>АРБУЗНЫЙ ТОРТ(БЕЗ ВЫПЕЧКИ)

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 07:47 + в цитатник

Цитата сообщения ALLA_KORN

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

АРБУЗНЫЙ ТОРТ(БЕЗ ВЫПЕЧКИ)

3 КРУЖКА АРБУЗА (ПО ДИАМЕТРУ ФОРМЫ)

Отделите белки от желтков. Взбейте с помощью миксера отдельно пудру с желтками до белого цвета, затем добавьте сливочный сыр и взбейте еще раз до однородной массы. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли в крепкую пену (пена должна подняться в 2 раза).

Соедините в однородную массу две взбитые смеси так, чтобы пузырики белка не полопались и масса осталась достаточно воздушной. Замочите желатин в 100 мл холодной воды до полного набухания, нагрейте, не доводя до кипения, и добавьте в полученную массу.

Положите на дно формы круг арбуза (очищенный от корки и косточек, диаметром равным диаметру формы для торта) и залейте его 1/3 всей массы, поставьте в холодильник, пока масса не застынет, затем повторите слои и поставьте застывать снова.

Проделайте эту операцию еще раз и оставьте до окончательного застывания в холодильнике. Когда торт застынет, выньте его из формы, украсьте сверху вырезанными из арбуза кружочками и взбитыми сливками.

http://www.krokha.ru/recipes/arbuznyy-tort