Домашние ликёры с ароматами сада

Домашние ликёры с ароматами сада

автор Зиборова Е.Ю.

Садоводы, не использующие в саду ядохимикаты, имеют замечательную возможность вырастить экологически чистые овощи, фрукты, ягоды, травы и собственноручно сделать из них разнообразные заготовки, в том числе и алкогольные напитки.

Полезны или вредны алкогольные напитки? Как и в случае с лекарственными растениями и пищей, которые одновременно могут быть и ядом, и лекарством, - всё дело в количестве и качестве принятого. Специалисты утверждают, что рюмка качественного крепкого алкоголя, бокал вина и стакан пива в сутки только на пользу организму.
Натуральные ликёры, изготовленные в домашних условиях из собственноручно выращенных растений в своём саду, - вкусны, ароматны, полезны и дешевы. В них заключена энергия солнца и жизненная сила растений - используйте их на здоровье. Испытайте "фирменные" рецепты многих поколений садоводов разных стран:

1. Мятный ликёр Мойры Карлсон (Канада).
Компоненты:1 чайная чашка (ч.ч.) сухих или 2 ч.ч. свежих листьев перечной мяты; 3 ч.ч. водки; 1 ч.ч. сахарного песка; 0,5 ч.ч. воды. Засыпать мяту в бутылку, залить водкой, плотно закупорить, поставить в тёмное место, периодически встряхивая. Через 2 недели настой процедить. Сахар смешать с водой и нагреть до его полного растворения, остывший сироп влить в настойку. Перелить ликёр в красивую бутылку с плотной пробкой. Он готов к употреблению, но через несколько месяцев аромат усилится и смягчится, и удовольствие будет несравненно выше.

2. Столистовая зелёная наливка.
Компоненты: 100 листочков растений из сада (смородины, вишни, малины, мяты, др.); 1,5 литра воды; 1 стакан сахарного песка; 3 бутылки водки (получается двадцатиградусная наливка).
Промытые листочки сложить в эмалированную кастрюлю, залить кипящей водой, закрыть крышкой, укутать кастрюлю в одеяло на 4 часа, добавить сахар, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. После охлаждения до комнатной температуры добавить водку. Через 1 неделю наливка готова.
Замена водки спиртом увеличивает крепость наливки: 750 грамм спирта дают крепость 35 градусов; 1 литр спирта - около 40 градусов.

3. Ягодно-молочный ликёр.
Компоненты: 1 кг ягод (малины, смородины, вишни без косточек, др.); 1 литр спирта; 0,5 литра молока; 1 литр воды; 0,5 кг сахара.
Ягоды аккуратно растолочь (чтобы не раздавить мелкие семена) деревянной толкушкой, сложить в трёхлитровую банку, залить спиртом, закрыть банку пластмассовой крышкой, ежедневно помешивать. Через неделю добавить молоко, ежедневно помешивать. Через неделю приготовить сироп из воды и сахара, остудить, влить в банку, ещё одну неделю ежедневно помешивать. С помощью трубки слить в бутылки прозрачную фракцию. Густую часть профильтровать через капроновый чулок, отстоять и профильтровать окончательно через вату.
Получается 2,7 литра изумительного прозрачного насыщенного ликёра. В "зимнем" варианте используйте для приготовления клюкву - этот витаминный ликёр хорош для профилактики болезней.

4. Ликёр вишнёвый по-болгарски.
Компоненты: 2 кг вишни без косточек; 1 кг сахара; 6-7 штук пряности гвоздики; 2 порошка ванилина; 10 грамм корицы; 1 мускатный орех; 0,5 литра водки.
Вишню положите в банку, засыпьте сверху сахаром и поставьте на солнце. Добавьте пряности. Выдержите на солнце 10 дней и добавьте водку. Настаивайте 5 недель, процедите и разлейте в бутылки.

