Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Помидоры в банках бочковым способом!
Вкуснющие! Не кислые, не острые, но просто замечательные! От засоленных деревенским методом в бочонке не отличишь...
На трехлитровую банку надо взять
- 1 среднюю луковицу, разрезанную пополам
- половинку яблока, лучше кислого
- 2 столовые ложки соли
- 1.5 ложки сахара
- 1 столовую ложку порошка горчицы
ну и немножко чесночка, укропа и хрена, чтоб душисто было
Помидорчики моем и в банку выкладываем, сверху располагаем разрезанную луковку и половинку яблочка без семечек. Заливаем кипятком до горлышка. Минут 5-10 постоит, эту водичку сливаем добавляем в нее соль и сахар и снова кипятим. Это действо так и называется - метод двойной заливки
Рассол заливаем в банки, а сверху кладем ложку горчичного порошка и быстренько закатываем.
Видите какой рассол мутный получается? Ну только это не страшно, банки постоят и горчица на дно осядет, так что все в конце концов будет прозрачно, чинно и благородно
Парочку банок таких закатайте, зимой не пожалеете!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Если у вам мало времени, а гости уже на подходе, можно сделать рулет из лаваша.
Как только вы узнали, что к вам «намылились» в гости, то отойдя от телефона, по которому вам сообщили «пренепреятнейшее» известие, идите сразу на кухню и поставьте вариться 3-4 яйца.
Пока яйца варятся, просмотрите свой холодильник, выньте из него продукты и начинайте творить...
Если у вас есть 5-6 лавашей, немного брынзы, яйц, майонез, укроп и прожаренный с луком фарш, считайте, что у вас уже через 15 минут будет готов оригинальный и, самое главное, вкусный рулет.
Впрочем танцевать вы будете в зависимости от продуктов, которые лежат в холодильнике.
Здесь есть простор для фантазии, можно бесконечно варьировать, экспериментировать.
Мне, например, нравится прожаренный фарш, а моя двоюродная сестра считает, что вкуснее всего получается с курочкой.
А если у вас вообще нет мяса, тоже не проблема, в холодильнике всегда есть какие-то остатки...
Итак, возьмите немного майонеза (приблизительно 100 гр., взбейте его, добавив немного лимонного сока (я использую магазинный) – приблизительно 1 ч.ложку, туда же насыпьте мелко нарезанный укроп (я еще добавляю кинзу – ну куда ж без нее?) и .......
2 дольки чеснока (естественно, его надо пропустить через чеснокодавилку). Все, соус для лаваша готов.
А теперь раскройте лаваш (в России он называется армянским – интересно почему?),
намажьте его сыром (сыр просто размять вилкой), накройте его другим лавашом,
с обоих сторон смазанного соусом (только этот лаваш мы смазываем с обоих сторон),
теперь можно покрошить на лаваш яйца (они уже готовы, так что остается только их очистить и нарезать),
покрываем еще одним лавашом, смазываем верх (только верх) соусом, раскладываем прожаренный с луком мясной фарш (такой фарш всегда дожидается меня в холодильнике).
Если у вас закончились продукты, то все можно заворачивать рулет. Но как вы убедились, нижний лаваш немного промок, ничего страшного, аккуратно заверните его в еще один лаваш, полодите рулет в холодильник на полчаса, чтобы пропитался. А уж как нарезать на порционные куски, я думаю, вы сами догадаетесь...
B качестве подтверждения . ТОГО -
ЕЩЁ ОДИН ВИДЕО- РУЛЕТ ОТ ЕКАТИРИНЫ ГОРИНОЙ
|
Без заголовка |
|
|
Картошка по-царскиПонадобится: филе курицы - 500 г картофель - 2-3 шт майонез сыр соль, перец Филе курицы нарезать толщиной 1 см, отбить слегка, выложить в форму так, чтобы она покрыла все дно. Посолить, поперчить.Картофель нарезать толщиной 2 мм, посолить, поперчить.Выложить на филе перемешать.Сверху полить майонезом .И посыпать тертым сыром.Накрыть фольгой и в разогретую до 180-200 С духовку на 1 час .Через час убрать фольгу и дать корочке зарумяниться.Получилось очень вкусно и нежно. И совсем не сухо, а наоборот сочно!
