Песочный пирог с вишней и миндалем

Среда, 29 Июня 2011 г. 01:20 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Песочный пирог с вишней и миндалем

	Классическое сочетание вишни, миндаля и песочного теста дает ожидаемый вкус, но от этого не менее великолепный.
	Ингредиенты: Для теста: 200 г муки 100 г сливочного масла 100 г сахара 1 яйцо 1 пакетик разрыхлителя Для начинки: 500 г замороженной вишни 2 столовые ложки крахмала 3 яйца 125 г миндаля 100 г сахара 1 столовая ложка коньяка 1 пакетик ванили
Поставить размораживаться вишню. Для теста яйцо взбить с сахаром:

Влить растопленное сливочное масло:

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и быстро замесить мягкое тесто. Завернуть в пакет и поместить в холодильник:

Для начинки яйца взбить с сахаром и ванилью:

Всыпать размолотые поджаренные орехи и перемешать:

Форму смазать и распределить руками по дну и стенкам тесто ровным слоем:

С полностью размороженной вишни слить весь сок и выложить слоем в тестяную выемку:

Сбрызнуть коньяком, присыпать крахмалом:

Залить яично-ореховой смесью:

Поместить в духовку при 180 градусах:

Пропекать около 50 минут:

Пирог остудить, освободить от формы. Можно присыпать сахарной пудрой:

В качестве сопровождения — кофе, коньяк или шарик мороженого:
http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/pesochnyj-pirog-s-vishnej-i-mindalem