5. Ликёр клубничный (земляничный).
Компоненты: 1 кг спелой клубники (земляники); 1 кг сахара; 0,5 литра воды; 0,5 литра водки.
Сварите сироп из сахара и воды, добавьте ягоды, остудите. Перелейте в банку, выдержите на солнце 10-12 дней, процедите, добавьте водку и разлейте в бутылки.

6. Ликёр малиновый.
Готовится аналогично ликёру клубничному в тех же пропорциях, только вместо водки лучше взять 400 грамм спирта.

7. Ликёр грушевый (яблочный).
Компоненты: 1 кг спелых груш (яблок); на 1 литр сока - 300 грамм сахара и 600 грамм воды; 0,5 литра водки.
Натрите фрукты на крупной тёрке, положите в банку, залейте водку, выдержите на солнце 5 недель. Выделившийся сок процедите, отмерьте и пропорционально его количеству сварите сироп из сахара и воды. Смешайте сок и остывший сироп, дайте отстояться неделю, процедите и разлейте в бутылки.

qqq77777777777.mirtesen.ru/blog/43444099238

Рецепт наливки из вишни

 Источник http://www.bankreceptov.ru/alcohol/alcohol-0010.shtml  

Этот рецепт наливки из вишни достался мне от моей бабушки - бабы Нины. Она готовила такую наливку для праздничного застолья.

Вишни хорошо вымыть, косточки не удалять, наколоть зубочисткой. Засыпать в бутылку с широким горлышком или банку (чтобы потом вишни можно было легко достать), пересыпая небольшим количеством сахара. Вишни закладывать по плечики или почти по самое горло бутылки. Количество сахара зависит от желаемого вкуса. На 1 литровую бутылку я беру примерно 4-5 столовых ложки сахара - получается умерено сладко. Если сладкая наливка не нравится, то сахара можно взять поменьше. Экспериментировать с этим рецептом вполне уместно, так как наливку из вишни испортить трудно, как бы ни старался - все равно получится вкусно!

                                                                                                      

Читать далее...

Как сделать хорошее вино


Как сделать хорошее вино

Источник: "Сегодня"
Держите чаны в помещении и не храните рядом овощи
БЕЛОЕ ВИНО

Для качественного вина белый виноград должен набрать минимум 19% сахара, желательно 20—21% (измеряется при помощи прибора, который продается в винодельческих магазинах). В этом случае будет сбалансированная сахаристость-кислотность. Уборку винограда желательно делать после того, как сойдет утренняя роса, но не в жаркий день. Если был дождь, нужно 2—3 дня подождать, иначе вино будет менее сахаристое. Виноград должен быть здоровым, без гнили. Желательно все сорта, особенно мускатные, отделять от гребней. Для большего количества существуют небольшие ручные дробилки с гребнеотделителем. Подробленный виноград, в зависимости от сорта, можем настаивать от 2 до 10 часов или сразу подавать в пресс. Самое ценное в этом процессе — «самотек» (то, что из пресса вытекает само, без нажима), в нем больше сахара, экстракта и т. д., поэтому его стоит отделить от выжимки. Дальше сусло (выжатый сок) заливаем в емкость: стеклянные бутыли или из пищевого нержавеющего металла. Не стоит использовать дубовые бочки — они огрубят ароматику и вкус. Примерно на 4—5-й день брожения приходится пик ферментации. В эти дни практически во всех странах Европы проводят праздники «бурчака». Это еще не вино, в нем всего 4—5% спирта и оно сладкое, чем-то похоже на шампанское, только мутное. Оно имеет полезные свойства, так как продолжает бродить и в желудке, тем самым очищает стенки кишечника и выводит шлаки. Дальше брожение идет на спад и продолжается 18—20 дней, после чего вино начинает осветляться. Через месяц снимаем, процеживаем, чтобы убрать осадок. Во второй раз делаем это через 2,5—3 месяца. Можем после этого сразу разливать по бутылкам, а можем — через полгода.
ДОМАШНЕЕ ВИНОГРАДНОЕ ВИНО Читать далее...

