Ингредиенты на 1,5 литра заправки Свекла красная – 1,5 кг Помидоры – 0,5 кг Морковь – 0,5 кг Перец сладкий (по желанию) – 0,5 кг Лук репчатый – 0,5 кг Растительное масло (для жарки) – 100 мл Сахар-песок – 3,5 ст. ложки Соль – 1,5 ст. ложки Уксус – 0,7 мл Вода – 1 стакан (если овощи сочные, то количество можно уменьшить) Можно добавить примерно 100 г зелени

 

Грудинка в домашних условиях

Борщевая заправка

 

 

Баклажанная икра

 

С сайта http://www.povarenok.ru/

Засолка огурцов


рецепты засолки огурцов

Засолка огурцов в домашних условиях на зиму производится различными способами: холодным, горячим, а также в банках, ведрах, бочках и даже кастрюлях.

Исходя из своего опыта, методом проб и ошибок, я для себя определилась: выбирать только проверенные рецепты для домашней засолки огурцов и без добавления лаврового листа – он придает огурцам и рассолу неприятный привкус и запах.

Рецепты засолки огурцов различаются другу от друга не только способом приготовления, но и составом зелени, пряностей, и количеством соли, в результате чего домашние огурцы получаются малосольными или крепко солеными.

Дело вкуса, конечно, но мне лично нравится, чтобы огурцы оставались хрустящими, среднего посола и не мягкими.

Совет от Чудо-Повара. Оставшийся рассол после засола огурцов и употребления их в пищу также можно использовать при приготовлении домашних супов, рассольников, солянок, потому что в огуречном рассоле содержится просто огромное количество витаминов и минеральных веществ и уксус не чувствуется.

Этот рецепт засолки огурцов горячим способом предполагает одинарную заливку, но для домашнего приготовления существует еще двойная и тройная заливка при засаливании огурцов с уксусом.
Ингредиенты для засолки огурцов на зиму с уксусом

огурцы свежие – 2 кг;
свежие зонтики укропа – 2 шт;
листья смородины – 3 шт;
чеснок – 2-3 зубчика;
перец черный горошком – 5 шт;
соль среднего помола – 2 ст.л.;
сахар-песок – 1,5 ст.л.;
уксусная эссенция – 1 ст.л.

Рецепт засолки огурцов горячим способом

Промываем огурчики и замачиваем их на 3-4 часа в холодной воде, желательно меняя ее 1-2 раза.
После этого на дно простерилизованной банки кладем укроп, смородину, очищенные зубки чеснока и перец.
Затем вертикально укладываем огурцы до верха и накрываем их крышкой.
Для маринада кипятим воду – примерно 1 литр и 200 мл.
Высыпаем сахар, соль, мешаем до полного растворения.
Наполняем банки полученной кипящей заливкой и сверху выливаем уксус.
Банку закручиваем с помощью закаточной машинки стерилизованной металлической крышкой.
Переворачиваем вниз горлышком и укутываем теплым одеялом.
Оставляем банку в «бане» на 5 часов.
Вынимаем из одеяла и готовые огурцы храним в прохладном месте.

Зимой, к столу засоленные огурцы с уксусом подаются в виде самостоятельного блюда или используются при приготовлении овощных, мясных салатов (оливье, винегрет) и закусок.
Приятного аппетита!
Взято с сайта http://chudo-povar.com/zasolka-ogurcov.html

