Настоящие французские круассаны

Ингредиенты:
На 500 г муки:
2 куриных яйца
8г дрожжей,
180 г. сливочного масла,
20 мл подсолнечного масла,
60 г сахара,
Поваренная соль - 5г
Начинка: Варенье или джем (можно использовать сгущенку, сыр, шоколад)

ПАХЛАВА

Пахлава очень популярное сладкое блюдо на востоке.

Автор: z_y_f

Похожий способ:

Описание способа на русском языке здесь: 

http://ru-knitting.livejournal.com/4033476.html

http://www.flickr.com/photos/sunshinescreations/6653459707/in/pool-775723@N24/  

Вкусы: изящный  нежный  шоколадный  Сливочный  фруктовый Тэги: коржи  патисьер  заварные  шоколад
Ингредиенты для "Торт "Нежная тропиканка""
Вода (1 стакан=240 мл) — 1,5 стак. Масло сливочное — 85 г Щепотка соли Мука — 180 г Яйцо куриное (среднего размера) — 4 шт Лимонный патисьер Молоко (600 + 300) — 900 мл Желток куриный (3 + 2) — 5 шт Сахар (100 + 40) Цедра лимонная (срезать лентой) — 1 шт Крахмал кукурузный (4,5 + 2,5 или мука, но чуть меньше ) — 7 ст. л. Ваниль — 1 г Сливки (35% 200 ) — 200 мл Сахарная пудра (2 ) — 2 ст. л. Ликёр кумкават (или апельсиновый ) — 2 ст. л. Шоколадный патисьер Коньяк (или бренди) — 1 ст. л. Шоколад чёрный — 70 г Персики свежие (крупные, почистить нарезать кусочками 1,5х1,5) — 2 шт Бананы (крупные, почистить нарезать кусочками 1,5х1,5) — 2 шт Какао порошок (хорошего качества для верха, листочки мяты, малина)
Рецепт "Торт "Нежная тропиканка""
Коржи: Нарисовать круг диаметром 24 см. и разбить его на квадраты 3х3 см. Это будет наш "планшет". Тесто: Поместить масло и соль в воду.растворить и довести до кипения. Снять с огня и всыпать сразу всю муку, быстро вымесить до однородности и поместив кастрюлю с тестом на медленный огонь, постоянно мешая, заварить тесто. Оно считается готовым, когда собирается за лопаткой одним шаром. Весь процесс занимает 2-3 мин. Слегка остудив тесто ввести в него по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая тесто до однородности. На "планшет" наложить чистый лист пекарской бумаги, прижать его по краям. Поместить тесто в шприц (кулинарный мешок,с тонкой насадкой) и нанести на него тесто строго по рисунку. Выпекать в прогретой до 180 градусов С духовке до золотистого цвета. Из этого количества теста у меня получилось 5 коржей. лимонный патисьер: растворить крахмал (4,5) в молоке (600 мл), добавить сахар(100 г), желтки (3 шт), ваниль, хорошо размешать и добавив цедру  поставить на средний огонь.Варить постоянно мешая до загустения(крем начинает булькать). Удалить цедру.   Готовый крем накрыть плёнкой и полностью остудить. Крем должен быть густой!!! Сливки взбить до устойчивых пиков с сахарной пудрой и соединить с остывшим кремом. Добавить лимонный сок и ликёр, взбить. Шоколадный патисьер: Растворить крахмал (2,5) в молоке (300 мл), добавить сахар(40 г), желтки (2 шт), хорошо размешать, не остужая добавить нарезанный кусочками шоколад. Когда остынет добавить коньяк и взбить. Сборка: Поместить корж на блюдо, в каждый квадратик положить кусочки фруктов чередуя персик и банан. Смазать лимонным кремом. Сверху поместить второй корж, сместив его так, чтобы были не квадраты, а ромбы. Также выложить фрукты и крем. 3-й корж, как 1-й, 4-й, как 2-й. Последний корж смазать оставшимся кремом. Верх и бока смазать шоколадным кремом. Поставить в холодильник на 5-6 часов, перед подачей посыпать какао и украсить. Торт получается очень вкусный и красивый в разрезе. Угощайтесь!   П.С. Заметки по коржам: коржи должны быть сухие, но не персушенные! При выпечке ориентируйтесь на вашу духовку. Крем - очень важно сварить правильно, иначе при взбивании он будет жидким. Сливки взбить очень хорошо, но не перебить до масла. Любителям "послаже" советую добавить больше сахара. И ещё, если у вас нет кукурузного крахмала, можно приготовить крем с мукой, но муки использовать на 1 ст.л. меньше в лимонном и на 1/2 ст.л. в шоколадном патисьере. Удачи!

источник: поваренок.ру

Платье в стиле «Нью лук» с фигурной вставкой-пластроном, с заниженной линией талии. Рукав – короткий цельнокроеный. Вырез горловины– фигурная лодочка. Расклешенная юбка со складками.У мыса вставки-пластрона - драпировка. Вырез горловины, низ рукава, вставка лифа, подрез по талии и низ юбки отделаны контрастным кантом.

181 просмотров

Эх, после перлов "главы" государства сразу захотелось круассанов. Не зря. он не зря их так любят французы и редко делаем мы. У нас времени на это мало, но любая вкуснятина требует жертв тесто очень интересное. Оно и дрожжевое и слоеное одновременно. Хотя времени на аго изготовление уходит много (два дня!), но возни мало. Просто время от времени тестом нужно заниматься. раньше слоеное тесто самое удачное я изготавливала так.

А для этого нужно:

Для дрожжевого слоя.

Дрожжи сухие 10г (20 обычных)

Стакан молока.

50 г растопленного сливочного масла

2 желтка

Для масляного слоя.

250 г масла сливочного

40г муки

Победим? klavdievna

Восхитительно, оригинально, волшебно! Вот только некоторые из эпитетов, возникающих в первые мгновенья знакомства с этим действительно гениальным рецептом венгерского Кулинара. И конечно же, этот шедевр - прекрасный подарок ко дню Святого Валентина и 8-му Марта.

Какие продукты использованы в рецепте:

Ингредиенты:

200 мл молока
1-2 ст. ложки сахара
1 пачка сухих дрожжей (7+11гр)
1 яйцо
300-500 гр муки
1 ч. ложка соли
6-7 ст. ложки раст. масла

200-300 гр фапша
1 яйцо
1 мелконарезанный лук
соль, перец


Способ приготовления:

Молоко подогреть до комнатной температуры, размешать в нем сахар и дрожжи. Накрыть крышкой и подождать образования "шапки". Вбить яйцо. В емкость насыпать просеянную муку, добавить соль, растительное масло и молоко с дрожжами. Хорошо перемешать. Главное не переборщить с мукой. Тесто должно быть мягким, липким. Тесто слегка посыпать мукой, накрыть и дать подняться до двойной величины.
Взошедшее тесто слегка перемять. На стол посыпать немного муки, отрывать кусочки теста и раскатывать блинчики, внутрь каждого помещая порцию фарша (фарш, яйцо, лук, соль и перец перед этим хорошо перемешать). Фарш немного придавить ложечкой, чтобы начинка не была толстой и скорее запеклась. Края теста загнуть, чтобы в середине оставалось небольшое отверстие.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, помещать по несколько беляшей, отверстием вниз, когда подрумянятся - перевернуть и закончить процедуру.