Лимонный морс

ЛИМОННЫЙ МОРС

Полезный и вкусный напиток - настоящая витаминная  бомба и просто удовольствие

  лимон - 2 шт. 

сахар - 100 г

  вода - 1 л

Способ приготовления:

Лимоны обдать кипятком и насу­хо вытереть полотенцем.

Срезать с лимонов (стереть на терке) кожуру: очень аккуратно, чтобы не захва­тить белую прослойку - ее лучше удалить.

Выжать из цитрусовых сок, оставшуюся мякоть порезать и вместе с цедрой залить холодной водой, довести до кипения и варить

на медленном огне не более 10 ми­нут.

Процедить, добавить сахар и выжатый ранее сок. Остывший на­питок разлить по стаканам, можно добавить колотый лед.

Если хотите немного пикант­ности, всыпьте в напиток корицы на кончике ножа и в этом случае подайте к столу в теплом виде: ли­монный морс в таком варианте не только освежит вас,но и утолит жажду и пополнит ваш запас витаминов, согреет и послужит профилакти­ческим средством от простуды.

Профессор Селезнёв

Чай с имбирем — лекарство от всех болезней

Чай с имбирем — лекарство от всех болезней

Благодаря моде на японскую кухню мы узнали о жгучих пряностях. Но особенно по вкусу женщинам пришелся имбирь. В какие только блюда не добавляют эту пряность — с ней готовят даже напитки! И не зря, ведь имбирь — лекарство от тысячи болезней. В древности корень имбиря так ценили, что расплачивались им наравне с золотом.

Имбирь — одна из самых полезных специй. Такого сочетания вкусовых и лекарственных качеств не найти ни в одной другой специи, а даже признанные лекарственные растения порой уступают имбирю пальму первенства.

И сейчас о свойствах корня имбиря не забывают. Перечислю кратко полезные свойства имбиря:

• Обладает бактерицидными свойствами — столь же сильными, как и чеснок, только без специфического запаха.


• Хорош для пищеварения.


• Выводит излишки холестерина и препятствует его накоплению.

Читать далее...

Напитки, от которых худеют и молодеют

Что пить? — вопрос не праздный, особенно, когда ведется тщательный подсчет калорий.
Представьте себе, существуют напитки, которые помогут очистить организм от шлаков и токсинов, вернуть лицу свежий цвет, а кожу сделать чистой и гладкой. И при этом они еще очень вкусны! 

Далее

Омолаживающие напитки

Всевозможные эликсиры бессмертия, молодости и здоровья, рецепты живой и мертвой воды много веков пытались найти знахари и алхимики многих стран.

Чего только не добавляли они в состав зелья для омоложения: и лекарственные растения, и драгоценные камни, и чеснок, и даже яды...

До наших дней сохранились некоторые старинные рецепты.

Читать далее

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЕЕ ВИНО

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЕЕ ВИНО Знаю, что существует общепринятая классификация вин: сухое, полусладкое, сладкое, белое, красное… Но у меня только два определения: нравится – не нравится. И несмотря на огромный выбор вин в магазинах, предпочитаю все-таки свое, домашнее. Так как правильно приготовить домашнее вино, чтобы оно пилось в радость и в удовольствие? Сырья для приготовления домашнего вина много. В том числе и такого, которое мало применяется для других заготовок. Черноплодная рябина (арония), ирга (коринка, винная ягода), красноплодная рябина, яблоки, которые в урожайный год девать некуда, смородина, малина, жимолость, слива, виноград, вишня, крыжовник, облепиха, айва – всего и не перечесть. Не стоит забывать и о природном сырье – лесной малине, чернике, голубике. Вино – капризная и своенравная субстанция, оно выявляет все достоинства или недостатки сырья, из которого приготовлено. Наверное, поэтому для приготовления хорошего, вкусного домашнего вина используют только качественные плоды. Это важное условие получения достойного напитка. NADIABI

Забытый напиток для улучшения пищеварения!


