Выбрана рубрика Выпечка.

Другие рубрики в этом дневнике: «Журналы по вязанию / Vogue Knitting(5), «Журнал мод»(10), юбки(100), Это интересно(139), шпаргалка для кухни(67), Шнуры(14), ШВЫ ТРИКОТАЖНЫЕ(4), Шашлык(6), Шарфы из фантазийной пряжи(4), шали(65), ЧАЙ(9), Цветы(46), Цветовая гамма(17), Хлебопечь и рецепты(27), Фен Шуй.гороскопы(137), узоры спицами(3380), Узоры крючком(79), УЗОРЫ ДЛЯ ТОНКОЙ ПРЯЖИ. (2), Узбекская кухня(2), Уголок рукодельницы(148), Тунисское вязание(105), туники(356), ТКАЧЕСТВО(2), Техники вязания(8), ТЕХНИКА СИНЕЛЬ(1), супы(109), сумки(55), Стихи(164), СНЫ(4), Снежинки(1), Смешные анекдоты(19), Секционное вязание(3), свитера(403), Свадьба и все о ней(22), Салфетки,скатерти(131), Салаты(325), САЙТЫ ПО РУКОДЕЛИЮ(36), Русский стиль(5), РУССКИЙ СТИЛЬ(5), РЕЦЕПТЫ БЛЮД С КОПЧЕНЫМ СЫРОМ(1), Ремонт(4), Резинки(161), реглан(355), Рагу(1), путеводитель по книгам и журналам о вязании(1), пуловеры(2224), Пуговицы(18), прически(38), ПРИХВАТКИ(1), Притчи(156), ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ ВЯЗАНИЯ(9), Приправы(8), ПОСТИРУШКИ...советы(36), пончо,накидки,шарфы(656), Полные варианты известных поговорок(1), Полезные таблицы по вязанию(1), Полезные советы(341), Полезности(100), подушки(34), поделки(178), повязки на голову(56), Плиссе и складки(2), плетение из газет(32), Плееры(4), пледы(186), Платья крючком.(32), платья(501), Планки,застежки,соединение деталей(113), пинетки(533), песни(16), перчатки.варежки,митенки(356), ПЕРЕВОДЧИК ЦЕЛЫХ СТРАНИЦ ТЕКСТА(1), Пампонная пряжа(23), пальто(423), палантины(59), оформление дневника(2), Оригинальный стиль и дизайн вязаных моделей.(1), Орехи(1), оКРОШКА(5), огород (1), обои на рабочий стол(28), ОБЕРЕГИ(43), носки,тапочки...(3287), Новогодние пожелания и не только(17), Народные приметы(6), Надписи для комментариев(1), Набор петель (168), мультфильмы(8), музыка(30), Мочалки(7), молитвы(157), Митенки(19), Медицинская астрология(1), Мастер класс(338), Манты,пельмени,вареники...(44), Манишки(86), МАЛЫШАМ(791), Макроме(6), Макияж(1), Лоскутное - Техника СИНЕЛЬ(4), Лиру(31), Лечение травами(227), КУЛИНАРНЫЕ САЙТЫ - более 100 сайтов с кулинарными (1), кулинарные рецепты(290), Кто есть кто в мире пасты.(1), КРЕАТИВНОЕ ВЯЗАНИЕ(3), Кошки(1), Кошелек(9), кофточки,топики(824), Костюмы(67), компьютер(130), Кокетки(1), книги по вязанию(235), Квиллинг. С чего начать?(39), Квас(2), Каши(13), Карманы(26), кардиганы(447), Калькуляторы Пряжи,рецептов...(82), Календарь-часы-зимний(19), кайма(126), Интерьеры(112), из пряжи Кауни(8), Идеи для ремонта(2), Идеи для дачи(2), Здоровье(581), Запеканки(17), закуски(191), закупка пряжи(19), Закрытие петель(95), Заготовки впрок(505), заговоры и обереги(141), Журналы по вязанию."DROPS"(7), ЖУРНАЛЫ Amu - япония(7), журналы(1158), журнал Сабрина Вязание для детей(114), журнал Сабрина(270), Журнал Пуговка (1), журнал Наталья(7), журнал Модный(4), журнал Модели для всей семьи(3), журнал Мастерица(5), журнал Маленькая Diana (84), журнал Любимое вязание(3), журнал Ксюша для тех, кто вяжет (11), журнал Ирэн(23), журнал Золушка(13), журнал Вязаный креатив(10), журнал Вязание для взрослых(3), журнал Вязание для вас(8), Журнал Вязание ваше хобби(183), журнал Вязаная мода из Финляндии (5), журнал Вязаная копилка (4), журнал Вяжем сами(23), журнал Вяжем крючком(1), журнал Азбука вязания(37), журнал Vogue Knitting - Winter(51), журнал Verena(126), журнал The Knitter(126), Журнал Susanna(11), журнал Sandra (45), журнал Popular Knitting(125), журнал Phildar(8), журнал Mezginiu pasaulis(10), Журнал Maries Ideer(3), журнал Let's Knit Series(105), журнал Knit & Mode (16), Журнал Felice (29), Журнал Burda special Вязание(10), Журнал Burda Special(31), журнал Alize(25), журнал Клуб'ОКей(2), журнал Xianvaoyi (5), Женские модели с капюшонами(1), Жаккард(555), жакеты(1405), Еда против рака(1), Еда во время Поста(4), Домашние советы(2), Для шикарных дам(66), для комментариев(2), Диабет(28), Джутовое плетение(3), Джурабы.(41), джемперы(202), ДЕТСКИЕ ПЛАТЬЯ(153), двойки(61), дача.участок(153), грибы(27), грамота(2), Готовим в рукаве для запекания(3), Готовим в мультиварке(56), Готовим в горшочках(12), головные уборы(2002), Гиппеаструмы(2), Генеалогическое древо(14), Гарниры(3), Вязаные цветы(118), вязаные куклы,игрушки(1), Вязаные коврики(325), Вязаные игрушки(105), вязаные вещи спицами(104), Вязание рукавов(43), Вязание на машине(2), вязание на вилке(12), Вязание крючком(520), ВЯЗАНИЕ КАПЮШОНА(4), Вязание для собак(3), Вязание для мужчин(981), ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МАЛЬЧИШЕК(207), Вязание детям(873), Вязаная мода из Финляндии (2), Вязальщицы ЛиРу. (4), вяжем сов(3), вышивка(265), Выкройки для вязания(12), Все о яйцах и из яиц(1), Все о МЕДЕ(9), Все из яиц(6), Все из рыбы(252), Все из печени(16), Все из курицы,свинины,говядины...(226), Все из картошки(38), Все из капусты(30), Все из кабачков(3), воротнички(33), Видео Уроки по предметам(20), Видео Онлайн вязание(370), ВЕК ЖИВИ_ВЕК УЧИСЬ....(313), Варенье(24), Ванная комната(10), В стиле Миссони(14), Бриошь-техника вязания(41), БОХО-стиль(19), БОЛЕРО крючком(38), болеро(121), блины(40), Бейки горловины(226), безрукавки,жилеты(1092), бактус,снуд(293), Афоризмы,цитаты...(115), АРАНЫ(1052), аксессуары(42), Knit Noro(11), журнал Вязание модно и просто(26), журнал Pacios(7), журнал Keito Dama(40)