Колбаски с орехами 1 луковица 1 зубчик чеснока 3 стол, ложки ядер грецких орехов 30 г зелени 500 г рубленой телятины 4 стол, ложки оливкового масла 200 г шпината 1 гранат 100 мл сметаны 1/2 чайн. ложки молотой паприки 1/3 чайн. ложки корицы Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Грецкие орехи нарубите. Зелень тщательно промойте холодной водой, обсушите и мелко нарежьте. Все перемешайте с рубленым мясом, посолите, поперчите, приправьте молотой паприкой и корицей. Смоченными в воде руками сформуйте колбаски длиной по 10 см, наколите на деревянные шампуры и смажьте 1 стол, ложкой оливкового масла. Жарьте на гриле(можно жарить на сковороде), переворачивая, 8 мин. Шпинат почистите, вымойте, обсушите на бумажном полотенце и уложите на большое блюдо. Гранат вымойте, обсушите, разрежьте пополам и выньте зерна. Для приготовления соуса сметану смешайте с оставшимся оливковым маслом, поперчите, посолите и слегка взбейте. Готовые жареные колбаски выложите на листья шпината и посыпьте зернами граната. Получившийся сметанный соус подайте отдельно.
Мясо с грибами в горшочке Вам понадобится:400 г мякоти говядины 100 г сушеных грибов 2 клубня картофеля 1 головка репчатого лука 0,5 стакана сметаны 2 ст.л. топленого масла 1 ст.л. рубленой зелени укропа черный молотый перец соль Способ приготовления:Замочить грибы в холодной воде за час до готовки, затем отварить в этой же воде после процеживания. Нарезать вареные грибы ломтиками, бульон еще раз процедить. Нарезать кубиками говядину, обжарить ее на масле, мелко нарезать лук, добавить к мясу, обжарить все еще 3 минуты, посолить. Уложить в горшочек сначала картофель, нарезанный кубиками, затем грибы и говядину, добавить 0,5 стакана бульона, специи, сметану и зелень, тушить мясо с грибами в горшочке в течение 40 минут.
Драконьи лапки горячее блюдо на новый годРецепт: Продукты: на 4 порции: 1 кг свиной корейки на кости растительное масло несколько зубчиков чеснока соевый соус, соль и черный молотый перец по вкусу Для гарнира: 4 большие картофелиныПриготовление:Готовим по принципу "шалаша". У корейки зачистите реберные косточки. Мясо натереть солью и перцем, нашпиговать чесноком, сбрызнуть растительным маслом и соевым соусом. Оставить на 2 ч в тепле мариноваться. Картофель нарезать толстыми ломтиками. Разогреть духовку до 200ºС. Мясо сложить в форму шалашиком, внутрь положить ломтики картофеля, накрыть фольгой и запекать 20 минут, снять фольгу и запекать еще 15 минут. Готовое блюдо выложить на листья салата, добавить свежие овощи или соленья.
