, поскольку перед тушением продукты немного обжаривают, но соединительная ткань рыбы более однородна по составу, чем ткань мяса и малоустойчива к действию тепловой обработки, поэтому рыбу можно тушить и без обжаривания.Для тушения более подходит мелкая рыба с костями, солёная рыба, а также та, у которой сухое волокнистое мясо ( сайда, тунец, треска, щука, сом ).Тушеная рыба приобретает сладковатый вкус овощей, кореньев,томата и обогащается новыми вкусовыми ароматическими веществами, что улучшает её вкус. При тушении рыба становится сочной, мягкой и ароматной.

Жарка рыбы - для этого способа обработки применяют любые виды рыб, но он придаёт рыбе особые вкусовые качества. Жареная рыба имеет специфический вкус за счёт того, что на поверхности образуется корочка, которая содержит много ценных пищевых веществ, которые не теряются при жарке. Во время жарки рыба впитывает в себя какое то количество жира, что повышает её калорийность. Для жарки применяют растительные масла, а так же кулинарный жир.

Запекание - для запекания используют любую морскую и речную рыбу, кроме очень крупной. Готовят рыбу на порционных сковородках, противнях, раковинах и в них же подают.Мелкую рыбу ( леща, карася, карпа, линя ) используют целиком, а более крупную разделывают на порционные куски без костей. Запекать можно сырую рыбу, припущенную и даже обжаренную.

http://www.gotovimsnami.com/

Нехитрые советы кулинару


**Роллы, блюдо японской кухни, стали очень популярны в нашей стране и не только. Многие пытаются их готовить самостоятельно, а многие заказывают уже готовые, потому как доставка роллов сейчас очень удобна, не нужно возиться на кухне с приготовлением, что очень экономит время.
**Если вам нужно отделить белок от желтка, возьмите чистую воронку и разбейте над ней яйцо. При этом желток должен остаться в воронке, а белок проскользнет вниз.
**Если вы испекли пирог из дрожжевого теста, то не оставляйте его на железном листе. Иначе от этого он станет влажным и впитает запах железа.
**Для придания винегрету и салату с майонезом особого приятного вкуса, можно перед подачей положить в них корку от лимона.
**Чтобы придать печенке нежность и сделать её намного вкуснее, достаточно подержать её в молоке часа два-три.
**Сушеные грибы можно сделать как свежие, если подержать их просто в подсоленном молоке пару часов.
**Особая проблема существует при нарезании свежего хлеба или батона. Чтобы без проблем нарезать свежий хлеб на тонкие ломтики, нужно предварительно опустить нож ненадолго в кипяток, чтобы он нагрелся. Аналогично можно резать нагретым ножом рассыпчатый торт.
**Для придания мясу особого и нежного вкуса необходимо четверть лимона с коркой сначала пожарить с мясом. Когда корка полностью размягчиться, растереть её в соусе. Очень хорошо сочетаются лимон с коркой и жареная свинина, телятина, курица и индейка.
**Солить очищенный картофель лучше в самом начале его варки, для того, чтобы потери минеральных солей были минимальны. А бобовые лучше солить, когда они размягчаться, разварятся.
**Перед обжариванием нужно солить рыбу, мясо и овощи. А вот картофель нужно солить перед концом его обжарки.
**При варке мясного бульона, его солят за 30 минут до того, как сварится мясо. **Рыбный бульон нужно солить в самом начале его варки.

http://kylinarochka.ru