Клюквенный квас, безусловно, вмещает в себя все полезные вещества, которые подарила клюкве природа.
Этот забытый с давних пор исконно русский напиток помогает пищеварению и способствует легкому усвоению пищи. Отлично укрепляет клюквенный квас и кровеносные сосуды, а также богат витамином С, содержит такие полезные для нашего здоровья микроэлементы, как железо, марганец, молибден, а также лимонную кислоту.
Чтобы по достоинству оценить все полезные свойства клюквенного кваса, нам просто необходимо вспомнить рецепт его приготовления. Итак,
Клюквенный квас:
Ингредиенты:
1 кг клюквы
5 стаканов сахара
4 литра воды
50 грамм дрожжей (сухих)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перебираем и промываем ягоды, укладываем в дуршлаг и толчем деревянной ложкой.
2. Сок, который образуется, сливаем в отдельную чашку, предварительно процедив его через марлю
3. Оставшиеся отжимки ягод заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим до тех пор, пока вода не окрасится в красный цвет.
4.Отвар остужаем и чуть теплым процеживаем в кастрюлю. Отливаем полстакана отвара и разводим в нем дрожжи.
5. Добавляем в оставшийся отвар процеженный сок, сахар и отвар с дрожжами. Тщательно перемешиваем и оставляем в теплом месте на 48 часов.
6. Готовый квас разливаем по банкам и храним в холодильнике не более 96 часов.

Посуда для брожения кваса обязательно должна быть керамической, стеклянной или эмалированной.
Приятного аппетита.
Здоровья вам!!

Серия сообщений "полезные напитки, продукты":

Часть 1 - Жиросжигающий коктейль
Часть 2 - Крупа, которая выводит жир из организма
...
Часть 13 - Еще раз о киви - Раскрыты необычные свойства киви
Часть 14 - Мёд + зелёный чай= обмен веществ
Часть 15 - Забытый напиток для улучшения пищеварения!
Часть 16 - Чай с корицей и лавровым листом поможет похудеть
Часть 17 - Польза отрубей

Настой и кисель из шиповника - незаменимые витамины!

Иммунитет в весенний период необходимо постоянно поддерживать, чтобы оградить себя и своих близких от простуды. Незаменимым в этом действе станет настой шиповника! 4 ст. л. сухих плодов шиповника поместите в эмалированную кастрюлю и залейте 1 литром кипятка. Плотно закрыв крышкой, кипятите в течение 10-ти минут. Через сутки процедите через несколько слоев марли. Пейте в качестве общеукрепляющего средства по 0,5 стакана трижды в день перед употреблением пищи.

Также из плодов шиповника можно приготовить полезный вкусный кисель. 4 ст. л. плодов шиповника промойте и залейте 750 мл горячей воды. Накрыв крышкой, оставьте настаиваться 15 минут.  Воду не сливайте.  Отварите плоды шиповника  в течение 5-ти минут и процедите. Затем плоды протрите через сито и положите в отвар. Добавьте в отвар 0,5 стакана сахара, щепотку лимонной кислоты и доведите до кипения. 4 ст. л. крахмала,  разведенного в 100 мл холодной воды, влейте тонкой струей в отвар. Постоянно помешивайте при этом. Кисель прогрейте, но не доводите до закипания. 

---

На правах рекламы

Здоровье женщины - это прежде всего здоровый образ жизни. К сожалению, экологическая обстановка в стране, злоупотребление алкоголем и курением ухудшает фон женского здоровья, особенно на уровне гинекологии. Квалифицированная помощь специалистов и лучшие клиники Германии гарантируют отличные результаты и эффективное лечение. Медицинский центр предлагает широкий спектр услуг, с которыми можно ознакомиться на сайте Marina Janzen.

