Сегодня расскажем как приготовить лобио, вкусное и очень полезное.Лобио готовится как из стручковой, так и из сухой фасоли.
Вариаций приготовления этого блюда много. Технология одна, а вот добавки и специи могут быть разными.
Давайте приступим к приготовлению лобио, сегодня это классический рецепт. Ниже расскажем чем можно добавить лобио по Вашему вкусу.
Ингредиенты для лобио
300 гр. фасоли
1 луковица
2-3 помидора (2-3 ст.л. томатной пасты)
кинза (или кориандр), петрушка,
черный перец, красный перец (по желанию)
чеснок (по желанию)
соль
масло для жарки
Приготовление лобио
Для приготовления лобио фасоль необходимо замочить заранее, лучше на ночь и кипятком.Если фасоль не была предварительно замочена, варить ее придется более двух часов. При варке фасоли воду необходимо наливать так, чтобы она покрывала фасоль на пару сантиметров. При выкипании воды - добавляйте.Фасоль варится в течении 30 минут, может чуть больше - в зависимости от размера и молодости.Готовая фасоль должна быть мягкой. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и поджарить на хорошо разогретом масле. В лук добавляем измельченные помидоры или заменяем их томатной пастой. Готовую фасоль отправляем к луку и томатам (в фасоли должно оставаться немного воды, она не должна быть совсем сухая. Все хорошо перемешиваем, добавляем кинзу, петрушку, перец, измельченный чеснок и даем протушиться еще минут 10.Лобио готово.Приятного аппетита!
Блюдо лобио появилось в грузинской кухне намного раньше чем сама фасоль, все дело в том, что раньше его готовили из бобов.
Самой вкусной фасолью в Грузии считается гурийская фасоль, она маленькая, темного красного цвета с беленьким пятнышком.
Лобио довольно простое блюдо, поэтому готовят его практически каждый день.
Для приготовления лобио можно брать любой вид фасоли, но один. Т.к. каждый вид имеет разное время приготовления. И если смешать несколько сортов, то один вид может быть разваренным, а второй напротив - сыроват.
К лобио можно добавлять измельченные грецкие орехи - получится очень вкусно.
Т.к. лобио можно подавать и в горячем и в холодном виде, то при варианте холодной закуски - можно присыпать зернами граната.
Готовое лобио можно измельчить в блендере - получится отличная паста для бутербродов.
| /vk.com/images/btns.png" target="_blank">https://vk.com/images/btns.png); background-position: -21px -42px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> |
