Меломакарона (вегетарианские рецепты)

Понедельник, 21 Января 2013 г. 09:57 + в цитатник

	Ольга Бабич

Такое печенье обычно пекут в Греции на Рождество. Запах корицы и меда долго наполняет дом. Очень нежное, тает во рту, легкое в приготовлении.

Ингредиенты для "Меломакарона"

Мука — 450 г
Масло сливочное — 260 г
Сахар (300 г сироп+75 г тесто) — 375 г
Сода — 1 ч. л.
Порошок пекарский — 1 ч. л.
Корица (1 ст.л в тесто+1 ст.л. в сироп) — 2 ст. л.
Коньяк — 1 ст. л.
Орехи грецкие (молотые) — 150 г
Сок апельсиновый (с одного апельсина) — 1 шт
Мед — 1 стак.
Вода — 2 стак.

Рецепт "Меломакарона"

На сайте есть похожий рецепт, но я решила показать свой вариант. Такое печенье пеку лет 18 и не разу не изменила этому рецепту. Масло комнатной температуры взбить с сахаром.
Взбивать до полного растворения сахара.

Выжать сок одного апельсина, добавить соду, пекарский порошок, коньяк.

Просеять муку, добавить 1 ст. л. корицы.

Соединить муку с маслом, апельсиновым соком.
Должно получиться тесто мягкой консистенции, которое можно легко собрать в шар.
Набираем половинку столовой ложки теста, делаем лепешку.
В серединку укладываем чайную ложку молотых орехов.
Соединяем края, формируя продолговатую форму.

Полученное печенье укладываем на противень застеленный пекарской бумагой.
Ставим выпекать в предварительно разогретую духовку.
Выпекаем при 180 г 30 минут.