Ингредиенты
Получается: 1 2 л банка
1 кг огурцов
зелень: листья черной смородины, хрена, зонтики укропа
3-4 зубчика чеснока
рассол: на 1 л кипяченой воды 2 ст.л. соли с горкой
1 ч.л. сухой горчицы
Способ приготовления
Подготовка:15мин › Приготовление:10мин › +3д на засолку › Общее время: 3д25мин
Огурцы желательно предварительно замочить в холодной воде на 4-12 часов.
Простерилизовать банку и крышку. На дно плотно уложить листики черной смородины, лист хрена, пару зонтиков укропа, 3-4 зубчика чеснока.
Огурцы помыть, плотно уложить в банку с зеленью и чесноком.
Залить огурцы с верхом холодным солевым рассолом: растворить в 1 л воды 2 ст.л. соли с горкой. Оставить банки на 3-4 дня киснуть, время от времени снимать образующуюся на поверхности пену.
Через 3-4 дня слить рассол из банок в кастрюлю, вскипятить. Горячим рассолом залить огурцы в банке и добавить 1 ч.л. сухой горчицы. Закатать.
Взято с сайта http://allrecipes.ru/recept/3536/-------------------------.aspx

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=130135

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123969

ИКРА КАБАЧКОВАЯ

ОПИСАНИЕ
Быстрый и простой в приготовлении рецепт домашней икры порадует Вас зимой и выручит , когда неожиданно нагрянут гости.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг кабачков
2 шт. лука репчатого
2 моркови
2 стручка сладкого перца
3 помидора
1 зубчик чеснока
100 мл подсолнечного масла
зелень петрушки 5 веточек
соль, молотый черный перец по вкусу


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в блендере, лук и сладкий перец мелко нарезать, все перемешать и поджарить на подсолнечном масле в глубокой сковороде.
Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в блендере, лук и сладкий перец мелко нарезать, все перемешать и поджарить на подсолнечном масле в глубокой сковороде.
Кабачок измельчить в блендере, дать стечь соку, добавить к поджарке из моркови, перца и лука и тушить 30 минут. Затем добавить мелко нарезанные помидоры и чеснок, и тушить еще 20 минут.
Кабачок измельчить в блендере, дать стечь соку, добавить к поджарке из моркови, перца и лука и тушить 30 минут. Затем добавить мелко нарезанные помидоры и чеснок, и тушить еще 20 минут.
1
В конце тушения добавить мелко измельченную зелень, посолить и поперчить по вкусу.
В конце тушения добавить мелко измельченную зелень, посолить и поперчить по вкусу.
Горячую икру разложите в стерилизованные банки и закатайте металлическими крышками.
Горячую икру разложить в стерилизованные банки и закатать.

Засолка огурцов, на зиму в 1 литровых банках, рецепт.


Рецепт приготовления домашних огурчиков на зиму, в 1 литровых банках.
Вам понадобиться огурчики, я беру не большие по размеру, свои домашние с грядки.
Банки 1 литровые заранее приготовленные (стерилизованные).

Из специй верхушки укропа, перец горошком, лист смородины, чеснок, гвоздика.
На 1000мл банку 8-10 огурцов
верхушка укропа 1шт
перец горошком 5-8шт
лист смородины, если большой 2шт
чеснок 2-3 зубца средних, очищаем, нарезаем
гвоздика 1-2 шт.
Засолка огурцов в 1 литровых банках:
Раскладываем в подготовленные банки огурцы.
Ставим воду чтоб закипела, на 1000мл Вам понадобиться 0,5 столовой ложки крупной соли, и 0,5 столовой ложки сахара, воды 500-600мл, я обязательно пробую всегда рассол прежде чем налить его, т.к соль бывает разная, и чтоб не пересолить и не досолить лучше попробовать.
Итак добавили соль, сахар, как только закипит разливаем кипящий рассол по банкам, накрываем крышками, ждем 5-10 мин, сливаем обратно в кастрюлю, и ждем чтоб опять закипела, затем заливаем в банки добавляем 0,5 чайной ложки уксуса и закатываем.
Огурчики получаются всегда хрустящими, не дряблыми.
Приятного аппетита!
Соление огурцов в литровых банках

Соление огурцов в литровых банках
Ингредиенты

Небольшие огурцы
(желательно с пупырышками)
1 ст. лож. соли
1 ст. лож. сахара
1 ст. лож. уксуса 70 %
Перец чер. горошком
Чеснок
Зонтики укропа
Смородиновые, малиновые,
вишневые листья