МЯСО ПРОВАНСАЛЬПродукты необходимо брать в зависимости от размера вашего блюда. Лучше взять блюдо с бортиками. Нам понадобится куриная грудка (соответственно,если блюдо маленькое,то около 500 гр,а если большое,то около 1 кг.) Майонез Желатин Вода Овощи для украшения (у меня была варёная морковка,свежий огурчик,петрушка и несколько помидорок черри). Берём стакан или чашку и отмеряем сколько жидкости вместится в наше блюдо.Берём на 1 стакан жидкости больше. Переливаем эту воду в кастрюльку и кипятим. Курочку мы заливаем именно кипятком и сразу уменьшаем огонь до минимума.Курочка должна у нас не бурлить в бульоне,а томиться(тогда у вас получится прозрачный бульон,что для нашего блюда очень важно).Солим по вкусу.Томим курочку около 20 минут. Курочку достаём,охлаждаем и прокручиваем через мясорубку. Добавляем к курочке майонез,но немного,а так,для "связывания". В горячем бульоне разводим желатин (как написано на упаковке,но добавляем дополнительно ещё 1-2 ст.л. желатина). В мясо с майонезом добавляем остывший желатиновый бульон и доводим до кашецеобразного состояния. Выкладываем эту массу в наше блюдо и ставим на холод для застывания. Отдельно в чашку кладём несколько ложек майонеза и по чуть-чуть добавляем желатиновый бульон,доводим до состояния сметаны (но должно литься). В блюдо с застывшей куриной массой выливаем майонезную смесь и снова убираем в холод для застывания. В это время готовим овощи для украшения блюда.Заранее продумайте рисунок,поменять уже потом будет невозможно. Когда наша майонезная масса застынет,начинаем выкладывать украшения. Когда всё будет готово,на каждую деталь вылить немного желатинового бульона (это для того,чтобы закрепить украшения). Снова убираем в холодильник. Через какое-то время аккуратно вылить желатиновый бульон (какую-то часть от всего бульона). Снова поставить на застывание. Последняя заливка у вас будет почти до краёв блюда. Снова убрать на холод. Поверьте,блюдо немного трудоёмкое,но ТАКОЕ ВКУСНОЕ!!!
Мясная запеканка из Нью-ЙоркаИнгредиенты: 500 г телятины 250 г филе индейки 200 г помидоров черри 3-4 небольших помидора 4 куска белого хлеба без корки 1 красный сладкий перец 1 большой сочный помидор пучок петрушки 1 лук-порей 1 яйцо 100 мл молока 1 ст. ложка растительного масла 1 ч. ложка горчицы 1/4 ч. ложки мускатного ореха 1/4 ч. ложки острого красного перца щепотка орегано 1/2 ч. ложки морской солиРецепт Духовку предварительно разогреть до 200°С. 1. Мясо вымыть, порезать и пропустить через мясорубку. 2. Хлеб замочить в молоке. 3. Сладкий перец (предварительно удалив семена), лук-порей, петрушку мелко изрубить. 4. Крупный помидор натереть на терке. 5. Добавить в мясо сладкий перец, лук-порей, петрушку, хлеб, яйцо, мускатный орех, горчицу, натертый помидор, посолить и поперчить, все хорошенько вымесить. 6. Выстелить глубокую длинную форму бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Наполнить форму мясом примерно на три четверти. 7. Порезать небольшие помидоры четвертинками, помидоры черри - половинками. 8. На мясо, по всей поверхности, выложить разрезанные помидоры. Посолить и поперчить, присыпать орегано. Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут.
РЫБНЫЕ САРДЕЛЬКИ 400 г скумбрии, хека или минтая, 1 головка репчатого лука, 2—3 дольки чеснока, 1 яйцо, 1 столовая ложка сливочного маргарина, 1/2 стакана рыбного бульона, 1/2 чайной ложки соли, 2 чайные ложки рубленой зелени петрушки, перец. Подготовленную рыбу разделать на филе, нарезать кусками, смешать с чесноком и луком, 2 раза пропустить через мясорубку. В фарш положить яйцо, размягчённый сливочный маргарин, соль, перец, рубленую зелень петрушки. Помешивая, влить рыбный бульон. Массу выбить и разделать на сардельки, завернуть каждую в пергаментную бумагу (или целлофан). Варить на пару около часа. Освободить от бумаги (или целлофана) и обжарить на сковороде,до золотистой корочки. Подать с зелёным горошком. Горячие сардельки хорошо подать и с томатным соусом. К холодным сарделькам подают хрен. При подаче оформить зеленью петрушки.
