Кофе и калории
Калорийность кофейных напитков (без сахара и сиропа):
- ристретто - 1 ккал (1 чашка)
- эспрессо - 2 ккал (1 порция)
- лунго или американо - 2 ккал (225 мл)
- капучино - 65-75 ккал (225 мл)
- латте мачиато - 90-110 ккал (225 мл)
- кофе мокка с шоколадом - 145-170 ккал (225 мл)
- фрапучино со сливками - 215 ккал (225 мл)
Для того, чтобы подсчитать калории в интересующем виде кофе, следует по отдельности просчитать каждый его компонент:
- белый рафинированный сахар - 25 ккал (1 чайная ложка)
- коричневый неочищенный тростниковый сахар - 15 ккал (1 чайная ложка)
- мед - 67 ккал (1 чайная ложка)
- обезжиренное молоко -- 15 ккал (50 мл)
- цельное (жирное) молоко - 24 ккал (50 мл)
- молочные жидкие сливки- 20 ккал (1 ст. л)
- жирные взбитые сливки- 50 ккал (1 ст. л)
- жидкие растительные сливки- 10-20 ккал (1ст. л.)
- сухие сливки- 30-50 ккал (2 ч. л)
Кофе - это один из важнейших компонентов большого количества диет, используемых для похудения. Он стал им благодаря низкой калорийности, а также уникальной способности ускорять обмен веществ и ускорять общий расход энергии. Однако, в то же время, данный напиток может быть и коварен. Так, пять или шесть чашек кофе, выпитых за один день, по своей калорийности вполне сопоставимы с большой порцией достаточно наваристого супа. В чем причина? Начать следует с кофейных зерен. В их составе имеются углеводы, белки, а также жиры, минеральные вещества и эфирные масла. Сразу после обжаривания и помола содержание жиров в кофе начинает сокращаться, а углеводы и белки начинают незначительно изменяться. Таким образом, и пищевая, и энергетическая ценность кофе постепенно начинает стремиться к нулю. Следовательно, калорийность молотого кофе, примерно 7 или 9 граммов, составляет всего 2 килокалории. Впрочем, чем дольше вода находится в контакте с кофейным порошком, и чем меньший объем воды используется для приготовления одной порции кофе, тем более высокой становится калорийность напитка. В качестве сравнения: калорийность кофе американо, порции в 250 миллилитров, составляет 2 килокалории, а калорийность двойного эспрессо составляет 4 килокалории. Калорийность одной порции кофе по-турецки в 100 миллиграммов, составляет порядка 12 килокалорий. Эти данные можно применять по отношению к кофе без добавок. Однако как часто мы пьем чистый, горький кофе, без какого-либо «легкого» перекуса в виде сладостей или бутербродов? Подвох - именно здесь. При добавлении в одну чашечку кофе меда, сахара, сливок или молока, или топинга (сиропа), энергетическая ценность напитка повышается буквально в разы. Так, калорийность кофе с молоком, одной порции в 100 миллилитров, составляет уже 37 килокалорий, калорийность кофе латте, одной порции, составляет от 180 до 250 килокалорий, в зависимости от процента жирности молока. Впрочем, к радости следящих за своей фигурой, следует отметить, что калорийность кофе с жидкими сливками несущественно превышает калорийность кофе с добавлением молока, но, в то же время, приносит гораздо больше пользы организму, так как в сливках содержится большое количество ценных жиров и витаминов, которые нужны для красоты кожи. А вот что касается молока, но оно, несмотря на достаточно распространенное мнение, в сочетании с кофе не приносит никакой пользы, а только выводит из организма ценные антиоксиданты, которые находятся в этом напитке. Теперь о сахаре. Как правило, средняя калорийность кофе с сахаром составляет около 50 килокалорий - это если добавить в чашку около двух чайных ложек сахара. Но как бывает чаще всего? Чем больше объем чашки, тем больше требуется сахара, что влечет за собой повышение калорийности. И если к этому прибавить еще 50 или 100 граммов молока, что равноценно 25 или 50 килокалориям, либо одну столовую ложку сливок калорийностью от 33 до 58 килокалорий, то можно получить достаточно питательный коктейль. Такой напиток прекрасно восстановит потраченные на тренировках в спортзале силы, а вот для тех, кто тратит не так много энергии, напиток может стать причиной появления лишних килограммов и нежелательных сантиметров. Следует отметить, что растворимый кофе влияет на фигуру гораздо хуже других его видов. Примечательно, что в стограммовой чашке растворимого кофе содержится примерно 2 килокалории, однако за счет более сложного химического состава организм воспринимает эти две калории как все 200. И это - без учета сахара, молока, печенья, бутербродов! В качестве сравнения, 200 килокалорий содержат в себе несколько больших бананов, несколько порций супа с макаронными изделиями, либо 150 граммов мясного гуляша. Если в растворимый кофе добавить еще и сахар, то по своей энергетической ценности его можно будет сопоставить с медом, мармеладом или с зефиром. Выпить пять чашек такого кофе за один день - это примерно то же самое, что съесть две плитки молочного шоколада либо полкило зефира. Делаем выводы! Конечно, речь идет всего лишь о приблизительной энергетической ценности. Известно, что в каждом продукте может содержаться либо чуть меньше, либо, наоборот, чуть больше белков, углеводов и жиров. Что-то в организме человека может не усвоиться, кроме того, практически невозможно с высокой точностью отмерить определенное количество молока или сахара, например, для одной чашки. По этой причине более разумным шагом может стать подсчет калорийность именно десятками, а не единицами, с округлением в большую сторону.
http://coffee-grains.info
Для самой вкусной выпечки с этим тестом