Способ приготовления

Помыть огурцы, обрезать по концам и дать им полежать пару часов в воде.
Выложить дно предварительно простерилизованных банок пряностями и плотно заложить в них огурцы. Можно также закладывать пряности между огурцами. Запомните, что зелень и листья плодовых деревьев делают их более хрустящими.
Залить банки кипятком на пару минут, после эту воду необходимо вскипятить еще раз, уже с добавлением сахара, соли и уксуса (его добавлять последним).
Рассол, доведенный до кипения, распределить по банкам, после чего сразу закатать их.
Поставить огурцы остывать в темное место. Сутки спустя убрать в место последующего хранения. Время выдерживания: желательно минимум месяц.

Бигус из свежей капусты


Бигус из свежей капусты – отличное кушанье для тех, кто предпочитает легкие и вкусные обеды. Прекрасное сочетание копченостей и овощей придают блюду неповторимый вкус и аромат, которые никого не смогут оставить равнодушным. Давайте познакомимся с различными вариациями приготовления этого кушанья.

Бигус из свежей капусты: классический рецепт

Прежде всего, нам понадобится нарезать маленькими кусочками мясо говядины (0,5 кг) и отправить его обжариваться на раскаленную сковороду с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. Жарим на среднем огне, время от времени помешивая. Как только мясо покроется аппетитной корочкой, займемся овощами.

Белокочанную капусту (1 небольшой вилок) мелко нашинковать и отправить к говядине, накрыть сковороду крышкой. По прошествии 15 минут необходимо налить в сковороду холодную воду (400 мл). Теперь устанавливаем слабый огонь и оставляем капустно-мясную массу томиться минут на 40.

Репчатый лук (1 шт.) очистить от шелухи и мелко нашинковать. Морковь (2 шт.) нарезать соломкой. Поместить лук и морковь в отдельную емкость, залить их томатной пастой (2 ст. л.) и обжаривать пару минут, после чего добавить копченую колбасу (300 г). Готовить зажарку следует 15 минут, а затем выложить ее в сковороду с мясом и капустой. Тушить все 10 минут. В завершении заправить бигус измельченным чесноком, посолить и приправить специями. Подавая кушанье к столу, стоит украсить его нарезанной зеленью.

Бигус из свежей капусты и картофеля

Свинину (0,5 кг) нарезать мелкими кубиками и отправить в сковороду. Залив мясо холодной водой (200 мл), тушить его на тихом огне на протяжении часа, не забывая удалять пенку, время от времени помешивать и при необходимости подливать воды. Как только свинина станет мягкой и испарится вся вода, в сковороду нужно влить подсолнечное масло (1 ст. л.), увеличить пламя и обжаривать мясо минут 10 до приобретения им аппетитной корочки.

Очистить головку репчатого лука и нарезать ее полукольцами. Морковь (2 шт.) натереть на терке. Соединить овощи с поджаренной свининой и закрыть сковороду крышкой. 4 картофелины почистить и нарезать кубиками, отправить в общую массу ингредиентов. Спустя 7 минут влить в сковороду воду (200 мл) и продолжать тушение. Добавить сюда же мелко шинкованную капусту (400 г), а спустя 20 минут – нарезанные кубиками сладкий перец (1 шт.) и свежий помидор (1 шт.). Томить все под закрытой крышкой 10 минут, а затем заправить блюдо специями. Приятного аппетита!

https://youtu.be/e3dlnhtRvwI?t=28

/vashi-recepty.ru/templates/vashi-recepty.ru/images/heading1_line_bg.png" target="_blank">http://vashi-recepty.ru/templates/vashi-recepty.ru/images/heading1_line_bg.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 100%; background-repeat: repeat-x;">

салат Малахитовый браслет

Борщ постный с фасолью.