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4123802/post227466712/">Р Р¶Р°РЅРѕР№ С…Р»РµР± РЅР° Р·Р°РєРІР°СЃРєРµ (Р±РµР· РґСЂРѕР¶Р¶РµР№)</a> Р Р¶Р°РЅРѕР№ С…Р»РµР± РЅР° Р·Р°РєРІР°СЃРєРµ (Р±РµР· РґСЂРѕР¶Р¶РµР№)

Р Р¶Р°РЅРѕР№ С…Р»РµР± РЅР° Р·Р°РєРІР°СЃРєРµ  (Р±РµР· РґСЂРѕР¶Р¶РµР№)

РћРїР°СЂР°
1 С‡Р°С€РєР° (240 РјР» )Р·Р°РєРІР°СЃРєРё
1 С‡Р°С€РєР° С‚РµРїР»РѕР№ РІРѕРґС‹
1 СЃС‚.Р». РјРµРґР°
1 С‡Р°С€РєР° СЂР¶Р°РЅРѕР№ РјСѓРєРё

РџРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ, С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ Р±С‹Р»Рѕ РєРѕРјРѕС‡РєРѕРІ, РЅР°РєСЂС‹С‚СЊ Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅР° 12 - 16 С‡Р°СЃРѕРІ РЅР° СЃС‚РѕР»Рµ.