Невероятно, но факт: 9 литров лимонада из 4х апельсинов

Рецепт показался мне до невероятности неправдоподобным, но попробовать его на деле меня сподвиг тот факт, что автор рецепта сама не поверила в результат, когда в свою очередь впервые ознакомилась с перечнем ингредиентов. Однако попробовала-таки приготовить и отнюдь не пожалела об этом. В след за ней попробовала и я. И так же осталась очень довольна (а вместе со мной и все домочадцы). Так что, думаю, этим летом производители прохладительных напитков потеряют нас как клиентов. Потому как на вкус этот лимонад ничуть не уступает покупным сокам, а по отсутствию вредных добавок ни оставляет им ни шанса на конкуренцию.
4 апельсина моем и от души обдаем кипятком, дабы убрать воск, которым покрыта кожура любого цитрусового для их якобы лучшей сохранности. И убираем в морозилку… до следующего утра. Вынув плоды из морозилки, кладем их ненадолго в горячую воду, чтобы сделать поддающимися с нарезке, и затем, нарезая на кусочки, прокручиваем через мясорубку. Прокрученную массу апельсинов заливаем 3мя литрами холодной воды и даем настояться 10-15 минут (воду используем либо кипяченую, либо фильтрованную, короче – питьевую).
Через 15 минут профильтруем настой (сначала через дуршлаг, чтобы убрать крупные кусочки, затем через марлю или ситечко, чтобы убрать лишнюю мякоть – не выкидывайте отходы, они вам еще пригодятся). И доливаем в отфильтрованный настой еще 6 (ШЕСТЬ!!!) литров воды. Туда же вдогонку направляем 1 кг сахарного песка и 30г лимонной кислоты (к слову внесу поправку из личного опыта – лучше растворить песок заранее в чуть подогретой воде, потому как в таком большом объеме холодной воды перемешивать его не очень удобно и часть песка может остаться недорастворенной). Даем настояться еще один час и фсё! – лимонад готов. Разливаем по баночкам-бутылочкам-стаканчикам и угощаемся от души. Кого пугает столь солидный литраж, может уменьшить количество ингредиентов вполовину.
А апельсиновый жмых? - спросите вы. А из него можно забацать великолепное апельсиновое варенье буквально за 20 минут. Добавляем по вкусу лимонной кислоты и сахарного песка и в микроволновку на максимальную мощность на указанное время.
Надеюсь пригодится. Приятненького всем аппетита!!!

ВИШНЁВОЕ ВИНО

Читать далее...

Любителям ликера-мои рецептики(проверенные)

ВКУСНЫЕ ЛИКЕРЧИКИ СВОИМИ РУКАМИЧитать дальше

Топы крючком. Подборка 8

http://www.liveinternet.ru/users/liudmila_sceglova/post212479079/	http://www.liveinternet.ru/users/3798319/post212375452/
http://karolina-knit-cook.com/post194410358/?upd	http://www.liveinternet.ru/users/liepa_osinka/post168311480/
http://www.liveinternet.ru/users/len-ok65/post212555890/	http://www.liveinternet.ru/users/sohpia/post109088055/
http://www.liveinternet.ru/users/4021981/post164448862/	http://www.liveinternet.ru/users/lya_bella/post128335383/
http://www.liveinternet.ru/users/waq/post161461456/	http://www.liveinternet.ru/users/danuta_zajac/post133261568/
http://www.liveinternet.ru/users/natalochka/post163297942/	http://www.liveinternet.ru/users/3650028/post133384801/
http://www.liveinternet.ru/users/n_e_l_l_i/post166081165/	http://www.liveinternet.ru/users/3650028/post133381424/

Топы крючком. Подборка 7 http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post212604020/ 

Скоро лето! Вязание для женщин крючком.

 

Голубой жилет из "ананасных" мотивов

Читать далее...

Две модельки для самых маленьких, крючком.

Читать далее...

Пляжные сарафанчики и купальники

Много супервариантов со схемами для вязания >>>

Чудо-органайзер от Ихтиандры!

Читать далее...

Топик превращается в элегантное платье

  Вяжут здесь