МЯСНОЙ ПАШТЕТ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ На самом деле все довольно просто, нам нужно обжарить большими кусками 200 г свинины,затем готовое мясо поместим в казанок, сверху укладываем - кольца репчатого лука (2 шт.средних луковицы),теперь посыпаем (1 морковь), измельченная кубиками, и 300 г сырой говяжьей печенки. Необходимо все хорошенько протушите в духовке 25-30 мин. Осталось все ингредиенты пропустить через мясорубку 2-3 раза или блендер, дождемся пока полученная масса остынет и добавим 50 г сливочного масла. Тщательно все взобьем.Наш паштет готов. Приятного аппетита!
Куриные грудки в цитрусовой глазури Ингредиентыфиле куриное - 6 шт. апельсин - 2 шт. апельсиновый джем - 4 ст. л. чеснок - 3 зубчика бульон (куриный) - 1 ст. соль - по вкусу перец (пряность) - по вкусуПроцесс приготовленияС 1 апельсина снять цедру широкими лентами. Нарезать ее тонкой соломкой, из мякоти выжать сок. Чеснок очистить и измельчить. Смешать в миске сливочное масло с цедрой, чесноком и джемом. Грудки вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Поместить в форму для запекания, смазать апельсиновым маслом. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 10 мин. Снять фольгу и запекать еще 10 мин. Переложить грудки на горячее блюдо, накрыть и оставить в теплом месте. В форму, где запекались грудки, влить горячий бульон и апельсиновый сок. Перемешать и готовить 8–10 мин. Полить соусом грудки и подать к столу.
СнежкиИнгредиенты Сыр тертый – 200 г Палочки крабовые – 3 шт. Чеснок – по вкусу. Майонез – по вкусу. Количество порций: 6 Способ приготовления Шаг 1 Тертый сыр, пропущенный через давилку, чеснок и майонез смешайте и скатайте шарики. Шаг 2 Обваляйте шарики в мелко порубленных крабовых палочках. Шаг 3 По желанию обсыпьте «снежки» зеленью. Подавайте с кружочками огурца.
Гавайская пиццаГавайская пицца – любимая для любителей ананасов, курицы или просто пиццы :) Это чудо часто готовят на слоёном тесте, но я чаще использую дрожжевое. Если захотелось всё же именно слоеного теста – понадобится 1 пачка :)Ингредиенты: Для теста: 1 ч.л. сухих дрожжей, 150 г. тёплой воды, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, 2 стакана муки, 1 ст.л. подсолнечного масла. Для начинки: 4 средних помидора ½ банки кукурузы ½ банки ананасов 300 г куриной колбасы (или копчёной грудинки) 200 г твёрдого сыра Томатный соус Майонез Приготовление: Готовим дрожжевое тесто для пиццы. Сыр трём на крупную тёрку. Ананасы и колбасу порезать кубиками. С кукурузы слить воду. Тесто раскатываем на противень (смазывать противень не нужно). Тесто смазываем томатным соусом. Выкладываем ананасы, колбасу. Затем, помидоры и кукурузу. Тонкими полосами майонеза смазываем начинку. Щедро притрушиваем сыром. Отправляем в духовку при 180 С на 30-40 минут. Получаем вот такую красоту: Пицца получается сочной, ароматной и аппетитной!
