Яйца Орсини - пожалуй, самый необычный вариант приготовления яиц к завтраку. Одним из поклонников этого блюда был знаменитый импрессионист Клод Моне (рецепт даже вошел в "Кулинарную книгу Моне"). И это неудивительно, ведь яйца Орсини отличаются не только своим удивительно нежным вкусом, но и внешним видом: взбитые до воздушной пены белки и желток, выглядывающий из них, словно теплое средиземноморское солнце.
30 мин. 1 порция
Ингредиенты
Масло сливочное 20 г, петрушка 10 г, яйцо куриное 2 шт., соль и перец чёрный молотый по вкусу, хлеб 2 ломтика.
Приготовление
Отделите белки от желтков. Белки положите в миску, а желтки оставьте в скорлупе. К белкам добавьте щепотку соли и взбейте их в густую пену. Намажьте хлеб маслом и выложите сверху белки. Сделайте в середине белкового облака небольшое углубление и аккуратно вложите в него желток. Смажьте противень маслом, положите на него хлеб. Посолите и поперчите яйца и выпекайте 15-20 минут при температуре 150 градусов. Перед подачей посыпьте бутерброды мелко порезанной петрушкой.
10 идей для регланной линии при вязании сверху вниз