Количество порций: 8 Общее время приготовления: 60 мин Очень вкусный красный борщ к постному столу. Да не простой, а с фасолью:)

Ингредиенты на 8 порций: фасоль белая  0.5 стакана вода  2.5 л свекла  1 шт. морковь  1 шт. лук репчатый  1 шт. картофель  2-3 шт. капуста белокочанная  0.25 шт. томат-паста  1-2 ст. ложки масло растительное  6 ст. ложек соль  по вкусу лавровый лист  по вкусу зелень  по вкусу

Как приготовить постный борщ с фасолью: Фасоль промыть и залить с вечера холодной водой (2,5 л). На следующий день в этой же воде отварить ее до готовности (около 30-40 минут).

Пока варится фасоль очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.

Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.

Капусту нарезать тонкой соломкой.

Когда фасоль сварилась, добавить в кастрюлю лук, картофель, морковь и капусту. Варить около 15 минут.

Свеклу очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить свеклу. Тушить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Затем добавить томат-пасту, перемешать и тушить 3-4 минуты.

Выложить свеклу с томатом в борщ. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Варить постный борщ с фасолью на самом маленьком огне под крышкой 5-10 минут. Снять с огня.

Дать борщу настояться 20-30 минут под крышкой. Помыть и мелко нарезать зелень. Добавить зелень в борщ.

Постный борщ с фасолью готов. Подавать с чесноком. Приятного аппетита!

 

Рецепт шоколадных кексов в формочках. Пошаговая инструкция с фото

Рецепт вкусных шоколадных кексов — это мой фаворит на летнее время. Вкусный и ароматный шоколадный кекс с изюмом можно выложить на тарелку вместе с шариком мороженого, полить блюдо горячим шоколадом и украсить ягодками малины. интересно? Тогда читайте далее…

 

В этой статье я расскажу вам, как приготовить вкусные кексы в формочках. Такое блюдо можно подать к праздничному столу или просто порадовать сладкой выпечкой близких в любой другой день. Шоколадные кексы от Moisecrety.com получаются очень ароматными с насыщенным шоколадным вкусом. Для того, чтобы вам было понятнее, прилагаю свои пошаговые фото рецепта кексов. Рецепт очень простой и довольно быстрый.

В данном рецепте есть одна хитрость! Если выпекать кексы не положенное время 15-20 минут, а меньше — 7-10, тогда вы получите шоколадные кексы с жидкой начинкой. Это — особое лакомство, которое нужно подавать сразу к столу. Вытекающая начинка — еще горячая, поэтому с мороженым — самое то в жаркую летнюю погоду! Но в данном случае я бы использовала не какао, а шоколад.

Описание выпечки «Шоколадные кексы»

Время приготовления —  1 час — 1,5 часа.

Предназначение — выпечка, на полдник, к празднику, к романтическому столу.

Количество порций — 25 шоколадных кексов.

Особенности приготовления — в формочках в духовке.

Шоколадные кексы я выпекала в двух видах формочек.  Бумажную форму вложила в металлическую (специальная сталь).

Причем хранить шоколадные кексы можно именно в бумажных формочках. Я подобрала их по цвету — шоколадные.

Смотрится очень эффектно. Если бумажные формочки не вложить в металлические, тогда они сразу потеряют форму и обмякнут, а их содержимое будет вытекать еще до погружения кексов в духовку.

Ингредиенты для приготовления шоколадных кексов

Рецепт приготовления шоколадных кексов в формочках очень простой. Поэтому вам понадобятся следующие продукты:

• 200 граммов сливочного маргарина;
• 1,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана молока;
• 4 столовых ложки какао-порошка;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 2 стакана пшеничной муки;
• 4 яйца;
• 50 граммов изюма или молотых орешков.

Как вы видите, никакого шоколада в шоколадных кексах из этого рецепта нету. Я не использую плиточный шоколад, а какао. По запаху и вкусу — так же вкусно.

Еще больше рецептов, которые мне очень нравятся,  можно прочитать тут.