картофельные котлеты Картофельные котлеты можно приготовить различными способами.Картофельные котлеты по-киевски 1 кг картофеля отварите, пропустите через мясорубку, заправьте сливочным маслом, тщательно перемешайте с 1 сырым яйцом, 2,5 ст. ложками картофельного крахмала, солью, сформуйте лепешки, на каждую положите 1 ч. ложку густого молочного соуса с грибами, края лепешки защипайте, придайте им овальную форму, обваляйте в муке, смочите в яйце, снова обваляйте в сухарях и поджарьте на разогретом жиру до образования румяной корочки. Подайте картофельные котлеты с грибным соусом. Для соуса: подсоленную муку спассеруйте на сливочном масле, разведите кипяченым молоком до густоты сметаны, проварите и смешайте с нарезанными соломкой вареными грибами. Картофельные котлеты с рисом 500 г картофеля отварите в кожуре, очистите, остудите и пропустите через мясорубку. 40 г риса отварите до полуготовности, смешайте с картофелем, тертой брынзой (200 г), сырыми яйцами (4 шт.) и измельченной зеленью петрушки. Из полученной массы сформуйте котлеты, запанируйте в муке, смочите во взбитом яйце и поджарьте на масле. Подайте картофельные котлеты со сметаной или жареным луком. Картофельные котлеты c творогом 1 кг картофеля очистите, отварите, пропустите через мясорубку, добавьте 200 г тертого сыра или 300 г творога, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, посолите по вкусу. Все тщательно перемешайте, сформуйте котлеты, запанируйте в муке и обжарьте на масле. Подайте картофельные котлеты со сметаной. Картофельные котлеты c манкой 500 г картофеля отварите, пропустите через мясорубку, добавьте тертый сыр (80 г), яйца (2 шт.) и манную крупу (60 г). Замесите картофельное тесто, сформуйте из него котлеты (или лепешки), обваляйте в сухарях и обжарьте на горячем масле. Подайте картофельные котлеты с овощами и зеленью.
Помидоры, фаршированные грибной икрой Ингредиенты Помидор – 12 шт. Грибы свежие – 500 г Растительное масло – 2 ст.л. Лук – 2 шт. Соль и перец черный молотый – по вкусу. Зелень (петрушка, укроп, кинза) – по вкусу. Способ приготовленияШаг 1 Грибы перебрать, очистить, промыть, отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Затем порубить их в деревянном корытце, перемешать с обжаренным луком, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец. Шаг 2 Верхнюю часть у помидоров аккуратно срезать, ложкой выбрать мякоть, образовавшееся углубление заполнить грибной икрой. Блюдо украсить листьями зелёного салата, на них положить фаршированные помидоры, посыпав их мелко нарубленной зеленью.
|
Без заголовка |
Порадуйте своих любимых и родственников вкуснейшим субботним завтраком!)
Сырники без яйца получаются пышные, красивые, а на вкус – нежнейшие! Очень рекомендую!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
http://club.osinka.ru/topic-51698?p=230638#230638
Тема "ВЫРЕЗЫ ГОРЛОВИН, ВОРОТНИКИ" -
|
Без заголовка |
Я обещала этот рецепт печени, вот выполняю.
Эту печень едят все, даже те кто до этого её на дух не переносил. Они только удивлённо спрашивают: "А что это за мясо?". Получается она замечательно и так же замечательно уходит! Потом только все рецептик просят!
Это рецепт моей мамы, по этому: "Мамочка, спасибо!"
Ну поехали...
Берём печень, всё равно говяжью, свиную, а можно и куриную попробовать (сегодня как раз прикупила, буду экспериментировать). Кто любит печень тому интенсивный привкус говяжьей подойдёт. Остальным свиная в самый раз (она нежнее). Про куриную потом допишу!
Так вот, берём печень, режем на тонкие (не совсем конечно) шайбы. Резать её конечно мороженую!
Потом берём большой целлофановый мешок, разрезаем одну сторону и складываем в него нашу печень. При этом не просто складываем, а раскладываем на разделочной доске. После этого хорошенько отбиваем её (чем лучше отобьём тем мягче она будет). Вот так!
Теперь обваливаем печень в муке и обжариваем на растительном масле. ВНИМАНИЕ! Очень важно её не пережарить, если пережарите нужны будут запасные зубы!!! Жарим только так, чтоб мука схватилась, быстренько с обеих сторон.