РўРµСЃС‚Рѕ
Р’СЃСЏ РѕРїР°СЂР°
1\2 С‡Р°С€РєРё С‚РµРїР»РѕР№ РІРѕРґС‹
1 С‡.Р». СЃРѕР»Рё
~1\2 С‡Р°С€РєРё СЂР¶Р°РЅРѕР№ РјСѓРєРё
~2 С‡Р°С€РєРё С†РµР»СЊРЅРѕР·РµСЂРЅРѕРІРѕР№ РјСѓРєРё
1\4 вЂ“ 1\2 С‡Р°С€РєРё СЂР¶Р°РЅРѕР№ РјСѓРєРё РЅР° РїРѕРґСЃС‹РїРєСѓ Рё РїРѕРґРјРµСЃ
РўРјРёРЅ, РѕРІСЃСЏРЅС‹Рµ С…Р»РѕРїСЊСЏ, РїС€РµРЅРёС‡РЅС‹Рµ РѕС‚СЂСѓР±Рё РґР»СЏ РѕР±СЃС‹РїРєРё СЃРІРµСЂС…Сѓ

РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ
1.РЎРјРµС€РёРІР°РµРј РІ РјРёСЃРєРµ РѕРїР°СЂСѓ Рё СЃРѕСЃС‚Р°РІР»СЏСЋС‰РёРµ С‚РµСЃС‚Р°. Р—Р°РјРµС€РёРІР°РµРј РјСЏРіРєРѕРµ, Р»РёРїРєРѕРІР°С‚РѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ Рё РѕСЃС‚Р°РІР»СЏРµРј РґР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4123802/post227466712/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей)

Среда, 11 Июля 2012 г. 09:30 + в цитатник
Это цитата сообщения ирен777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей)

Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей)

Опара
1 чашка (240 мл )закваски
1 чашка теплой воды
1 ст.л. меда
1 чашка ржаной муки

Перемешать, чтобы не было комочков, накрыть и оставить на 12 - 16 часов на столе.

Тесто
Вся опара
1\2 чашки теплой воды
1 ч.л. соли
~1\2 чашки ржаной муки
~2 чашки цельнозерновой муки
1\4 – 1\2 чашки ржаной муки на подсыпку и подмес
Тмин, овсяные хлопья, пшеничные отруби для обсыпки сверху

Способ приготовления
1.Смешиваем в миске опару и составляющие теста. Замешиваем мягкое, липковатое тесто и оставляем для брожения на 6 часов.

2.Формируем из теста каравай, вымешивая тесто на столе , припыленном мукой. Выкладываем его на противень , покрытый бумагой для выпечки, для расстойки до 24 часов (зависит от крепости закваски ).Надрезаем верхушку каравая крест-накрест. Это делается для того, чтобы облегчить процесс расстойки тесту.

3.Нагреваем духовку на 250 градусов. Брызгаем на низ и стенки духовки водой. Посыпаем хлеб сверху пшеничными отрубями и тмином. Если нужно, углубляем надрезы. Ставим хлеб в духовку при высокой температуре на 5 минут. Снижаем температуру духовки через 5 минут до 190-200 градусов. В течение первых 10 минут открываем духовку еще 2-3 раза и брызгаем низ духовки, стенки и немного хлеб водой из пульверизатора.
В середине процесса выпечки ( примерно через 20 минут) нужно снизить температуру до 180-170 градусов. Выпекаем хлеб до готовности 60 – 70 минут. Это индивидуально и зависит от вашей духовки.

4.Остужаем готовый хлеб на махровом полотенце или на решетке. Корочка получается твердая, но я прикрываю хлеб махровым полотенцем и она становится мягче. Можно этого не делать, потому что на второй день она и сама размягчается.

Рубрики:


	Цитата: Украинские кондитерские изделия из бездрожжевого теста, типа хвороста, куда входят мука, масло, яйца, сахар и в качестве обязательной добавки спирт (ром, коньяк, водка) или, в крайнем случае, уксус (иногда уксус сопутствует алкоголю). Как заменитель масла, а чаще как добавочный компонент к вергунам примешивается очень малое количество молочных продуктов — молока, сметаны или сливок. Тесто для вергунов делают крутое. От хвороста, приготовляемого в России, вергуны отличаются гораздо большим содержанием яиц, меньшим содержанием сахара и тем, что жарят их только на смальце. Имеют несколько региональных разновидностей: вергуны киевские, львовские, субботинские, конотопские, волынские и др., отличающиеся друг от друга разными пропорциями яиц, масла, молока и сахара. Вергуны делают из бездрожжевого теста, к которому в качестве разрыхлителя добавляют минимальное количество (пол-ложки или ложку) водки или рома, улетучивающегося в процессе приготовления. Готовые вергуны выкладываются на широкое блюдо и посыпаются, пока они еще влажные, сахарной пудрой. Едят их как горячими, так и холодными.

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Штрицель