Рецепт приготовления шоколадных кексов в формочках

1. Растопите на маленьком огне сливочный маргарин с сахаром, постоянно помешивая. Топится масса очень просто и быстро. Важно, чтобы она не пригорала и не закипала.

Сахар должен полностью растаять. При этом маргарин будет сверху, а сахарный сироп — снизу вашей посуды.

2. В маргариновую сахарную массу добавьте какао и молоко.

Чтобы не было комочков, я рекомендую отлить небольшое количество массы, например, в чашку и растворить в ней какао-порошок. Затем — влить в общую массу. Молоко лучше доливать горячим. Это — советы от Moisecrety.com

Так масса для шоколадных кексов будет более однородной. Перемешивайте шоколадную массу на маленьком огне до тех пор, пока она не начнет закипать и все комочки не растворятся. Масса должна получится консистенции жидкой сметаны.

После — отставьте смесь остывать в прохладном месте — до комнатной температуры. Этот этап в приготовлении шоколадных кексов занимает больше всего времени. Но вы можете заняться своими делами полчасика-час.

3. Отлейте небольшое количество шоколадной массы (8 столовых ложек) в отдельную емкость. Ею вы будете поливать готовые шоколадные кексы.

4. Когда шоколадная масса станет комнатной температуры, добавьте в нее яйца, муку, соду и изюм.

Что касается изюма, я его предварительно на 15 минут залила кипятком. Затем слила воду и выложила на бумажное полотенце высыхать. Так изюм становится более мягким.

Добавлять муку можно проверенным методом — разбавляя в небольшом количестве жидкой шоколадной массы. Так не будет комочков.

Размешайте тесто для шоколадных кексов до однородной консистенции.

5. Подготовьте духовой шкаф.Выставьте температуру 180-200 градусов.

6. В металлические формочки для выпекания кексов вложите бумажные. Их смазывать не нужно.

7. Влейте в каждую формочку тесто для будущих кексов — на две трети общего объема. При выпекании кексы будут подниматься.

8. Поставьте формочки с тестом для шоколадных кексов в хорошо прогретую духовку и выпекайте около 15-20 минут. Если хотите получить кексы с жидкой шоколадной начинкой — время приготовления — 7-10 минут.

Ароматные и очень вкусные шоколадные кексы готовы! Перед подачей украсьте блюдо мороженым, листьями мяты, свежими ягодами и полейте ранее отложенным шоколадным сиропом!

Приятного аппетита!

Еще больше интересных рецептов здесь ;))

Попробуйте приготовить шоколадные кексы в формочках и напишите свои впечатления от этого блюда!!!

Шоколадный кекс

Кекс утренний

ОВСЯНЫЕ КЕКСЫ

Овсяные кексы —  вкусное лакомство — рассыпчатое и в меру сладкое, а также полезный продукт.

Ингредиенты

• 100 грамм сливочного маргарина
• половина стакана сахарного песка
• среднее яйцо
• половина стакана сметаны
• 1,5 стакана овсяной «муки» (овсяные хлопья тонкого помола размолоть в кофемолке)
• 1 стакан пшеничной муки
• половина чайной ложки соды
• ванилин
• Выход — 12-14 кексов

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 190°. Размягченный маргарин и сахарный песок разотрите до однородного состояния.
2. Добавьте ванилин, сметану, яйцо, соду (не гасить) – все перемешайте.
3. Добавьте овсяную муку — снова перемешайте, оставьте на 10-15 минут, чтобы немного набухла.
4. Просейте в тесто пшеничную муку, замешайте мягкое пластичное тесто.
5. Ложкой выложите тесто в формочки (если нет бумажных розеток для кексов, то формочки смажьте маслом), верх разровняйте. Выпекайте 30-35 минут до румяного цвета.
6. Остывшие кексы обсыпьте сахарной пудрой.

Овсяные кексы готовила Валерия ЛИХАЧЕВА

Печенье "Сметанное"

Творожный манник

Шоколадные кексы.