Обжаренную печень складываем в кастрю лю, добавляем лавровый лист, чёрный перец, я беру смеси бульонов Магги (куриный, овощной), а можно просто соли и закладываем репчатым луком порезанный полукольцами.
В заключении всё это заливаем сметаной. Сметанку не жалейте, потом драться будите из за соуса!
Тушим на медленном огне до готовности лука. В ходе тушения попробуйте на соль. Зелень по желанию и уже каждому в тарелочку. На гарнир подходит буквально всё (без гарнира тоже не промах)!
При подаче на стол берегите руки - голодная толпа откусит!!!
Кормите быстрей своих любимых!
Приятного аппетита!!!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Источник. Далее текст автора.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Этот наполеон готовлю на каждое торжество, так сказать семейный торт))) Никогда не подводил и всегда все остаются в восторге!
|
Без заголовка |
Энтерлак – вяжется вся вещь целиком без отрыва нити! При помощи этой техники создают полотно из разнонаправленных прямоугольников, напоминающее плетение корзин. Эта техника подходит и для одноцветного и для многоцветного исполнения.
Рассмотрим основные моменты вязание в технике Энтерлак.
1. Если мы хотим чтобы край изделия был ровным – начало вязания состоит из треугольников.
Решите из скольких петель будут состоять треугольники, и в дальнейшем квадраты.
Для начала любого вязания нужно связать пробный образец.
Так вы рассчитаете, сколько треугольников нужно будет вывязать, сколько петель набрать для начального ряда, а так же потренируетесь вязать данной техникой.
Допустим, я буду вязать образец из пяти треугольников, ширина одного будет 6 петель.
Набираю на спицу петли сразу для всех треугольников! = 30 петель.
Вязать нужно с применением частичного вязания, укороченных рядов.
Это только звучит страшно, на самом деле все просто.
Вяжем нижний ряд треугольников :
1 ряд. (изнаночная сторона) – 1 кромочную петлю снимаем, 1 изнаночная – работу переворачиваем.
2 ряд (лицевая сторона) – 1 кромочная, 1 лицевых — – работу переворачиваем.
3 ряд. (изнаночная сторона) – 1 кромочную петлю снимаем, 2 изнаночных – работу переворачиваем.
4 ряд (лицевая сторона) – 1 кромочная, 2 лицевых — – работу переворачиваем.
5 ряд. (изнаночная сторона) – 1 кромочную петлю снимаем, 3 изнаночных – работу переворачиваем.
6 ряд (лицевая сторона) – 1 кромочная, 3 лицевых — – работу переворачиваем.
7 ряд. (изнаночная сторона) – 1 кромочную петлю снимаем,4 изнаночных – работу переворачиваем.
8 ряд (лицевая сторона) – 1 кромочная, 4 лицевых — – работу переворачиваем.
9 ряд — (изнаночная сторона) – 1 кромочную петлю снимаем,5 изнаночных
На правой спице должно оказаться 6 петель – вывязанный первый треугольник!
То есть в каждом изнаночном ряду мы присоединяли по одной петле из петель начального ряде – пока треугольник не стал нужной нам ширины.
Теперь про первый треугольник мы как бы забываем!
Петли первого треугольника просто висят на правой спице и ждут — мы их не провязываем.
Продолжение мастер-класса здесь: http://3knosu.ru/klubnika/example/?id=287
|
Без заголовка |
Вязание спицами, обвязка крючком.
Размер кофточки: 42-44.
Вам потребуется: 100 г пряжи “ANGORA” (60% акрила, 40% мохера, 500 м/100 г) белого цвета; 100 г пряжи секционного крашения “Batik Design ANGORA GOLD” (80% акрила, 10% шерсти, 10% мохера, 550 м/100 г) сине-бело-голубых оттенков; спицы № 4; крючок № 2; 6 перламутровых бусинок.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Перевод Шаршик
|
Без заголовка |
|
